Валуйко

Номер патента: 1790602

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Берадзе, Валуйко, Дженеев, Загоруйко, Криницын, Минайкин, Огай, Хош, Шлейгер

МПК: C12G 3/04

Метки: виноградной, водки, приготовления

...на уксуснуюкислоту),мг/100 мл, неболееМассовая концентрация фурфурола,мг/100мл а/с, не более 3,0Массовая концентрация метилового спирта,об.не более 0,075 180-350 80 По органолептическим показателям спирт должен соответствовать следующим требованиям; цвет- бесцветный, вкус и аромат - характерные для виноградного спирта без посторонних привкусов и запахов.5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Одновременно готовят растворы экстрактивных веществ розы из расчета 35,0 - 70,0 кг на 1000 дал готового продукта и грецкого ореха из расчета 8,0-12,0 кг на 1000 дал готового продукта по известным технологиям в соответствии с техническими условиями; 18 - 63-02 - 87. Настой спиртовый вторичного сырья эфирномасличных растений;10.18 УССР 217 -...

Номер патента: 1761785

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Арпентин, Валуйко, Моравек, Незальзов

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, виноградного, низкокалорийного, производства

...доводят любым иэ известных способов до 2,2 - 2,8 (например, добавлением высококислотных вин, винной, лимонной кислот либо химическим, биологическим кислотопонижением),По известной технологии готовят сухой виноматериал, в который при непрерывном перемешивании добавляют раствор подслащивающего компонента на основе МЭАФ из расчета 0,075 - 0,166 г/л, После смешивания рН готового вина доводят до 3,0 - 4,0 (любым из известных способов), В дальнейшем готовое вино разливают в стеклотару и хранят при температуре (-4) - (+20) С.П р и м е р, Раствор подслащивающего компонента готовили путем растворения порошка МЭАФ в порциивысококислотного сухого виноматериала до концентрации 0,9 мас.с показателем рН 2,5 и хранили в эмалированных резервуарах...

Номер патента: 1754745

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Валуйко, Домианидзе, Загоруйко, Кутателадзе, Огай, Чликадзе

МПК: C09B 61/00

Метки: виноградных, выжимок, красителя, пищевого

...винограда, слесмешиваниясзкстрагейтомполученный " включающий отделение кожицы винограда .: экстракт отделяют от диспвгированной коот семян, экстрагирова ние 1 о-ным водным:; жицы,раствором химически чистой соляной кисло- -: П р и м а р 1 Выхтимку аииотрада Сапе.ты, отделение экстракта, концентрацию кра- : рави с влажностью 50.-55 мас.,р сушат в ъ сящих веществ и их сушку.-. . потоке горячего воздуха при 77 С в течение 1Недостатками способа-прототипа явля,8 ч. Высушенную выжимку влажностью ются низкий выход пищевого красителя; а9,5 мас.разделяют на кожицу и семена.также нестойкость его при хранении. Сухую кожицудиспергируютдоразмера чаЦель изобретения -повышение стиц не более 0,1 мм и смешивают с экстра- выхода красителя и стойкости...

Номер патента: 1752754

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Валуйко, Виноградов, Загоруйко, Зотов, Косюра, Паршин, Петрушин, Садлаев, Тихонов

МПК: C12G 1/06

Метки: газирования, напитков

...в напитке.При нагревании жидкого диоксида углерода перед введением его в напиток увеличивается доля ассимилированного СО 2 в отовом напитке, уменьшаются его потери и возрастает коэффициент игристых свойств,Температуру нагревания жидкого диоксида углерода устанавливают по номограм. ме в зависимости от изменяющегося давления в баллоне и требуемой концентрации его в напитке. Определение осуществляют следующим образом; находят точку пересечения ординаты (давление в баллоне) и абсциссы (требуемой концентрации С 02 в напитке), проводят прямую под углом 45 О к осям координат до пересечения с кривой, от которой восстанавливают перпендикуляр на ось температур.На фиг. 1 дана йомограмма; на фиг, 2 - схема установки для осуществления способа...

