C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 1682381

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Рубинов, Солодовников

МПК: C12G 1/04

Метки: dusеnтеriае, sнigеllа, диагноза, идентификации, постановки, этиологического

...по активности к ингредиентам, приведенным в табл. 1,В процесса изучения биохимической активности 53 штаммов Я. бузептег 1 а 1 выявла; а стабильность отличительных признакоь, что позволяет достоверно судить о преимущественной циркуляции конкретных биоваров возбудителей дизентирии Григорьева-Шига в различных географических регионах в различное время,На основании полученных данных составлена схема биохимического типирования Я, бузеяега 11, приведенная в табл, 2. Окончательный учет результатов биохимичес ого типирования проводят через 3 сут наблюдения (72 ч).Изученные 53 штамма Я. бузеяега 1 по своим биохимическим свойствам по отношению к аргинину, глицерину, мальтозе и трагалозе позволяют разделить их по предлагаемой схеме на 6...

Номер патента: 1682383

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Любченков, Морозан, Олару, Руссу

МПК: C12G 3/12

Метки: виноматериалов, коньячного, слабоградусных, спирта

...р 1. Спирт-сырец концентрацией 65 мас.;, полученный при перегонке винных дрожжевых осадков на аппарате "Комсомолец", подогревают до 90 С при избыточном давлении 03 мПа, исключающем его кипение. При этой температуре спирт- сырец подают в десульфитатор, где из него удаляют сернистый ангидрид до остаточного содержания не более 35 мг/л. Десульфитированный спирт-сырец при расходе 40 дал/ч направляют в смеситель, где смешиваот его с предварительно нагретым до кипения слабоградусным виноматериалом концентрацией 7,5 мас. при расходе 200 дал/ч. В смесителе образуется 240 дал/ч смеси с содержанием этилового спирта 17,1 мас,.Такую смесь при температуре кипения подают на фракционную перегонку, где расход пара устанавливают в пределах 0,25 от...

Номер патента: 1684329

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Валуйко, Иванов, Картвелишвили, Прусецкий, Разуваев, Садлаев, Тихонов, Цодолишвили

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: мезги, настаивания, резервуар, термической

...установлены под разньми углами к поверхностям цилиндров 19, 20, потоки сусла, создаваемые ими, имеют разное направление - внутрь сетчатого цилиндра 20, либо наружу (как показано стрелками на фиг,1 и 2). В результате происходит непрерывная регенерация сетчатых поверхностей сетчатой камеры 23, что обеспечивает перемещение сусла через змеевик 16 с большой скоростью, турбулиэирующей поток сусла, благодаря чему сусло, имеющее высокиетеплоемкость и теплопроводность, быстроотбирает тепло от поверхности змеевика и, вытесняясь лопатками 13, 14 за пределы камеры 23, быстро нагревает меэгу во всемобаеме резервуара. После нагревания до заданной температуры и выдерживания производят охлаждение меэги путем подачи в рубашки 2 измеевик 16 охлажденной...

Номер патента: 1684330

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Бурачевский, Зайканова, Ямников

МПК: C12G 3/08, C12H 1/056

Метки: водки, привет, производства

...а именно к способам(57) Изобретени ной промышлен производства в увеличение сро дукта, Воду фил ный уголь, у барботируют че течение 5-10 ми очищают углем от ботанную воду рез полученн барботируют ди - 10 мин, затем ют очистке акт направляют на 1684330 А 1 я водки й "Эксдо 1 мгускаюттивироа затем ростью тируют пропув течемин, рНводу сноосмо1684330 Таблица 1 Способ Показатели 0,007 0,0010,03 Метанол, об 7ЖелезоСульфатыХлоридыКремний 0,3 Следы 30,0 3,00,54 5,0 Прозрачен безосадка Осадок Срок хранения, летПримеси мгл/л:ацетальдегид 1,90 1,90 пропиононый альдегид 1,96 1,96 2,31 2,31 метилацетат этилацетатметилпропиононый 0,45Следы 0,45Следы Нет Нет этилпропиононый тическую установку с ацетатно-целлюлоз- ными мембранами серии ЮГА со скоростью...

