Способ подготовки плодов к хранению

(21) 48490 (22) 09,07 (46) 30,07 (71) Инже (72) О.Н,Б (56) Автор В 762797 (54) СПО ХРАНЕНИ ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ТКНТ СССР ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ Изобретение относится к сельскому хозяйству и пищевой промышленности имО-жет быть использовано для храненияплодов; например. яблок,. Цель изобретения - снижение потерьплодов,обеспечениеэкологическойчистотытехнологйи и подготовки плодов к хранению.Поставленная цель достигается тем, чтоперед закладкой на хранение плоды обрабатывают лазерным йзлучениеммощностю 215 мВт в течение 5-240 с, при плотностиизлученйя 0,5-280 Вт/м . Для увеличения2зффективйости обработки облучению под- .вергают экваториальную зону плода.Способ осуществляется следующим образом,Плоды предварительно сортируют покачеству и размеру и годные для храненияобрабатывают лазерным излучением в течение 5 - 240 с, При этом часть яблок облучению не подвергалась и хранилась в качествеконтроля. Затем плоды укладывают в ящикиили контейнеры и помещают в хранилище.стемпературой 0-4 ОС Плоды - как контрольные, так и обработанные лазерным излучением, снимают с хранения через 70, 100,130, 160, 190 и 220 дней и осуществляют(57) Использование: обработка плодов перед закладкой их на хранение. Сущность изобретения; плоды обрабатывают лазерным излучением с длиной волны 632 нм, мощностью 2 - 15 мВт в течение 5 - 240 с при плотности излучения 0,5-280 Вт/м, Обра 2 ботке может быть подвергнута экваториальная зона плода. 1 з,п. ф-лы, 5 табл,товароведческую оЦенку качества по ГОСТ 21122-75: определяются вид и степень поражения физиологическими и микробными болезнями, убыль массы, выход стандартной продукции, выход плодоввысшего и первого товарйых сортов,П р и м е р 1, Яблоки сортов Антоновка Обыкновенная и Синап Северный обрабатывали лазерным излучением мощностью 2 мВт в течении 5-240 с, при этом плотность излучения составила 0,5 Вт/м 2. Облучение проходило н специализйрованной оптико- электронной установке, обеспечивающей формирование режимов лазерного излучения в широком диапазойе параметров и точ-ный метрологичеакий контроль действующего фактора в процессе экспери- мента, Источником излучения служили различные типы лазеров: ЛГ; ЛГ; ЛГ; ЛГи др. Для точного определения параметров облучения лазеры настраивались на режим работы ТЕМОоо, Необходимые мощность и плотность излучения получали с помощью калиброванного линейного аттенюатора и перестраиваемогоколлиматора с Фурье-фильтром. Устранение высших пространственных частот в лазерном пучке позволило сократить погрешности в1750487 3 4определении энергетических параметров П ри м е р 5. Яблоки сортов Антоновкадо 5 и добиться высокой воспроизводимо- Обыкновенная и Синап Северный обрабасти результатов опытов. Результаты хране- тывались излучением мощностью 15 мВт вния помещены в табл.1, течение 5-140 с в режиме "Расфокусирован- .После хранения яблок сорта Антоновка 5 ный луч" диаметром 70 мм, при этом плотОбыкновеннаявлучшихопытныхвариантах ность мощности излучения составляла 4выход стандартной продукции увеличился Вт/м 2. Плоды каждого сорта облучались пона 4-31, при этом выход плодов высшего трем вариантам - со стороны чашечки; сои первого товарных сортов вырос до 37; стороны плодоножки; со стороны экваторидля сорта Синап Северный аналогичные по альной зоны бочки),казатели составили 4 - 78,и 3-9 соответст- Результаты сравнения технологических.