Номер патента: 1718779

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Буртов, Валуйко, Кречетов

МПК: A23L 2/30, C12G 1/04

Метки: виноградных, десульфитации, плодово-ягодных, соков

...пузырьков парогазовой смеси по площади поперечного сечения столба десульфитируемого сока,50 Барботирование десульфитированногосока в конце процесса только газом в присутствии кислорода (например, воздухом) обеспечивает. дополнительное окисление остаточных количеств 302 в соке до уровня 5 и менее мг/дмэ,Поддержание температуры парогазовой смеси на уровне температуры десульфитируемого сока обеспечивает исключение 55 остаточных количеств диоксида серц. Температуру десульфитируемого сока и парогаконденсации пара в соке и эа счет этого разбавление сока, а также способствует повышению эффективности выноса из среды пузырьками парогазовой смеси молекулярных форм диоксида серы, Выравнивание температуры пара с температурой сока...

Номер патента: 1684329

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Валуйко, Иванов, Картвелишвили, Прусецкий, Разуваев, Садлаев, Тихонов, Цодолишвили

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: мезги, настаивания, резервуар, термической

...установлены под разньми углами к поверхностям цилиндров 19, 20, потоки сусла, создаваемые ими, имеют разное направление - внутрь сетчатого цилиндра 20, либо наружу (как показано стрелками на фиг,1 и 2). В результате происходит непрерывная регенерация сетчатых поверхностей сетчатой камеры 23, что обеспечивает перемещение сусла через змеевик 16 с большой скоростью, турбулиэирующей поток сусла, благодаря чему сусло, имеющее высокиетеплоемкость и теплопроводность, быстроотбирает тепло от поверхности змеевика и, вытесняясь лопатками 13, 14 за пределы камеры 23, быстро нагревает меэгу во всемобаеме резервуара. После нагревания до заданной температуры и выдерживания производят охлаждение меэги путем подачи в рубашки 2 измеевик 16 охлажденной...

Номер патента: 1482648

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Арпентин, Валуйко, Евдокимов, Ионченков

МПК: A23L 2/04

Метки: извлечения, плодов, сока, ягод

...дробилке.При дроблении непрерывно дозируютдренажный материал в виде соковойсуспензии (соотношение 1:9) в количестве 0,6 г на 1 кг мезги с помощью дозатора. При этом происходитперемешивание дренажного материалас мезгой, Дробленую смесь мезги идренажного материала направляют встекатель, где получают сок первойфракции (самотек), Последующие фракции сока получают прессованием напрессе непрерывного действия. Дренажный материал состоит из, 7: полипропилен 25; перлит 25; полиэтиленвысокой плотности 50.Сок характеризуется следующимифизико-химическими показателями,данными в табл,2,П р и м е р 3. Яблоки сорта "Джанатан" с массовой концентрацией сахаров 8,2 г/100 см , титруемой кислотностью 10 Г/дм подают В бункер 9питатель, откуда элеватором...

Номер патента: 1017014

Опубликовано: 23.02.1989

Авторы: Валуйко, Загоруйко, Зинченко, Макаров, Павлов, Стась, Сушко, Хома, Чуйко

МПК: C12H 1/02

Метки: адсорбент, напитков, стабилизации

...производстве виноградных и.плодово-ягодных вин, виноматериалов, соков, пйва 1 и безалкогольных напитков для их стабилизации против коллоидных помутнений.Для удаления адсорбента после обработки сусла, сока и виноматериала используют желатин, поливинилпирролидон, полиоксиэтилен, полиакриламид и др.Осветление виноградного сусла проводили предлагаемым адсорбентом в комбинации с желатином. Адсорбент подавали в резервуар - отстойник с суслом и туда же вводили желатин. Результаты осветления приведены в табл.4.Как видно из приведенных данных, обработка сусла адсорбентом АК в сочетании с желатином обеспечивает получение дополнительного выхода: осветленного сусла качественных фракций до 2% в сравнении с обработкой бентонитом и до,3% в сравнении...

