C12G 3/00 — Производство других алкогольных напитков

Номер патента: 424

Опубликовано: 30.06.1925

Автор: Кушниренко

МПК: C12G 3/00

Метки: вина, приготовления, хлебного

...жесткость вину при его потреблении, а также, при стоянии вина в бутылках, дают вышеупомянутые осадки и налеты.Удаление известковых солей по этому способу достигается тем, что нейтрализуют свободную углекислоту воды в сортировочных чанах эквивалентным количеством раствора: а) гидрата щелочей, Ь) углекислых щелочей и с) смеси гидрата и углекислых щелочей (например, для воды г, Харькова - на один литр сортировки необходимо взять: 0,018 грамма гидрата натрия; 0,100 грамма соды и 0,0 б 9 грамма соды + 0,007 грамма гидрата натрия). Расчет ведется на всю угольную кислоту; связанную и полусвязанную, но по причине трудности определения свободной угольной кислоты, количество ее принимается приблизительно, Сделавши сортировку, с добавлением...

Номер патента: 59567

Опубликовано: 01.01.1941

Авторы: Гафт, Гутштейн

МПК: C12G 3/00, C12G 3/06, C12G 3/08 ...

Метки: алкогольных, концентрата, приготовления

...просеивают, вводят определенное количество 96-го спирта и все перемешивают.Полученную таким образом массу формуют в виде таблеток и покрывают защитной оболочкой, погружая таблетку, например, в расплавленную и нагретую до 600 смесь пчелиного воска, очищенного парафина и парафинового масла. С целью удешевления оболочки может быть применена смесь из 94% церезина и 6% парафинового масла.При употреблении алкогольных на ливок в таблетках сначала отделяется защитная оболочка и очищенная таблетка растворяется в воде, образуя соответствующий алкогольный напиток.Пример. Для приготовления концентрата клюквенной наливки берут 57 г сахарной пудры, 6 г клюквенного экстракта, 0,21 г клюквенной эссенции, 0,24 г красителя, перемешивают,высушивают и...

Номер патента: 59570

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Гутшейн

МПК: C12G 3/00, C12G 3/06, C12G 3/08 ...

Метки: алкогольных, концентрата, приготовления, таблеток

...вспирта, последнсахарной пудрь млВ основном авторском свидетельстве Ма 59567 описан способ приготовления в таблетках концентратов алкотольчых изделий, которые при растворении в соответствующем количестве воды дают алкогольные изделия крепостью около 12=,Настоящее изобретение имеет задачей повышение содержания спирта в концентрате с целью получения при растворении концентрата готового алкогольного изделия более высокой стандартной крепости 18 - 20=.Для этого в качестве среды, поглощающей спирт, применяется смесь сахарной пудры с глюкозой, которая обладает большей поглощающей способностью.П ри ааер, Для приготовления концентрата, при растворении которого получают 250 мл готового изделия крепостью около 20-", берут следующий...

Номер патента: 72008

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Беккерт

МПК: C12G 3/00, C12G 3/06

Метки: настоек, плодов, цитрусовых

Номер патента: 117410

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Беккерт

МПК: A23L 2/64, C12G 3/00

Метки: ароматических, веществ, кваса, повышения, содержания

...с дистилляц Ароматические паоы, выделяющиеся териалов, устремляются из запаршпа и установку. Увеличенные парами частицы хлеб 2, а ароматические пары устремляются рез холодильник 4 в виде ароматгчес сборник о,Полученный ароматический дистилла ную, слегка мутноватую, бесцветную янд хом свежеиспеченного ржаного хлеба. Для повышения содержания аромати ния хлебного вкуса при купаяировании и ют 200 - 300 мл полученного ароматическов, когда давление параоткрывают краник 6 на онной установкой, при запаривании хлебнь о трубке 7 в дистнлляци в за труб х ма онну ои маосьоседают в о в конденсатор 3, из кот кого дистиллата пост тстоиике орого чеупают в прозрачм западставляет собоиг ярко выражен т усиле- бавляквасквас еских вещсст какдые 100ого...

