Патенты с меткой «гарнирного»

Номер патента: 969235

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Забаштанский, Залецкая, Залецкий, Ковганко, Мазур, Сойфер, Субоч, Трушина

МПК: A23L 1/216

Метки: быстрозамороженного, гарнирного, картофеля, производства

...удалению загрязнений, мойке, очистке, дочистке, резке, промывке и отделению мелочи.1 О Затем производят термо-химическую обработку поверхностного слоя кусочков резаного картофеля путем их обработки газовой смесью, содержащей перегретый водяной пар и 0,1 О/о сернистого ангидрида, с температурой 110 С и скоростью движения 0,5 м/с в течение 1,5 мин в условиях замкнутой циркуляции газовой смеси.После термо-химической обработки производят инспекцию, воздушное охлаждение и замораживание кусочков резаного картофеля.Пример 2. Клубни картофеля с непродолжительным сроком хранения подвергают калибровке, сухому удалению загрязнений, мойке, очистке, дочистке, резке, промывке и отделению мелочи. Затем производят термо-химическую обработку...