A23L 1/025 — физическая обработка, например с использованием волновой энергии, излучения, электрических средств, магнитных полей

Номер патента: 38856

Опубликовано: 30.09.1934

Авторы: Ильин, Харин, Шмук

МПК: A23L 1/025, A23L 1/06

Метки: варенья, свинца, удаления

...весь свинец осаждается под тканью в виде плотного осадка,После удаления свинца варенье выбирают из таза, стараясь не затрагивать слоев, непосредственно прилипших к материи, а также непосредственно приставших к угольному аноду, на котором при этих условиях осаждаются совершенно ничтожные количества перекиси свинца. После этого в тот же таз, не меняя внутреннего матерчатого чела, загружают новую порцию варенья. Слои варенья, собранные у анода и оставшиеся у чехла, собираются отдельнои поступают на вторичную перера-ботку.П р и м е р 2, Для выделения свинца посредством электрод ализа катодный электрод погружают в диализную трубку, дно которой затянуто полунепроницаемой перепонкой,Диализатор наполняют водой и погружают в варенье....

Номер патента: 232748

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Вахтрик, Иохансон, Лапин, Роолехт

МПК: A23G 1/00, A23L 1/025

Метки: производства, фруктов, шоколаде

...и ягоды сортируют, удаляя недозревшие, а также испорченные вредителями,гнилью и плесенью плоды, После сортировкисырье моют чистой проточной водой в венгиляторной моечной машине до полного удале,ния грязи и плодоножек, Цитрусовые плодыочищают от цедры и кожицы н разделяют надольки. Другие крупные плоды разрезают начасти весом не больше 10 г каждая.Очищенные и измельченные фрукты и ягодыдезннфицируют, например, радиоактивным излучением в течение 4 - 5 яин, замочкой в спирте в течение 10 - 15 яиц или другим способом.После дезинфекции измельченные фруктыи ягоды высушивают на сетчатых лотках дополучения сухой поверхности продукта и покрывают (глазируют) какао-маслом, Темпе.ратура какао-масла должна быть 29 - ЗЗС, температура измельченных...

Номер патента: 280224

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Кисленко, Медовников, Московский, Нащекин, Нестеркин, Пересько, Позин, Рехтман, Рогачев, Ямщиков

МПК: A23B 7/08, A23L 1/025, A23L 1/064 ...

Метки: варенбя, варки

...0 дов, ас му готоги.образом, при варке по данному спощее время ее составляет 1 час 30 мин 2 час 20 мин по ранее применяемомут. е. процесс ускорился на 50 мин, ение сахара, проникшего в плод, и ва удаленной воды составило 1,1 пропо старой технологии, Объем не плооответственно и выход по всему объеого продукта увеличился на 60. Способ в 15 механическ что, с цель цессе варки ное движен акустически 20 ственно отИзобретение относится к пищевой промышленности,Известны способы варки варенья путем воздействия механических колебаний на обраба. тываемый продукт. Однако процесс варки в этом случае идет недостаточно интенсивно.Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс варки варенья путем создания турбулентного движения сиропа вокруг...

Номер патента: 1271487

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Адиньяев, Бекеев, Елизаров, Мурзаев, Умаров, Шихсаидов

МПК: A23L 1/025, A23L 1/18, A23N 17/00 ...

Метки: зерна, кормового

...каркасами 253 размещены источники 8 инфракрасного излучения, Кроме того, устройство содержит загрузочное приспособление 9 с направляющими коробами 10 ивыгрузное устройство 11 с коллекторами 12.Устройство работает следуюцим образом.Зерно через загрузочное приспособление 9 поступает в направляющиекороба 10, откуда под действием собственного веса направляется к секто -ру 4, находящемуся в зоне загрузки,инфракрасного излучения, Время теплообработки регулируется изменением числа оборотов вала. При дальнейшем вращении сектор входит в зону разгрузки, где рычаг с грузом взаимодействует с направляющим упором и поворачивает сектор на 90 . В результате поворота сектора зерно направляется в коллекторы, а сектор возвращается в...

