Способ приготовления клейковины
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
О П И С А Н И Е (и)925294ИЗОБРЕТЕНИЯ Сояв Соеетокнх Социаднвтнчеокнх Роооубннн1. 1/00 явки М исоединение риоритет 7,05,82. Бюллетень М о дедам иЫ атеней (43) Опуоликов 53) УДК 664,768. Н. Богатырев и И А;. Новиковд1 .1итут электроники им. У. А Арифова СОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛЕЙКОВИН(54 Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к переработке продуктов размола зерна.Наиболее близким к пзоорстению по решаемой задаче и достигаемому эффекту является способ приготовления клейковины, включающий размол зерна на вымольных системах мельниц, классификацию полученного продукта по содержанию протеина, замес теста, отлежку его, отмывку клейко- ГО вины и ее прессование 11.Недостатком известного способа приготовления клейковины является то, что в нем используются целые зерна и сортовая пшеничная мука, что резко повышает себестоимость конечного продукта.-Целью изобретения является снижение себестоимости продукта.Для достижения поставленной цели в известном способе приготовления клейковины, включающем размол зерна на вымольных системах мельниц, классификацию полученного продукта по содержанию протеина, замес теста, отлежку его, отмывку, клейковины и ее прессование, после размола зерна из полученного продукта выделяют с вымольных систем мельниц мелкодисперсную фракцию с зольностью до 3,5%, классификацию этой фракции ведут путем пневмосепарации с выделением частиц с размером ЗО - 100 ммкм, которую используют для приготовления клейковины.Сущность способа поясняется примерами сго выполнения.Зерно подвергают размолу на вымольных системах мельниц, классифицируют полученный продукт по содержанию протеина, при этом, в частности, выделяют мелкодисперсную фракцию с зольностью до 3 5 о/Классификацию этой фракции ведут путем пнеьмосепарации с выделением частиц с размером 10 - 30 ммкм, которые используют для приготовления клейковины.Из полученного продукта замешивают тесто, смешивая его с водой в соотношении 1:0,6. Затем тесто помещают в бункер на 40 мин для отлежкп, необходимой для полного набухания клейковины. После отлежкп тесто направляют на установку для отмывки клейковины.Отмьвку проводят при температуре воды 28 С, Затем отмытую клейковину направляют на вальцевую сушилку. Высушивание пленки клейковины толщиной 1,5 мм проводят при 55 С,Высушенную клейковину снимают с барабана вальцевой сушилки ножом и затем направляют в вальцевый станок для измельчения. Измельченную клейковину на925294 Формула изобретения Составитель М, Выражейкнна Техред А. Камышникова Корректор Е, Хмелева Редактор Г. Прусова Заказ 714/19 Изд. М 156 Тираж 587 Подписное НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, )К, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 правляют на просеивающую установку с капроновым ситом36, Проход с сита36 - готовый продукт - порошкообразная сухая клейковина.Сход с сита36 направляют на вторичное измельчение,Использование мелкодисперсного продукта для получений клейковины обеспечивает повышение выхода сухой клейковины до 21 вв по сравнению с известным способом, где выход составляет 12 - 14 при использовании для приготовления клейковины муки из цельного зерна. Способ приготовления клейковины,включающий размол зерна на вымольных системах мельниц, классификацию полученного продукта по содержанию протеина,замес теста, отлежку его, отмывку клейковины и ее прессование, отлчаюшийся5 тем, что, с целью повышения выхода продукта после размола зерна, из полученногопродукта выделяют с вымольных системмельниц мелкодисперсную фракцию с зольностью до 3,5, классификацию этой фрак 1 О ции ведут путем пневмосепарации с выделением частиц с размером 30 - 100 ммкм,которую используют при приготовленииклейковины.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Патент США3661593, кл. 99 - 17,опублик. 1972 (прототип).
СмотретьЗаявка
2911878, 15.04.1980
ИНСТИТУТ ЭЛЕКТРОНИКИ ИМ. У. А. АРИФОВА
ХАРМАЦ ДМИТРИЙ ЕФИМОВИЧ, БОГАТЫРЕВ АНДРЕЙ НИКОЛАЕВИЧ, НОВИКОВА ИННА АРОНОВНА
МПК / Метки
МПК: A23L 1/10
Метки: клейковины, приготовления
Опубликовано: 07.05.1982
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-925294-sposob-prigotovleniya-klejjkoviny.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления клейковины</a>
Способ приготовления орехоподобных продуктов из зерна
Номер патента: 1088689
Опубликовано: 30.04.1984
Автор: Богданова
МПК: A23G 3/00
Метки: зерна, орехоподобных, приготовления, продуктов
...егоизмельчение, перед обжаркой зерноварят в смеси двух компоневтов -жира и воды, каждый иэ которых взятв количестве 10"127 от массы зернаоопри 100-120 С до его набухания,азатем излишки влаги удаляют под 35вакуумом.Способ осуществляется следующимобразом,Зерно пшеницы вццерживают в универсальных нарочных котлах при 100- 40120 С, Одновременно вводят влагуои жир в количестве 10 127 от массы,зерна.Пшеницу подвергают термообработкев течение не менее 2-3 мин, пока 45зерно не увеличится в два раза,После набухания зерна прекращают подачу влаги и избытки ее вытягивают вакуумом, Затем зерно подсушивают, размалывают, добавляют в приготовленную по рецептуре смесь для формования конфет и начинок.П р и м е р 1, Зерно выдерживают в универсальных...