Номер патента: 1685985

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Зубченко, Климов

МПК: B30B 9/12, C12G 1/02

Метки: отжима, плодов, пресс, сока, ягод

...подпорного клапана 3, загрузочный бункер 4 и сборник 5 сока, В зоне последних двух витков шнека 2 в корпусе установлено лопастное колесо б, лопасти которого входят в межвитковое пространство шнекового рабочего органа 2 при его вращении. Лопастное колесо б выполнено из эластичного материала и имеет в периферийной части каждой из лопастей в осевом сечении скосы под углом 5 - 10 О.Пресс содержит также подпрессовывающее устройство 7, смонтированное на оси в нижней части загрузочного бункера 4 и приводимое в движение при помощи зубчатых колес 8-10 от привода 11, Подпрессовывающее устройство 7 выполнено в виде цилиндра с лопастями, лопасти которого расположены вдоль образующей, и имеет возможность вращения в ту же сторону, что и шнек 2, но с...

Номер патента: 1685986

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Ваганов, Рейтблат, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/06

Метки: непрерывном, потоке, производства, шампанского

...дрожжевой разводки направляют в выдерживатель 4, в котором эа 5 сут дрожжи изменяют свою физиологическую активность. Повышение бродильной активности дрожжей происходит в результате введения в нижнюю часть выдерживателя за 3 ч до подачи дрожжей в акратофор 2 реэервуарного ликера в количестве 15 Д от общего потока. Затем дрожжи поступают в нижнюю зону акратофора 2, где происходит вторичное брожение. Затем в зоне насадки, на которой закрепляются поступившие дрожжевые клетки, происходит дображивание и биогенерация вина.В купаж красных виноматериалов вводят 35 , от общего потока резервуарного ликера и направляют на шампанизацию в акратофор 3, В выдерживатель 5 направляют третий поток дрожжевой разводки, в нем дрожжи за 5 сут...

Номер патента: 1685987

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Авакьянц, Белоусова, Хорошилова, Черепнин, Черников, Шаповаленко

МПК: C12G 1/06, C12G 3/04

Метки: вин, игристых, ликера, приготовления, производства, экспедиционного

...антоцианов и полифеналов 500 мг/дм, а терпенов 0,3 мг/дм и направляют на стекание. Сусзло-самотек фильтрук)т, охлаждают да 13 С и концентрируют при этой температуре методом обратного осмоса да содержания сухих веществ 36%. В полученный продукт вводят спирт-ректификат 96 об,% до крепости 13,0 об.%, выдерживают 13 дней, фильтруют и насыщают диаксидом углерода до 3,0 г/дм, После сульфитации до ЗО мг/дмз 302 ликер используют в производстве игристых вин, Полученный г:родукт обладает ярко выраженным сортовым ароматом, ярким букетом с оригинальными тонами, Показатели качества вина представлень 1 в табл, 2,П р и м е р 3, Виноград сорта "Мускат" дробят, полученную мезгу сульфитируют да бО мг/дм и настаивак:т в течение 2 ч при345 С до...

Номер патента: 1686001

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Федосцева, Шакарова

МПК: C12G 1/06, C12N 15/00

Метки: sасснаrомyсеs, vini, бутылочным, дрожжей, используемый, производства, советского, способом, шампанского, штамм

...среды из расчета ненйй. Витамины: пантатеновая кислота, ме более 0,1 л воздуха на 1 л среды в 1 мин. Взоинозит и тиамин играют роль активаторов дрожжерастильном.аппарате идет активноеразмножение дрожжей, выход биомассызБродильная и дыхательная активность. 150 - 180 млн. клеток/см . При воспроизводАктивность брожения и дыхания дрожжей стве дрожжей Штейнберг 1892 концентразЯассЬагоаусез чи ВКПМ Ув 2 раза 50 ция клеток 60 - 80 млн, клеток/см .выше, чем у известного штамма Штейнберг П р и м е р 2. В тиражную смесь1892. Он хорошо сбраживает питательную с массовой концентрацией сахаровсмесь с массовой концентрацией сахаров 2,2 г/100 см вводят, разводку чистой кульз2,2 г/100 см и объемной долей этилового туры дуожжей в количестве 1 млн....