Номер патента: 133448

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Крячкова

МПК: C12C 7/04, C12G 3/00, C12G 3/02 ...

Метки: кваса, московского, производства, хлебного

...из рецептуры ячменного пивоваренного и ржаного томленого солода, применяют ржаной, нетомлень:й, светлый солод. Извсстсн способ производства хлебного и московского кваса с применением ячменного пивоваренного солода,Описываемый способ позволяет исключить при производстве хлебного кваса ячменный пивоваренный и ржаной томленый солод и заменить его ржаным нетомленым, светлым солодом.Сущность способа заключается в следующем:Для квасоварения готовится ржаной светлый солод путем проращивания солода без томления с последующей сушкой его при более низких температурах, Солод выращивается в течение 5 - 6 суток при температуре не выше 18 - 19.Вместо процесса томления ржаного солода, перед запариванием хлебоприпасов в запарнике проводится...

Номер патента: 161678

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A23L 2/00, B01D 11/02, C12G 3/00, C12G 3/06 ...

Метки: 161678

...масла в цедре ло залива ее водно-спиртогым раствором частично окисляются кислородом воздуха, что сиикает качество настоя.Предложенный способ позволяет повысить интенсивность процесса благодаря тому, что эфирные масла экстрагируют в процессе снятия цедры с плодов в машинах, например в картофелечистках.Эфирные масла из цитрусовых плодоз ио данному способу извлекают так: в машину, например картофелечистку, загружают предварительно отсортированные цитрусовые плоды. Одновременно при снятии цедры в машину подают 8070-ный водно-спиртовой раствор (соотношение его н плодов 1 1). Во время синтия 1;слры разрушается эфирсолержагций слой кожуры и эфирные м 11 слз псрехо:1 ят В раствор. 1 злее и;1 Гтой с частицами цедры направляют в резервуар Лля...

Номер патента: 277690

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Синкевичус

МПК: C12G 3/00

Метки: литовский, медового, мидус, папитка, приготовления

...брожения пену удаляют.При уменьшении плотности сахара в бродящем сусле на 8 - 10% (по сравнению с плотностью тссходного сусла) и доведении алкоголя до 4 - 6 об. % спирта:в бродящее сусло вводят первую порцию вновь,приготовленного и сваренного указанным выше образом сусля, причем плотность этой порции должна быть не выше 42%, а температура не ниже 15 С.Слустя двое суток после внесения первой порции питания активность брожения дрожжей увеличивается, количество алкоголя растет.277690 Предмет изобретения Количество алкоголя,об. %Марка напитка 10 +1 14 й 1 16 1 ДайнаваБочю . Тракай . 24 -2 20+ 2 16 -1- 2 Составитель М. И. Андреева Редактор В. В. фельдман Корректор М, П. Ромашова Заказ 2785 11 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам...

Номер патента: 357219

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Балахнова, Бойко, Валуйко, Голодрига, Иванюков, Коваленко, Кожаев, Короткое, Попова, Ривкин, Рощупкин, Тюрин, Файнцимер, Цимбал

МПК: C12G 3/00

Метки: испарения, напитков, предохранения, состав, хранении

...концентрацией спирта, в сти коньячных спиртов и спирта-сырца, тоит из низкомолекулярного полипропи(олигомера) и полиизобутилена, остав по и. 1, отличающийся тем, что гредиенты содержатся в следующих соениях, вес, %: низкомолекулярного попилена 99,9 - 95 и полиизобутилена 20 его инотнош липро 0,1 - 5 есоюзныи научно-исследователинститут нефтяного Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к винодельческой и спиртовой, и может быть использовано для предохранения напитков от испарения при хранении. Известны составы для предохранения напитков, в частности вин, от испарения при хранении, содержащие минеральные масла, полимерные загустители, метабисульфит калия или натрия и сорбиновую кислоту, Однако при применении...

Номер патента: 477189

Опубликовано: 15.07.1975

Автор: Климеко

МПК: C12G 1/00, C12G 3/00, C12G 3/08 ...

