Кирикалл

Номер патента: 1595431

Опубликовано: 30.09.1990

Авторы: Кирикалл, Круустюк, Рей

МПК: A23K 3/00

Метки: консервирования, кормовой, муки

...позволяет улучшить санитарное качествокормовой муки эа счет уничтоженияплесневых грибков, а также удлиняетсроки хранения муки в 1,3 раза3 табл. кислот были получены следующие результаты (см. табл. 2 и 3).Как видно из табл. 2, использование изобретения позволяет уничтожить плесневые грибки в кормовой мук(в приведенном примере снизить их когличество на 5 х 10 клеток в 1 г посравнению с известным способом,В табл. 3 приведено количество клток плесневых грибков в 1 г муки вовремя храненияИзобретение улучшает санитарноекачество кормовой муки за счет унич-,тожения плесневых грибков, а такжеудлиняет сроки хранения муки в 1,3раза,1595431 Бензойная кислота 22,9-45,8 Салициловая кислота 22,9-45,8Сорбиновая кислота 8,4-54,2, а полученную смесь...

Номер патента: 1409190

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Кийс, Кирикалл, Кирм, Рей, Росенблатт, Янсон

МПК: A22B 5/08

Метки: свиных, туш, щетины

...улучшает бактериологические показатели туш (табл.2) при хранении причем ни загара, ни других нежелательных признаков не наблюдалось. На поверхности туш, обработанных водопроводной водой, через 5 днейхранения появляются следы слизи, Использование анолита с рН 2,0 дает несколько лучшие результаты, чем с рН 2,5, однако затраты электроэнергии на электролизер зависят от рНводы: чем она ниже, тем расходы больше. С этой точки зрениярН выбрано равным 2,5. При использовании анолита с рН 4,0 бактериологические показатели туш ухудшаются табл.2) .Известно, что при шпарке свиных туш горячей водопроводной водой в шпарильном чане кожа претерпевает ряд изменений: отслаивается роговой слой эпидермиса, смещаются луковицы корней волос с местах их...

Номер патента: 990165

Опубликовано: 23.01.1983

Авторы: Кийс, Кирикалл, Рей

МПК: A23B 4/02

Метки: копченостей, мяса, посола, производстве

...воздействия 0,25 с и направляют в чан для посола.Рассол для шприцевания омагничивают аналогично.Окорока выдерживают в рассоле 3-8 сутПосле посола в рассоле окорока созревают вне рассола в течение 2-5 сут. Общая продолжительность посола б.-13 сут.В таблице приведены данные, характеризующие процесс посола в зависимости от параметров магнитной обработки рассола.,11 М О 1 с, с1 М 3 1 Л л еФ сс 0 Л ф сесЮ 0 о всЮ Л л Ое М 3 с сО 1 Л 3 Л 1 1ее 1 1 ОЪ 19 Х 1 1 Ца 11 ОК м М МЪ Че сЮ О 10 о Ю О 1 Юс 3 Л Ю с 1 се 1Фж О1 и е ее1 Х 611 ФФХхохФМФ1 ЙЕРеЯ 9 1МДС 11 1 11ф11 се Ю Л с щ 3 е Ю 3990165 Формула изобретения Составитель И. КутуковаРедактор А. Шандор . Техред С,Мигунова Корректор Г. Решетняк Заказ 4/4 Тираж 565 Подписное ВНИИПИ...

Номер патента: 974992

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Кирикалл, Клаар, Кюбар, Кярт, Рей, Реммель

МПК: A23K 1/04

Метки: кровяной, муки, производства

...до загрузки крови, Затем дозируют солодовые ростки в количестве 150-200 кг и 5 начинают стерилизацию под избыточным давлением в котле 30.104 Па в течение 90"105 мин. Температура в котле во время стерилизации достигает примерно 115 С. После этого загру- " 10 Пример 2Показатели Рецептура вырабатываемой кормовой муки,Ъ; 74 73 72 техническая кровь солодовые ростки 19 17 15 минеральный полуфабрикат иэ костей 10 13 1. Стерилизация: давление, Па 30,104 30.10497 105 30 104 90 2. Сушка в котле: 4 ф 5 10 4 к 5 10 4,5 10 ф 15 20 10 ными веществами и сократить технологический процесс производства кормовой муки вдвое (с 6 до 3 ч), 40Ф Формула изобретения 1. Способ производства кровяной 45 муки, предусматривающий стерилизацию и сушку сырья под...

