Бушкова

Номер патента: 1739943

Опубликовано: 15.06.1992

Авторы: Бушкова, Еремина, Милеенкова, Новикова

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, производства

...сырья и приготовление фарша ведут согласно примеру1, Компоненты фарша берут в следующемколичественном соотношении: говядинажирная 45, говядинасорта 51,3 мас, ;15 крахмал 3,7 мас.ф .Первый этап обжарки ведут при температуре греющей среды 76 С, относительнойвлажности воздуха 22 до достижения температуры в центре батона 38 С, второй этапведут при 81 С, относительной влажности20 воздуха 47 до достижения температуры вцентре батона 48 С, а варку осуществляютпри 82 С и.относительной влажности воздуха 98 до готовности. Выход 128 .П р и м е р 4. Осуществляют так же, как25 пример 1, только вместо крахмала добавляют муку с тем же соотношением компонентов,П р и м е р 5, Осуществляют так же, какпример 2, только вместо крахмала использу-.30 ют муку...

Номер патента: 1717060

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Бушкова, Воронин, Комонов, Леонов, Онищенко

МПК: A22C 17/04

Метки: дообвалки, мяса

...барабан со спиралеобразными ребрами на внутренней поверхно-,сти и дополнительные валы с круглымищетками аналогичной конструкции, расположенными в нем параллельно и симметрично относительно вертикальнойплоскости, проходящей через ось барабана,которые смонтированы с возможностьюосуществления планетарного движениявокруг этой оси, причем барабан имеет перфорацию в нижней части для отвода мяса, атакже бункер для загрузки исходного сырьяи патрубок для выгрузки кости,Применение предлагаемого устройстваобеспечивает ликвидацию ручного труда засчет перемещения щеток относительно стенок барабана, совмещенного с вращательным движением щеток вокруг своих осей, врезультате чего одновременно с дообвалкой происходит переориентация кости, атакже...

Номер патента: 1666779

Опубликовано: 30.07.1991

Авторы: Андрющенко, Баженов, Бушкова, Захаров, Хлебалин

МПК: F01K 13/00

Метки: энергоустановки

...мере из двух теплофикационных турбин, производится отпуск части пара потребителям тепла иэ регулируемых отборов перед цилиндрами низкого давления, затем закрывается регулирующая диафрагма цилиндра низкого давления по крайней мере одной из турбин и осуществляется перепуск пара в цилиндры низкого давления других трубин с открытыми в них диафрагмами. 1 ил. При работе теплофикационной энергетической установки в режиме с повышенной электрической нагрузкой производится отпуск части пара потребителям теплоты из регулируемых отборов ЦВД 1, при этом по крайней мере на одной турбине закрывается регулирующая диафрагма 3 на входе в ЦНД 2, открывается запорная арматура 6 и осуществляется перепуск пара по паровой перемычке 5 из перепускного...

Номер патента: 1554965

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Асадов, Бушкова, Манаенков, Мельников

МПК: B02B 1/04, B02B 1/08

Метки: зерна, крупу, переработки, риса

...в крупу, включающий его обработку нагретой водой, сушку, шелушение и шлифование, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения выхода целевого продукта, снижения расхода воды и энергоемкости процесса, зерно риса перед обработкой предварительно увлажняют до влажности 15-167 с по" следующим отволаживанием в течение 20-24 ч, обработку ведут водой сотемпературой 95-98 С до достижения влажности 30-327, сушку осуществляют при температуре сушильного агента 120-140 С до влажности 15-15,57., а перед шелушением зерно охлаждают доотемпературы 18-20 С. Выход кру- Цвет крупыпы, 7. Температура сушки,Менее 120 64,2120 72 140 74 Более 140 74 Белый И И Темный Составитель В.Гордеев Техред Я,Дидык Корректор Э.Кабаций Редактор И, Горная Заказ 519...

Номер патента: 1553739

Опубликовано: 30.03.1990

Авторы: Баженов, Бушкова, Захаров, Хлебалин, Черкашина

МПК: F01K 17/02

Метки: нагрузки, теплофикационной, электростанции

...Пар из отборов 10-12 направляется в сетевые подогре 45 ватели 14, 15 и 1.7, где подогревается сетевая вода, подаваемая но обратному трубопроводу 13 и направляемая потребителем Йо прямому трубопроводу 18. Часть пара теплофикационных турбин 3 и 5 направляется в конденсаторы 4 и 6. Пиковые нагрузки гепловых потре.бителей покрываются пиковым водогрейНым котлом 16, в котором сжигается гопливо, подаваемое по трубопроводу 2055При необходимости увеличения электрической мощности постепенно уменьшают подачу топлива на пиковый водогрейный котел 16, направляя иабыток топлива по перемычке 21 в энергетический котел 1. Уменьшение подачи топлива может производиться на нескольких пиковых водогрейных котлах вплоть до полного прекращения подачи.Это...