Номер патента: 1687599

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Калмыкова, Русаков, Флауменбаум

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, красных

...2;1, Полученный купаж сбражива от по способу производства белых вин.Готовый виноматериал обладает темнорубиновым цветом, чистым, тонким, сортовым букетом, мягким, чистым вкусом,П р и м е р 3, Навеску виноградапропускают между валками электроплазмолизатора без подачи напряжения, предварительно отделив гребни, От полученнойпосле дробления мезги отделяют сусло-самотек, после чего частично обессусленнуомезгу пропускают через валковый электроплазмолизатор со:коросгью 0,02 м/с приградиенте потенциала 733 В/см. Электрообработку проводят в течение 1 с, в результате чего мезга нагревается до 80 С. Затеммезгу прессуют на пак-прессе, окрашенныепрессовые фракции виноградного сусла купажируют со слабо окрашенным суслом-самотеком в соотношении...

Номер патента: 1692860

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Карамзин, Корохов, Талмазан

МПК: B30B 9/12, C12G 1/02

Метки: плодово-ягодного, пресс, сырья, шнековый

...ряды перфорированных цилиндров 7 с находящимся в них шнеками 8.Пресс работает следующим образом.Мезга измельченных плодов поступает в бункер 3, заполняет перфорированный желоб 4, межвитковое пространство шнека 5, которым нагнетается в перфорированную распределительную камеру 6. В процессе движения мезги.вдоль желоба 4 и в камере 6 из мезги выделяется свободный сок-самотек, который отводится через отверстия желоба 4 и камеры 6. Из камеры 6 уплотненная меэга меньшей влажности под давлением нагнетается в перфорированные цилиндры 7, где вращающимися шнеками 8 осуществляется ее прессование на всем пути движения вдоль цилиндров 7. Выделяющийся из мезги сок отводится через перфорацию в сокосборник 10, Отжатая масса-выжимка непрерывно...

Номер патента: 1693029

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Дьяков, Иваненко, Липнягов, Чернат

МПК: C12G 1/02

Метки: извлечения, растительного, сусла, сырья

...спирали 6, установленной соосно с валом шнека 4 между его витками с возможностью перемещения и соединенной посредством шлицевого соединения 7 со шнеком 5, запорного механизма 8, привода 9, поддонов 10 и 11 с сокоотводящими патрубками.Шнек 4 установлен в зоне загрузки и образует первую зону прессования, а шток 5 установлен .в зоне выгрузки и образует вторую зону прессования.Шнек 5 установлен с возможностью вращательного движения и возвратно-поступательного перемещения вдоль оси перфорированного цилиндра 3.Устройство работает следующим образом,Раздробленное растительное сырье подается в приемный бункер 2, откуда оно попадает между витками шнека 4 и спирали б, где одновременно с его транспортированием к шнеку 5 подвергается...

Номер патента: 1693030

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Антоненко, Посметный, Рейтблат, Саришвили, Смирнова, Шур

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12G 3/07 ...

Метки: вина, крепленого, производства

...виноматериал, полученный путем полного сбраживания сусла крепостью 10-12 об. ссодержанием общей сернистой кислоты100 мг(дм, подслащивают резервуарнымликером из расчета наброда спирта в смеси14-16 об.ои направляют на брожение ваппарат с насадкой, на которую предварительно наносят дрожжи Яассйагоаусез ии,штамм 39 в количестве 140 - 160 млн(смэ.Одновременно в поток виноматериала снизу вводят физиологически активную культуру дрожжей ЯассЬагопуссезии штамм 39из расчета ее содержания в бродильнойсмеси 15-20 млнlсм,Вторую порцию ликера вводят в процессе брожения при остаточной сахаристости 2-3 г/100 см 3 иэ расчета набродаспирта в сбраживаемом виноматериале 1718 об, о . Вместе с второй порцией ликера впоток вводят физиологически...

Номер патента: 1693031

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Дьяков, Чернат, Чокой

МПК: A23L 2/76, C12G 1/04

Метки: десульфитации, соков

...для распыла, предназначен отбойный конус 13, который отделяет жидкость от стенки, заставляя ее в виде тонкой 40 падающей пленки контактировать с газовойфазой и отдавать пары Я 02.Процесс десульфитации представляетсобой многократное рециркулирование обрабатываемого продукта через устройство 45 11 для распыла, вследствие чего после каждой рециркуляции содержание Я 02 снижается, Исключение смешивания потока продукта, прошедшего частичную десульфитацию с основной массой сока, достига ется с помощью заслонок, которыевмонтированы в коммуникации между устройством 11 и резервуарами 7 и 8, а также между резервуарами и насосом 20.После завершения подачи порции суль фитированной жидкости приступают к ведению процесса, когда вся жидкость, например,...