Номер патента: 798171

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Кирикалл, Клаар, Рей, Элиас

МПК: C12N 1/20

Метки: используемый, колбас, копченостей, производстве, сыровяленых, сырокопче-ных, штамм

...не разлагает, желатин не разжижает.Отношение к углеводам.Активно сбраживает арабинозу, ксилоэу, глюкозу, фруктозу, маннозу, галактоэу, сахароэу, мальтоэу, лактозу, раффинозу, маннитолу, сорбитолу, салицин.Слабо сбраживает рамнозу, инулин, декстрин, крахмал, глицерин.Хорошо растет на растительных средах: в ячменном и ржаном сусле, в зерно-.мучных отварах, в картофельных средах, в капустном и огуречном соке, в фруктово-ягодных соках.798171 гфЦ 3 ц Составитель И.КутуковаТехред М.федорнак Корректор В.Синицкая Редактор Т,Киселева Заказ 9950/31 Тираж 539 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Хороший рост и ь...

Номер патента: 727189

Опубликовано: 15.04.1980

Авторы: Кирикалл, Клаар, Лутс, Рей, Теэмуск

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасах, микрофлоры, нежелательной, развития, смесь, сырокопченых, торможения

...СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 727189ную и сорбиновую кислоты прл следуюгцемсоотношении компонентов, вес.%:Хлористы й натрий 79,0 - 90,99Азотистокислый натрий 0,12 - 0,37Формула изобретения С. р 3,6 - 6,1Б актериальнаяСмесь для торможения развития нежела- культура Бтгертососсцзтельной микрофлоры в сырокопченых колба- О асетастзсах, содержащая хлористый натрий, азотисто- Бактериальная культуракислый натрий, сахар и бактериальную культу- ОастоЬастегцщ р аптагцгпру Бтгертососсцз сасетастз, о т л и ч а ю- Молочная кислотащ а я с я тем, что, с целью ускорения подав- Сорбиновая кислота.пения нежелательной микрофлоры и улучшения, Источники...

Номер патента: 543669

Опубликовано: 25.01.1977

Авторы: Кийс, Кирикалл

МПК: C12C 11/24

Метки: дрожжей, хлебопекарных

..." Патент ", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Процесс этот протекает в течение нескольких часов, Затем дрожжи используют как засевные. Кислота действует на дрожжи угнетающе, поэтому норму засева обработанных кислотой дрожжей увеличивают на 20-25%.При кислотной обработке в основном погибают посторонние, сопутствующие бактерии и ослабленные дрожжевые клетки как диких рас, так и чистых культур. Однако этим способом полностью очистить дрожжи от диких рас нельзя, так как чистые куль. туры более чувствительны к кислотам и при увеличении концентрации они погибают в первую очередь.Целью изобретения являются улучшение качества хлебопекарных дрожжей, а именно увеличение подъемной силы, бродильной энергии, быстроты размножения и устойчивости к...

Номер патента: 529212

Опубликовано: 25.09.1976

Авторы: Варес, Кирикалл, Клаар, Лутс, Редель, Рей, Сепп, Теемуск

МПК: C12K 3/00

Метки: заквасок, колбасных, копченостей

...изделий олоас ин способ ых отовления заквасок аюший составление весте олбас х пи редусм я ия жидк бакт заченостей, согласно кот закваску культивируют ательной среде, наприм енном после варки окор васок для кбактер гоприя льну ой п ьоне, получосолочные, Бак 18 мпоненты-соль, нитрат и сахар - вводятсь используют кул ьтурал ьную скачестве рассол рит и с тер 20 вируют пэи при этомальную закваС в течен л емие двух с чп далью пре-отара. ивности, так как В реолениемния их акния понижой сред и тательных сред для вырашив ериальных культур и их культивир ниеИзвестен также способ изготовлени пеф аут пит тг ь:1 суРгь пбедваэ- , ьнодовэпоь.ство ест па .а,.с,.;вие ав,олиза ,етэ:, т э;.эобуславливает ат; д.:све заквасск и 1;:" 1 ятс у тпэльзова;",о ....