Метки: приемки-отпуска, спирта

...огня. Установка снабжена запорной арматурой, Для удобства контроля уровня спирта в мерниках в крьппки их люков могут быть вмонтированы смотровые окна.При приемке спирт из емкости 1 по системе трубопроводов 5 поступает поочередно в меринки 2, а из них - в емкость 3. При этом воздух, вытесняемый из первого меринка 2, поступает по воздухопроводу 6 в емкость 1. При заполнении второго меринка 2 воздух из него по воздухопроводу 6 поступает в первый мерник 2, из которого в это время спирт перекачивают в емкость 3, а из последней - воздух по тому же воздухопроводу 6 поступает в емкость 1. Прп новом заполнении спиртом первого меринка 2 воздух из него по воздухопроводу 6 поступает во второй мерник, освобождаемый в это время от спирта, и цикл...

Номер патента: 1006488

Опубликовано: 23.03.1983

Авторы: Алешечкин, Гузова, Ханукаев, Чернер

МПК: C12G 3/00

Метки: антибиотиков, жидкостной, производстве, процессом, экстракции

...О датчика 8 расхода смеси, а с выходаделителя 10 корректирующий сигналпоступает на вход регулятора Г 1.Выход датчика 8 расхода смеси связан свходом регулятора 11. Регулирующийсигнал, отработанный регулятором 11,воздействует на клапан 16, Таким образом обеспечивается изменение расхода смеси на головной экстрактор 1 взависимости от отношения перепададавления на головном экстракторе 160 к расходу смеси, поступающей в этотлже экстракторВ результате использования предИзобретение относится к способамавтоматического управления процессомжидкостной экстракции в производствеантибиотиков на центробежных экстракторах и может быть использовано вмедицинской промышленности.Известен способ автоматическогоуправления процессом жидкостной экстракции...

Номер патента: 1086012

Опубликовано: 15.04.1984

Авторы: Бортников, Запольская, Ревзин, Шапиро

МПК: C12G 3/00

Метки: квасного, концентрата, производства, сусла

...течение 25-40 мин.45 12 440 мл нормального раствора щелочина 100 г концентрата.Срок хранения полученного концентрата составляет до 1 г.Приготовление напитка типа квасаиэ полученного концентрата осуществляется известными способами.П р и м е р 1. Клубни свежеубранного картофеля, поступающие дляпереработки на крахмалопродукты, моют, измельчают в кашку и прессуютв прессе непрерывного действия сполучением плотной и жидкой фракции.Плотную фракцию используют для получения крахмала. Жидкую фракцию,представляющую собой клеточный соккартофеля, с целью удаления соланинов, придаЬщих соку вкус и запахсырого картофеля, подвергают термической обработке в реакторе при 95 С,которую проводят совместно с обработкой активированным углем, вводимым в...

Номер патента: 1184512

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Гулуа, Дзнеладзе, Кутателадзе, Мелкадзе

МПК: A23F 3/30, A23L 2/00, C12G 3/00 ...

Метки: алкогольных, концентрата, коньяка, напитков, обогащения, производства, типа, чая

...40-457.(обдозадобавляемого к спирту концентрата 50составляет 3-5 мл на 1 л, т.е.0,3-0,5 мас.7.П р и м е р 2. Чайное сырье, предназначенное для выработки жидкихконцентратов по ТУ 18-1 ГССР 14-82 55"Концентраты чая, жидкие технические условия", подают в экстрактор типа Б 2-ЧЭР. Экстракцию проводят го 52 грячей водой при 100 С с таким расчетом, чтобы содержание растворимыхвеществ в экстракте составило не менее 47.,Экстракт фильтруют в тканевыхфильтрах и концентрируют путем испарения в агрегате ИСАдо содержания сухих веществ 607 Концентрирование чайного экстракта на испарительно"сушильном агрегате проводят притемпературных режимах: температуравоздуха при входе в испарительную камеру 170-180 С, температура воздухапри выходе из...

