Патенты с меткой «коньяка»

Способ искусственного старения коньяка

Загрузка...

Номер патента: 58852

Опубликовано: 01.01.1941

Авторы: Манская, Опарин

МПК: C12H 1/22

Метки: искусственного, коньяка, старения

...коньяка, тем, что коньяк в дуают обработке согласно скому свидетельству Для получения готового коньяка необходима длительная выдержка в дубовой таре. Коньяк высокого качества выдерживается до 20 лет, При долгом хранении в дубовой таре происходит накопление букета и ценных вкусовых качеств старого коньяка за счет медленного окисления экстрактивных вегцест, извлекаемых коньяком из дубовой клепки,Согласно предлагаемому способу, предлагается активировать эти окислительные процессы добавлением к коньяку или коньячному спирту при хранении в дубо. вой таре чистого препарата фермента пероксидазы, как это уже было предложено ранее по отношению к виноградным винам по основному авторскому свидетельству Ль 55576, В результате такого добавления...

Способ ускоренного получения коньяка

Загрузка...

Номер патента: 130023

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Шприцман

МПК: C12H 1/22

Метки: коньяка, ускоренного

...1: 0,6) с последующей выдержкой на воздухе 10 мин.3, Деструкция лигнина и окисление продуктов распада под влиянием высокой температуры 160 - 170 и кислорода воздуха в течение - 60 мин.Химические реагенты подобраны легко удаляемыми при нагревании, с целью устранения необходимости их вымывания, а следовательно, удаления каких-либо соединений из древесины.Ло 130023 Необходимость в ки,"лороде воздуха для проведения процессов старения коньяка отпадает, так как основные скислительно-восстановительные превращения проводятся предварительно в древесине.Получение коньяка сводится к настаиванию купажа, приготовленного из свежего коньячного спирта с до 5 авкой сахарного сиропа до кондиций, на опилках, о 5 рабстанных указанным путем, Количество...

Способ приготовления коньяка

Загрузка...

Номер патента: 630291

Опубликовано: 30.10.1978

Авторы: Гвелесиани, Робакидзе, Элиозишвили

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньяка, приготовления

...купаж указанн 5 ого 5 количества коипонентов коньяк перемешивают, в результате перемешивааия в коньяке образуются устойчивые хлопья, коП р и м е р 2. Для изготовления коньяка Варцихе иапользуют,ку 1 паж коньячных опиртов 6 - 7-лет 5 него возраста. После 5 выбора лучшего варианта купажа, в результате которого определено, что для 5 при 5 ротовления 1000 дал конья 5 ка с требуе 5 мой окраской необходимо 5,5 дал предварительного кар амелизированного бекмеса, производят расчет количества необходимого для добавления в коньяк дистиллированной воды и сахарного сиропа. Установлено, что для изготовления 1000 дал коньяка Варцихе (крепость 42 об. %, саха 5 р 1,2%) необход 5 и 5 мо 646 дал коньяч 5 ного спирта со 5 среднавзвешенной крепостью 65 об....

Способ производства коньяка

Загрузка...

Номер патента: 635129

Опубликовано: 30.11.1978

Авторы: Бакунов, Биржа, Будницкий, Лозовик, Перепечкин, Смирнов, Тохмахчи

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньяка, производства

...полифенолов 2500 - 8000 да.г коньяка в сутки, при этом потери его практически отсутству:от.Процесс ультрафильтрацни осуществляют при 0 - 20 С, после чего коньяк выдерживают при 20 - 25 С в течение 30 - 60 лгин, фильтруют и разливают в емкости.П р и м е р. Пятилетний коньячный спирт крепостью 65, полученный известным методом, в количестве 2000 даг,купажируют с водой и колером до крепости 40, при этом воду предварительно обрабатывают катионосбменной смолой КУ, Полученный635129 представляет собой, переплетение гволокон из ацетилцеллюлозы с наружным диамет ром 45 мкм,и внутренним - 24 мкм. Скорость прохождения коньяка через 1 м по верхности 5 л/сут, Обработку ссуществляют в течение 3,5 н при 20 С. После этого коньяк выдерживают б 0 мин при...

Способ приготовления коньяка

Загрузка...