Номер патента: 1386648

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Валуйко, Ермакова, Зинченко, Крестьянинова, Курочкин, Лопырев, Макаров, Огай, Салауров, Татарова

МПК: C12H 1/02

Метки: винограда, осветления, переработки, продуктов, стабилизации

...введения ПВТ процесс стабилизации завершается в течение 30 с,П р и м е р 5. Виноматериал для портвейна белого таврического, склонный к обратным коллоидным помутнени-ям, обрабатывают аналогично примеру 4. Оптимальной является доза 60 мг/дм.Изменение массовой концентрации веществ коллоидной природы и склон-, ности к обратимым коллоидным помутнениям для портвейна белого таврического показано в табл.3.Массовая концен Склонность к помутнениюрация, мг/дм Визуальнаяхарактеристика через Феноль- Белоные ве- щества брати белковым кристалличесут коллоид Исходный виноматери он 97 10,6 Мути650 Опал 636 Легкий ным помутнениям, обрабатывают аналогично примеру 5. Оптимальной является доза 160 мг/дмИзменение массовой концентрации веществ коллоидной...

Номер патента: 1366943

Опубликовано: 15.01.1988

Авторы: Арпентин, Бажаев, Валуйко, Разуваев

МПК: G01N 33/14

Метки: напитках, пептидов

...по прототипу дал следующие результаты: 305 и 68 мг/л соответственно, Продолжительность анализа по прототипу 95 минП р и м е р 310 мл пива наливают в химический стакан емкостью 20 мл, добавляют едкий натрий до получения рН среды 7,0 (0,5 мл 1 н. МаОН) и пропускают,через колонку (размером 1,0 х 20 см), заполненную ионообменной смолой КРСП в водородной форме, со скоростью 1,5 мл/мин. Далее промывают смолу Дистиллированной водой в количестве 1 О мп, После этого проводят элюирование пепти"ф дов 20 мл 10 Е-ного аммиака со скоростью 2,0 мл/мин 1,0 мл элюата, имеющего рН среды 12,5, используют для проведения реакции с метилглиоксалем, после чего подвергают спектрофотометрическому анализу, как описано в примере 1, При оптической плотности П =...

Номер патента: 1346673

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Бурьян, Валуйко, Разуваев, Саркисян

МПК: C12N 1/00

Метки: активных, дрожжей, сухих

...от среды, промывают водой, прессуют, грдцулируют, сушатс коннектинцым способом при 35-45 С.Результаты оценки физиологического состояния сухих дрожжей приведены н табл, 1, Таблица 1 С обработкой Без об- работки Покдздтели5 Живые клет 10 ки 7 72 Аскоспоры, 7 ПродолжитРль15 ность хранения до сохранения 607. живых клеток мРс 20 Указана продолжительность хранения до сохранения 607 жинотных клеТа блица 2 Беэ об- С обработки работ- кой Пока,з атели 50 67 84 0 13 Живые клетки, 7. Аскоспоры, 7. Продолжительность хранения до сохранения 607 живых клеток, мес 0,5 11 ток,П р и м е р 2. После сбраживация осветлеццого виноградного сусласорта Ркацители до концентрации сахаров 40 г/дм осадок дрожжей видаБдссЬагогусен сегечгнае смеси расФеодосия 1-19...

Номер патента: 1308619

Опубликовано: 07.05.1987

Авторы: Валуйко, Жуков, Киценко, Прусецкий, Садлаев, Тихонов, Щепачев

МПК: C12G 1/02

Метки: ароматических, веществ, дубильных, извлечения, красящих, мезги, суслом

...14 и насадки 15, снабженной патрубками 16Вал 13 установлен 10 соосно в нижней части 11 перфорированной трубы и закреплен своим нижним концом в коническом днище 2 резервуара 1. Скребки 14 расположены в днище 2 резервуара 1. 15Верхняя часть 3 перфорированной трубы в своей средней части имеет отверстия 17 и цилиндрическую заслон ку 18 для перекрывания этих отверстий. Устройство для осевого переме щения заслонки 8 выполнено в виде связанной с заслонкой гайки 19, перемещающейся вдоль винта 20, вращаемого посредством штурвала 2 1. Нижняя часть 11 перфорированной трубы крепится к резервуару 1 посредством распорок 22.Установка работает следующим об 1разом.30При сбраживании сусла на мезге в резервуар 1 загружают мезгу через патрубок 9...