схем облучения плодов показали, что наиП р и м е р 2. Яблоки сортов Антоновка больший эффект. приносит облучение экваОбыкновенная и Синап Северный обрзба- ториальной зоны плодов. В 24 случаях из 367тывались лазерным излучением мощностью 15 (см. табл.5) оно вызвало существенно боно оль,5 мВт в течении 5 - 1800 с, при этом плот- ший выход стандартных и высококачественность излучения составила 2 Йт/м 2. Плоды ных плодовна 2,5-15 выше, чем приоблучались со всех сторон произвольным облучениичашечки ина 5-20; больше че,Р1образом. еэультаты хранения помещены в при облучении плодоножки наблюдался вытабл.2. Выход плодов высшего качества,цля 20 ход стандартных плодов, при этом доля плосорта Антоновка Обыкновенная на 4 - 277 ь(в дов высшего й первого сортов возраслазависймости от варианта обработки и срока соответственно на 0 - 40 и 0-35;.хранения) выше, чем у контроля. У сорта Таким образом, обработка плодов ла.Синап Северный прйрост с стандартной зерным йзлучением позволяет снизить попродукциисоставил 2-12,приэтомвыход 25 тери плодов при.хранении, способствуетплодов высшего товарного качества увели- получению высококачественной продукции:. чился на 6-18. в процессе хранения,является экологичеП р и м е р 3. Яблоки сортов Антоновка ски чистым способом, но требующим нанеОбыкновенная и Синап Северный обраба- сения и последующей утилизациитывались лазерным излучением гелий-нео посторонних химических веществ, безвред- .нового лазера, мощностью 15 мВт в течение ным для обслуживающего персонала.5-240 с, при этом плотность излучения со- Реализация способа в процессе сортиставила 4 Вт/м 2, Результаты опыта сведены ровки путем размещения облучательной усв табл,3. Сохранность опытных яблок сорта тзновки над сортировочным конвейером иАнтоновка Обыкновенная увеличилась на 35 совмещение облучения с операцией сорти 5+166, а Синапа Северного на 3+10, рования на инспекционном конвейере приП р и м е р 4, Яблоки сортов Антоновка . мийимальных затратах приносит высокийОбыкновенная и Синап Северйый обраба- дополнительный экономический эффект.тывалисьлззернымизлучейиеммощностью . Предлагаемый сйособ является эколо 2 мВт в течение 2-750 с в режиме "Сканиро гически чистым, эффективным средствомвание лучом". Плотность излучения в лазер- защиты плодов от порчи при хранении,ном луче диаметром 4 мм составляла 280 обеспечивает их длительное хранение с со Вт/м 2. Облучению подвергзлзсь экварито-хранением высокого качества.риальная зона плода, при этой плод вра-Формула.изоб.ретениящался вокруг.оси чзшечка-плодоножка со 45 1. Способ подготовки плодов к хранескоростью 0,3 о/с, а развертка луча вдоль нию. включающий обработку их излучениоси плода осуществлялась с помощью скЭ- ем. о т л и ч з ю щ й й с я тем, что, с цельюнирующего устройства типа качающегося снижения потерь, обработку ведут лазерзеркала. .:ным излучением с длиной волны 632 нм,Дайкйе хранения опытных и контроль мощностью 2-15 мВт втечение -240 с при,ных плодов помещены в табл.4, Выход пло- плбтности излучения 0,6-280 Вт/м 2.дов высшего и первого сортов увеличился 2. Способ по п.1, о т л и ч а ю щ и й с ядо 28; у сорта Антоновка Обыкновенная и тем, что обработке подвергают экваторидо 11 - , у Синапа Северного, альную зону плода1750481 Та 6 Время облучения,с Северный АнтоновкаЕ Еф па ЕВ Е В аа Выходстандарта, Ф Выход стандар" та, ь 81,5 63,3 0Контроль 70 100 130 160 190 22099,6 33,019014,08,0 94,2 99,6 83,3 75,2 61,9 70 100 130 160190 220 160 190 220 90 85 40 40 15 10 94,5 69,0 62,5 10010087,5 10 100 100 95 80 60 50 80 60 40 70 100 130 160 190 220 20 10010085 95 70 58 160 190 220 30 100 90 90 70 65 40 40 70 100 130 160 190 220 10010085 97,58565 95 85 80 80 60 35 60 70 100 130 160 190 220 . 