Патенты с меткой «игристых»
Способ непрерывного производства игристых вин и устройство для осуществления способа
Номер патента: 92691
Опубликовано: 01.01.1951
Авторы: Агабальянц, Мержаниан
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, непрерывного, производства, способа
...поток вина без допущения турбулентности при прохождении егочерез крановые устройства и какие-либо другие части аппарата.Теплообменники, расположенные между отдельными резервуарамибродильного аппарата, рассчитаны на охлаждение и на подогреваниевина, проходящего в ламинарном потоке по винопроводу (со скоростью, определяемой технологическими условиями) с таким расчетом,чтобы поддерживалась постоянная температура вина в 12 в в бродильном аппарате. Все резервуары бродильного аппарата расположенына одном, строгО горизонтальном уровне, который фиксируется по верхнему обрезу воронок центральных трубок.Приемная часть установки состоит из теплообменника 1 б, предназначенного для охлаждения кондиционного винаи двух терморезервуаров 17, проходя...
Установка для розлива игристых вин в бутылки
Номер патента: 251394
Опубликовано: 01.01.1969
Автор: Чернов
Метки: бутылки, вин, игристых, розлива
...винт 14 которого выполненсо сквозным каналом 15 и соединен с возможностью осевого вращения с газоотводной трубой 1 б уплотнительной муфтой 17. Штуцера 18 клапанов 19 для декомпрессии давления 20 газа в камерах наполненных бутылок соединены муфтами 20 с патрубками 21 кольцевого коллектора 22, который снабжен вертикальным газопроводом 28, соединенным с газоотводной трубой 1 б, сообщающейся с газголь дером 4.Автомат 1 для наполнения бутылок углекислым газом обеспечивает полное вытеснение воздуха из бутылок.Предложенная установка работает следую щим образом.Бутылки из автомата 1 наполняются угле- кислым газом и по транспортеру 8 поступают на разливочный автомат 2.В процессе работы уровень вина в расходном баке 12 разливочного автомата...
Способ производства игристых вин
Номер патента: 362047
Опубликовано: 01.01.1973
Автор: Авторы
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, производства
...резервуар. В последний предварительно вводят разводку чистой культуры винных дрожжей из расчета в 1 я г 6 - 8 л,гн. клеток. В подготоцтельпом резервуаре закрытым способом цр,362047 Предмет изобретения Составитель М, Андреева Редактор В. Блохина Техред Л. Богданова Корректоры: А. Дзесова и Е. СапуноваЗаказ 251/2 Изд, Мо 1038 Тираж 404 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр, Сапунова, 2 атмосферном давлении и температуре 18 --20 С происходит повышение спиртуозности исходного сброженного яблочного сока, его обескислороживание, увеличение количества дрожжей примерно в 4 - 5 раз в результате низкойспиртуозности сброженного натурального яблочного сока и...
Линия для производства игристых вин
Номер патента: 459498
Опубликовано: 05.02.1975
Авторы: Бурьян, Валуйко, Козловский, Рева
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, линия, производства
...14, приемный сосуд для вина 28 и изобарический фильтр 10.Патрубки 15 и 16, соединяющие отстойные емкости, и патрубок, соединяющий бродильный резервуар 8 с отстойной емкостью 12, введены внутрь емкостей 12, 13 и 14 через крышки этих емкостей, а их выходные участки 34 - 36 расположены у днища каждой емкости.Работает линия следующим образом.Перед пуском в бродильный резервуар 3 задается разводка дрожжей, например, расы Судак И - 5, т. е. линия герметизируется, и включается дозирующее устройство 2, осуществляющее подачу в бродильный резервуар 3 сусла из напорной емкости 1 с заданной скоростью, зависящей от типа приготовляемого вина, условий брожения и состава сусла.По мере прохождения сусла через бродильные резервуары 3 - 8 сахар сусла...
Аппарат для получения игристых вин
Номер патента: 467930
Опубликовано: 25.04.1975
Автор: Мартаков
МПК: C12G 1/06
...например, 75-80 см, скрышкой 23. Конический отражатель 15 дрожжей служит для предотвращения попадания в емкость 9 осевших дрожжей в момент из взмучиввния,Для сброса из аппарата осевших дрожжей служит патрубок 24, Вентили 25 и 26 регулируют поступление бродильной смеси и дрожжей в соответствии с показателями ротаметров 27 и 28. Для отбора проб на анализы имеется группа трубок (на чертеже не показаны), а для дополнительного охлаждения бродящей массы аппарат имеет оросительное устройство (нв чертеже не показано),Аппарат работает следующим образом,Затем через теплообменник 18 про-пускается хладоагент, открываются запорные вентили 25 и 26, включается насос 8 и аппарат заполняется бродильнойсмесью и дрожжевой разводкой, при этомскорость...