Номер патента: 1277944

Опубликовано: 23.12.1986

Авторы: Азбекян, Пугачев, Твердохлебов

МПК: A23L 1/025

Метки: жидких, пищевых, продуктов, процессом, тепловой

...127Изобретение относится к консервированию жидких пищевых продуктов, например соков, предварительно подвергаемых стерилизации в трубчатых стерилизаторах, обогреваемых паром,Целью изобретения являетсяповышение производительности и улучшение. качества жидких пищевых продуктов,На чертеже приведена схема, реализующая предложенный способ.Схема содержит емкость 1, теплообменник 2 (стерилизатор), рециркуляционный контур 3, измеритель давления пара в паровой камере 4, регулирующий орган 1 клапан) 5 на подаче пара, измеритель 6 температуры на выходе из теплообменника, трехходовой кран 7 возврата продукта, регулятор 8 давления пара в паровой камере, регулятор 9 температуры продукта на выходе теплообменника, устройство 10 изменения расхода...

Номер патента: 1577751

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Басов, Быков, Новицкая, Сеитов

МПК: A01F 25/00, A23B 7/00, A23L 1/025, A23L 3/32 ...

Метки: длительному, корнеплодов, подготовки, хранению

...корнеплодов в один слой поз.воляет повысить качество обработки асей поверхности, уменьшить время обработки. Че.рез 1 - 2 мин после начала обработки на корнеплоды напыляют предварительно подготовленный пороцкообразный аэрозоль мела.Напыление длится 10 - 15 с и процесс обработки заканчивают. Под действием сил электрического поля частицы мела осажда:отся на корнеплодах, образуя защитную оболочку. Степень осаждения мела 91 - 95 О,. Неосевшая на корнеплоды пыль собирается на дне рабочей камеры и применяется повторно.После обработки и нанесения защитногопокрытия морковь сгружается с трапспортерного полотна в контейнер или ящики и направляется на хранение. Обратная ветвь транспортера очищается от лишнего мела щеточным...

Номер патента: 1614785

Опубликовано: 23.12.1990

Авторы: Музафаров, Муратов, Раджабов, Файзуллаев

МПК: A23L 1/025, A23L 3/32

Метки: подготовки, растительных, сушке

...загзисимости от толгицы слоя материала.Злдст игл электропро водящий материггл 4 облегчает поверхность обрдбдтывдеггогс материала, создавая усло- ВИЯ л 1151 РД 1 ЗЦОМРРГ 1010 ЭДСТЕКЯЦР 1 Я ИМ пульсов тока Для сгижеция переход- ЦОГГ) СОПРОТРВЛЕЦР 151 ЛГЕХГДУ МЯТЕРИДЗГОМ и эгег(трг)дами 3 эластичное )скрытие 4 смдчивдется слабым раствором электролита. Рдствор к кольцам подается через элдстичцые трубкии ицдивидудльцгые кдпелг.ниц Я от бака 9 Рдз - ряццый промежуток между полусггк рическими электродами и сегментами винтового коммутатора одгговремеггно вьцц)лцяет Г 1)угкцгхи форы-.рсзаги 5 тока и поочередной коммутации импульсов тока между электродами 3 первого и второго рядов При этом:гиции приложенияимпульсов тока имеот вид параллельцых...

Номер патента: 1634236

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Дембо, Никитин, Складнев

МПК: A23L 1/025

Метки: варки, продуктов, фаршевых

...ЬЭ ку при плавном повышении силы тока и (ф) температуры. ОПоскольку используется герметичная емкость, влага не удаляется в процессе на- с гревания и нагар на электродах не образуется. фф При этом также сохраняются ароматические вещества, Герметичность емкости способствует снижению энергоемкости, так как на испарение влаги из фарша расходуется значительно меньше энергии, чем в открытой емкости. Напряжение тока предпочтительно 140-340 8. сила тока 9-30 А, Такой ток1634236 Полученный продукт имеет глянцевую поверхность, равномерную плотность, приятный вкус. где 0 - напряжение, В;Т - температура, С:й - сопротивление фарша, Ом;К - градиент, который для рыбного иговяжьего фарша составляет 169-172, а длясвиного фарша 120-124,Параметры варки...

Номер патента: 1655448

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Бабакин, Бовкун

МПК: A01G 7/04, A23L 1/025, A23L 3/32 ...

