Патенты с меткой «аромата»
Способ изменения, модифицирования и усиления аромата и или вкуса пищевых продуктов
Номер патента: 988175
Опубликовано: 07.01.1983
Авторы: Алан, Антон, Артур, Бернард, Жоакин, Манфред, Эдвард, Эрик
МПК: A23L 1/226
Метки: аромата, вкуса, изменения, модифицирования, пищевых, продуктов, усиления
...более Фрук-.топодобная, Фрутово-розовая и болееприятная на вкус и запах, чем бетациклогомоцитраль или дамасценон, взя тые отдельно.П р и м е р 2. 2 ч,/млн. смеси дамасценона и бета-циклогомоцитраляприбавляют к бургундскому красномувину и сравнивают с неароматизирован ным вином. Вино, ароматизированноесмесью дамасценона и бета-циклогомоцитраля,является предпочтительным,так как оно имеет больше верхнихоттенков и .более богатый аромат, даю 4щ щий эффект выдержанного вина.П р и м е р 3. Смесь, содержащая3 вес.ч. бета-циклогомоцитраля и1 вес.ч. дамасценона, прибавляют кперегнанному белому уксусу в количест-ве 0,01 и сравнивают в воде в коли 98817525 честве 1 с неароматизированным уксусом. Смесь дамасцвнона и бета-циклогомоцитраля вносит...