C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство
Способ приготовления хлебного вина
Номер патента: 424
Опубликовано: 30.06.1925
Автор: Кушниренко
МПК: C12G 3/00
Метки: вина, приготовления, хлебного
...жесткость вину при его потреблении, а также, при стоянии вина в бутылках, дают вышеупомянутые осадки и налеты.Удаление известковых солей по этому способу достигается тем, что нейтрализуют свободную углекислоту воды в сортировочных чанах эквивалентным количеством раствора: а) гидрата щелочей, Ь) углекислых щелочей и с) смеси гидрата и углекислых щелочей (например, для воды г, Харькова - на один литр сортировки необходимо взять: 0,018 грамма гидрата натрия; 0,100 грамма соды и 0,0 б 9 грамма соды + 0,007 грамма гидрата натрия). Расчет ведется на всю угольную кислоту; связанную и полусвязанную, но по причине трудности определения свободной угольной кислоты, количество ее принимается приблизительно, Сделавши сортировку, с добавлением...
Аппарат для купажа вина
Номер патента: 33117
Опубликовано: 30.11.1933
Автор: Кремли
...что,по мнению заявителя, обеспечивает постоянное и полное наполнение купажера,Впускные краны 3 на концах снабженынарезкой для навинчивания соединительных краек шлангов от цистерн или бочек,содержимое которых предназначено длякупажа,Мешалка 2 вделана в средней частичана 7; один конец ее снабженподшипником 6, а другой выступает наружу и на него надет шкив 7 для цепи Галля,соединенной со шкивом двигателя.При производстве купажа краны цилиндров или бутылей, содержимое которых назначено в купаж, соединяются с:кранами 3 аппарата; верхний кран 4 аппарата соединяется, с мощной помпой.Когда все собрано, открывают все: - .краны 3 аппарата (краны цистерн,открыты заранее). Вино из всех цистернхлынет в аппарат и быстро его заполнит,Перед пуском...
Аппарат для сгущения виноградного и тому подобного сока
Номер патента: 33118
Опубликовано: 30.11.1933
Автор: Форер
Метки: аппарат, виноградного, подобного, сгущения, сока, тому
...ванн 18 (фиг. 1 и 2), соединенных между собойв трубами и снабженных. не доходящими. до верхней кромкидперегородками 1 сслоя жидкости применены подвижные,едкозьхрьки 3 и заслонки 4, устанавливаемые от руки илис помощью зубчатки 5.Для стока сгущенного виноградного сока предназначен бак б. С целью сгущениясока под ваннами 8 помещаются какие либо источники подогрева 9Виноградный сок из резервуара 7 поступает в первую ванну 8, где подогревается и затем через отверстия 2 в перегородках 7 проходит все ванны,совершая зигзагообразный путь; Из первой ванны сок направляется через трубу последовательно .во вторую, третью и прочие ванны, где постепенно сгущается благодаря процессу выпаривания. Ко: зыръки 3 не пропускают пены св следующую ванну и...
Способ оттаивания замерзших вин электрическим током
Номер патента: 33513
Опубликовано: 31.12.1933
Автор: Рождественский
МПК: C12G 1/00
Метки: вин, замерзших, оттаивания, током, электрическим
...вина, транспортируемые в зимнее время, часто замерзают. Обычно оттаивание замерзших вин производится В теплом помееГ:ечии и продол" жается не менее 12 - -14 дней, что задерживает дальнейшую их переработку и своевременный выпуск.Автором настоящего изобретения предложен способ, ускоряюший процесс оттаивания зам озших ви.:, заключаюшийся в следуюнем. Ь шпунтовое отверстие бочки с вином Вводятся два уголь:-:ых или платиновых электэода, заключенных, за исключением обнаженных концов, в трубки нз в:до.епоони:чаемого и изолируюшего материала (элекгроды расп, углом дэ 5,г к оуг 1 г); пэ; черсз вино электр .ческгго ляется теплота, способствую оттаиванию вина. Предмет изабретенн) Способ отганвакия замеозшилктрическим т;ком, отлцчающийсчерез...
Способ насыщения вина углекислотой
Номер патента: 40310
Опубликовано: 31.12.1934
Автор: Ховренко
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, насыщения, углекислотой
...камере для смешивания вина с углекислотой создается компрессором разреженное пространство, причем распыленная, обратпвшаяся почти в газеооразное состояние жидкость при обратном ходе поршня компрессора частью сжижается и переходит. в холодильник-конденсатор, откуда насыщенная газом жидкость (вино) поступает в бочки или непосредственно в разливную машину. Конденсатор охлаждается соляным раствором, который, в свою очередь, по трубам подводится для охлаждения к закрытой камере ддя испарения жидкости. овренно, заявленному 19 декабряперв. Ж 1.20501),пубкиковано 31 декабря 1034 года. Преддагаемый способ насыщения вина углекисдым газом имеет то преимущество перед существующими способами, что смешивание углекислоты и вина происходит почти в...
