Устройство для измельчения мясокостного сырья

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик 11984430Опубликовано 30.12.82. Бюллетень48 по делам иаооретеннй и открытийДата опубликования описания 05.01.83(71) заявите 54) УСТРОЙСТВО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСОКОСТНОСЫРЬЯ 15 Изобретение относится к устройствам для измельчения сырья животного происхождения, в частности, тушек каракульских ягнят, используемых при производстве мясокостной муки.Известно устройство для измельчения продуктов, преимущественно мяса, включающее цилиндрический корпусвнутри которого расположены шнек с переменным шагом витков, многолезвийные ножи и чередующиеся с ножами решетки, загрузочный бункер с подпорным шнеком и привод. В корпусе также установлена сменная гильза, которая выполнена с винтообразными заостренными ребрами, а витки расположенного в корпусе шнека имеют заостренные кромки, образующие с ребрами гильзы режущую пару 11.Недостатком этого устройства является неравномернос гь подачи мясокостного сырья к измельчающим средствам, что снижает надежность работы устройства, Причиной является то, что в процессе подачи между витками попадаются неравномерные по обь ему и массе куски сырья.Кроме того, в полости винтообразны х кромок гильзы остаются частицы мясокостного сырья, что затрудняет очистку устроиства после окончания рабочего времени. Причиной является то, что внутренние ребра гильзы со стороны транспортирования сырья имеют прямой угол, который способен задержать частицы мясокостного сырья, особенно при остановке или прекращении подачи сырья. Они вытесняются из полости ребер только при повторной подаче продукта. Это может происходить через определенный промежуток времени, в течение которого остатки сырья разлагаются, образуя вредные бактерии.Известно также устройство для измельчения мясокостного сырья, включающее корпус с загрузочным бункером, шнек с переменным шагом витков, лопастные ножи и решетки 2 .Недостатком устройства является неравномерность подачи сырья к измельчающим средствам, а это в свою очередь снижает надежность работы устройства. Причиной этого является неоавномерное попадание между витками шнека различных по обьему и массе кусков сырья.С другой стороны, твердые куски тушек каракульских ягнят не выступают или маловыступают за пределы витка шнека из-за их малых размеров, что снижает интенсивность его измельчения неподвижным ножом, установленным на боковой поверхности корпуса. Причиной является то, что неподвижный нож устройства служит для разруше- Б ния крупных костей, выступающих за пределы витка шнека.Цель изобретения - обеспечение равномерности подачи сырья к измельчающим, органам.Эта цель достигается тем, что в устройстве, включающем корпус с загрузочным бункером, шнек с переменным шагом витков, лопастные ножи и решетки, выходной впгок шнека. снабжен отверстиями, выполненными в виде трапеции, одна из боковых сторон которых имеет заостренные кромки.При этом заостренные кромки снабжены ножами с острым углом заточки, направленным в сторону вращения шнска.На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А- А 20 на фиг. 1.; на фиг. 3 - разрез В - В на фиг. 2.Устройство для измельчения мясокостного сырья, например тушек каракульскпх ягнят, содержит корпус 1 с загрузочным бункером 2. Внутри корпуса установлен шнек 3переменным шагом между витками, на его конце закреплены подвижные трехлопастные ножи 4 и имеются чередующиеся с ножами неподвижные решетки 5. В последнем витке шнека выполнены отверстия 6. Кромки каждого отверстия 6 со стороны измельчающего средства выполнены острыми углами заточки, режушая кромка которого направлена в сторону вращения шнека. Устройство работает следующим ооразом.Измельчаемое сырье -- тушки каракульских ягнят, предварительно разрубленные на куски, загружают в бункер 2, из которого с помощью шйека 3 они подаются через корпус 1 к измельчающим средствам трехлоп астны м ножам 4 и чередующи мс я с ножами решеткам 5. Неравномерные, по объему и массе куски сырья, находящиеся между витками шнека, подойдя к измельчающим средствам, частично измельчаются трехлопастными ножами 4 и через решетки 5 выдавливаются. Одновременно, из-за неравномерности кусков сырья попавших между последним витком шнека 3 и измельчающим. средством, часть массы вдавливается в отверстия 6, при прохождении через которые дополнительно измельчается ножами 7 на мелкие куски. Предварительно измельче ные куски сырья витками шнека 3 захватываются обратно и снова идут к измельчаюпгим средствам. И так цикл процесса измельчения тушек каракульских ягнят с предварительным измельчением крупных кусков повторяется.В результате такого конструктивного выполнения последнего витка шнека улучшается разномерность подачи сырья к измельчающим средствам, и обеспечивается надежная работа устройства.формула изобретения1. Устройство для измельчения мясокостного сырья, включающее корпус с загрузочным бункером, шнек с переменным шагом витков, лопастные ножи и решетки, отличающееся тем, что, с целью обеспечения равномерности подачи сырья к измельчавшим органам, выходной виток. шнека снабжен отверстиями, выполненными в виде трапеции, одна из боковых сторон которых имеет заостренные кромки.2. Устройство по и. 1, отличающееся тем, чтс заостренные кромки снабжены ножами с острым углом заточки, направленным в сторону вращения шнека.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Соколов А. Я. и др. Основы расчета и конструирование машин и автоматов нищевого производства. М., Машиностроение;1969, с. 98 - 101.2. Авторское свидетельство СССР ЛЬ 409700, кл. А 22 С 17/00, 1974 (прототип) .