Патенты с меткой «иглокожих»

Номер патента: 933066

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Беликов, Кирьякова, Савватеева

МПК: A23L 1/33

Метки: иглокожих, термической

...биологически активных веществ и улучшение органолептических качеств готового продукта путем обеспечения разрыва поперечных связей в структуре коллагена и образования максимального ко- уз личества желеподобного глютина.Цель достигается тем, что в способе термической обработки иглокожих, преимущественно кукумарии, путем бланшировки острым паром под давлением бланшировку ведут при 122-1320 в аечение 15-40 мин в жидкости, выделяющейся из продукта в процессе обработки..На чертеже дана диаграмма изменения потерь в зависимости от длительности обработки кукумарии темной и светлой.Способ осуществляют следующим об разом.Очищенную от внутренностей и промытую в воде кукумарию загружают беэ ю добавления воды в автоклав и производят продувку паром в...