Метки: пищевых, продуктов, стерилизации, сыпучих

...между30 расстоянием 6 между соседними отверстиями 5 вдоль оси трубки 4 и диаметром б 1отверстий 5, равное 10-100, обеспечиваютустойчивую зону факельного разряда в зазоре между дополнительным цилиндром 3 и35 внутренней поверхностью камеры 1. Приэтом оптимальный ток факельного разрядазначительно(приблизительно в 50 раз) превышает ток коронного разряда при том женапряжении (фиг.1), Соблюдение указанных40 соотношений расстояния 1 по вертикалимежду соседними отверстиями 20 и диаметром б 1 отверстий 5 позволяет создаватьсплошной факельный слой по всей длинепроволочных элементов 7, а соблюдение соотношения расстояниямежду проволочными 45 элементами 7 и внутренней поверхностью рабочей камеры 1 и расстояния между соседними проволочными...

Номер патента: 1666035

Опубликовано: 30.07.1991

Авторы: Брагинец, Шмарко

МПК: A23L 1/025, A23L 1/10, A23L 1/18 ...

Метки: зерновых, микронизации, продуктов

...проиэ 16660355 10 20 25 30 35 40 водительность установки для микронизации эернопродуктов и улучшить качество производимой продукции. Одновременно уменьшается энергоемкость установки, т.к.равномерное облучение продукта ИК-излучением как над транспортером, так и сквозь транспортер снизу позволяет уменьшить мощность источников ИК-излучения 5 - 8.Одновременное уменьшение энергоемкости установки достигается пугем более полного использования лучистой энергии ИК-источников. Так источники ИК-излучения 6,7 практически используются на 100 ф, т,к. их лучистая энергия одновременно направлена на облучение продукта, транспортируемого транспортерами 2 - 4. Естественно, что при этом создается возможность выполнения установки многоярусной, и при...

Номер патента: 1669419

Опубликовано: 15.08.1991

Автор: Варцаба

МПК: A23L 1/025

Метки: нагрева, фаршевых, электроконтактного

...в виде диска, имеющего асимметричные отверстия 5, диаметр которых равен диаметру корпуса 1, 20причем диск 4 установлен у выходного отверстия корпуса 1 с возможностью вращения и перекрытия выходного отверстиякорпуса или совмещения последнего с отверстием 5 в диске для обеспечения дозирования фарша на транспортер 6. Вращениедиска 4 осуществляют электроприводом 7,Электрическое напряжение подводят к диску с помощью щетки 8.Устройство работает следующим абразом.Фарш иэ узла 2 подачи вводят в корпус1 устройства, выходное отверстие которогоперекрыто диском 4, выполняющим в устройстве функцию электрода и дозирующего 35приспособления.После заполнения корпуса на электроды 3 и 4 подают электрическое напряжение и осуществляют тепловую обработку...

Номер патента: 1669420

Опубликовано: 15.08.1991

Автор: Варцаба

МПК: A23L 1/025

Метки: пищевых, продуктов, тепловой, электроконтактной

...изобретения - обеспечение компактности конструкции.На чертеже представлена схема устройства,Устройство включает горизонтальный трубчатый корпус 1 с воронкой 2 для загрузки продуктов, шнековый питатель 3, размещенный в корпусе 1,Корпус 1 и вал 4 шнекового питателя 3 выполнены из электропроводного материала, лопасти 5 шнекового питателя 3 выполнены из неэлектропроводного материала,Источник 6 электропитания соединен с корпусом 1 и валом 4 шнекового питателя 3, выполняющими в устройстве функцию электродов, Торцовые стенки 7 и 8 корпуса 1 выполнены из неэлектропроводного материала. Шнековый питатель 3 снабжен электроприводом 9,Устройство работает следующим образом,Пищевые продукты из загрузочной воронки 2 включением шнекового питателя 3...

Номер патента: 1685377

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Варцаба, Маслова

МПК: A23L 1/025

Метки: нагрева, непрерывного, пищевых, продуктов, электроконтактного

...обработки, Электрический ток проходит через все сечение продуктов, заполняющих корпус 1, что обеспечивает равномерный нагрев продуктов. Размещение патрубков 5 и 6 под углом к корпусу 1 устройства обеспечивает свободную подачу и вывод продуктов из устройства. Составитель Е. Ильин Редактор Н. Бобкова Техред М,Моргентал Корректор Т, ПалийЗаказ 3546 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 Изобретение относится к пищевой проМышленности и может быть использовано для тепловой обработки пищевых продуктов.Цель изобретения - упрощение конст рук ции.На чертеже представлена схема...