Номер патента: 1551328

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Бушкова, Мельников, Чурусов

МПК: A23L 1/10

Метки: производства, хлопьев, ячменных

...хлопьев увеличивается, процесс растягивается и при температуре зерна 20 С и увлажнении водой той ке температуры достигает 16-8 ч, а доувлажнение крупы йасьпценным паром цавлением ниже 0,02 МПа менее 1,5 мин Составитель М. ШапкинаТехред Л.Сердюкова Корректор А.Оюручар Редактор В. Данко Заказ 288 Тираж 514 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул, Гагарина,101 крошки нет, Время выработки состапля- т 2 ч 1,5 мин.П р и м е р 2, Зерно перед унлаж- Иением нагревают паром до достижения 15 С, увлажияют водой с температурой "5 С до влажности 23%, отволаживают в течение 3 ч, пропаривают, подсушивают...

Номер патента: 1493224

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Александров, Беликов, Бушкова, Морозова, Панфилов, Пелеева, Суханова

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, термической

...и окружающей его соелой. Это равновесие моано сохранить при поддержании относительной влажности греющей среды впределах 30-407., что оебспечиваетсявведением острого пара в камеру обжарки,Если относительная влажность будетниже ЗОХ, то равновесие не достигается и продукт интенсивно обезвоживается, если ае относительная влажность будет выше 403, то продукт засчет того, что в нем остается большевлаги, теряет свои вкусовые качества,присущие вареным изделиям и, крометого, при относительной влажности выше 407 может произойти свариваниеколлагена прежде, чем начнется соб-.ственно обжарка.Таким образом, при повышенной температуре 110-120 С происходит болееравномерный и быстрый прогрев продукта от периферийных слоев к центрупродукта и в то же...

Номер патента: 1470736

Опубликовано: 07.04.1989

Авторы: Бушкова, Гольдин, Гришаев, Кесоян, Кляйн, Одерберг, Смирнов, Федюшкин, Фурина

МПК: C05B 17/00

Метки: комплексонаты, микроэлементов, содержащих, удобрений

...металлов.В табл. 2 представлена зависимость производительности пресса за одну смену для смеси, состоящей из ОЭДФ, медного купороса, молибденовокислого аммония, сернокислого никеля, костной муки, сернокислого калия и борной кислоты, от температуры предварительного прогрева борной кислоты.Таблица 2 Как видно из табл. 2, снижение температуры предварительного прогрева (ниже 60 С) приводит к снижению производительности пресса вследствие того, что дегидратация борной кислоты предварительно не происходит, а прохождение ее в пресс-форме вызывает налипание массы и снижение производительности. При температурео прогрева борной кислоты выше 80 С начинает протекать возгонка борной кислоты, что ведет к потерям бора в готовом продукте.В табл. 3...

Номер патента: 1333280

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Бушкова, Еремина, Семченко

МПК: A22C 11/00

Метки: ветчина, мясного, оболочке, продукта, типа

...и сочность 4,8,П р и м е р 2, Все стадии и время массирования по пРимеРУ 1, но свинину берут в количестве 95,5 мас. ,рассол вводят в количестве 14 мас,7.,агар или агароид - 2 мас. 7 и крахмал - 2,5 мас.%. Выход продукта 115%, а органолептические показатели: консистенция5,0, вкус 4,5 и сочность 4,5,П р и м е р 3. Все стадии и время массирования по примеру 1, но свинину берут в количестве 96,5 ма 1.%,рассол вводят в количестве 15 мас.%,агар или агароид - 1,5 мас.7. и крахмал - 2 мас. ,Выход продукта 1157, а органолептические показатели: консистенция 5,0, вкус .4,5 и сочность 4,6,П р и м е р 4Все стадии и время массирования по примеру 1, но свинину берут в количестве 98,5 мас.%,рассол вводят в количестве 17 мас.7,агар или агароид - 0,25...