Номер патента: 1206295

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Воронцова, Скворцова

МПК: C12G 3/00

Метки: витаминного, напитка, производства

...и вводят в раствор дрожжей, все перемешивают и ставят в термостат при 38 С на 22 ч. Первые 4 чсмесь перемешивают через каждые 30 мин. После окончания ферментативного гидролиза в смесь добавляют 114 г протертой с сахаром красной рябины (рябина:сахар 2:1) и ставят в термостат при той же температуре, т.е. при температурео38 С на 8 ч. Затем добавляют черноплодную рябину, протертую с сахаром (2.1), в количестве 37 г и ставят при 6 С на 16 ч.После окончания всего процесса, т.е. через 46 ч верхний слой сливают и центрифугируют. В центрифугат добавляют сахарный сироп 62%-ной концентрации в количестве 11 г и черносмородиновую эссенцию в количестве 0,4 мл.1206295 2,80,23 1,96 2,36 6,61 6,78 2,54 6,06 11,09 13,38 16,35 8,56 3П р и м е р 3....

Номер патента: 1285000

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Малежик, Николаенко

МПК: C12G 3/00

Метки: выращивания, микроорганизмов, процессом

...устройство 30, выход и вход которого соединен со сдвигающим регулятором 29.Система работает следующим образом. 15Температура в ферментере 1 поддерживается на заданном уровне с помощьюконтура стабилизации температуры, включающего датчик 2 температуры,подключенный на вход регулятора 3, ко торый после сравнения текущего и заданного значения температур вырабатывает сигнал регулирующего воздействия, управляющего исполнительным механизмом 4 на линии подачи воды в 25 охладительную рубашку 5. Изменение кислотности в ферментере воспринимается датчиком 6, включенным на вход регулятора 7, который в зависимости от отклонения рН в ту или иную сто рону подает сигнал на исполнительный механизм 8 подачи аммиачной воды, либо на исполнительный...

Номер патента: 1296008

Опубликовано: 07.03.1987

Автор: Паламанд

МПК: C12G 3/00

Метки: пива, световой, стабильности

...с 1,8-цинеолом, не уменьшаетэффективности 1,8-цинеола и, повидимому, даже усиливает его эффективность,П р и м е р 1, В пиво перед розливом вводят 0,25 частей на миллиардпо массе напитка цинеол, содержащий1,8 эпокси-группу, изменение вкусаотсутствует, интенсивность ухудшениявкуса после 15 мин экспозиции непосредственно солнечным светом умеренная.В качестве контроля служит пиво25без введения стабилизатора, гри этомизменение вкуса отсутствует, интенсивность ухудшения вкуса после 15 минэкспозиции непосредственно солнечным светом сильная, Образцы пиваоценивают после их охлаждения до4,4 С,П р и м е р 2, Способ осуществляют аналогично примеру 1, вводят1 ч/млрд 1,8-цинеола, изменение вку 35 са отсутствувт, интенсивность егоухудшения после 15...

Номер патента: 1450814

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Любар, Маркевич, Михелашвили, Орещенко, Поляков, Рудольф, Старцева

МПК: C12G 3/00, C12G 3/02

Метки: кваса, квасного, концентрата, производства, сусла, хлебного

...до 5 С или воцы, насыщенной диоксидом углерода. Готовый3 145081квас содержит 5,2 г сухих веществ в100 г кваса, спирта 0,4 мас. ., кислотность 2,0 см раствора гидроокиси.натрия концентрацией 1,0 моль/дм на5100 г сброженного сусла. Готовый квасподают на розлив,П р и м е р 2. Для приготовления200 дал хлебного кваса в бродильнокупажный аппарат или бродильный чаннабирают 76,7 дал воды с температурой 31 С . Затем при перемешиванииозадают в него 47,63 кг концентратаквасного сусла, после чего вводят внего 119,08 л сахарного сиропа, содержащего 64 мас. . сухих веществ и95,7 и комбинированной закваски(предварительно отобрав такое количество квасного сусла для приготовления закваски для сбраживания последующего сусла) и 21,2 л вытяжки...