Способ производства игристых вин
Номер патента: 507640
Опубликовано: 25.03.1976
Автор: Арестов
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, производства
...ц 5 О 64 С507540 Кристаллический порошок готовят из этой же экстрагированной вытяжки только упариванием в вакуум- аппаратах и досушиванием в газовых или электрических сушилках.Влажность порошка до 10%, содержание глицирризина до 25%.После добавления всех компонентов /экстракта, ликера, оклеиваюших веществ я разводки дрожжей/ тиражную смесь тщательно перемешивают и закачивают в бродильные ц) резервуары. Брожение протекает 18-20 суток.При введении в тиражную смесь экстракта солодкового корня происходит кислотный гидролиз глицирризин- сапониноподобного вещества, при этом совершается сравнительно легкий разрыв химических связейглицирризиновой кислоты с образованием одной молекулы глицирритиновой и двух молекул глюкуроновой кислот и...
Установка для производства игристых вин
Номер патента: 611930
Опубликовано: 25.06.1978
Авторы: Бурьян, Валуйко, Годин, Козловский, Коротков, Ореханов, Разуваев
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, производства
...образуют контур регупирования уровня в емкости 9. Регулятор 20 перепада давнения и регулятор 21 давпениа, сообщенные с емкостно 9 и сборником 12 вина, ц обр а зуют к он туры регупированиа перепада давпения. Емкости 8,9 и сборник 12 вина оборудованы устройствами дпа охпвждения 22.-24.Работает установка спедующим образом. 25 Перед пуском в бродипьный 1 резервуар2 задается разводка дрожжей, установка герметизируетса и вкпючается доэнрующее устройство 1, Поспе запопнения резервуара 2 сбраживаемое суспо по патрубку 5 нос тупает в резервуар 3 совместно с выдепяющимся входе процесса угпекиспым газом . и далее по пвтрубку 6 в резервуар 4. Ут пекислый газ перемешивает суспо, что ускоряет процесс брожения, Еспи резервуары 35 3 и 4 звцопнены...
Способ приготовления ликеров для игристых вин
Номер патента: 636256
Опубликовано: 05.12.1978
Авторы: Брилевский, Василькевич, Вечер, Романовец, Шабанович, Юрченко
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, ликеров, приготовления
...получают ликер для игристых вин следующим образом.В экстракт черноплодной рябины вводится сахар из расчета получения 70",о (по объему) ликера, сернистый ангидрид 150 мг/л, аскорбиновая кислота -- 200 хгг/л.Все компоненты растворяют и добавляяблочный спирт из расчета 10 в 12,/о об., готовый ликер выдерживают в течение 3 - 4 месяцев в соответствии с правилами хранения экспедиционного ликера.Ликер на осггове экстракта из черноплодной рябины дозир) ют в сухое (1 - 1,5 Осахара) или полусухое (4 - Уг сахара) яблочное игристое вино в количестве 7,5 - 8,0"о или 3,8 - 4,0"о соответственно. В первом случае Голмчагот вино с рчбггггоВОЙ окрасОй, во втором - с нежно-розовой.Пример. К 87 литрам экстракта черногглодной рябины с содержанием общего са....
Способ производства игристых вин
Номер патента: 684062
Опубликовано: 05.09.1979
Авторы: Авидзба, Анчабадзе, Литвак, Орешкина, Саришвили
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, производства
...вина с дрожжами до 45 - 50 С в течение 10 - 12 ч. В процессе нагревания происходит сбраживание дополнительно 0,3 - 0,5 О/, сахара. Давление углекислоты в резервуаре повышается соответственно до 0,8 - 0,9 МПа. За это время дрожжи подвергаются тепловому автолизу и обогашают вино поверхностно-активными веществами, улучшающими игристые и пенистые свойства игристого вина.Непосредственно после тепловой обработки в том же резервуаре производят обработку игристого вина холодом при температуре минус 3 - 5 С в течение 24 - 48 ч. При этом дрожжевые клетки осаждаются и давление снижается до 0,25 - 0,35 МПа.Одновременно осуществляют задержку выделяющихся из вина дрожжей, например с помощью трубки, установленной в нижней части резервуара, и...
