A23L 2/04 — извлечение соков

Номер патента: 10987

Опубликовано: 30.09.1929

Авторы: Майльс, Рейлэ

МПК: A23L 1/212, A23L 2/04

Метки: овощей, пищевого, препарата

...путем превраще ния в эмульсию, Когда первый сок.содер жит нежелательные масла, его концентри руют для удаления этих масел отдельно после чего концентрат смешивают с кои центратами других соков. Часть аервогс сока или соков, извлекаемых из остатко кислотной обработкой, также может быт устраняема.Практическое осуществление предла , гаемого способа может быть иллюстрирсвано следующими примерами; Пример 1, Овощный материал а, После тщательной очистки и удалени иснсрченных частей, 5 фунт. салата 20 фунт. капусты подвергают измельчс , нию. и выжиманию. Выделенный сок нгревают до 80 С и по охлаждении отфил тровывают и отжимают коагулировавшиес вещества, Таким же путем обрабатываю по 10 фунт, моркови, свеклы и пастес нака для изготовления...

Номер патента: 1482648

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Арпентин, Валуйко, Евдокимов, Ионченков

МПК: A23L 2/04

Метки: извлечения, плодов, сока, ягод

...дробилке.При дроблении непрерывно дозируютдренажный материал в виде соковойсуспензии (соотношение 1:9) в количестве 0,6 г на 1 кг мезги с помощью дозатора. При этом происходитперемешивание дренажного материалас мезгой, Дробленую смесь мезги идренажного материала направляют встекатель, где получают сок первойфракции (самотек), Последующие фракции сока получают прессованием напрессе непрерывного действия. Дренажный материал состоит из, 7: полипропилен 25; перлит 25; полиэтиленвысокой плотности 50.Сок характеризуется следующимифизико-химическими показателями,данными в табл,2,П р и м е р 3. Яблоки сорта "Джанатан" с массовой концентрацией сахаров 8,2 г/100 см , титруемой кислотностью 10 Г/дм подают В бункер 9питатель, откуда элеватором...

Номер патента: 1576141

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Маджара, Натура

МПК: A23L 2/04

Метки: производства, соков

...окисляемости продукта.При вакууме 0,025 МПа частично оставшийся кислород окисляет некоторыекомпоненты сока (антоцианы, ароматические вещества и др,) . Увеличениевязкости сока связано с тем, что пектиновые вещества полностью не под"вергаются гидролизу. Это отрицательно сказывается на стойкости и качестве напитка, Введение ферментного преРпарата в поток мезги при 30-35 Сулучшает качество готового продукта иэ-за ускорения процесса гидролизапектиновых веществ, который контролируется вязкостью и увеличивает выходсока эа счет полного гидролиэа пектиновых веществ.При вводе Аерментного препарата вопоток при 29 С замедляется процессгидролиза.пектиновых веществ, снижается производительность.Контроль осуществляют по вязкости,При вводе Ферментного...

Номер патента: 1699405

Опубликовано: 23.12.1991

Авторы: Безусов, Прокопов, Силютин

МПК: A23L 2/04

Метки: мякотью, производства, соков

...или выполненные из другого материала шары в объеме, равном0,1 оЬъема дробленой томатной массы, и смешивают. Смесь дробленой томатной массь с твердыми телами разгоняют до скорости 2 мlс и подают на граненую или рифленую поверхность рабоцего органа. Многократное обкатывание мякоти томатов твердыми телами при движении смеси по спиралеобразной траектории на граненой или рифленой поверхности, сопровождающееся периодически повторяющимися ударными и истирающими нагрузками на мякоть томатов, обеспецивает тонкое измельцение мякоти. При завершении движениясмеси по спиралеобразной траекториипульпу, содержащую отдельную от кожи 1699405цы тонкоизмельченную мякоть, кожицу,семена, плодоножки и прочие взвеси,отделяют от твердых тел. Твердые тела...

Номер патента: 1747009

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Бокучава, Бурчуладзе, Джинджолия, Дзнеладзе, Запертов, Ревишвили

МПК: A23L 2/04

Метки: переработки, плодов, субтропических

...грануляции значительно увеличивается разрушение клеток, что дает 5возможность осуществить поэтапную термообработку(подсушку и сушку), тем самымобеспечивается увеличение потенциаласушки. Ее окончательная стадия проходитбез затруднения, значительно сокращается 10расход пара и электроэнергии.Вследствие поэтапной термообработкивлажность в готовом продукте доводится до10 - 14 , намного сокращается потребность в таре и упаковке, а также повышается 15устойчивость продукта при транспортировке и увеличивается срок хранения,Способ производства субтропическихплодов, осуществляют следующим образом, 20После обработки известным способомсубтропических плодов(мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты), субтропической хурмы и семечковых...

Номер патента: 1762876

Опубликовано: 23.09.1992

Автор: Бебых

МПК: A23L 2/04

Метки: банок, бытовой, стерилизатор

...в емкость 1, и трубку 3 подачи пара из емкости 1 в банки 4 и 5, вентили би 7,соединенныесемкостью 1 и гибкими трубками 8 и 9, наконечники 10 и 11 трубок 8 и 9, кронштейн 12 для крепления трубок 8 и 9 на емкости 1, и эксцентрично размещенные на наконечниках 10 и 11 крышки банок 13 и 14.Трубка 2 подачи воды в емкость 1, итрубка 3 подачи пара в банки, установленыс зазором концентрично одна в другой изакреплены соосно на емкости 1.Кронштейн 12 выполнен в виде узлараспределения пара и имеет форму четверника, установленного на свободных концахтрубок 2,и 3.Наконечники 10 и 11 оснащены планками 15. Вентили 6 и 7 подачи пара вмонтированЫ в четверник 12, а планки 15 снаконечниками 10 и 11 установлены на четвернике 12 с возможностью их поворота....

Номер патента: 2001589

Опубликовано: 30.10.1993

Автор: Вальтер

МПК: A23L 2/04

Метки: жидкой, образующихся, осадков, осветлении, очистке, продуктов, сельскохозяйственных, сока, фазы

...осуществления способа предусматривают установки с 5 10 15 20 25 30 35 0 45 50 55 отдельными устройствами очистки различного вида.На основании дальнейшего извлечения сока из очищенных выжимок целесообразно использовать пресс, Пригодны такие прессы, у которых выжимки можно по воэможности равномерно обрызгивать или орошать технологической жидкостью. Этот принцип действия позволяет иметь небольшое количественное соотношение технологической жидкости и выжимок, поэтому несмотря на высокий выход с получающимся небольшим количеством продукта удерживания требуется лишь мало или совсем не требуется жидкости для разбавления для дополнительного ферментативного извлечения сока иэ выжимок, Если количественное соотношение обратное, т.е. имеется...