Номер патента: 1694092

Опубликовано: 30.11.1991

Авторы: Мельникова, Трофимова

МПК: C12G 3/02

Метки: кваса, производства, фруктово-хлебного

...р и м е р 3. В бродильный чан с водой при перемешивании при 30 С вносят 15 кг ККС и 45 л яблочного сока без мезги или 100 кг дробленных яблок (сок с мезгой) на 100 дал сусла. Получают сусло концентрацией 2,6 мас.%. Засевают сусло дрожжами аналогично, условия брожения те же. Сброженное сусло охлаждают до 6 С, отделяют от дрожжей и купажируют 35,5 кг сахара в виде сахарного сиропа концентрацией 65-;ь. Готовый квас концентрацией 5.6% передают на розлив.Готовый квас имеет следующие показатели; доля сухих веществ 5,6 мас.%; кислотность 2,6 мл 1 н. раствора щелочи на 100 мл сусла; содержание спирта 0,4-0,5%; содержание диоксида углерода 0,3-0,4%,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Способ позволяет повысить качество готового продукта.Образование...

Номер патента: 1696471

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Бодян, Грузинцева, Мордвинов, Нетреба, Райляну, Шприцман

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вина, марсала, типа

...и органолептическими свойствами.Приготовленный предлагаемым способом купаж под воздействием тепловой обработки, которую осуществляют с одновременным распылением и подачей кислорода в количестве 12 - 14 мг/дм в те 3чение 8 - 10 ч при 75:+5 С приобретает характерные смолисто-ромовые тона во вкусеи букете.5 Ускоренная тепловая обработка купажавина Марсэла, приготовленного предлагаемым способом, в условиях интенсивногомэссообмена позволяет накапливать достаточное количество веществ, ответственных10 за формирование вина этого типа: маланоидинов, оксиметилфурфурола, летучего комплекса. В то же время, в процессе тепловойобработки кислород интенсифицирует прохождение окислитель но-восстановител ь 15 ных реакций, в результате чего...

Номер патента: 1705335

Опубликовано: 15.01.1992

Авторы: Виноградов, Колинчук, Липнягов, Прик, Тихонов

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, отжима, пресс, сока, щековый

...боковыми перфорированными стенками 7 пустотелой щеки 6, С помощью приводных механизмов 15 и 16 щеку 6 перемещают вокруг вала влево и включают в работу транспортирующие шнеки 9.Одновременно с помощью дополнительных приводных механизмов 5 перемещают вниз по направляющим 4 левую наклонную внутреннюю перфорированную стенку 3. Так как левый перфорированный полуцилиндр 10 через шарнир, планку 12 и шарнир соединен со стенкой 3, то он отходит от шнека 7, вращаясь в шарнирной опоре 11. Сырье сжимает в левом клиновом пространстве между стенкой 3 и боковой поверхности щеки 6, В нижней части этого пространства оно продавливается сквозь вращающиеся лопасти шнека 9, рыхлится и заполняет полость между шнеком 9 и полуцилиндром 10. При отходе...

Номер патента: 1705336

Опубликовано: 15.01.1992

Автор: Мартаков

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, непрерывного, сбраживания

...1 через распределительб зкстрагента на повторную экстракцию,Сусло-зкстрагент равнс галерно распределяется в глубинных слоях меэги и вместес ней перелещаетг.д пд . лыевому зазору,обогащаясь п и з 1 пгл ф нн ными и арома 5 10 15 20 25 30 35 40 45 тическими веществами, Поступающая масса экстрагента смешивается с менее сброженной массой сусла и перемещается вверх, а затем через кольцевой суслосборник 5 - коллектор 17 и гидрозатвор 18 по трубопроводу 20 отводится е бродильную емкость 16 для дображивания, Второй поток экстрагента в горизонтальном направлении перемещается к цилиндрическому суслосборнику 3, а из последнего по трубопроводу 21 отводится в приемную емкость 15, где смешиваясь с бродящим суслом-самотеком, поступающим из...