Способ определения игристых свойств напитков, насыщенных углекислотой
Номер патента: 700836
Опубликовано: 30.11.1979
Авторы: Кичкарь, Мержаниан, Мишин, Тагунков
МПК: G01N 33/14
Метки: игристых, напитков, насыщенных, свойств, углекислотой
...вводят стеклянный шарик диаметром 3 мм с воздушно-сухой микрошероховатой поверхностью. Затем бутылку вновь укупоривают пробкой с введенным в нее зондом афро- метра и подключают к прибору, регистрирующему динамику выделения углекислоты из напитка. По окончании выделения пузырьков углекислоты графическим и математическим путем устанавливают величину показателя игристых свойств.П р и м е р. Определяют показатель игристых свойств у газированных вин, концентрация углекислоты которых известна, Бутылку с газированным вином термостатируют при 20,5 С в течение 2 ч, после чего в пробку вводят зонд афрометра, внутри которого имеется газовый канал. Входное отверстие канала проточено на конусной части зонда коаксиально к его поверхности, что...
Способ приготовления ликеров для яблочных игристых вин
Номер патента: 922138
Опубликовано: 23.04.1982
Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Леснов, Романовец, Юрченко
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, ликеров, приготовления, яблочных
...экстракт получ С. И, Василькев, Л. Н. БыкьВаомановец ной ботаники им. В, Ф,5 цревнчкой ССР3 92213 а растительное сырье заливают 40 дал сухого столового яблочного виноматериала. Второе настаивание проводят в течение 2-3 сут. Полученные настои смешивают, смесь отстаивают и снимают с 5 осадка. В приготовленную смесь добавляют по известной технологии спирт, сернистый ангидрид и аскорбиновую кислоту.П р и м е.р., Растительное сырье в соответствующем соотношении ингре диентов: цветки бузины черной 25 кг/100 дал, плоды кориандра 12 кг/100 дал и померанцевую корку 13 кг/100 дал залива 3 ог 65 дап сухого белого виноградного виноматериала спиртуозностью5 10 об,%. Настаивание-ферментацию проводят при 200 С в течение 5 сут. Приготовленный настой...
Способ определения связанной углекислоты в игристых и шипучих винах и газированных напитках
Номер патента: 1185237
Опубликовано: 15.10.1985
Авторы: Арутюнян, Козловский
МПК: G01N 33/14
Метки: винах, газированных, игристых, напитках, связанной, углекислоты, шипучих
...и углекислоты, растворенной в вине. После этого, изменяя термо динамические параметры системы, например, сбрасыванием давления Р дс атмосферного, определяют любым известным способом оставшуюся в вине действительную связанную углекис- . 25 лоту.П р и м е р 1. При помощи афрометра определяли давление Р в надвинном газовом пространстве в бутылке сотового вина "Советское шам 30 1панское" марки "Брют" 1979 года завода "Новый свет", которое оказалось равным 0,72 МПа, Затем в резервуаре создали такое же давление (0,72 МПа), подавая в него инертный газ аргон, в изобарических условиях отобрали в резервуар пробу вина в количестве 50 мл и под этим давлением в течение 20 мин при расходе аргона 1,5 л/ч обрабатывали находя щееся в резервуаре...
Способ производства игристых вин в непрерывном потоке и установка для его осуществления
Номер патента: 1217875
Опубликовано: 15.03.1986
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, непрерывном, потоке, производства
...3, фильтр-пресс 4 и сборник 5лизатного вина, последовательно соединенные трубопроводом 6. Бродильныерезервуары снабжены патрубками 7 -1 О для подвода бродильной смеси и отвода шампанизируемого вина и терморубашками 11 - 14. В первом бродильном резервуаре 1 в верхней его частиустановлен кольцевой рассеиватель 15и на 1/3-2/3 высоты резервуара полыйперфорированный конусный рассекатель 16 с образованием зазора междувнутренней поверхностью резервуара 1 и нижней частью конусного рассекателя. Во втором бродильном резервуаре 2 расположен в надконической его части кольцевой рассеиватель 17, Кроме того, во втором бродильном резервуаре находится полиэтиленовая насадка 18 на перфорированной решетке 19. Днища бродильных резервуаров 1 и 2 и...