Номер патента: 1545156

Опубликовано: 23.02.1990

Авторы: Голов, Короткова, Полыгалина, Рухлядева, Савельева, Устинников

МПК: C12G 1/00, C12G 3/00, G01N 33/14 ...

Метки: алкогольных, напитков, фальсификации

...наполнитель изменяет свойцвет, желтый переходит в фиолетово"бордовый, Следовательно, этот образец - не водка производственного изготовления, а самогон.При дифференцировании самогонов,как видно из табл,1, желтый цвет переходит в основном в бордовый или красный с различными оттенками (в зависимости от содержания сивушных масел),а если образцом является водка, тоцвет остается желтым с розоватым оттенком,В табл.2 приведены результаты анализа различных самогонов и водок.П р и м е р 3, Анализ окрашенногоизделия, Подготовку реактива ведутпо примеру 1,В коническую колбу вместимостью50 см помещают 40 мл окрашенной аназлизируемой жидкости, добавляют 3 гактивированного древесного угля,перемешивают и выдерживают 10 мин,Затем...

Номер патента: 1585323

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Жалкаускас, Станишкис, Юодагальвис, Янелюнас

МПК: C12G 3/00

Метки: водных, кислорода, растворах, растворимости

...С от концентрации 10растворенных веществ в воде близкак линейной (фиг.1) и может быть описана с малыми погрешностями линейнымуравнением типа(2)Бй СОФ- С,где С, С " концентрация газа при%насыщении в жидкости приконцентрации растворенных веществ соответственБиЬ 2,С - концентрация газа при нац(1сыщении в дистиллированной воде. 25Ксли раствор разбавить чистой водой без растворенного газа и без доступа свободного газа, тогда балансгаза в растворе равен 30(3) Бд + С ="2 р" 45 где С - растворимость газа в неразбавленном растворе при соответствующей температуре и.давлении,П р и м е р. Определение раствори мости кислорода в ферментационной среде.Исследовали мелассную ферментационную среду во время выращивания пекар-. ских дрожжей....

Номер патента: 1733465

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Ахремчик, Сергеев, Черемисина, Шамгин

МПК: C12G 3/00

Метки: крепкого, напитка, производства

...содержание минеральных солей. несброженного сахара,25 30 35 40 45 50 55 Адаптацию штамма дрожм,ей Яассйагоаусез ась з ЯК - 20 проводят путем постепенного увеличения в среде обитания содержания лактозы в два этапа - повышение резистентности культуры и отбора улучшенных вариантов,Введение кислорода создает благоприятные условия для интенсификации окислительно-восстановительных процессов.Указанное количество вводимого кислорода, как в первой стадии (20 - 30 мг/л в течение 8 - 10 ч), так и во второй (10-20 мг/л в течение 3-4 мес) с периодическим внесением его является оптимальным, в этом случае лучше происходит окисление спиртов и образование ароматических веществ, что способствует ускорению процесса созревания спирта,Использование...

Номер патента: 1738838

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Григоров, Живаго, Кислая, Коваленко, Маринченко, Мельничук, Павлюк, Палеха, Подгорский, Прибыльский, Чередниченко

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: кваса, производства

....(дрожжевой и бактериальной 8 4разводки) в смешанной закваске составило 1.1. В контроле (известный способ) это соотношение принято 1;2,8 качестве чистых культур дрож"жей в опыте и контроле использовалидрожжи Яассйагошусез сегечв,чае Р-В 7,В качестве молочнокислых бактерийв контроле использовали .расы ВесаЬасгегхцш 11 и 13.Смешанную закваску задавали в квас"ное сусло в количестве 3 от егообъема. Брожение в опыте и контролевели при равных условиях. После купажирования квас анализировали на соот"ветствие нормативным показателям.В опыте и контроле квас соответство"Увал нормативным показателям, за исключением низкой кислотности в опыте(табл. 1).П р и м е р 2. В отличие от примера 1 соотношение дрожжей и молочно",кислых...