Номер патента: 1707060

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Берзиньш, Литвак, Микельсоне, Панасюк, Саришвили, Шур

МПК: C12G 1/00

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...штамма 39 иэ, расчета создержания их в виноматериале 8- 10 млн/см,На второй стадии проводят брожение до накопления спирта 14,5-15,5 об,%, после чего частично сброженный виноматериал, отобранный из верхней части аппарата, делят на два потока. Основной поток (85-90%) виноматериала подают в нижнюю часть двух аппаратов, работающих параллельно, также заполненных буковой стружкой или полиэтиленовой насадкой на 2/3 их объема и дрожжами расы Кили штамма 39, а другую меньшую часть виноматериала (10- 15%) используют для приготовления дрожжей чистых культур расы Кили штамма 39, которые после культивирования в коли,т 8-10 млн/смз подают дозирую цимнасосом в поток виноматериала, поступаю- ваютиз расчета наброд рщего на треть ю стадию сбраживания,...

Номер патента: 1707061

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Долидзе, Емельянов, Морозов, Прусецкий, Тихонов, Эбаноидзе

МПК: A23N 1/00, C12G 1/02

Метки: винограда, дробилка-гребнеотделитель

...3вместе с бичевым ротором б образуют бичевое гребнеотделяющее устройство, секция 10 15 20 25 3045 4 с лопастным роторам 7 - устройство для извлечения Остзт ов продукта из гребневых ОТ,ладСВ, УГОЛ НаКЛОНа ЛОПаетЕй рОтсра 7нааитЕльна Ега Оаи Со".тдвчяЕт 5-7, чта с,с Гдетствует напра. з ию псдьема винтовой поверхности. в которой лежат бичи ротора б, В месте соединения роторов б и 7 предусмотрен элемент ленточного шнека 8, Для удаления мелких обрывков гребней, которые накапливаются на поверхности секции 4, служит скребок или щетка 9, Под гребнеотделительным цилиндром раэлещен сборник 10 сусла с выгрузочным шнеком 11, а в нижней части бункера 1 поворотная заслонка 12.Перфорации секций 3 и 4 отличаются как по форме, так и величине, что...

Номер патента: 1707062

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Авакян, Арзуманян, Вирабян

МПК: C12G 1/02

Метки: барды, виннокислой, виноделия, извести, коньячной, отходов

...- 9 кг и составляет 90,1, превышающий известный на 4,2 /выделено спирта 5 дал а,э.П р и м е р 2. Аналогично примеру 1. Гооячую коньячную барду с температурой 85 С обрабатывают по примеру 1, Известковое молоко г 40 кг) и хлористой кальций используют в количестве по 55 кг на 1000 дал барды. Перемешивание рас вора о",уществляют в течение 2 5 ч, Осадок виннокислых соединений после предварительных обработок по примеру 1 сушат при 60 С.Винные дрож.ки Яли штамм 4 вносят в жидкую фазу в количестве 2 % по обьему, через 52 ч выделот спирт по примеру 1,5 10 15 20 25 50 55 Выход виннокислой извести саста .ляет 8,7 кг со 100 дал сгущенной барды, что составляет 88.9 О( превышающий выход на л,2 0 ь (пример 2), Получено спирта после переработки 100...

Номер патента: 1712397

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Баймурзиев, Мартаков

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12G 1/032 ...

Метки: анаэробных, аэробно, непрерывного, сбраживания, сусла, условиях

...как эти потоки в конечном счете объединяются по направлению движения.Применение цилиндроконических воронок 10 обеспечивает возможность поступления через них сверху бродящего сусла. Патрубки 11 применяют при ферментации глубинным. способом сахаросодержащих виноматери ало в,Работа установки в режиме непрерывного сбраживания с аэрацией спиртованных сахаросодержащих виноматериалов при производстве оригинальных вин типа хереса осуществляется по аналогичной схеме, но при повышенном рабочем уровне жидкости, В этом варианте на воронки 10 насаживаются дополнительные патрубки 11. На гидрозатворах 16 и 25 перекрывают краны 15 фи 25, обеспечивая таким способом повышение уровня ферментируемого виноматериала;Работа установки в режиме термокислородной...