Номер патента: 1272242

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Валуйко, Ежов, Папикян

МПК: G01N 33/14

Метки: виноградного, окислению, склонности, сусла

...сортового вина из винограда Алиготе готовят по схемам, описанным в примере 1. В опытном вари анте исходную пробу винограда для определения окисляемости сусла термостатируют при 20 С, выход отделенного сусла составляет 0,5 л/кг. Насьпцение сусла кислородом (аэрирование) 15 проводят до значения парциального давления кислорода, равного 0,028 М 1 а (10,2 мг/л).Данные о потреблении суслом кислорода приведены в табл. 3. 20Прямолинейный участок графика (фиг. 2) "Содержание кислорода в сусле - время , построенного в соответствии с приведенными значениями, со 25 ответствует интервалу времени 0 120 с, для которого удельная скорость потребления кислорода составляет 3,45 мг/л мин. На основании полученных результатов сусло из этой. партии...

Номер патента: 1225852

Опубликовано: 23.04.1986

Авторы: Бажаев, Бурьян, Валуйко, Герок, Разуваев, Садлаев, Саркисян, Тихонов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12P 7/14 ...

Метки: брожения, непрерывного, сусла

...1, проходит через слой жидкости, оставляя в нейчасть спирта, а затем через вентиль 17 поступает в атмосферу илина утилизацию. По достижении верхнимслоем пены нижнего конца системы трубопроводов 9 в резервуар 2 углекислыйгаз увлекает с собой находящиеся 50в пене дрожжи и возвращает их в головкой резервуар 1. Бродящая средав это время перемещается в следующий по ходу технологического процесса резервуар 3, поплавковое реле 11 55открывает соленоидный вентиль 14 иодновременно закрывает соленоидныевентили 13 и 15. Сброженная среда удаляется иэ установки через отводной трубопровод 8. После достижения нижнего заданного уровня в резервуаре 3 поплавковое реле 11 закрывает соленоидный вентиль 14 и одновременно открывает соленоидные вентили 13 и...

Номер патента: 1157051

Опубликовано: 23.05.1985

Авторы: Амосова, Валуйко, Зинченко, Макаров, Морозова, Салманова, Терешина, Трофимов, Яшнова

МПК: C08F 26/06, C12H 1/02

Метки: винилпирролидона, водорастворимые, качестве, метилвинилсульфида, напитков, осветлителей, сополимеры, стабилизаторов

..., пастеризованное, но не обработанное сорбентами.Полученные результаты даны втабл. 1,Из табл, 1 следует, что сорбентВ 645 в условиях опыта адсорбируетполифенолы пива, уменьшая их содержание на 20-25 ; при этом пиво прихранении остается прозрачным, т.е.сохраняет стойкость в течение 2,53,0 мес. Стойкость же контрольногопива, не обработанного сорбентом, -1 мес.Таким образом, в результате обработки пива сорбентом У 645 коллоидная стойкость его повышается в2,5-3,0 раза по сравнению с контрольным пивом, не обработанным сорбентом.Стабилизацию ординарных вин сополимерами ВМС-ВП.проводят следующим образом,Виноматериал для Портвейна белого, склонный к обратимым коллоиднымпомутнениям, обрабатывают сополимером метилвинилсульфида и...

Номер патента: 1148862

Опубликовано: 07.04.1985

Авторы: Арутюнян, Валуйко, Козловский

МПК: C12G 1/06

Метки: газирования, напитков

...изобретения - повышениепоказателя игристых свойств.Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу газирования напитков, предусматривающему повышение давления в напитке до равновесного давления сжиженного газа,смешивание последнего .с напитком иснижение давления, смесь перед снижением давления змульгируют до получения эмульсии жидкой углекислотыв напитке размером дисперсной фазы1,6-3,5 10 м.Способ осуществляют следующимобразом,Предварительно охлажденный наниток подают под давлением, равным давлению сжиженного газа, в устройство, образующее эмульсию, туда же под этим же давлением подается жидкая углекислота. Напиток эмульгируется любым из известных способов (например, гидродинамическим эмульгатором или ультразвуком) до...