160190 220 9072,565 10010090 9672,557,5 10010085 120 240 90 70 60 55 25 15 100 100 95 .80 70 45 70100130160190220 82,57570 10097,582,5. Срок хранения, днейае 99,5 96,3 84,0 54,0 41,0 21,0 100 100 90 85 55 30 Обыкновенная Синап Выходвысш, и1 тов, сортов, Ф . ю 95 90 35 30 25 15 45 40 30 90 75 50 45 30 25 85 70 50 40 20 10 лицаЮ ВВЮ ве ее ее ВЕВыходвысш. и1 тов. сор"тов, 41750487 10Поодолжение табл. 2 иеаю ие Ь дее ии ииа Время облучения,с Срок хранения, дней Синап Северный АнтоновкаОбыкновенная Выходвысш. и1 тов, сортов, т Выход высш. и 1 тов.сори тов,Выходстан"дарта 95 65 65 160 73,4190 50220 1009590 91,4 64 64 36,5 18,3 83,4 69,5 69,5 55 55 750 70 100 130 160 190 70 100 130 160 190 1800 Т а б л и"ц аа иееиаеееае еааиииеаееии Антоновка Обыкновенная Синап Северный аа и и и и и а ееи а ее и е Время облученияс Срок хранения дней Выход высш.и 1 тов. сортов, Ф,Выход Выход высш, Выход стандар- и 1 тов. сор- стандар" тв, 6 тов, Ф . Та 7 аеЭе ф Ф 99,4 9603 84 54 41 21 0 70Контроль 100130160190200 99,6 99,6 83,3 и94,275,262,0 70100130160190220 Ю10010065 86,357535 10 70 100 . 130 160 190 220 98,8 97;5 98,8 77,5 93,853 70 100 130 160 190 220 20 Ю97,577,553 10010093,8 97,5 96,393,8 42,5 28,8 100 97,588 865,0 41,7 21 100 95 90 70 47,5 30 81,563,333,119,2148,09566,348,821 Я21,312,587,571,318,81058058,841,326,318,81 О1750487 Антоновка Обыкновенная Синап Северный Время об"луцения,с Срок хранения, дней Выход Выход высш. Выход стандар- и 1 тов. сор- стандарта, Ф тов, Ф та, 3 Выход высш. и 1 тов. сортов,70 100 130 160 190 220 40 аее 96,5 66,8 60а10010085 60 ч 10010093,8 91,3 82,5 61,3 88,8 80 62,5 120 10010086,3 91,7 73,3 73,3 26,7 18,3 6,67 240 70 100 130 160 190 220 100 100 100 66,7 48,3 28,3 958562,5е е ее ае а е а ае 10010095 Ье чае ае еа аае Синап Северный Время облучения, с Срок хра"нения, дней АнтоновкаОбыкновенная Выход высш. и 1 тов.сора тов,Выход стандар" та Ф Выход высш.и 1 тов. сортов, Ф 70 100 130 160 190 200а1750487 14 Пооиолжение табл.иеютеаееайиавватютюеееюю вв е ев ее а ю ее и е в аа иави ю юе Ю юе и ев е Е Время облучения,с Срок хра"нения, дней Синап Северный АнтоновкаОбыкновеннаяей е ю е т ю вв юВыходстандарта, 3и е а ав е ав ивиаваевив юива а ею ею ВЫХОД ВЫСШ вИ 1 ТОВй Сорютов, Ф Выход высщ.и 1 тов.соритов, Фе е ев аи ви и ае т т и в е е и ю Ю ю ю е ю ае ю ю ю ев ю е е ю а т е е ее и те т ав е ю 89,3 74;5 67,0 48 31,7 20 95,3 35 79,4 74,1 68,898,8 83,8 72 5 60 160 190 220 120 95 85 70 150 240 и 10083,863,8 10010090 82,5 71,5 49,6 49,6 38,7 750 70 100 130 160 190ее ю ю ю аа ее ю ю е ав е ю и в иве еав ейа ю ю а а и ее ее ае ю ю ею ай ее Ю Ев ю Ю ю ю ю йв йв ей ее ай ю ав 70 100 130 160 190 220 160 190 220 160 190 220 70 100 130 160 160 190 220 70100130160 .19070100130160190220 95,5 95,5 95,5 90,2 73,9 90 80 75,2 70,7 65,5а 100 97,588,8 100 100 90160 СееермыдСиман226 9 5 95 7690 76 96 60 95 603 додон,85 80 100 70 80 40 .95 55 75 6 90 50экватор 85 4 95 7095 . 65 95 60 95 65 10010 75г ставитель О, БудаговскаяСоставР асарда, Техред М,Моргентал Кор к Акторозориз Заказ 2629 ТиражЙНИИПИ Государственйого ком одписноего комитета по изобретениямосква, Ж 363, Раушская наб., 4/БП роизводственно-издательский комбийа "П " гина ф, г, Ужгород, уа.Гагарина, 301инат атентгм г дмтомоака обыцнбеейная 70каменка плодом,экватор 100 Чарочка экватор 130Чаэечка плодон,экватор Чамечка экватор Чавечка плодом,экватор