Номер патента: 661010

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Гвелесиани, Робакидзе, Элиозишвили

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньяка, приготовления

...варианта купажа был произведен расчет необходимого для добавления в его количества дистиллированной воды, вакуум-сусла и колера.Для получения 1000 дал коньяка Три звездочки (крепость40% об., сахар - 1,5% ) было использовано 615 дал коньячного спирта крепостькз 65%об., 360 дал дистиллированной воды, б дал колера с содержанием сахара 30% (количество колера определили пробным купажем) и 19 дал вакуум-сусла с содержанием сахара 70 О,о.Коли,ество вакуум-сусла определили по 30 известной формуле: 04используют купая коньячных спиртов 6 - 7летнего возраста.После выбора лучшего варианта купажапроизводят расчет необходимого для добавления в него количества дистиллированнойводы, вакуум-сусла и колера.Для изготовления 1000 дал коньяка Варцихе...

Способ стабилизации коньяка

Загрузка...

Номер патента: 721486

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Аваков, Биржа, Литвак

МПК: C12H 1/08

Метки: коньяка, стабилизации

...в теплообменнике до температурыоот 390 до 12 С, Охлажденный купажвыдерживают при этой температуре втечение 6-10 дней в резервуаре ,тляболее полного осаждения термолабильных осадков и направляют на фильтрацию, которую проводят при температуре от -3 до - 12 ОС, Охлаждение способствует выпадению избытка лигнина,высших спиртов, дубильных и красящих,азотистых, коллоидных и других веществ, которые удаляют фильтрацией,Иэ отфильтрованного охлажденного купажа коньяка дополнительно осаждаюттермолабильные осадки, пропускаяего через теплообменники и нагреваяего мгновенно до температуры 30-35 С.При этом происходит тепловое помутнение в результате осаждения термолабильных веществ, После чего осуществ721486 Составитель Л, ПашининаРедактор В,...

Установка для производства коньяка

Загрузка...

Номер патента: 844628

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Балануцэ, Нягу, Руссу, Семененко, Ясиновский

МПК: C12G 1/02, C12H 1/22

Метки: коньяка, производства

...ОС, Готовый колер разбавляют горячей умягченной водой из мерника 13 до плотности 1,3-1,34 и выпускают через нижний патрубок в резервуар 11.Здесь его спиртуют до 20-30 об.при перемешивании и выдерживают неменее 3-х мес.5 Спиртованная вода готовится в потоке на доэирующем устройстве 2 извыдержанных коньячных спиртов и умягченной воды. Настроенное в началепроцесса по крепости исходных 26 компонентов устройство для приготовления спиртованных вод через входные патрубки 31 и 32 и выходныепатрубки 33 качает смесь компонентов(не более 3-х коньячных спиртов и д умягченную воду) на коллектор-смеси-тель З,откуда после закрытого интенсивного перемешивания смесь поступает на подогреватель-рекуператор 4.В последнем происходит частичныйнагрев...

Способ стабилизации коньяка

Загрузка...

Номер патента: 950765

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Горбатюк, Гребенюк, Желябин, Ларин, Хренов, Шаргородский

МПК: C12H 1/02

Метки: коньяка, стабилизации

...10 С в течение 10 сут, после чегопервую партию подвергают фильтрации нафильтр-процессе через фильтр-картон маркиго КТФ - 1 П, а вторую через фильтр-картон фирмыЕета марки К - 7.Третью партию подвергают стабилизациипутем обработки холодом при - 1 О С в течение48 ч с последующей фильтрацией при -7 Г иКоньяк, обраба.тываемый Коньяк обрабатываемый Коньяк, обрабатываемыйпо известному способу с фильтрацией черезК - 7 Показатели коньяка по предлагае. мому способу по известному способу сфильтрациейчерез КТФП Прозрачность коньяка при ком.натной температуре (визу.ально) Слегка олалес.цирующий Прозрачный Прозрачный Прозрачность коньяка при - 10 С (визуально) Прозрачный Прозрачный Мутный Стабильность Стойкий Нестойкий Стойкий Спирт, об.%Сахар,...

Способ производства ординарного коньяка

Загрузка...

