Патенты с меткой «желейно-кондитерских»

Номер патента: 971225

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Безруков, Бернова, Головня, Каплан, Коган, Светлова, Семина, Сергеев, Сибряева, Яковлева

МПК: A23L 1/06

Метки: желейно-кондитерских

...сиропа с влажностью 29 и 5 мл земляничного ароматизатора. После перемешивания вносят раствор 15 г (1) (ГеБО)7 Н О, 2 г (0,7 Ъ) моноглутамата натрйя, б г (2) аскорбиновой кислоты в 30 мл воды, Полученную массу выливают в Фарфоровую или металлическую форму. Через 10-12 мин продукт выбирают из формы, обсыпают сахарныч песком и упаковывают. Влажность готового изделия 28, содержание железа (11) - 0,1 Ъ мас или 100 мг в 100 г продукта.П р .и м е р 3. В аппарат емкостью 5 л с мешалкой, термометром и рубашкой для обогрева заливают 500 мл воды, в которой растворякт смесь пищевых кислот: б мл соляной, 16 г лимонной и 4 мл фосфорной, а также вносят 7 мл смеси 1-ных растворов пищевых красителей (тартразина и индиго в соотношении 2:1)....