Номер патента: 1747476

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Андреева, Кобелева, Лысюк, Орещенко, Попадич, Траубенберг

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: кваса

...сушеных дрожжей, что в дальнейшем позволяет интенсифицировать процесс брожение сусла, При понижении температуры процесс восстановления и последующей активности жизнедеятельности дрожжей идет менее интенсивно, Это связано с тем, что температура ниже 30 С не является оптимальной для действия зимазного комплекса ферментов дрожжевой клетки, Дальнейшее повышение температуры приводит к заметному ухудшению бродильных свойств дрожжей, что обусловлено частичной инактивацией .ферментов дрожжевой клетки, Уменьшение времени инкубации дрожжей суспензии также вызывает сниже-.ние бродильной активности дрожкей, что связано с недостаточным временем адаптации.дрожжевых клеток к условиям среды, Более продолжительное выдерживание дрожжевой...

Номер патента: 1754049

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Колотуша, Ридкоус

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: аромат, лесной, напитка, производства

...осуществляют следующим образом.Сухофрукты заливают водой и смесь кипятят 0,5-1;5 ч, добавляют душицу, зверобой, полынь горькую, тысячелистник и хмель и настаивают в течение 1-3 ч. Сусло фильтруют, вносят в него сахар и колер, охлаждают, задают дрожжи, сбраживают его, отделяют напиток от дрожжей и Фильтруют.П р и м е р 1. Для приготовления 100 дал напитка 20 кг сухофруктов заливают 95,5 дал воды и смесь кипятят 1 ч, добавляют душицу, зверобой, полынь горькую, тысячелистник и хмель соответственно в количестве 0,08; 0,2; 0,004; 0,12 и 0,4 кг и настаивают в течение 2 ч. Сусло фильтруют, вносят в него сахар и колер соответственно в количестве 20 и 2 кг, охлаждают, задают дрожжи в количестве 2 кг, сбраживают его, отделяют напиток от...

Номер патента: 1778175

Опубликовано: 30.11.1992

Авторы: Бабакова, Никифоренок, Оржекаускене, Тарасевич, Трофимова, Юкало, Якиревич

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Метки: кваса, производства

...разводку молоцн( Кслой бактерии Б".т. 11 асес 11 ас.дя (1,. Для этого из пробирки хранения на солодоВом сусле с Дрсбиной концентрацией О". СВ чистую культуру бактерий пересевают В шесть пробирок с квасным суслом концентрацией 8." СВ, Выдерживают при 30 С 2( ч и далее содержимое всех пробирок передают В колбу с увеличенньм объемом квасного сусла. Размножение повторяю- с постепенным увеличением объема сусла до объема, необходимого для получения комбинированной закваски, На Двух последних стадиях размножение молоцнокислцх бактерий длится 2(1-26 ц и кислотность сусга составляет о,8-7,0 мл 1 н раст" Бора ИОН на 100 мл раз РОД(1, ОДНОгО Временно готовят чистую культуру дрож. жей расы ", согласно технологической инструкции и далее...

Номер патента: 1813097

Опубликовано: 30.04.1993

Авторы: Ратников, Юрьев

МПК: C12G 3/00, C12G 3/06

Метки: напитка, напиток, основы, приготовления

...1-2 сут.Рсусла (ККС) и при той жетемпературедобав- Для приготовления напитка используютляют воду до содержания СВ в разбавлен.5 л отвара.ном ККС 3,0 - 3,2 мас",%. Обшзий объем 40Для приготовления 100 дм напитказразбавленного ККС 230 - 240 дм ." Затем" в "Рэль" в пересчете на воздушно-сухое вещеразбавленный ККС вносят сахарный си-ство берут 3,8 кг ККС, 19,8 кг сахара-песка,роп до концентрации сахара в сусле 0,2 кг дрожжей хлебопекарных прессован 0,052 кг/дм, Сусло тщательно переМдши- ных, 10 г молочной кислоты (в расчете уазвают, Содержание СВ всусле после добав 40%), 2,0 см ароматизатора "НоцЬоп",ления сиропа должно быть равно 0,25 дм спиртовогонастоя полынигорькой8,0-8,2 мас,%.-и 1,5 дм водного настоя полыни горькой.з"-:Перед...