Номер патента: 958485

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Гвелесиани, Литвак, Робакидзе, Саришвили, Элиозишвили

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: коньяка, ординарного, производства

...коньячных спиртов различного возраста и меньшего выдержанного потокаконьяка,Предлагаежюй способ осуществляютследующим образом.Купаж гОтОВЯтиз кОКЬЯчных спиртОВ 15различного возраста и выдержанныхконьяков потока. Купаж разделяют надва потока Н соотношении 9:1, больший из которых направляют на выдержку Охлаждение ДО (-6) в (-10) Ср затем фильтрацию в две стадии с промежуточным,нагревом до 30-35 С и выдержкой при температуре нагрева 56 дней. После второй фильтрации коньяк Разливают н бутылки. Меньший потонкупажа. направляют на выдержку в течение 3-4 месяцев в:эмалированныерезервуары сдубовой клепкой с Удель.ной поверхностью контакта с древесиной 50-60 см 2/дал. В дальнейшем 10выдержанного коньяка направляют н30очередной купаж, где его...

Способ осветления коньяка

Загрузка...

Номер патента: 960250

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Арзиани, Каменская, Клячко, Сирбиладзе, Топчиев, Трушин, Шнайдер

МПК: C12H 1/02

Метки: коньяка, осветления

...готового продукта.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу осветления коньяка, предусматривающему введение в него высокомолекулярного катионного флокулянта, перемешивание смеси и выдержку, ю качестве высокомолекулярного катионного флокулянта используют диметилдиаллиламмонийхлорид в количестве 5-20 мг ,на 1 л коньяка.Способ осуществляют следующим образом. В коньяк вводят в качестве высокомолекулярного катионного Флокулянта диметилдиаллиламмонийхлорид в коли,честве 5-20 мг на 1 л коньяка, перемешивают, разливают в бутыли и выдерживают.П р и м е р, В коньяки трех", четырех или пятилетнего возраста, полученные известным путем, вводят высокомолекулярный катионный Фло-кулянт диметилдиалкиламмонийхлорид в количестве...

Способ получения дубового экстракта для созревания коньяка

Загрузка...

Номер патента: 960252

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Зауташвили, Инашвили, Лашхи, Твилдиани, Хоситашвили

МПК: C12H 1/22

Метки: дубового, коньяка, созревания, экстракта

...Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5 Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул, Проектная, 4 ляют в соотношении 1:б, при этомв качестве экстрагента используютраствор этанола с 2-ной сернойкислотой, экстракцию проводят кипячением смеси в атмосфере азота в течение 5-7 ч,после чего смесь охлаждают инейтрализуют карбонатомкальция,а оса. -док промывают этанолом.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом,Дубовые опилки смешивают с раствором этанола с 2-ной серной кислотой и подвергают экстракции кипячением в атмосфере азота в течение5-7 ч, после чего смесь охлаждаютдо 18-20 С и нейтрализуют кар-бонатом кальция до рН 7, смесь фильтруют с получением осадка и Фильтрата. Осадок промывают этанолом сполучением фильтратов. Все фильтратыобъединяют и...

Способ стабилизации коньяка

Загрузка...

Номер патента: 979501

Опубликовано: 07.12.1982

Авторы: Котова, Семененко

МПК: C12H 1/00

Метки: коньяка, стабилизации

...ти раствора равняется 18,7 х 10 см Следовательно этот режим обработки ( выдержка 12 сут при -8 Си Фильтрации при -боС ) являтся оптимальным для этой партии и гарантирует розливостойкость и стабильность коньяка на протяжении более 1 года хранения.30П р и м е р 2. Партию коньяка 5 звездочек в объеме 1400 дал, прошедшую технологический цикл отдыха обрабатывают холодом при -10 С 9 сут. По истечении 5 сут -отбирают 0,1 л 35 коньяка и фильтруют при -7 С. Осадокс фильтра смывают 5,0 мл спирта-. ректификата в мерную колбу на 25,0 мп и доводят водой до метки, Определяют величину мутности раствора на 40 нефелометре НФМ, которая равнялась 14,3 х 10 зсм;1.Следовательно, длительность выдержки коньякапри -106 С в течение 5 сут не удаляет...

Способ приготовления сахарного колера для производства коньяка

Загрузка...

Номер патента: 982641

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Аванесьянц, Бабич, Гонтмахер, Кожанова, Овчинников, Пименов, Чупрунова

МПК: A23G 3/32, A23L 2/46, C12G 1/02 ...