Способ десульфитации жидкостей
Номер патента: 40704
Опубликовано: 31.12.1934
Авторы: Рождественский, Хилько
МПК: C12C 1/15, C12G 1/04, C12H 1/14 ...
Метки: десульфитации, жидкостей
...йа концаа диск тродоз, Под дно второй электрод няются к клемма ной или высокой Между жидкос воздушный зазорПредмет изобретения. Способ десулчающийсн тем зоном,ии жидкостей, отлиидкость обрабатывают фи чт ксперт Э. Д. Бернштейнедактор А. А, Адасннскак типографив Советский Печатник", Леиииг оазз, 4 ч Существующие способы десульфнтации соков, как например, способ Питальского, требуют наличия дефицитней перекиси водородаПуедлагаемое изобретение в способ десуль. фитации озоном состоит в том, что под действием высокого напряжения в резервуаре 1, куданаливается сульфитированная жидкость 2 образуется озон, который, диффундируя в жидкости, окисляет ее по реакции803+0+НДО ф Н 380 ф+02Получающаяся серны кислота поглощается СаСОобразуя осадок Са...
Способ производства слабых вин
Номер патента: 40931
Опубликовано: 31.01.1935
Автор: Косюра
Метки: вин, производства, слабых
...настоящего изобретения является способ производства слабых вин без подслащивания и спиртоьания, Способ состоит в том, что полученное обычным путем оелое или красное сусло с пелыо отбора воды и кислоты обрабатывают глиноземом.Глинозем размешивается в сусле очень тщательно и оставляется на всю ночь до утра. После того, как отработанный глинозем, пенясь, всплывает на поверхность сусла, его собирают и выбрасывают,Оставшийся сироп подвергают искусствепному брожению при энергичном пеоемешивании воздухом, филь:руют и подогревают до 60" разлитое в посудувино.1Предмет изобретения, 1 Способ производства слабых вин без подслащивания и спиртования, отличающийся тем, что полученное обычным путем белое или красное сусло обрабатывают глиноземом,...
Способ и гидравлический горизонтальный пресс двойного действия для выжимания сока из плодов и овощей
Номер патента: 41852
Опубликовано: 28.02.1935
Автор: Петкович
МПК: B30B 1/32, B30B 15/22, C12G 1/02 ...
Метки: выжимания, гидравлический, горизонтальный, двойного, действия, овощей, плодов, пресс, сока
...энзим тем, что система, через которую проходит прессуемый материал, т, е. бункеры, ножи, дробилкаи корзина для его прессования, сооб щена с вакуум-насосом.В предлагаемом для осуществлениянастоящего способа прессования гидравлическом горизонтальном пресседвойного действия применен переме щаемый прессующей плитой палец,предназначенный для действия на поршневые клапаны при помощи рычажнойсистемы с целью направления гидравлического давления поочередно в одиниз цилиндров и выпуска из них отработавшей воды,Для возможности регулирования давления в цилиндрах пресс снабжен переставными конусами.На чертеже фиг. 1 представляет продольный вид предлагаемого пресса;фиг. 2 - его боковой вид; фиг. 3 - детальклапанного устройства для распределения...
Способ получения сиропа
Номер патента: 42013
Опубликовано: 31.03.1935
Авторы: Керзин, Разумов, Шеффель
МПК: A23L 2/385, C12C 7/00, C12G 3/02 ...
Метки: сиропа
...в желательном количестве, как это имеет место при изготовлении газированных безалкогольных напитков.Кроме того брожение квася требует большой емкости помещения бродильни, значительного количества бродильных чанов, особенно учитывая низкую эк) страктивность сусла, Самый напиток,получаемый в результате скомоинированного спиртового и молочпокислогоброжения, очень нестоек и бысгро закисает.В целях сокращения расхода сахара,уменьпения емкостей бродильни, под, вала и аппаратуры, я также достижениябольшей стойкости продукта и изготовления напитка, отвечающего всем качествам хорошего хлебного кваса, предлагается следуюций способ приготовленияия концегриронанного сиропа дляизготовления квася,Готовится сусло, значиельпо болееконцентрированное,...
Устройство для непрерывного сбраживания сахаросодержащих жидкостей
Номер патента: 44527
Опубликовано: 31.10.1935
Автор: Медведев
МПК: C12G 1/022, C12P 7/06
Метки: жидкостей, непрерывного, сахаросодержащих, сбраживания
...местом скопления загрязнений. Единственным предметом, погруженным в жидкую реакционнуюсистему, являются фильтры батареи. Дляустройства их рекомендуется обыкновенное фильтровальное полотно накладывать на поверхность металлическогофильтровального стакана с двойнь.мистенками, вставляемого в нижнюю горловину активатора, На полотне оченьскоро образуется тончайший слой дрожжей, который и играет в дальнейшемроль настоящего фильтра. Разумеется,при разгрузке активатора фильтр следует вынимать и сменять полотно.Йктиваторы, из которых шесть находятся в деиствии, один в резерве и одинпод зарядкой дрожжами, соединенымежду собою рядом трубопроводов,а именно:1) Трубопровод для сусла - для подачи насосом сусла в активаторы, к которому присоединены...
