Куттер

ОП ИСАИИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Сеоэ Советскик Сфциаиистнч ескина Республик(51)М, Кл,2 А 22 С 17/00 ГосударствеяныВ коиптст СССР яо аман азобротеяоВ в открапм 1(72 Авторн ИЗОб)ЬТЭНИЙ В.И.Ивашов, С.Г.Юрков, В.С.Лысов, Е.И. Титов и О.И. Якушев 71) Заявитель Московский технологический институт мясной и молочной промышленности(54) КУПЕР Изобретение относится к мясной проьыаленности, в частности к измельчителям, и может найти применение при производстве колбасных изделий. Целью изобретения является повышение производительности.Это достигается благодаря тому, что мешалка снабжена дополнительными лопастями, все лопасти имеют форму спирали и расположены под равным углом одна относительно другой, а мешалка установлена с возмож-, ностью колебательного движения. Известен куттер, включающий в себя корпус с цилиндрической емкостью, подключенной к вакуумной системе, и имекюцей герметичную крьыку, приспособление для загрузки и выгрузки сырья, расположенные в емкости вал,с ножами, и мешалку 1,В этом куттере мешалка содержит укрепленную на валу лопасть, которая совершает вращатцпьное движение, вследствие чего ножи недостаточно интенсивно воздействуют на иэмельчаемое сырье, что снижает производительность куттера. Вал мешалки выполнен полым, авал с ножами смонтирован в этой полостиПриспособление для выгрузки сырьяснабжено задвижкой с радиальнымиотверстиями и продольным каналом,а в последнем установлен с возможностью поворота вокруг своей оснполый цилиндр с отверстиями.На фиг. 1 показан предлагаемыйкуттер,разрез, общий вид; на фиг. 2 задвижка, разрез; на фиг. 3 - разрезА-А на фиг, 2; на фиг. 4 - лопастимешалки, общий вид.Куттер содержит корпус 1, цилиндрическую емкость 2 с герметичнойкрышкой 3, на которой расположеносмотровое окно, загрузочный люк 4с крышкой 5, люк 6 выгрузки, э кото ром расположена задвижка 7, приводимая в движение от гидроцнлиндра 8.Для подвода инертного газа в емкость2 задвижка 7 имеет радиальные отверстия 9 и продольный канал, в котором установлен полый цилиндр 10 сотверстиями 11, причем цилиндр 10снабжен механизмом 12 поворота,Внутри емкости 2 расположен вал 13с ножами 14, приводимый во вращениеэлектродвигателем 15 через клннорекой емкости 2 создают атмосферноедавление, открывают задвижку 7, аизмельчаемое сырье выгружают черезлюк 4. Для свободного доступа в емкость 2 во время санитарной обработки или технического обслуживанияоткрывают крышку 3. формула изобретения 1. Куттер, включающий корпус с цилиндрической емкостью, подключенной к вакуумной системе, и имеющий герметичную крышку, приспособление для загрузки и выгрузки сырья, расположенные в емкости вал с ножами и мешалку, содержащую укрепленную на валу лопасть, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что,с целью повышения производительности, мешалка снабжена дополнительными лопастями, все лопасти имеют .форму спирали и расположены под равным углом одна относительно другой, а мешалка установлена с возможностью колебательного движения.2. Куттер по п. 1, о т л и ч а - ю щ и й с я тем, что вал мешалки выполнен полым, а вал с ножами смон" тироваи в этой полости.3. Куттер по п. 1, о т л и ч а - ю щ и й с я тем, что приспособление для выгрузки сырья снабжено задвижкой с радиальньачи отверстиями и продольным каналом, а в последнем установлен с возможностью поворота вокруг своей оси полый цилиндр с от- верстиями Источники информации, принятыево внимание при экспертизе 1, Патент. ФРГ Ю 2033788,кл. 18/14, опублик, 1977. менную передачу 16, вал 17 с мешалкой, снабженной двумя лопастями 18, имеющими форму спирали, которые установлены под углом 180 ф одна относительно другой и приводятся в колебательное движение от электропрово да 19 через кривошипы 20 и 21, шатун 22, вал 23, звездочку 24, цепь 25 и установленную на валу 17 звездочку 26.Для регистрации процесса измельчения куттер снабжен вакуумметром и температурным датчиком (на чертежах не показаны) .Куттер работает следующим образом.Сырье в кусках или предварительно измельченное на волчке загружают через загрузочный люк 4 в цилиндри" ческую емкость 2. После этого емкость 2 герметиэируют и создают в ней необходимое разрежение, фиксируемое вакуумметром. Затем приводят 20 во вращение вал 13 с ножами 14 и в колебательное движение лопасти 18 мешалки, при этом благодаря спиральной форме лопастей и их колебательному движению измельчаемое сырье пе" 25 ремещается в прямом и обратном направлении вдоль ножей 14, в результате этого они более интенсивно воздействуют иа сырье, ускоряя процесс иэизмельчения. 36Во время куттерования с использованием инертного газа в емкостипредварительно создают разрежение, а затем наполняют ее газом. Для этого механизмом 12 поворота поворачи вают цилиндр 10 до совмещения егоотверстий 11 с отверстиями 9 задвижки, а затем цилиндр 10 поворачивают в прежнее положение.По окончании измельчения выключают электроприборы, в цилиндричес-Фиг 65 одпнсное ектная, 4 БЯИИПИ Эаказ 5334/б Тираж 4фили ал ППП фПат ент, г. Ужгород,