Номер патента: 1692378

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Варцаба, Леденева

МПК: A23L 1/025

Метки: непрерывной, тепловой, током, фарша, электрическим

...,1 и загрузочную воронку 12, а выходной анец 13 соединен посредством простааки 10 с режуш,им приспособлением 14 и снабжен термоэлементом, электрически соединенным с аппаратурой управления источником 6 электропитания, В качестве источника эл вктропитания может быть использована сеть питания производственного цеха 220 Б, 50 Гц,Для осуществления способа г 1 одготовленный к обработке и подсоленный фарш загружают в воронку 12, включают а работу электронасос 11 и подают фарш в фаршапровод-электрод 1. Одновременно с вклю ением электронасоса от исгочника 6 питания подают напряжение через электропровод 5 10 15 20 25 30 ф 5 40 45 50 ники 5 и 7 на электроды соответственно 2 и 1. Через омическое сопротивление фарша между этими электродами проходит...

Номер патента: 1697704

Опубликовано: 15.12.1991

Автор: Варцаба

МПК: A23L 1/025, A23L 3/32

Метки: непрерывной, пищевых, продуктов, тепловой, током, электрическим

...между соседними канавками 3, причем глубина канавок 3 равна толщине спиралей 2.Спирали 2 посредством электропроводов 4 и 5 соединены с источником электропитания 6. Входной конец 7 трубопровода 1 соединен с приспособлением для подачи исходного продукта, состоящим из насоса 8, приемной воронки 9 и электродвигателя 10, также подключенным к источнику электропитания 6,Выходной конец 11 трубопровода 1 снабжен приспособлением 12 для резки и транспортировки обработанного продукта, а также термоэлементом 13, соединенным с источником 6, 1697704Выполнение электродов в виде цилиндрических спиралей 2 с равным шагом, установленных в спиральных канавках 3 на внутренней поверхности трубопровода 1, обеспечивает создание на внутренней его...

Номер патента: 1711779

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Воронин, Иоффе, Семиряк

МПК: A23B 9/04, A23B 9/06, A23L 1/025, A23L 3/26 ...

Метки: зерновых, микронизации, продуктов

...этой операции материал в бункере перемешивается активаторами 4, Отработанный воздух вентилятором выбрасывается в атмосферу через систему пылеулавливания (не показана), Потерям 30 энергии в пространство препятствует также корпус 1.Ф о р мул а и зоб рете н ия Установка для микронизации зерновых продуктов, содержащая рабочую камеру, загрузочный бункер-дозатор, транспортер, выполненный из прозрачных для инфракрасного излучения стержней, источники инфракрасного излучения, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения эффективности работы за счет сокращения потерь энергии излучателей, стержни транспортера выполнены полыми, а источники излучения расположены внутри этих стержней, при этом бункер-дозатор снабжен смесителем и...

Номер патента: 1718775

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Болога, Гордеев, Данилеско, Иванов

МПК: A23L 1/025, A23L 3/26, H05B 6/64 ...

Метки: свч-сушилка, сухарного, хлеба

...Ь определяются временем подвода энергии к данному продукту,Величина подводимой энергии должна бытьдостаточной для достижения среднего влагосодержания продукта 257 ь, Мощность СВЧ-генератора можно опеделить из уравнения баланса энергии0 = С (1 кн)бпр + К " 2 Фlбп ргде С - удельная теплоемкость продукта, Дж/кг К;ск, 1 н - конечная и начальная температуры продукта, С;К - коэффициент, учитывающий долю влаги, удаляемую без фазового перехода;2- скрытая теплота фазового перехода; Ю - влажность продукта, кг/кг;Опр - производительность сушилки, кг/с.Сравнена предлагаемого устройства с известным показывает, что оно отличается выполнением аппликатора в виде волновода с двумя сопряженными участками, конечный из которых состоит из...