Номер патента: 1712398

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Астахов, Бурачевский, Георгиевский, Зайканова, Иванов, Карушев, Макеева, Никитина, Устинников, Чернов, Ямников

МПК: C12G 3/08, C12H 1/07

Метки: водки, линия, производства

...60-62 для подачи газовой смеси, исполнительный механизм 63 и 64 для организации циркулядионного движения жидкости в купажных смесителях, исполнительные механизмы 65, 66 и 69, насосы 67 и 70 для циркуляционного перемешивания и перекачивания сортировки, сборник 71 сортировок, ротаметрический расходомер, 68, песочные фильтры 72 и 76, угольные колонки 73-75, сборник 77 готовой продукции, Смеситель содержит отборный патрубок 78подводные тангенциальные патрубки 79, 81, 83 и 84, цилиндрическую решетку 80 и 82, цилиндрическую обечайку 85, плоские решетки 86, вертикальный цилиндр 87. Спиртоловушка 6 имеет сливной патрубок 88, входной 89 патрубок, регулятор 90 уровня, поплавок 91, входной патрубок 92 для подачи газов, фланец 93, отражатель...

Номер патента: 1715838

Опубликовано: 28.02.1992

Авторы: Дьяков, Плопа, Прида, Чернат

МПК: C12G 1/02

Метки: извлечения, растительного, сока, сырья

...в нижнейчасти корпуса 1, Масса сырья, охваченная в части объема ближе к щеке5, частично разрушаясь, передает давление через лопасть 6 массе сырья,расположенной в части объема ближев стенке 3, в результате чего выдавленный через перФорированные поверхности стенки 3, лопасти 6 щеки 5 сокудаляется в сокосборник 9. Под действием давления сырье перемещается иотпрессовывается с уменьшением зазора между стенкой 3 и щекой 5, Одновременно с сырьем перемещается и пустотелая лопасть 6, которая совершает движение, определяемое в этомслуцае направляющей 11 (нижняячасть) и сырьем (верхняя часть),По достижении крайнего положениящекой 5 механизм 1 О включает в обратном направлении, при этом первоначальное перемещение щеки 5 снимаетдавление с...

Номер патента: 1717622

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Карагезян, Налбандян

МПК: C12G 1/00

Метки: вина, игристого, плодово-ягодного, производства, спитак

...55 - 60 С в течение 20 - ЗО мин иохлаждения,Сухое плодово-ягодное вино смешивают с плодово-ягодным сиропом в количестве, обеспечивающем спиртуоэность исахаристость игристого вина соотоетстоецно 5 - 7 г/100 см и 10,5 - 12,5 об 6, ипроводят шампацизацию в присутствии чистой культуры дрожжей периодическим резероуарцым методом при температуре невыше 15 О С и давлении 400 - 450 кПа.Затем вино охлаждают (-4) - 5 С, выдерживают це менее 48 ч, фильтруют, разливаюто бутылки, укупоривают их и подвергаютбутылочной пастеризации при 55 - 60 С втечение 20 - 40 мин.П р и м е р 1. Яблоки дробятотделяют. сусло-самотек сахаристостью 10 г/100 см исбраживают по известной технологии дополучения сухого виноматериала.спиотуозцостью 6 об.,...

Номер патента: 1717623

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Крецу, Липнягов, Подвигин, Пугаченко, Сивкова

МПК: B30B 9/00, B30B 9/16, C12G 1/02 ...

Метки: извлечения, пресс, растительного, сока, сырья

...5 и шнеками 8. С помощью приводных махан;1 эмов 11 перфорированную щеку 5 поворачивают вокруг вала 4, сжимая сырье в одной из полостей пресса. При этом перфорированные цилиндры 6, закрепленные на гибких тягах 7, опускаются вместе с сырьем вниз, одновременно совершая сложное поперечное движение, характер которого определяется реологическими свойствами прессуемого продукта. Цилиндры 6 в. этом случае являются дополнительными рабочими органами пресса, разрушающими сокосодержащие клетки сырья, Цилиндры б закрытые сверху и открыты снизу, поэтому при движении вниз их нижняя полость частично забивается сырьем. Через перфорацию в оставшуюся внутреннюю полость цилиндров 6 стекает сок, Сбор сока в цилиндры происходит в различных зонах рабочего...