Номер патента: 1132897

Опубликовано: 07.01.1985

Авторы: Бушкова, Копил, Левинтон, Мицык, Мостовая, Самофалова, Фиргер

МПК: A23L 1/31

Метки: добавка, мясных, пищевая

...добавки. 25Цель изобретения - повышение усвояемости добавки,Указанная цель достигается тем, чтопищевая добавка для мясных изделий,включающая растительный и молочныйбелки, жир и воду, дополнительно содержит кровь пищевую стабилизированнуюили 50%-ный водный раствор форменныхэлементов крови, а в качестве жиракостный пищевой жир, при следующем соотношении компонентов, мас. %:Кровь пищеваястабилизированнаяили 50%-ный водный раствор форменных элементовкрови 55 - 65Растительный белокМолочный белокКостный пищевойжир 10 - 15Вода Остальное Кроме того, пищевая добавка в качестве растительного белка содержит соевыйбелок или белок подсолнечника,Причем пищевая добавка в качествемолочного белка содержит казеинат натрия.Содержание в добавке...

Номер патента: 1120954

Опубликовано: 30.10.1984

Авторы: Бушкова, Лимонов, Спиркин

МПК: A22C 11/00

Метки: мясопродуктов, приготовления

...тепловой обработки показывает, что ведение процесса в три стадии при избыточномдавлении на второй и третьей стадияхучитывает изменения структурногои Физико-химического характера и позволяет максимально испольэовать преимущества варки при таком давлении.Совмещение повьппенного давленияв варочной камере и низкотемпературных режимов обеспечивает получениедополнительного "неожиданногоэффекта, физический смысл получаемогоэффекта заключается в том, что повышенное давление в камере компенсирует повьипение давления в продукте,происходящее вследствие денатурациии сжатия мьппечных белков. Тем самымневелируется разница между давлениемвнутри продукта и с поверхности, чтообеспечивает сохранение нативной влаги внутри продукта,П р и м е р 1. 100 кг...

Номер патента: 1098537

Опубликовано: 23.06.1984

Авторы: Бабанов, Бушкова, Горбатов, Гриценко, Гуляев-Зайцев, Денисенко, Крылова, Саранюк, Тимощук, Чернявская, Шапошникова, Янковская

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, посола, состав

...увеличиватьвлагоудерживающую способность мяса.Выход готового продукта, полученногос применением предлагаемого состава,равен 95, что на 5 выше выходапродукта, полученного с применением 15известного составаПолучение высококачественногопродукта иэ низших сортов мяса,содержащего значительное количествонеполноценных белков, достигаетсяобогащением его полноценными белками, вводимыми в состав. С этой цельюв состав введены полноценные яичныйбелок, который принят за идеальный,белки сои, крови и молока.В высших сортах мяса соединительнотканные (неполноценные) белкипо отношению к общему белку состав,ляют 2,1 а н низших - 3,5Соотношение полноценных и неполноценныхбелков (триптофана и оксипролина)для высших сортов ранно 5,8, адля низших - 2,5....

Номер патента: 1097252

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Адаменко, Бушкова, Горбатов, Копылов, Лыкова, Мамыкин, Рогов, Тираян, Хорольский, Шумкова

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, сушки

...в конце сушки выае10 мм рт.ст, скорость сушки резкозамедляется, ниже 0,5 мм рт.стпроисходит пересушивание поверхност ного слоя. При температурах нагреваизделий ниже 10 ОС сушка протекаетмалоэффективно, выше 40 С - наступает плавление колбасного шпига, чтонедопустимо,П р и м е р 1. Производят сушкусырокопченых колбас типа "Столичная" в искусственной оболочке, Предварительно в Фарш колбас ввоДятстартовые бактериальные культурыи после стадии осадки в специальныхусловиях колбасы поступают на сушку с начальной влажностью 65. Впериод сушки колбасы находятся в вакууме, величина которого меняетсяот 150 мм рт.ст. до 0,5 мм рт.ст.со скоростью 1,25 мм рт.ст,/ч. Температура нагрева продукта возрастаетот 10 ОС в начале сушки до 40 С в конце,...

Номер патента: 1069757

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Бушкова, Еремина, Семченко

МПК: A22C 11/00

Метки: мясного, продукта

...влаги, более 6 происходит ухудшение качественных показателей продукта - жесткая (резиновая)консистенция.Данные, подтверждающие получениеположительного эффекта, представленыв таблице.Соотношение компонентов фосфатноуглеводной смеси установлено: сахара - по реакции Майяра и по порогучувствительности его вкуса в продукте, фосфатов - в соответствии стребованиями Хинздрава СССР, а крахмал был подобран эксперименталЬнос учетом взаимосвязи этих компонентов, обеспечивающих неожиданный поло.жительный эффект.При увеличении дозировки сахарапродукту придается сладкий вкус,25 50 при уменьшении не обеспечиваетсяв полной мере протекание реакцииМайяра - между редуцирующими сахарами, аминами, аминокислотами, гептидами при тепловой обработке,меньшее...