Номер патента: 905273

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Арефьева, Валуйко, Джурикянц, Мнацаканян, Нурланов, Халина

МПК: C12G 1/022

Метки: виноматериалов, производстве, сбраживания, сусла

...протока0,04 - 005 ч .На чертеже схематически изображено уст.ройство реализующее предлагаемый способ.Осветленное сусло иэ напорных резервуа.20ров 1 насосом.дозатором 2 направляют равно.мерно в две спаренные бродильные установки 3 для осуществления первой стадии бро.жения сусла при постоянной концентрациисахара в бродящей среде 2 - 3% и скорости/л Диа ть ферментов,13 обнаружено 8,2 протока 0,0 осуществляюой массе04 - 005 ч зе О,1, Сборни правил нор ческой пром ленносп, 1 2, Автор кл, С 126кое свидетельство СССР И1/02, 1971 (прототип). 64 3 905273 протока 0,02 - 4),025 ч , а затем направляют насосом-дозатором 4 в аппараты 5 с насадками для дображивания и обогащения вина биологически.активными веществами при прохождении вина через биомассу...

Номер патента: 840101

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Валуйко, Зинченко, Макаров

МПК: C12H 1/02

Метки: kacca, белых, биологическиепомутнения, вин, металлического, образова-ние, окисление, предотвращающий, состав, столовыхвин

...отстаивают вино, фильтруют и разливают в бутылки.Пример 3Для обработки берут белое столовое сухое вино, склонное к переокисленности, металлическому кассу (содержание жеОпыт (вино,обработанноепредложеннымсоставом)Пример 2.Для обработки берут белое полусухое(1,5% сахара) вино, содержащее 30 мг/лжелеза, склонное к металлическомукассу, биологическим помутнениям иокислению. Вино обрабатывают предлагаемым составом из расчета 356 мг/л,при следующем соотношении в составекомпонентов, (в вес.%):5-Нитрофурилакридовая кислота 0101 . 4.деза 28 мг/л) и биологическим помутнениям.Для его стабилизации используютсостав, содержащий вес.%: 55-Нитрофурилакр илов ойкислоты 1,4Тринатриевой солинитрилотриметилфосфоновой кислоты 27,3М етабисульфитакалия...

Номер патента: 611930

Опубликовано: 25.06.1978

Авторы: Бурьян, Валуйко, Годин, Козловский, Коротков, Ореханов, Разуваев

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, производства

...образуют контур регупирования уровня в емкости 9. Регулятор 20 перепада давнения и регулятор 21 давпениа, сообщенные с емкостно 9 и сборником 12 вина, ц обр а зуют к он туры регупированиа перепада давпения. Емкости 8,9 и сборник 12 вина оборудованы устройствами дпа охпвждения 22.-24.Работает установка спедующим образом. 25 Перед пуском в бродипьный 1 резервуар2 задается разводка дрожжей, установка герметизируетса и вкпючается доэнрующее устройство 1, Поспе запопнения резервуара 2 сбраживаемое суспо по патрубку 5 нос тупает в резервуар 3 совместно с выдепяющимся входе процесса угпекиспым газом . и далее по пвтрубку 6 в резервуар 4. Ут пекислый газ перемешивает суспо, что ускоряет процесс брожения, Еспи резервуары 35 3 и 4 звцопнены...

Номер патента: 577231

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Валуйко, Жданович, Середа

МПК: C12G 1/00, C12G 3/08

Метки: продуктов, спиртования

...ег ном состоянии распределениее, что способст нн позв токораспылеравномерноемом продукт ю его а ному уск зобретения ых способов спиртованнявиноматериалов, заклк- в виноматериалы вводятв распыленном состоянПс редлагаемому способу для более равномерного распределения спирта в продукте и ускорейии таким путем его ассимиляции спирт вводят в продукт несколькими приемами /порциями/, распыляя каждый раз его под давлением 500-1000 атн, обеспечиваюшим преврашение жидкого спирта в парообразный.Небольшие порции спирта, предназначаем".,го для ввода в продукт, подвергают давле чю до 500-1000 ати, а затем при этом дав;.нии впрыскивают в поток перекачиваемого продукта с достаточной частотойив объемах, необходимых для получения заданного...

