Способ изготовления белковой колбасной оболочки
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 686710
Авторы: Байбородин, Безгинов, Белорусский, Кобякова, Комлев, Панков, Чеховской, Чечеткин, Шумков
Текст
ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯ 686710К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик(22) ЗаЯвлено 09,03,78 (21) 2589613/28-13С ПРИСОЕДИИЕИИЕМ ЗаЯВКИ Йо(51)М. Кл.2 А 22 С 13/00 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытийДата опубликования описания 2809,79(54) СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЕЛКОВОЙ КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИИзобретение относится к мяснойпромышленности, а именно к способуизготовления белковой колбасной оболочки. 5Известен способ изготовлениябелковой колбасной оболочки, предусматривающий подготовку коллагенсодержащего сырья, приготовление массы, дубленые диальдегидом, формованиеи сушку 1).Однако в результате изготовлениебелковой колбасной оболочки получаютсяоболочки с недостаточной степеньюзадубливания. 15Для улучшения Физико-химическихсвойств оболочки после введения диальдегида в массу вводят альдегид,причем соотношение последнего и диальдегида составляет 1:10-1:50, 20При этом диальдегид может бытьвведен через 1-4 ч после введения .альдегида,Кроме того, в качестве диальдегида используют глиоксаль с концентра- . 25цией 0,8-1,2, а в качестве альдегида - Формальдегид с концентрацией0,025-0,1 к сухому остатку массы,П р и м е р , К 100 вес.ч.раэволокненной массы, полученной из зеленого спилка шкур крупного рогатого скота, добавляют с водой 0,05 ч по сухому остатку формальдегида и перемешивают в течение двух часов. Затем добавляют 1 ч глиоксаля и перемешивают еще в течение двух часов,Полученную коллагеновую массу направляют в камеру на охлаждение и созревание при температуре 8 С и влажности воздуха 95. После трехсуточного выдерживания массу формуют в виде трубчатой оболочки и высушивают. В процессе сушки оболочки кислоту,. содержащуюся в ней, нейтрализуют путем многократного полива 4-ным раствором бикарбоната натрия на поверхность оболочки до достижения РН водной вытяжки 4,5Высушенную до 85 -ного содержания сухого вещества оболочку наматывают на бобины и направляют в камеру созревания на 10 сутПолучаемая по данному способу оболочка .без дополнительной промывки и повторной сушки пригодна для выработки вареных колбасных изделий.В таблице дана физико-химическая характеристика белковой колбасной оболочки.,8 Температура свариваРазрывное усилие, к коптилънв содовом жидк ос створе чающ улучшени оболочки гида в ма соотношен составляе пособ по я тем, ез 1-4 ч что,еских,с целью свойств днальде причем дегида гиц,диалью- во- льд 29щийдят чегидае т л и ч ачестве лиоксаль в начес д с кон у оотат по п.1, о м, что в ользуют г 8-1,2%, аформальдеги 1 Ъ к сухом Зе Способ щ и й с я т альдегида ис центрацией 0 альдегида цией 0,025-0дис конвеентрау масФормула изобретения сые Источникипринятые во нформации,имание при экспе овления белковойпр еду сматрив аюлагенсодержащегоие массы, дубленование и сушку,. изго олочк вку ко товлефор Способ колбасной об щий подгото сырья, дриго диальдегидом и 1. Патент СЬВ 9 3627542,5, опубл,1971,9 Составитель И,Кутуковаа ТехредЛ.Алферова. Корректор Н.задерновска ктор Т,65 Подписноеого комитета СССРий и открытий.Раушская наб.,д,4/5 з 5581/4 Тираж цНИИПИ Государственпо делам изобрете 113035, Москва, Ж,П Патент, г.ужгород, ул.Проектна Содержание несвязанногоформальдегида, мг/л При дублении дистиллятс последующей промывкои повторной сушкой.20 Предлагаемый способ у ко-химические (технологи санитарно-гигиенические белковой колбасной оболосокращает производств получения оболочек типа ф вареных колбасных вздели жаст затраты труда и энеулучшает условия труд водстве и предотвращает окружающей среды отхода ва дубильной жидкости и ее использования. лучшает фиэические) и свойствачки;енный процесдляй, т,е. сниргии;а на произзагряэнение ми проиэводст остатками ийся тем,я физико-химйчперед введенссу,вводят альия последнегот 1.310 150п 1 отличчто диальдегидпосле введения
СмотретьЗаявка
2589613, 09.03.1978
НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ И КЛЕЕЖЕЛАТИНОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ "КОМПЛЕКС"
ПАНКОВ НИКОЛАЙ ФЕДОРОВИЧ, БЕЛОРУССКИЙ ВИТАЛИЙ ГРИГОРЬЕВИЧ, ШУМКОВ ЕВГЕНИЙ ГЕОРГИЕВИЧ, КОБЯКОВА СВЕТЛАНА ЛЕОНИДОВНА, БЕЗГИНОВ АНАТОЛИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ, КОМЛЕВ АЛЕКСАНДР ПАВЛОВИЧ, ЧЕХОВСКОЙ АНАТОЛИЙ АНДРЕЕВИЧ, БАЙБОРОДИН ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ, ЧЕЧЕТКИН ПАВЕЛ ИВАНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A22C 13/00
Метки: белковой, колбасной, оболочки
Опубликовано: 25.09.1979
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-686710-sposob-izgotovleniya-belkovojj-kolbasnojj-obolochki.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ изготовления белковой колбасной оболочки</a>
Указатель массы для квадрупольных масс-спектрометров
Номер патента: 1019522
Опубликовано: 23.05.1983
МПК: H01J 49/42
Метки: квадрупольных, масс-спектрометров, массы, указатель
...любых значениях амплитуды и частоты питающегоанализатор напряжения.Поставленная цель достигается тем,что в указатель массы для квадрупольных,масс-спектрометров, содержащий .амплитудный детектор, вход которогосоединен а выходом источника питающего анализатор напряжения,и измеритель напряжения, введены последовательно включеннце управляемый источник напряжения, коммутатор напряжения, два интегратора и пиковый детек 65 тор, расположенные между выходом амп. литудного детектора и входом измерителя напряжения, при этом переключаю щий вход коммутатора напряжения со" единен с выходом делителя. частоты, вход которого подключен к выходу источника питающего анализатор напря. жения.На Фйг.: 1 представлена структурная схема предлагаемого...