Номер патента: 942649

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Бушкова, Горбатов, Осадчая, Пермяков, Проселкова, Самойчук, Фиргер

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...кровью в мешалке и затем в куттере. Приготовление фарша ведут при 14 - 18 С.942649 1 О Формула изобретения 3Пример 1. Способ приготовления вареной колбасы типа докторской (на 100 кг несоленого сырья) заключается в следующем,Говядину и свинину в парном состоянии обваливают на подвесном пути. Жилуют на один сорт. Односортную парную говядину и свинину измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2 - 3 мм, В мешалку загружают 35 кг свинины, 48 кг говядины, 10 кг смеси крови с водой и равномерно перемешивают. Полученную однородную массу перегружают в куттер. Допускается смешивание в куттере. Затем в куттер загружают 5 кг сухого обезжиренного молока и 2 кг яиц или меланжа и 45% влаги к массе сырья, половина которой в виде снега....

Номер патента: 933065

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Башутский, Бушкова, Васкович, Волчкова, Кацман, Морозова, Семина

МПК: A23L 1/31

Метки: продукта, ребер, свиных

...Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, И, Раушская наб., д. ч/5Заказ 3995/3 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,3 -,. 933065 4ливают на две равные части посереди- более привлекательный внешний вид ине поперек ребер, Ширина пластин со- высокие вкусовые достоинства,ставляет 100-130 мм,. Пластины укла- Формула изобретениядывают рядами в массажеры каждый Ряд 1, Способ изготовления продуктаребер пересыпают ароматопосолочной % из свиных ребер пре смат ива ийгосмесью в количестве 1.,54 к массе сы- выделение грудореберной части, посолрья, состоящей из соли (6.1,2 о) чес . и термическую обработку о т л и "Гст у,нока 30,6), перца черного молото-. ч а.ю щ и й с я тем...

Номер патента: 921491

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Белоусова, Бушкова, Динариева, Кленина, Пруидзе, Солнцева, Туквадзе

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, композиция, пряностей

...изделий. Для вареныхколбас сосисок и сарделек на 100 кг фаршавводят 250 г этой композиции пряностей,П р и И е р 2. Композйпию пряностейготовят по примеру 1, при следующем соотно.шенин компонентов, вес.%:Перец красный горький 20Кориандр 24Петрушка 30Сельдерей 10. Укроп бБазилик эвгенольньй 6Лавровый лист 3Майоран 3П р и м е р 3. Композицию пряностей готовят по примеру 1, при следующем соотношении компонентов, вес,%:Перец красный горький 30Кориандр 25Петрушка 15Сельдерей 10Укроп 5Базилик эвгенольный 7Лавровьй лист 4Майоран 4П р и м е р 4. Композицию пряностейготовят по примеру 1, при следующем соотношенин комтюнентов, вес.%:Перец красный горький 10Кориандр 10Петрушка 40Сельдерей 20Укроп 3Базилик эвгенольный 10Лавровый лист 3Майоран...

Номер патента: 793963

Опубликовано: 07.01.1981

Авторы: Бушкова, Гольдин, Гуллер, Зинюк, Кашин, Позин, Скрипник, Тумашов, Чмарин, Шапкин, Шиллинг

МПК: C05B 19/02

Метки: грану-лированного, двойного, суперфосфата

...55%). Коэффициент использования распылительной сушилки 90%.77 вес. ч, массы (30% от количества, полученного в реакторах1) в течение 0,5 час при 65 С обрабатывают 100 вес. ч. экстракционнои фосфорная кислоты (30% РгО,) в каскаде реакторов2. При этом норма кислоты повышается до 160 вес. ч. РгОб на 100 вес. ч. фосфата, 174 вес. ч, полученной массы со свободной кислотностью 18 направляют на гранулирование порошкообразного полупродукта распылительной сушилки. В результате последующей сушки получают 230 вес, ч. гранулированного двойного суперфосфата, содержащего 47,5% РгОб общ и 45,2 о/о Рг 05 уев. Степень использования оборудования при этом определяется работой распылительной сушилки и составляет 87% (по сравнению с 79 о/о по прототипу), т,...

Номер патента: 566550

Опубликовано: 30.07.1977

Авторы: Бушкова, Заяс, Зверев, Лебедев, Лимонов, Минаев, Сергеева, Щекина

МПК: A22C 11/00

Метки: копченостей, производства

...в рассоле такого же состава, что и шприцовочный.После этой обработки сырье помещают в открытые емкости, где выдерживают в течение 24 - 48 час при 24 С. Термическую обработку осуществляют в воде под вакуумом 400 - 500 мм рт. ст. при 80 С.Прим е р. Мясные окорока весом 100 кг с температурой в толще 2 - 4 С шприцуют 1 рассола концентрацией 12% с содержан 12 г нитрита натрия и 60 г сахара.На чертеже изображено устройство, в котором осуществляют шприцевание.Оно состоит из резервуара 1, механизма шприцевания 2 с иглами 3. Устройство имеет также патрубок 4 для подачи рассола в механизм шприцевания 2 и патрубок 5 для сброса вакуума.Введение игл 3 в продукт и ппроизводят после создания в ре566550 5 куума 200 мм рт. ст. Затем продукт...