Номер патента: 459498

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Бурьян, Валуйко, Козловский, Рева

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, линия, производства

...14, приемный сосуд для вина 28 и изобарический фильтр 10.Патрубки 15 и 16, соединяющие отстойные емкости, и патрубок, соединяющий бродильный резервуар 8 с отстойной емкостью 12, введены внутрь емкостей 12, 13 и 14 через крышки этих емкостей, а их выходные участки 34 - 36 расположены у днища каждой емкости.Работает линия следующим образом.Перед пуском в бродильный резервуар 3 задается разводка дрожжей, например, расы Судак И - 5, т. е. линия герметизируется, и включается дозирующее устройство 2, осуществляющее подачу в бродильный резервуар 3 сусла из напорной емкости 1 с заданной скоростью, зависящей от типа приготовляемого вина, условий брожения и состава сусла.По мере прохождения сусла через бродильные резервуары 3 - 8 сахар сусла...

Номер патента: 456828

Опубликовано: 15.01.1975

Авторы: Валуйко, Жердева, Кожаев, Луговский, Ривкин, Тюрин

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022

Метки: вин, производства

...другие компоненты. При необходимости отдельные партии виноматериалов могут подвергаться также сульфитации и пастеризации. Для этого виноматериал после грубой фильтрации из резервуара 47 подают через кран 48 во всасывающую коммуникацию насоса 28 в дозатор 52 для введения 30 - 50 мг/л сернистого ангидрида и последующего прогрева в пастеризаторе 29 до 50 - 60 С. Здесь обеспечивается выдержка в течение 10 мин при температуре пастеризации и последующее охлаждение до 15 - 20 С. Далее нагретый или охлажденный виноматериал через краны 30 и 53 поступает в резервуар 54, откуда через5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 5кран 49 направляется на окончательнуюфильтрацию, как было описано выше,При стыковке фильтра 50 и дозатора 51 влинии розлива...

Номер патента: 336906

Опубликовано: 15.03.1974

Авторы: Бокучава, Валуйко, Виноградарства, Винодели, Всесоюзный, Онд, Ордена, Филиппов

МПК: A61K 35/78

Метки: 336906

...времени и не обеспечивает удовлетворительного качества получаемого продукта.Цель изобретения - интенсификация процесса и повышение Й-витаминной активности конечного продукта. Это достигается тем, что экстракцию осуществляют в присутствии метабисульфита калия, например, этанолом.11 р имер 1. Семена винограда измельчают и экстрагируют водой при ЬО С и перемешивании в присутствии 1 й%-ного водного раствора метабисульфита калия. Экстракцию повторяют второй раз, после чего объединенный экстракт обрабатывают этилацетатом, Этилацетатный экстракт сушат прокаленным сульфатом натрия, филыруют и упаривают в вакууме при 35 - 40 С. К остатку добавляют воду и удаляют оставшийся растворитель в вакууме. Полученный водный раствор подвергают...

Номер патента: 357219

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Балахнова, Бойко, Валуйко, Голодрига, Иванюков, Коваленко, Кожаев, Короткое, Попова, Ривкин, Рощупкин, Тюрин, Файнцимер, Цимбал

МПК: C12G 3/00

Метки: испарения, напитков, предохранения, состав, хранении

...концентрацией спирта, в сти коньячных спиртов и спирта-сырца, тоит из низкомолекулярного полипропи(олигомера) и полиизобутилена, остав по и. 1, отличающийся тем, что гредиенты содержатся в следующих соениях, вес, %: низкомолекулярного попилена 99,9 - 95 и полиизобутилена 20 его инотнош липро 0,1 - 5 есоюзныи научно-исследователинститут нефтяного Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к винодельческой и спиртовой, и может быть использовано для предохранения напитков от испарения при хранении. Известны составы для предохранения напитков, в частности вин, от испарения при хранении, содержащие минеральные масла, полимерные загустители, метабисульфит калия или натрия и сорбиновую кислоту, Однако при применении...