Способ ремюажа при производстве игристых вин
Номер патента: 1373726
Опубликовано: 15.02.1988
Авторы: Деордица, Лошак, Прида, Узун
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, производстве, ремюажа
...разнородный с преобладанием тяжелой фракции, с многочисленными кристалликами винного камня.Отрыв осадка от стекла, сведение его в узкую полоску осуществляли путем колебательного движения контейнера с бутылками при угле возвышения 25Ы = 0 1/8 - х 2 с интервалом в 2 с. Операцию повторяли 4 раза через каждые 16 чСведение осадка на пробку осуществляли путем вращения контейнера вправо на 1/16 (в течение 3-5 дней), 1/8 (в течение 6 - 8 дн) и на 1/4 (9- 10 день) с интервалом в 8 ч, На 5 и 7 день осуществили реверсивные движения на 1/8, Угол возвышения контейнера по дням, град: 1-2-0; 3-20; 4-35;35 5-45; 6-45; 7-48; 8-55; 9-65; 10-80Продолжительность ремюажа 1 О сут.Ремюаж закончен с отличным качеством сведения осадка на пробку.40П р...
Штамм дрожжей sасснаrомyсеs vini, используемый для производства розовых игристых вин
Номер патента: 1413134
Опубликовано: 30.07.1988
Авторы: Абрамов, Власова, Даудова, Котенко, Нахшунов, Пейсахова
МПК: C12N 1/18
Метки: sасснаrомyсеs, vini, вин, дрожжей, игристых, используемый, производства, розовых, штамм
...определения спорообразованияприменяют следующие среды; гипсовыеблоки, агар Городковой, голодныйагар, Размножение вегетативным пу"тем (почкованием) и половым путем(аскообразованием),Культуральные и физиологическиепризнаки, После сбраживания виноградного сусла образует плотный осадок,отделяющийся при взбалтывании коеч-.ками.Сбраживание и усвоение сахаров,Сбраживает и усваивает глюкозу, сахароэу, мальтоэу, галактозу, 1/3 рафинозы,Отношение к спиртам, органическимкислотам, азотистым веществам, Изспиртов усваивает этиловый и глицерин, Иэ органических кислот усваива"ет уксусную, молочную, винную, лимонную. Из азотисгых веществ усваивает пептон, сернокислый аммоний,мочевину, аспарагин, дифениламин,не использует соли азотной кислоты,Отношение...
Способ определения игристых свойств шампанских вин
Номер патента: 1511685
Опубликовано: 30.09.1989
Авторы: Жеребин, Куев, Осипова
МПК: G01N 33/14
Метки: вин, игристых, свойств, шампанских
...значениювеличины приращения Ьрно, Затем с помощью мембранного электрода повторно 20измеряют приращения Ьрн за второй интервал времени полного газовыделениядо достижения концентрации после барботажа и насыщения своего нулевогозначения. Строят кинетическую кривую 25газовыделения растворенной формыСО, находят на ней линейный учас -ток и время 1, соответствующее нулевой концентрации СО, после чего накинетической кривой игры вина находят 30приращение Ьрн , соответствующее этому времени и.пропорциональное концентрации связанной углекислоты,Для расчета скорости распада связанной СО величину 1 рн, делят каприращение первого и второго интервалов газовыделения, равного разности(мин), т.е,урн,Об игрисг.тых свойствах шампанского судят...
Способ производства игристых вин бутылочным методом
Номер патента: 1581738
Опубликовано: 30.07.1990
Авторы: Деордица, Прида, Таран
Метки: бутылочным, вин, игристых, методом, производства
...емкостью характеризуется активированный55бентонит,величина которой в 2 раза выше,чем в смеси его с альгинатом. Однаковещества, используемые в известныхспособах, практически не восстанавливают свои сорбционные свойства врезультате механических возмущений.Несмотря на частичную потерю этой спо-.собности во время выдержки, сорбционная емкость осадка в предлагаемомспособе в 3-5 раз выше, чем в известных осадках,что подтверждает появление нового эффекта в осадках предлагаемого способа, т,евосстановление его сорбционных свойств в результате механических возмущений. В результате этого и появляетсяйоложительный результат - улучшениекачества продукции и сокращение продолжительности ремюажа.П р и м е р. В стабильный купажСоветского...
Устройство для ремюажа игристых вин
Номер патента: 1601114
Опубликовано: 23.10.1990
Авторы: Гавюк, Дьяков, Прида, Скрыпник, Таран
МПК: C12G 1/06
...вином установлены горлышками в,сторону опор, устанавливают в плат,формы 7 при их исходном положении вгоризонтальном направлении, Послеосветления вина начинают сводитьосадки на пробку (собственно ремюаж).С этой целью начинают изменять уголнаклона опор 1 путем перемещениядержателя 3 вниз при вращении вертикального винта 9, Соединенные через40шарнир 2 опоры 1 в результате перемещения катков 4 по направляющим 5изменяют наклон бутылок в контейнере от исходного (горизонтальное положение) до конечного (вертикальноеположение - бутылки горлышками вниз) .Фиксация одинаковых углов наклона опор осуществляется их соединением дополнительными шарнирными тягами 10, При перемещении катков 4 понаправляющим 5 происходит смена пары катков, Вначале с...