Способ приготовления быстроразваривающихся продуктов из зерна с высоким содержанием грубых пищевых волокон
Номер патента: 1692519
Опубликовано: 23.11.1991
Авторы: Абрамова, Кариева, Клюева, Репина, Цуранов
МПК: A23L 1/20
Метки: быстроразваривающихся, волокон, высоким, грубых, зерна, пищевых, приготовления, продуктов, содержанием
...по ускорению разваривания круп и бобовых, увеличению выхода растворимых веществ, После замораживания уменьшается на 13,8-18,5; содержание общей суммы пишевых волокон,Зона максимального кристаллообразования лежит в пределах -15 С внутри слоя продукта, Криоскопическая температура внутри слоя кажет устанавливаться при толщине слоя 2-6 см, которая таким образом обуславливается необходимостью обеспечения градиента температур, достаточного при данных граничных значениях, способных изменить структуру растительных тканей, и, следовательно, привести к сокращению времени технологического процесса,Толщина слоя 2 - 6 см обусловлена необходимостью обеспечения градиента, достаточного при данных граничных значениях температуры для образования...
Способ получения керамическогоматериала системы –
Номер патента: 812721
Опубликовано: 15.03.1981
Авторы: Гопенко, Лимарь, Мудролюбова, Муленкова
МПК: C01G 23/00, C04B 35/00, C04B 35/465
Метки: керамическогоматериала, системы
...для использования в конденсаторной технике, так как он характеризуется тангенсом угла диэлектри ческих потерь не более требуемой нормы для указанного типа материалов ( 6 10 ) и характеризуется при этом следующими диэлектрическими показателями: диэлктрическая прони цаемость Г,.25-85 и величина ТК Е- -4 ОО-(+16 ОО 10 Ц .Необходимость предлагаемых условий проведения прсцесса обосновывается следующим.Соотношение СаСОЗ "510 г 1:1 необходимо для получения нужйых свойств конечного продукта. Отклонения допустимы только в узких. пределах (0,98-102), так как избытки СаО и510 г ухудшают спекаемость и свойства материала.Щрокие предепы отношений СаСОЗ и Т 10 захватывают области, где мож-. но получить спекающиеся материалы с различными .ь, и ТКЯ....
Способ получения ферментов системы рестрикции-модификации
Номер патента: 1262952
Опубликовано: 30.05.1994
Авторы: Ансберга, Баев, Бурьянов, Зилбере, Косых, Миериня, Филипченкова
МПК: C12N 9/22
Метки: рестрикции-модификации, системы, ферментов
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТОВ СИСТЕМЫ РЕСТРИКЦИИ-МОДИФИКАЦИИEco R 11 из бесклеточного экстракта штамма Escherichiacoli B 834 ( rв- , mв- ) /pSK 323, включающий получение биомассы, обработку клеток дезинтегрирующей смесью, содержащей фосфат калия, этилендиаминтетрауксусную кислоту, меркаптоэтанол и лизоцим, отделение экстракта, осаждение фермента полиэтиленимином, экстракцию фермента раствором хлористого калия или хлористого натрия, осаждение из экстракта сульфатом аммония, диализ, хроматографию диализата на диэтиламиноэтилцеллюлозе, ипользуя для элюции раствор с градиентом концентрацией хлористого калия или хлористого натрия, последующую хроматографию на фосфоцеллюлозе в градиенте концентрации того...
Способ получения зернового продукта из зерна злаковых
Номер патента: 1701365
Опубликовано: 30.12.1991
Авторы: Власов, Осейко, Скорикова
МПК: B02C 4/06
Метки: зерна, зернового, злаковых, продукта
...между валками 0,1 - 0,7 мм регулируется установочными винтами на обоихопорных местах. Зазор менее 0,1 мм неце- длесообразен иэ-за возможного увеличениясодержания мучки в зерновом продукте иналипания продукта на валки,Прцлипание продукта к валкам такжеустраняется скребковыми ножами, расположенными у каждого валка. Зазор более 0,7мм нецелесообразен иэ-за ухудшения качества зернового продукта, преднаэначенно,7 аблица 2 Показэт Диаметр ааак 2,1,2 25,2 15,б 100200 080 удовл. хорошее го для производства диетического лечебного хлеба,После вальцевого станка полученный зерновой продукт направляют в бункеры и далее на расфасовочные агрегаты для упаковки и маркировки.Способ заключается в подготовке зерна к технологическому процессу и плющении...
Предыдущий патент: Котел для выработки мясокостной муки
Следующий патент: Продукт для лечебного питания и способ его получения
Случайный патент: Насадка для тепломассообменных аппаратов