Номер патента: 514231

Опубликовано: 15.05.1976

Авторы: Бушкова, Медведовский

МПК: G01N 21/02

Метки: азотсодержащих, алкалоидов, качественного, оснований

...по п. а. Определение по п. б. Определение по и. в,определяемый минимум, мг определяемый минимум, мг определяемый минимум, мг резульПрепарат резульрезультат тат тат 0,050 Промедол Фенадон 0,15 15 0,5 0,10,25 0,50,511 0,10,10,250,05+ Пилокарпина гидрохлоридЭфедрин гидрохлоридАтропина сульфат( - ) - от не опре Условные обозначения; (+) - положительная реакция;0 - испытания не проводили. В тех случах когда минимумбыло взято 0,001 - 0,003 г,ая реакция;я испытания рицательн деляли, дл Затем по данной методике пункта 3 былипроведены качественные реакции на алкалоиды и азотсодержащие основания в ниже приведенных лекарственных смесях.5 Апоморфона гидрохлорид образует окрашенные продукты окисления, но после прибавления раствора перекиси...

Номер патента: 275769

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бородулин, Бушкова, Всесоюзный, Горбатов, Еремина, Синицын

МПК: A22C 11/00

Метки: патентно

...пленку предварительно обрабатывают раствором люголя, удаля 1 от воздух и герметизируют ее.Покрытые пленкой окорока выдерживают 10 в подвешенном положении 7 суток в посолочном помещении при температуре 2 - 4 С для созревания. После этого окорока направляют на термическую обработку.Пример 1. Окорока температурой 2 С 15 шприцуют рассолом (в количестве 10% к весу сырья) 14%-ной концентрации, содержащим 0,05% нитрата, 0,5% нитрата, 2,5% глюкозы. Затеи окорока погружают в раствор, содержащий агар.20 Раствор готовят следующим образом, На100 кг воды добавляют 16 кг хлористого натрия, после чего в 20 кг растворяют агар (в количестве 1 кг), Оставшиеся 80 кг нагревают, доводят до кипения и вливают в них 25 при постоянном помешивании 20 кг...

Номер патента: 249965

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бородулин, Бушкова, Горбатов, Еремина

МПК: A23B 4/023

Метки: мясопродуктов, посола

...берут окорока ишприцуют рассолом в количестве 10% от весаокороков, содержащим 14% поваренной ссли,0,5% сахара, 0,5% нитрата и 0,05% нитрита,затем натирают посолочной смесью, осдержащей 93% соли, 5% сахара, 2% нитрата, и выдерживают 14 суток в рассоле, содержащемна каждые 100 л волы 14,5 кг соли и 0,3 кгагар-агара. Весь процесс ведут при температуре 2 - 4 С, По скончании посол а м ышечнуюткань измельчают, заливают 3-кратным весовым количествам 14%-ного раствора поваренной соли, встряхивают, например, на шуттельаппарате в течение 10 лтя, настаивают 20 лияпри комнатной температуре, фильтруют ицентрифугируют.Полученный экстракт используют в качествешприцовочного рассола для посола свежихокороков второго этапа посола, из которых таким...

Номер патента: 244877

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бородулин, Бушкова, Всесоюзный, Горбатов

МПК: A23B 4/023

Метки: копченостей, мяса, посола, производстве

...состоит в следующем. Приготавливают шприцовочный рассол, натирочную смесь и заливочный рассол-гель. Для шприцовочного рассола готовят 14%-ный раствор хлористого натрия в воде и добавляют 0,5% сахара, 0,5% селитры и 0,05% нитрита.Натирочная посолочная смесь состоит из хлористого натрия 93%, селитры 2 О,. и сахара 5%.Заливочный рассол-гель готовят следующим образом, Растворяют в воде хлористый натрий 12 - 14%, доводят раствор до кипения, добавляют агар-агара О,1 - 1 О, предварительно набухавшего в воде в течение одних суток. Затем кипятят 5 - 10 мин до полного растворения, н полученный рассол-гель охлаждают до 5 С,Окорока, имеющие температуру 2 С шприцуют рассолом, имеющим температуру 2 - 4 С, из расчета 10% к весу окорока (т. е. на...