Метки: колера, коньяка, приготовления, производства, сахарного

...спирта крепостью 65 об./размешивают, нагревают до 50 С путем подачи пара в нижнюю рубашку резервуара,. выдерживают при этой температуре 14 днейв присутствии кислорода в количестве 15 мг/л,затем охлаждают до 22 С подачей рассолав верхнюю рубашку и выдерживают в течение 25 дней. Осветленный колер с содержанием спирта 40 об. %, сахара 15,4% снимают с осадка и используют в купаж,Расчетным путем определяют необходимое количество коньячного спирта, дистиллированной воды, сахарного сиропа и обработанного сахарного колера,О 15 20 25 30 50 ВНИИПИ Заказ 9763/5 Филиал ППП Патент, г.Определено, что для изготовления 35 1000 дал коньяка Три звездочки крепостью 40 об./о, содержанием сахара 1,5%, необходимо использовать 630 дал коньячного спирта со...

Способ получения лигнанов для производства коньяка

Загрузка...

Номер патента: 1010117

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Куридзе, Лашхи, Леонтьева, Муджири, Семенов, Степанишвили

МПК: C12H 1/22

Метки: коньяка, лигнанов, производства

...целевого продукта и большая трудоемкость.40Цель изобретения - упоощение процесса, снижение себестоимости целевого продукта и расширение сырьевой базы для его получения.Поставленная цель достигается тем,что согласно способу получения лигнаноь для производства коньяка, включающему экстракцию исходного сырья химическим растворителем и фракционирование экстракта в присутствии сор бента с последующим упариванием выделенных Фракций, в качестве исходного сырья используют стружки или опилки древесины. дуба, а Фракционирование экстракта ведут в присутст вии окиси алюминия бинарной системой хлороформ ," метанол в соотношении 95:5. 2Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.Стружки или опилки древесины дубаэкстрагируют ацетоном при 30-350...

Способ производства концентрата чая для обогащения алкогольных напитков типа коньяка

Загрузка...

Номер патента: 1184512

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Гулуа, Дзнеладзе, Кутателадзе, Мелкадзе

МПК: A23F 3/30, A23L 2/00, C12G 3/00 ...

Метки: алкогольных, концентрата, коньяка, напитков, обогащения, производства, типа, чая

...40-457.(обдозадобавляемого к спирту концентрата 50составляет 3-5 мл на 1 л, т.е.0,3-0,5 мас.7.П р и м е р 2. Чайное сырье, предназначенное для выработки жидкихконцентратов по ТУ 18-1 ГССР 14-82 55"Концентраты чая, жидкие технические условия", подают в экстрактор типа Б 2-ЧЭР. Экстракцию проводят го 52 грячей водой при 100 С с таким расчетом, чтобы содержание растворимыхвеществ в экстракте составило не менее 47.,Экстракт фильтруют в тканевыхфильтрах и концентрируют путем испарения в агрегате ИСАдо содержания сухих веществ 607 Концентрирование чайного экстракта на испарительно"сушильном агрегате проводят притемпературных режимах: температуравоздуха при входе в испарительную камеру 170-180 С, температура воздухапри выходе из...

Способ производства коньяка

Загрузка...

Номер патента: 1214752

Опубликовано: 28.02.1986

Автор: Сачаво

МПК: C12H 1/22

Метки: коньяка, производства

...и анализа полученных образцов было установлено, что приготовленные по прецлагаемому способу коньяки содержат в 1,5 раза больше ароматических альдегидов и оцениваются на 0,8 балла вьппе, чем коньяки, приготовпенные .по способу-прототипу,П р и м е р 2. В молодой коньячный спирт вводили 3 об,7. концентрированного виноградного сусла бекмеса) сахаристостью 607, которое готовят путем упаривания виноградного сусла на открытом огне.Затем заливали его в эмалированные цистерны с размещенной в них обработанной древесиной дуба и вы 5 15 20 25 30 35 40 45 держивали в течение 2-х лет при темпе ратуре 20 СПосле указанной выдержки из спиртов готовили купажи коньяков путем добавления в них необходимого количества дистиллированной воды и колера, а...

