Теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов

(,1)938905 АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ полнительное к авт. свид-ву -влено 23.06.80 (2 2945007/28-13О бликовано 30.06,82. Бюллетеньа опубликования описания 05.07.8 пе делам лзебретелк и еткрмтий72) Авторы изобретени олаев, И. И. Брызгалова, В. Ф. ПоляковС, Б,. Жуков,. Н. Т. Леньков и В. Ф. Щипин 1 Л. кий технологический институт холо промышленности(54) ТЕПЛООБМЕННЫЙ АППАРАТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ВЯЗКИХ ПРОДУКТОВ1Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к теплообменным аппаратам для обработки вязких продуктов.Известен аппарат для замораживания жидких и вязких продуктов, включающий цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой, внутри которого эксцентрично на валу установлен пустотелый барабан с продольными пазами и размещенными в них подпружиненными скребками 1.Недостатки данного аппарата заключают. ся в недолговечности скребковых устройств, очищающих теплообменную поверхность рубашки от льда, а также в недостаточном перемешивании .продукта.Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов, содержащий корпус с охлаждающей рубашкой, установленный в нем приводной барабан с устройствами для удаления примерзшего слоя продукта с внутренней поверхности корпу 5 ты.На фиг. 1 схема лагаемый аппарат, разрез А - А на ф сета с щетками; н речное сечение, вид тически изображ общий вид; на ф иг. 1; на фиг. 3фиг. 4 - то ж в аксонометрии. ен предиг,2 -- касе, попеивае верх а 2.Однако и этот аппарат не обесполную очистку теплопередающей ности рубашки от пристенного слоя продукта и необходимое его перемешивание, при этом срок службы скребков, используемых в качестве очищающих устройств, ограничен.Цель изобретения - увеличение срокаслужбы аппарата и интенсификация тепло- обмена.Поставленная цель достигается тем, чтов теплообменном аппарате для обработки вязких продуктов, содержащем цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой, установленный в нем приводной барабан с устройствами для удаления примерзшего слоя продукта с внутренней поверхности корпуса, устройство для удаления примерзшего слоя продукта представляет собой щет ки, установленные в кассетах, имеющих пазы вдоль их внутренних боковых стенок, при этом кассеты размещены на барабане в шахматном порядке, а расстояние между кассетами в каждом ряду меньше длины кассе938905 Формула изобретения иг,Теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов содержит цилиндрический корпус 1 с наружной охлаждающей рубашкой 2, имеющей патрубки 3 и 4, для входа и выхода хладоносителя. Внутри корпуса 1 размещен приводной барабан 5, на цилиндрической поверхности которого расположены в шахматном порядке кассеты 6 со щетками 7, при этом расстояние между кассетами 6 в каждом ряду меньше длины кассеты 6. На торцах корпуса имеются крышки 8 и 9 с патрубками 10 и 11 для подвода и отвода продукта.Вдоль внутренних боковых стенок каждой из кассет 6 выполнены продольные пазы 12, в которые вставляются щетки 7, имеющие основание 13, в котором в шахматном порядке закреплено не менее 4 рядов фторопластовых или металлических прутков 14 диаметром 3 - 5 мм. При этом расстояние между прутками 14 не превышает диаметр прутка 14. При установке щетки 7 в кассету 6 одна ее торцовая сторона упирается в торец кассеты 6, а другая фиксируется винтом 15. Аппарат работает следующим образом.Продукт, подлежащий тепловой обработке, подают во внутреннюю полость корпуса 1 через патрубок 10, где он охлаждается, протекая по кольцевому зазору между барабаном 5 и теплообменной поверхностью рубашки 2, в которую хладагент поступает по патрубку 3 и выходит через патрубок 4. Г 1 ри вращении барабана 5 прутки 14 щеток 7 непрерывно счищают пристенные слои продукта, примерзшие к внутренней поверхности рубашки 2, причем их интенсивное перемешивание с основным потоком продукта осуществляется посредством как боковых стенок кассет 6, так и прутками 14 щеток 7. После тепловой обработки охлажденный продукт через патрубок 11 отводят из аппарата для последующих операций.В случае износа прутков 14 щеток 7 в процессе работы аппарата последние переставляют в соседний продольный паз 12 кассет 6, обеспечивая тем самым более плотное прилегание прутков 14 к внутренней поверхности охлаждающей рубашки 2.Использование предлагаемого теплооб менного аппарата на предприятиях пищевой промышленности позволяет сократить удельные затраты холода на 15 - 20% и увеличить срок службы очищающих устройств в среднем в 2 раза. Теплообменный аппарат для обработкивязких продуктов, содержащий цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой,установленный в нем приводной барабан, сустройствами для удаления примерзшегослоя продукта с внутренней поверхности корпуса, отличающийся тем, что, с целью увеличения срока службы аппарата и интенсификации теплообмена, устройство для удале 25 ния примерзшего слоя продукта представляет собой щетки, установленные в кассетах, имеющих пазы вдоль их внутренних боковых стенок, при этом кассеты размещенына барабане в шахматном порядке, а расстояние между кассетами в каждом ряду меньше длины кассеты.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР520969, кл. А 23 1. 2/08, 1973.2. Либерман С. Г. и др. Справочник попроизводству пищевых животных жиров. М.,Пищевая промышленность, 1972, с, 331,рис. 142./2 Составитель И. ШТехред А. БойкасТираж 570арственного комизобретений и о- 35, Раушскаят, г. Ужгород,Редак Заказ ен 1130 лиал И. Тыкец18/8ВНИ ПИ Госуд делам и Москва, Ж П Патен