Макашвили

Номер патента: 1187755

Опубликовано: 30.10.1985

Авторы: Макашвили, Тугуши, Хатиашвили, Хидирбегишвили

МПК: A01F 25/00

Метки: винограда, хранения

...периодически обрабатывают сернистым ангидридом дозами 0;25-0,357., В камерах обеспечивают движение воздуха со скоростью 10-20 м/мин. Обработку винограда перед закладкой в камере предлагаемым способом проводили при различной экспозиции времени продувания, температурных режимах и скорости движения воздуха.В табл, 1 представлены данные о качестве винограда после 200 дней хранения в зависимости от скорости ,движения воздуха и температуры. 187755 , 2В табл. 2 представлены данныео качестве винограда различных сро"ков хранения в зависимости от времени продувки.В табл. 3 приведены сравнительные данные, полученные при храненииизвестным (контрольный вариант)и предлагаемым способами (опытныйвариант).1 О . Как видно из табл. 1-3...

Номер патента: 1104150

Опубликовано: 23.07.1984

Авторы: Бежанишвили, Макашвили, Самадашвили

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер, производства

...75 С и выдерживают при такой температуре 25 мин. Окончание процессатермической обработки устанавливаютпо мигрированию в добавленнуюводуэкстрактивных веществ до 47. Получен ный кизиловый сок отделяют самотекомв горячем виде, фильтруют, добавляютсахарный песок (на 2 л сока 1 кг сахара) и при тихом кипении варят кизи- .ловый сироп 457-ной концентрации. Поокончании варки на каждый литр сиропа добавляют.по 2 г сухих молотыхсемян пажитника и кориандра. Послеотстаивания к сиропу добавляют 967 ный спирт.-ректификат высшей очисткив соотношении 4.:1. Полученный кизиловый ликер фильтруют и разливают.Оставшиеся после термической обработки кизиловые плоды направляют наприготовление различных высококачест-венных пищевых изделий.Общий расход....

Номер патента: 986382

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Бежанишвили, Макашвили, Самадашвили

МПК: A23L 1/06

Метки: плодово-ягодного, производства, пюре, сырья

...веществ плодов. Полученный грушевый водный настой, т. е. сок, полученный экстрагированием, самотеком 60 отделяют от.плодов, полученный сок подогревают до кипения, фильтруют, добавляют сахарный песок, в пропорции на 2 л грушевого водного настоя 1 кг сахарного песка и варят грушевьй 65 сироп 40-ной концентрации, По окончании варки добавляют на каждый литр сиропа 3 г лимонной кислоты и 3 мл колера. Сироп фильтруют, дозируют, смешивают с водой, насыщенной углекислотой, и разливают. безалкогольный грушевый напиток.Оставшиеся после термической обработки и отделения сока плоды груш пропускают в горячем виде через дробилку, протирают в протирке с диа- метром ячеек сита 1,5-1,8 мм и финишируют через сито с диаметром отверстия ф,4-0,5 мм....

Номер патента: 888918

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Бежанишвили, Макашвили, Самадашвили

МПК: A23L 2/00

Метки: напитков, переработки, плодово-ягодного, производства, сырья

...натуральный цвет, естетсвенный аромат ибогатое содержание витаминов,П р и м е р 2, Для приготовления полуфабриката дпя безалкогольных5о айвовых напитков плоды айвы, хранившиеся при 0 бС в течение 45-50 дней с целью развития процессов дозирования плодов и прошедшие инспектирование и мойку, помещают в воду в соотношении 1:0,9 и производят нагревание со скоростью 2 С в минуту доб83 С. При этой температуре плоды оставляют на 17 мин для деаэрации.Признаком достижения необходимой степени деаэрации служит погружение плодов в воду. После этого продолжают нагревание со скоростью 1,5 С в минуту до 95 С и в зависимости от сорта и размеров плодов продолжают медленно кипячение при этой температурев течение 45 .мин.Окончание термической обработки...

Номер патента: 799709

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Бежанишвили, Макашвили, Самадашвили

МПК: A23L 1/06

Метки: айвы, консервиро-ванного, продукта, производства

...сорта, предваритедьно выдерживают в течение 45-50 дней.при температуре 2 С и относительнойовлажности воздуха 85%. Предварительнохранение плодов осуществляют для разтия процессов дозревания. В процессехранения у плодов развивается ароматичность, улучшаются вкусовые показатели и пищевая ценность,Плоды после хранения проходят обыкновенную инспекцию и моются. Затем нарезанные на 6 долек и очищенные от семенно"; камеры плоды с кожурой помешаютв 0,2%-ный водяной раствор лимоннойили виннокаменной кислоты и выдерживают 3 ч при комнатной температуре.Масса с плодами и раствором в соот- щоношении 1: 1 переносится в двутельныйвареньеварочный котел, где добиваютсяполного погружения всех долек айвы враствор с помощью специально...

Номер патента: 275583

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Виноградарства, Винодели, Макашвили, Хомизурашвили, Чанкотадзе

МПК: A01F 25/00

Метки: диагностики, лежкости, плодов

...в связи с этим температурный режим их хранения следует ме 15 нять. ехнике храп Изобретение относится к т ения плодов в свежем виде.Известен способ диагностики ле 5 ккости плодов, включающий определение интенсивности их физиологических процессов. Недостатком его является неточность диагностики.Целью изобретения является разработка такого способа диагностики, который позволил бы повысить точность определения лежкости плодов.Поставленная цель достигается тем, что интенсивность физиологических процессов определяют измерением поглощенного све 5 кимп плодами, находящимися в полиэтиленовой упаковке, кислорода и выделенного ими углекислого газа и отбирают для длительного хранения плоды, имеющие величину отношения поглощенного кислорода к...

Номер патента: 257288

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Виноградарства, Винодели, Макашвили, Научно, Чанкотадзе

МПК: A23B 7/06

Метки: плодов, хранения

...удаление воздуха из пакетов и герметичное запечатывание их термосвариванием.Для ослабления активности дыхания, замедния процессов метаболизма и дозреванияпредложенному способу упакованные плоды вначале обрабатывают горячей водой с температурой 60 - 55 С в течение 15 - 30 мин, а затем холодной водой с температурой 0 - 15 С в течение 15 мин,Способ заключается в следующем.Из полиэтиленовой пленки высокого давления готовят пакеты размером 12 Х 40 ся для слив и персиков, для субтропической хурмы - 16 Х 65 см. Для обеспечения герметичности пакетов их края должны быть цельнотянуты или термосварены.Собранные в утренние и вечерние часы плоды сортируют по окраске, калибру, степени зрелости и в тот ке день укладывают в один слой в подготовленные...