Способ приготовления коньяка и установка для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 1346669

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Балануцэ, Кетрарь, Нягу, Руссу, Семененко, Ясиновский

МПК: C12G 1/02

Метки: коньяка, приготовления

...уровня содержания кислородаи ОВ-потенциала по всему объему достигается благодаря диффузии кислорода воздуха из газовой камеры емч55костеи 14 и 15 в купажную смесь через поверхность раздела, а также непрерывным перетоком купажной смеси сверхней части предыдущей емкости насиивиной кислородом, в нижнюю частьи с:едуюией емкости с мецьпцм его содержаниемля этой цели в первойиэ емкостей 14 имеет место разделение готовой Фазы от жидкости разделителем 16 и их передвижение иэ емкости в емкость осуществляют самостоятельно по системам трубопроводов 28 и 29, Установленные на патрубках выхода воздуха из емкости разделители 16 жидкой и газовой фаз предохраняют от попадания купажной смеси в трубопровод для газовой смесиИэ емкостеи 15 куплжная...

Способ производства ординарного коньяка “арагви

Загрузка...

Номер патента: 1414866

Опубликовано: 07.08.1988

Авторы: Гвелисиани, Литвак, Робакидзе, Саришвили, Элиозишвили

МПК: C12G 1/02

Метки: арагви, коньяка, ординарного, производства

...на отдых в буты или,резервуары для ассимиляции, послечего его охлаждают до температурыминус 16 - минус 10 С, выдерживают 20при этой температуре 5-10 дн, фильтуют, нагревают до температуры 15- о0 С и направляют на розлив. Нагревсупажа можно осуществлять и в процес, се обогащения экстрактивными веществами дубовой клепки. П р и м е р 1, Для приготовленияОрдинарного коньяка "Арагви" крепостью 40 купажируют коньячные спиртытрехлетнего возраста 50%, четырехлетнего возраста 25 , пятилетнего возраста 25%, Полученный купаж ФильтруМт, нагревают до 30 С, направляют врезервуары с дубовой клепкой, в котоалых купаж при температуре нагреваобогащается экстрактивными веществами в течение 5 дн, затем купаж направляют на отдых для ассимиляции врезервуары в...

“способ производства коньяка “золотой дюк”

Загрузка...

Номер патента: 1738837

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Начева, Прокопович, Стремядин, Устинников, Федоренко

МПК: C12G 1/02

Метки: дюк, золотой, коньяка, производства

...проводной воды (для сравнения).Спиртованную воду получают из смесевой партии умягченной (140 дал) и водопроводной (45 дал) воды, обработанной на установке обратного осмоса с мембранными элементами типа ЭРО 96- 950 и мембранами ИГАПТ на тканой подложке. Скорость потока в межмембранных каналах 0,4 м/с, рабочее давление 4 Па температура воды 16 С, величина конверсии 70 т.е, 54,7 дал исходной воды сбрасывается в виде концентрата. Пермеат в количестве 110,1 дал спиртуют спиртом 1969 г, в количестве 32,89 дал по АА, т.е. до крепости 23, и настаивают в резервуаре с кладкой из дубовой клепки без дополнительного подогрева при 15 фС в течение 90 дней; 16,8 дал пермеата расходуется на приготовление спирто-ванного сиропа и 3,4 дал - на приготовление...

Способ приготовления марочного коньяка

Загрузка...

Номер патента: 1761787

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Баев, Семененко, Чернецкий

МПК: C12G 1/02, G01N 33/14

Метки: коньяка, марочного, приготовления

...л. 40 Д .9 п, 10,10035 или спиртов в дал б. с, и в. а. на 1000 цапкупажа10 О/, к. б. с. спиртованн ых вод+ спирто.ванный сироп - 40,2 дал б, с. или 160 далВ.А,40 5 л. КС - 145 дал б, с, или 220 дал в. а,7 л, КС - 181 дал б, с, или 300 дал в, а,9 л. КС - 36,2 дал б. с, или 62,1 дал в. а,Рассчитывают содержание приведенного экстракта, вносимое с купажными ма 45 териалами;СВ - 1600 дм х 1,23 г/дм =1968 гКС 5 л, 2200 дм х 1,45 г/дм =3190 гКС 7 л 3000 дм х 1,87 г/дм = 5610 гКС 9 л 621 дм х 2,25 г/дм -з 3 1398 г12165 гили вдм купажа 1,22 гзРассчитывают содержание лигнина,вносимое с купажными материаламиСВ - 1600 дм х 0,40 г/дм =640 г55 КС 5 л - 2200 дм х 0,35 г/дм =770 гКС 7 л - 3000 дм х 0,46 г/дм =1380 гКС 9 л - 621 дм х 6,51 г/дм - 3 Щ 7или...