Номер патента: 1718779

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Буртов, Валуйко, Кречетов

МПК: A23L 2/30, C12G 1/04

Метки: виноградных, десульфитации, плодово-ягодных, соков

...пузырьков парогазовой смеси по площади поперечного сечения столба десульфитируемого сока,50 Барботирование десульфитированногосока в конце процесса только газом в присутствии кислорода (например, воздухом) обеспечивает. дополнительное окисление остаточных количеств 302 в соке до уровня 5 и менее мг/дмэ,Поддержание температуры парогазовой смеси на уровне температуры десульфитируемого сока обеспечивает исключение 55 остаточных количеств диоксида серц. Температуру десульфитируемого сока и парогаконденсации пара в соке и эа счет этого разбавление сока, а также способствует повышению эффективности выноса из среды пузырьками парогазовой смеси молекулярных форм диоксида серы, Выравнивание температуры пара с температурой сока...

Номер патента: 1724681

Опубликовано: 07.04.1992

Авторы: Берадзе, Бухаидзе, Керашвили, Нанейшвили, Стуруа

МПК: C12G 1/06

Метки: выдержанного, производства, резервуаре, шампанского

...месяца при понижающейся температуре (от 18 до 12 С). С целью активизации дрожжей смесь перемешивают 3-4 раза в день вращением резервуара по ЗО мин. После окончания тихого брожения вино ставится на выдержку в том же резервуаре на 5 мес, при этом 4 мес вино перемешивают 3-4 раза вдень по ЗО мин вращением резервуара, За это время происходит полное смывание осадка дрожжевых клеток со дна резервуара. В таких условиях мертвые дрожжевые клетки находятся в полном контакте с вином, что обуславливает высокую степень его обогащения биологически активными веществами дрожжей. На четвертом месяце выдержки вино нагревают до 30 - 350 С в течение 30 мин, пропуская горя.чую воду через рубашку резервуара. Термическая. обработка вина теплом повышает...

Номер патента: 1730132

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Роинашвили, Садунишвили, Сирбиладзе

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, приготовления, слабоалкогольного

...исходного материала берут 100 кг винограда сорта Ркацители, Раздавливают виноградные ягоды и отделяют гребни. Выделяют из мезги сусло-самотек, Прессуют стекшую мезгу и проводят эгализацию сусло-самотека и первой фракции. Смесь сульфитируют. Сульфитированное сусло охлаждают, Осветленное1730132 40 50 Составитель Т.СадунишвилиТехред М.Моргентал Корректор Н.Ревская Редактор С.Лисина Заказ 1488 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва. Ж. Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 сусло декантируют, Концентрирование осуществляют замораживанием сусла при минус 10 С под вакуумом. На конденсат переходит примерно 1/7 часть...

Номер патента: 1731800

Опубликовано: 07.05.1992

Авторы: Дорофеева, Загоруйко, Косюра, Паршин

МПК: C12G 1/06

Метки: газирования, напитков

...низкой стабильностью процесса подачи жидко о диоксида углерода, вызванной периодическим обледенением дозирующих отверстий форсунок,Цель изобре"ения - улучшение игристых своиств напитка;Показатель игристых свойств напитка возрастает с 3,1 до 4,0,На чертеже изображено прустройство.Устройство для газирования напитка состоит из камеры 1 смешения, соединенной с продуктовым насосом 2 и впускного устройства для сжиженного углекислого газа, выполненного в виде одной или нескольких форсунок 3, соединенных через запорный орган 4 с источником 5 сжиженного углекислого газа. Дозирующее отверстие 6 форсунки по периферии ограничено раструбом 7.расширяющимся в направлении факела распыла углекислоты. Размеры раструба зависят от свойств газируемого...

Номер патента: 1732915

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Безсонова, Дроговоз, Михненко

МПК: A23L 2/02, C12G 3/08

Метки: производства, сока, яблочного

...1 табл,Перед розливом сок деалкоголизируют ректификацией под вакуумом 30-40 кПа с получением деалкоголизированного сока и ректификованного спирта с концентрацией этанола 90 об.%,Деалкоголизированный сок ароматизируют низкоконцентрированной ароматической фракцией, полученной при деароматизации сока перед спиртованием.П р и м е р, 1 л свежего яблочного сока с концентрацией ароматических веществ 17,8 мг/л деароматизируют упариванием под вакуумом 35 кПа и получают 0,183 л низкоконцентрированной ароматической фракции со степенью концентрирования 1:4,76. Полученную в результате деароматизации низкоконцентрированную ароматическую фракцию (0,183 л) с концентрацией ароматических веществ 84,73 мг/л передают на хранение, Деароматизированный...