Номер патента: 257408

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Валуйко, Виноградарства, Всесоюзный, Иванютина

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, красных

...вводить бентонцт для удаления окцслительных ферментов,адсорбции белков ц нестойких форм фенольных соединений, а сбражцвание мезги проводить в присутствии бентонита при пониженнойтемпературе, предупреждающей выпадение восадок красящих и дубильных веществ.Кроме того, сбраживание осуществляют притемпературе, равной 18 - 24 С.Предложенный способ получения красныхвин заключается в следующем,Виноград красных сортов подвергаетсядроблению с гпебцеотделенцем. Полученнаямезга сульфитируется цз расчета 75 - 100 лтгг,обрабатывается оентонитом дозами 1 - 1,5 г на1 кг мезги ц сбражцвается по красному способу при постоянном контакте мезги с бентонитом прц пониженных температурах в пределах 18 - 24 С.По окончании процесса брожения сброженное...

Номер патента: 210069

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Благонравов, Валуйко, Виноградарства, Всесоюзный, Жданович

МПК: C12G 1/032

Метки: бродящим, веществ, дубильных, извлечения, красящих, мезги, непрерывного, суслом

...смонтирован гидроциклон 9, связанный трубопроводом 10, мезгонасосом 2 и трехходовыми кранами 3 и 4 с питающей заборной трубой 11.Выходной патрубок 12 гидроциклона 9 сообщен с оросительным коллектором 13.Грабли 7, шнек 8 и гидроциклон 9 имеют общий приводной электродвигатель 14, причем грабли 7 и гидроциклон 9 соединяются с ним поочередно с помощью муфты сцепления 1 б.На выходе разгрузочного шнека 8 установлен пресс 1 б, предназначенный для извлечения сусла из твердых частиц, подаваемых этим шнеком.Для подачи в резервуар мезги открывают кран 17 и мезга насосом 2 через трехходовые краны 3 и 4, трубопровод 18 и трубу 11 по дается в резервуар 1.Чтобы отобрать виноматериал с семенами, трехходовые краны 3 и 4 переводят в другое положение,...

Номер патента: 150465

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Валуйко, Годин, Налимова, Нечаев, Нилов, Черенков

МПК: C12G 1/032

Метки: вин, красных, приготовления, столовых

...винограда происходит в течение 10 час, а подачу сусла в аппарат непрерывного брожения необходимо проводить в те. чение 24 час, после стекателд ставится промежуточная накопительная а поверхно. ля проведе150465емкость, в которую поступает сусло из стекателя или эгутфора и из нее равномерцо через калиброванное сопло подается самотеком в аппарат непрерывного брожения.,Аппарат выполнен из горизбнтально расположенных мИаллическихтруб диаметром до 1,7 м.фсушеннад,мезга из стекателя подается в экстрактор для извлечения красящих и дубильных веществ, ферментов, лицитинов и др. сброженным виномйтериалом:,Мезга подается в одну часть башни, а сброженный в первых двух секциях аппарата непрерывного брожения вино- материал при помощи насоса - в...

Номер патента: 130466

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Белогуров, Валуйко, Нилов, Преображенский

МПК: C12G 1/024, C12P 7/06, C12P 7/14 ...

Метки: брожения, непрерывного, растворов, сахаросодержащих

...предусмотрены краны б и 18 и выпускные краны 19.Сусло, подготовленное для орожения, поступает в первую емкость 1 из напорного резервуара или закачивается в нее насосом. В начале работы в сусло задается закваска чистой культуры дрожжей в объеме 1 - 2 О 1 о. Количество сусла регулируется с таким расчетом, чтобы на выходе оно или оыло насухо выбродившим (сухие вина), или содержало неооходимый процент сахара (крепкие и десертные вина). Содержание спирта в сусле в первой емкости поддерживается на уровне 2 - 4% при производстве всех типов вин. Отвод тепла, образующегося при орожении, осуществляется как путем его самопроизвольного излучения в атмосферу, так и оросительно-воздушной системой охлаждения. Подведенная к емкостям вода омывает их...