Номер патента: 1725808

Опубликовано: 15.04.1992

Авторы: Варцаба, Дембо

МПК: A23L 1/025

Метки: рыбного, термообработки, фарша, электроконтактной

...в виде зубчатых колес 19 и 20 с приводным валиком 21,Устройство работает следующим образом.Подготовленный к обработке рыбный фарш загружают вбункер 1, включают насос 2 и через трубопровод подают фарш к входным отверстиям дозатора 3. Посредством приводного валика 21 разворачивают поворотный элемент 13 так, что его входное отверстие 15 совмещается с входным отверстием корпуса дозатора, а входное отверстие 16 закрыто, и поступающий в дозатор под давлением фарш, перемещая поршень 11, вытесняет фарш, находящийся с другой стороны поршня, через отверстие 18 поворотного элемента иотверстие корпуса дозатора в канал 5 фаршепровода и перемещает находящийся в нем фарш, Во время перемещения фарша в канале 5 на электроды 6 канала 4 фаршепровода...

Номер патента: 1729395

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Волков, Карташкин, Николаева, Рамазанов

МПК: A23L 1/025, A23L 3/32

Метки: корнеплодов, моркови, подготовки, хранению

...хранения растительной продукци . Я 2 1729395 А 2(57) Изобретение относится к Сельскохозяйственному производству, пищевой промышленности и биотехнологии и. может быть использовано при хранении. плодоовощной продукции. Сущность изобретения сводится к тому, что для увеличения сроков хранения корнеплодов моркови и снижения потерь путем стабилизации метаболических процессов, способ подготовки устойчивости растительной продукции корнеплодов моркови к хранению заключается в том, что обработку СВЧ-энергией ведут в течение 15 мин с частотой поля 9,6 ГГц и мощностью 15 мВт/см . 1 табл,Наиболее бли ляется способ и сырья к храненик нии растительно путем выдержки е ле перед закладкН едостаткам 1 ляются высокие порчи и частично ющееся...

Номер патента: 1736391

Опубликовано: 30.05.1992

Авторы: Варцаба, Дембо

МПК: A23L 1/025

Метки: рыбного, термообработки, фарша, электроконтактной

...насос 2, через фаршепровод 3 подают в дозатор 4, в котором его разделяют на порции и подают попеременно по каналам 5 и 6, причем перемещение фарша в этих каналах осуществляют попеременно, а процесс пропускания электрического переменного тока через каждую порцию осуществляют при остановке перемещения фарша с одновременным его сжатием на участке 9 за счет теплового расширения обрабатываемых порций, находящихся между электродами, После окончательной обработки готовые продукты в отсекателе 10 разделяют на порции готовых продуктов. Для исключения расслоения фарша и его подгорания на электродах плотность переменного электрического тока при термообработке поддерживают около 0,0019 А/мм и не превышают 0,0034 А/мм 2, а зону обработки фарша...

Номер патента: 1807854

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Гончаров, Куев

МПК: A23L 1/025, A23L 1/29

Метки: добавки, пищевой, растительной

...под действием им пульсных давлений, волн разрежения - сжатия при пульсациях кавитационных пузырьков. Кроме того, зэ счет физико-хиЗ 5 мических эффектов, сопровождающих гидродинамическую кавитацию, происходит интенсивное образование свободных радикалов ОН, Й 02, перекиси водорода и других соединений, активно участвующих в синте зе меланина,Продувание кислорода через раствор в процессе кавитирования сопровождается повышением концентрации его активных форм, вследствие чего происходит значительное увеличение выхода мелэнина при ферментировании сырья эндогенными ферментами. Вращение ротора при скоростях3200 об/мин обеспечивает генерацию небольшого количества активных форм кислорода, необходимых для образования меланина, а использование...

Номер патента: 1819144

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Голубев, Гончаров, Куев

МПК: A23L 1/025, A23L 1/29

Метки: пищевого, приготовления, продукта

...составила 0 8 мкА, После достижения через 20 мин электролиза максимальной равновесной концентрации семихинонных радика ловравной 1,3 мкА, процесс активациипрекращали. Продукт готов к употреблению,П р и м е р 3. Получали пищевой продукт(полуфабрикат) противолучевого действия на основе макаронных изделий. Для этого из виноградной выжимки темных сортов винограда предварительно выделяли добавку растительных радиопротекторных веществ с преобладающим содержанием антоциано вых компонентов аналогично примеру 1. Затем экстракт смешивали с мукой, для чего его предварительно разбавляли водой из расчета 4,8 г добавки фенольных веществ антоциановой природы на 1 кг муки 0,27 л 35 воды на 1 кг муки. Для получения такойконцентрации фенольных веществ...