Способ производства красных игристых вин
Номер патента: 1604840
Опубликовано: 07.11.1990
Авторы: Дубинчук, Рейтблат, Саришвили, Сторчевой, Хорошилова, Черников, Шаповаленко
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, игристых, красных, производства
...частей ведут израсчета в смеси аминного азота100 мг/л. При приготовлении высококачественного выдержанного вина проводят его нагрев до 30 С и последующую выдержку в течение 1 мес.П р и м е р 3. Способ осуществляют аналогично примеру 1, но процессшампанизации проводят в течение5 сут при 17 С. Процесс биогенерациичасти шампанизированного вина проводят при 10 С. Нагрев одного из потоков шампанизированного вина проводят.до 20 С, а последующую выдержку проводят в течение 2 нед, При этом не ;достигается полного выбраживания сахара и достаточно глубоких восстановительных процессов при биогенерации.Кроме того не обеспечивается интенсиФикация процесса созревания вина изза невысокой температуры нагрева инедостаточной продолжительности...
Способ приготовления экспедиционного ликера для производства игристых вин
Номер патента: 1685987
Опубликовано: 23.10.1991
Авторы: Авакьянц, Белоусова, Хорошилова, Черепнин, Черников, Шаповаленко
Метки: вин, игристых, ликера, приготовления, производства, экспедиционного
...антоцианов и полифеналов 500 мг/дм, а терпенов 0,3 мг/дм и направляют на стекание. Сусзло-самотек фильтрук)т, охлаждают да 13 С и концентрируют при этой температуре методом обратного осмоса да содержания сухих веществ 36%. В полученный продукт вводят спирт-ректификат 96 об,% до крепости 13,0 об.%, выдерживают 13 дней, фильтруют и насыщают диаксидом углерода до 3,0 г/дм, После сульфитации до ЗО мг/дмз 302 ликер используют в производстве игристых вин, Полученный г:родукт обладает ярко выраженным сортовым ароматом, ярким букетом с оригинальными тонами, Показатели качества вина представлень 1 в табл, 2,П р и м е р 3, Виноград сорта "Мускат" дробят, полученную мезгу сульфитируют да бО мг/дм и настаивак:т в течение 2 ч при345 С до...
Устройство для термической обработки купажа, бродильной смеси и шампанизированного вина в производстве игристых вин в непрерывном потоке
Номер патента: 1747475
Опубликовано: 15.07.1992
Авторы: Рейсиг, Сторчевой, Хорунов
Метки: бродильной, вин, вина, игристых, купажа, непрерывном, потоке, производстве, смеси, термической, шампанизированного
...низкую надежность в условигде- сторона куба;. ки - расстояние между теплообменными в пластинами; 20 вд - толщина теплообменной пластины; с б - диаметр отводящего и подводящего л патрубков; , .. о1- расстояние между опорйймйэлемен- с тами.:, : . 25 чНа фиг,1 и 2 изображена схема устрой- к ства для термической обработкикупажа, к бродильной смеси и шампанизированного э вина в производстве игристых вин в непре- ве рывном потоке30 иУстройство содержит корпус 1, йатруб- ш ки 2 ввода и вывода теплоносителей; пакет- к 3 теплообменных пластин, включающий теплообменные пластины 4 и опорные элементы 5. Крепление опорных элементов 5 к 35 теплообменным пластинам 4 осуществляется пайкой твердым припоем, нанесенным на спаиваемые поверхности....
Способ определения игристых свойств напитков
Номер патента: 1751666
Опубликовано: 30.07.1992
МПК: C12G 1/00, G01N 33/14
Метки: игристых, напитков, свойств
...регистрации кинетики газовыделения 4. При помощи зонда афро- метра 2 определяли давление в надвинном пространстве, которое оказалось равным 0,527 МПА, Затем открывали вентиль 3, соединяющий афрометр 2 с прибором 4 и включали ультразвуковой генератор 6. Ультразвуковым полем с частотой 80 кГц и интенсивностью 0,2 Вт/см создавали центры пузырькообразования, зависящее только от параметров поля. Объем и кинетику газовыделения регистрировали прибором 4. После газовыделения математическим путем обрабатывали кривую "игры" и рассчитывали коэффициент т - показатель игристых свойствп = -- ,10 з сгде т - общая продолжительность "игры"вина гъ =93 мин,т - 2 т2где т 1 - то время, в течение котороо выделилось 50 от общего количества СОр, 71 =17 мин,г -...