Устройство для дозирования и формования вязких продуктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Я О ОО ЖК ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЬПЪЮ(71) ЛенинГрадское ордена Ленинаи ордена Трудового Красного Знаменипроизводственное объединение мяснойпромышленности им. С,М.Кирова(56) Авторское свидетельство СССРУ 396104; кл. А 22 С 7/00, 1971.Авторское свидетельство СССРУ 339273, кл. А 22 С 7/00, 1970.(54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯИ ФОРМОВАНИЯ ВЯЗКИХ ПРОДУКТОВ, включающее корпус, механизм формования,питатель для подачи фарша, вибронождля отсечения продукта, связанныйодним концом с эксцентриковым,вибратором, бункер, транспортер для,ЯО 1205862 Аа)4 А 22 С 7 00 отвода отформованных изделий и привод, о т л и ч а ю щ е е с я тем,что, с целью упрощения конструкциии повышения надежности устройствав работе, механизм формования содержит вал со сквозными отверстиями,размещенными перпендикулярно осивала и вдоль его образующей черезравные промежутки, причем соседниеотверстия перпендикулярны одно другому, в отверстиях установлены свозможностью возвратно-поступательного движения стержни, длина которых .меньше диаметра вала, при этом стержни снабжены пазами на наружной поверхности вдоль образующей для размещения в них ограничителей хода,причем устройство снабжено направляющей, закрепленной на корпусе,в которой свободным концом с возможностью возвратно-поступательногодвижения установлен вибронож.1 12058621Изобретение относится к пищевойпромышленности, в частности к изготовлению формованных полуфабрикатовиз фарша.Цель изобретения - упрощение конструкции и повышение надежности устройства в работе.практическое использование изобретения позволит значительно упростить конструкцию устройства эа счет 10отсутствия копиров, пружин и штокови повысить надежность работы устройства.На фиг. 1 изображено предлагаемоеустройство, общий вид; на фиг. 2 -,разрез А-А на фиг. 1 ф на фиг, 3 - разрез Б-Б на фиг. 1 ф на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 1; на фиг. 5 -разрез Г-Г на фиг. 1, на фиг. 6 -разрез Д-Д на фиг. 1; на фиг.7 - 20разрез Е-Е на фиг. 1.Устройство для дозирования и формования вязких продуктов содержит механизм 1 формования, вибронож 2 дляотсекайия продукта, бункер Э с питателем 4 для фарша, раструб 5;транспортер 6 и привод 7.Механизм формования установленнад верхней ветвью 8 металлическойленты транспортера и выполнен в виде вала 9. Вал по всей длине, равной.ширине лентытранспортера, имеетсквозные отверстия 10, просверленные перпендикулярно оси вала и вдольего образующей через равные промежутки, причем соседние отверстияперпендикулярны одно другому. В отверстиях установлены стержни 11 свозможностью возвратно-поступательного перемещения. Длина стержней .меньше длины отверстий на длинуодной фрикадельки. Торцовые поверх,ности 12 стержней являются частьюконтура цилиндрической поверхностивала при крайних положениях стержней. В валу перпендикулярно осямотверстий 10 просверлены ступенчатоотверстия 13 под винты-упоры 14.Соответственно в стержнях вдоль ихоси выполнены пазы 15 под винты14, длина паза равна ходу стержнявдоль отверстия 10; 50 55 Механизм формования снабжен крышкой 16 с отверстием под раструб, установленный на валу 9 и оснащенной уплотнением 17.Раструб 5 установлен на крышке 16, соединен патрубком с питателем 4 и снабжен компенсационным порш"нем 18,Питатель для фарша включает корпус 19 и размещенные в нем параллельно с противоположно направленным вращением два взаимнозацепляющих шнека 20, Корпус питателя верхней частью соединен с бункером 3,загрузочным механизмом 21 и фаршепроводом 22, Для устранения зависания фарша на корпусе установленвакуумный штуцер,23.Вибронож для отсекания продуктаустановлен несколько выше нижнейточки вала механизма формования внаправляющей 24 и соединен с приводного конца через систему рычагов 25и эксцентриковый вибратор 26 с приводным шкивом 27.Привод включает электродвигательи редуктор 28.Устройство работает следующимобразом,Включают привод 7 устройства.Вращение от электродвигателя черезвал редуктора 28 передается на вал9 механизма 1 формования и черезцепную передачу на вал питателядля фарша 4. От приводного шкиваредуктора движение передается нашкив 27, на эксцентриковый вибратор26, систему 25 рычагов и вибронож2 для отсекания продукта,Из фаршепровода 22 через загрузочный механизм 21 и бункер 3 фаршпоступает в корпус 19 питателя. Вслучае зависания фарша в горловинепитателя открывают вентиль штуцера23, Воздух из питателя уходит ифарш попадает на шнеки 20, транспортируется и подпрессовывается имив раструб 5. В раструбе создаетсянеобходимое для формования давления,Когда ряд отверстий 10 размещаются под раструбом, стержни 11 под действием собственного веса и под давлением, создаваемым фаршем в раструбе, перемещаются вниз, освобождая формующее гнездо, которое заполняется фаршем. При повороте вала на пол-оборота фарш этого гнезда вытесняется под давлением собственного веса, веса стержня и давлением фарша на стержень из раструба. При этом паз 15 стержня находится в постоянном контакте с винтом-упором 14. Нож 2, совершая вибродви31 жение в направляющих 24, отсекает дозу продукта, освобождает вал 9 от кусочков фарша и пленок соединительной ткани. Компенсационный поршень 18 раструба на момент отсутствия отверстий под раструбом и изменения консистенции фарша компенсирует изменение давления в раструбе. 205862Отформованный ряд фрикаделек попадает на верхнюю ветвь 8 металлической ленты транспортера 6. В следующее мгновение на ленту укладываетсяв шахматном порядке новый ряд фрикаделек и т.д., процесс формовки повторяется беспрерывно и не требуетприсутствия обслуживающего персонала.Фрикадельки направляются транспортером на заморозку.1205862 В-В Ю-б Фиг. ЮД-Д Яидна иаж/ Составитель А.Высоцкийдактор С.Патрушева Техред А.Бойко Корректор С.Черн Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,аказ 8567/4 Тираж 392 ВНИИПИ Государственного по делам изобретений и 113035, Москва, Ж, РаушскПодписноеомитета СССРоткрытийя наб д, 4/5