Орис

Номер патента: 1291017

Опубликовано: 15.02.1987

Авторы: Орис, Ховард

МПК: A23L 1/36

Метки: обезжиренных, орехов, приготовления, частично

...контакти- Зо рованием орехов с водой, например вымачиванием.Равномерно увлажненные орехи прессуют любым способом.Деформированные и частично обезжиренные орехи увлажняют нагретой водой до возвращения нормальной формы еВторично увлажненные орехи высушивают и подвергают термической обра ботке, после чего их покрывают различными ароматическими агентами.П р и м е р 1. Перед прессованием сырые краснокожистые виружинские земляные орехи размера нэкстра" (5,67. воды) предварительно обжаривают в печи принудительной циркуля" ции при 149 С в течение 15 мин для развития аромата и цвета орехов. Термически обработанные орехи имеют содержание влаги, равное приблизительно 27, после охлаждения при комнатной температуре. Затем орехи чистят,...