Способ подготовки черев животных для изготовления оболочек колбасных изделий
Номер патента: 1688822
Опубликовано: 07.11.1991
Авторы: Ахмедов, Бабаев, Гусейнов
МПК: A22C 13/00
Метки: животных, колбасных, оболочек, подготовки, черев
...разрезку в продольном направлении, укладку полученной ленты на оправку, имеющую диаметр и длину. соответствующие кондиционным размерам оболочки колбас, и последующую сушку, Причем укладку ведут рядами с частичным перекрытием краевых участков и с чередованием расположениярядов по винтовой линии и вдоль оправкиили наоборот,ки) животных, преимущественсвиные, характеризующиеся вящими свойствами и сохранености после сушки, с диам16 мм и длиной менее 1 м,П р и м е р. Некондиционные бараньи черевы диаметром менее 16 мм и длиной менее 1 м после промывки, шлямовки и калибровки разрезают в продольном направлении, Полученную ленту укладывают на оправку диаметром 50 мм и длиной 500 мм до полного покрытия всей поверхности. Причем укладку ведут...
Устройство для определения физико-механических свойств влажной горной массы пасько б. и.
Номер патента: 1723322
Опубликовано: 30.03.1992
Автор: Паско
МПК: E21C 39/00, G01N 3/32
Метки: влажной, горной, массы, пасько, свойств, физико-механических
...половины высоты пробы 2 вода, после этого устанавливается отобранная проба. Заливается вода до уровня, на 1/3 превышающего уровень пробы, устанавливается поршень на пробу путем плавного отпускания фиксатора 22, при этом сетка 8 находится в нижнем положении, что видно по указателю 9. Как только сетка 8 достигается верхней границы пробы, указатели начнут подниматься по шкале 10 шероховатости, Для точной посадки между выступающими кусками угля необходимо пинцетом произвести 1-3 горизонтальных перемещений сетки 8 с одновременным опусканием поршня 3. После остановки поршня 3 средняя сумма разниц между верхними делениями шкалы 10 шероховатости и делениями, на которых остановились указатели 9, будет равна размеру шероховатости. Причем полезно...
Способ подготовки белковой оболочки для формовки колбасных изделий
Номер патента: 1017253
Опубликовано: 15.05.1983
Авторы: Каймин, Клявиньш, Мармур, Норбертс, Озолиня
МПК: A22C 13/00
Метки: белковой, колбасных, оболочки, подготовки, формовки
...Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к подготовке оболочки для формовки колбасных изделий.Известен способ подготовки оболочки перед наполнением фарша путем вымачивания ее в воде в течение 1 ч 11 Д .Известен также способ подготовки белковой оболочки для Формовки колбасных изделий, предусматривающий выдерживание ее в водном растворе поваренной соли 2 .Недостатком этих способов является то, что на оболочке при ее удале 5 нии остается 3-5 Ф колбасной массы от веса колбасы.. Цель изобретения - уменьшение прилипания мясного Фарша к оболочке.Цель достигается тем, что соглас но способу подготовки белковой оболочки для формовки колбасных изделий, предусматривающему выдерживание ее в водном растворе поваренной соли, рас вор...
Головка пресса для наложения алюминиевой оболочки на кабельный сердечник с бумажной, пропитанной массой, изоляцией
Номер патента: 1436129
Опубликовано: 07.11.1988
Авторы: Гладковский, Забелин, Закржевская, Заходяев, Штернберг
МПК: H01B 13/24
Метки: алюминиевой, бумажной, головка, изоляцией, кабельный, массой, наложения, оболочки, пресса, пропитанной, сердечник
...охлаждающей жидкости. Перепускной клапан 11, перекрывающийупомянутый зазор со стороны торца наконечника 6, Состоит из металлического диска 12 с отверстиями для спуска избыточного давления пропиточной массы (масла), прижатого через тарельчатую пружину 16 и пластину 13 гайкой 7 к буртику входной распушки корпуса 7 дорна. На выходе иэ головки пресса система охлаждения кабельного сердечника снабжена элементом осевой фиксации (не показан), обеспечивающим55 плотный контакт диска 12 перепускного клапана с входной распушкой кор 11 уса 7 дорна. Конструкция фиксатора может быть любой, например в виде подпружиненной защелки.Работа головки пресса поясняется на примере процесса наложения алюминиевой оболочки на кабельный сердечник на прессе...
Предыдущий патент: Устройство для нанизывания на гибкий элемент кольцеобразных изделий
Следующий патент: Гуманизированное молоко для детей грудного возраста
Случайный патент: Способ приготовления пылевидного ванадиевого