Баймурзиев

Номер патента: 1712397

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Баймурзиев, Мартаков

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12G 1/032 ...

Метки: анаэробных, аэробно, непрерывного, сбраживания, сусла, условиях

...как эти потоки в конечном счете объединяются по направлению движения.Применение цилиндроконических воронок 10 обеспечивает возможность поступления через них сверху бродящего сусла. Патрубки 11 применяют при ферментации глубинным. способом сахаросодержащих виноматери ало в,Работа установки в режиме непрерывного сбраживания с аэрацией спиртованных сахаросодержащих виноматериалов при производстве оригинальных вин типа хереса осуществляется по аналогичной схеме, но при повышенном рабочем уровне жидкости, В этом варианте на воронки 10 насаживаются дополнительные патрубки 11. На гидрозатворах 16 и 25 перекрывают краны 15 фи 25, обеспечивая таким способом повышение уровня ферментируемого виноматериала;Работа установки в режиме термокислородной...

Номер патента: 1622386

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Баймурзиев, Мартаков, Халина

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусухого, производства, сухого, типа, хереса

...в установку, состоящую из последовательно соериценных горизонтальныхили вертикальных эмалированных емкостей, снабженных аэробными циркуляционными контурами. Исходный купам под-,.вергают термокислородцой обработке55при 50 С н течение 5 сут с перио 0дическим введением кислорода, преимущественно в первые 5 сут н дозах по 40 мг/дмЭ, а всего ро 200 мг/дмфГасьпчение виноматериала кислородомосуществляют с использованием аэробных циркуляционцых контуров, а интенсивность этого процесса контролируют по ротамеру., Обработанный купая охлаждают ро 17 С,Обработанный купая переводят вустановку для проведения смешанногоспиртового и альдегидного брожения сиспользованием чистой культуры хересцых дрожжей. Разводку хересныхдрожжей готовят одним иэ...