Устройство для непрерывного сбраживания сахаросодержащих жидкостей
Номер патента: 48073
Опубликовано: 31.08.1936
Автор: Медведев
МПК: C12G 1/022, C12P 7/06
Метки: жидкостей, непрерывного, сахаросодержащих, сбраживания
...достигается выравнивание условий деятельности дрожжей во всех активаторах.Благодаря сокращению числа членов батарей можно сильно снизить рабочее давление на агрегате, что дает определенное облегчение всей конструкции,На прилагаемом чертеже представлен бродильный сосуд с фильтровальными рамками, Прокша". Сусло поступает по трубе 1 в барбатер 2, которым разбрызгивается; отбродившая бражка через фильтры 4 отходит по трубе 5, Пе реливание дрожжей из сосуда в сосуд осуществляется при помощи снабженной трехходовым краном 7 трубы 8, служащей также для освобождения, сосуда и спуска из него жидкости,1Сосудснабжен водомерными стеклами 6, манометром 9 и предохранительным клапаном 10,Предмет изобретения,Форма выполнения устройства для,непрерывного...
Сосуд для изготовления шампанских вин
Номер патента: 57808
Опубликовано: 01.01.1940
Автор: Тарасов
МПК: C12G 1/06
Метки: вин, сосуд, шампанских
...перемешивания вина с вводимым всосуд тиражным и экспедиционным ли кером он снабжен мешалкой 7, также посеребренной. Для обеспечения контроля - при работе сосуд снабжен термометром 15, манометром 14 и предохранительным клапаном 8.Отстойник для сброса дрожжевых осадков 13 и фильтр 10 помещены в ножках шампанизатора,Шампанизатор работает следующим образом.Предварительно открывается пробка 1, затем кран, 11 и насосом нагнетается в сосуд вино, дрожжи, тиражный, а под конец и экспедиционный ликер. Перемешивание дрожжей иликеров производится мешалкой 7, Необходимая .для брожения температура поддерживается пропусканием через змеевик 6 теплого воздуха, По окончании процесса брожения вино в сосуде охлаждается до - 2 - 3" путем пропуска через...
Способ приготовления концентрата алкогольных изделий
Номер патента: 59567
Опубликовано: 01.01.1941
МПК: C12G 3/00, C12G 3/06, C12G 3/08 ...
Метки: алкогольных, концентрата, приготовления
...просеивают, вводят определенное количество 96-го спирта и все перемешивают.Полученную таким образом массу формуют в виде таблеток и покрывают защитной оболочкой, погружая таблетку, например, в расплавленную и нагретую до 600 смесь пчелиного воска, очищенного парафина и парафинового масла. С целью удешевления оболочки может быть применена смесь из 94% церезина и 6% парафинового масла.При употреблении алкогольных на ливок в таблетках сначала отделяется защитная оболочка и очищенная таблетка растворяется в воде, образуя соответствующий алкогольный напиток.Пример. Для приготовления концентрата клюквенной наливки берут 57 г сахарной пудры, 6 г клюквенного экстракта, 0,21 г клюквенной эссенции, 0,24 г красителя, перемешивают,высушивают и...
Способ приготовления концентрата (таблеток) алкогольных изделий
Номер патента: 59570
Опубликовано: 01.01.1941
Автор: Гутшейн
МПК: C12G 3/00, C12G 3/06, C12G 3/08 ...
Метки: алкогольных, концентрата, приготовления, таблеток
...вспирта, последнсахарной пудрь млВ основном авторском свидетельстве Ма 59567 описан способ приготовления в таблетках концентратов алкотольчых изделий, которые при растворении в соответствующем количестве воды дают алкогольные изделия крепостью около 12=,Настоящее изобретение имеет задачей повышение содержания спирта в концентрате с целью получения при растворении концентрата готового алкогольного изделия более высокой стандартной крепости 18 - 20=.Для этого в качестве среды, поглощающей спирт, применяется смесь сахарной пудры с глюкозой, которая обладает большей поглощающей способностью.П ри ааер, Для приготовления концентрата, при растворении которого получают 250 мл готового изделия крепостью около 20-", берут следующий...
Способ и устройство для спиртования виноградного сока и тому подобных жидкостей
Номер патента: 60883
Опубликовано: 01.01.1942
Автор: Марченко
МПК: A23L 2/02, C12G 1/00, C12G 3/08 ...
Метки: виноградного, жидкостей, подобных, сока, спиртования, тому
...самые ароматические, тонкие и нежные соки и вина. Кроме того, скорость спиртования возрастает. Всего лишь секундами исчисляется время, в течение которого спиртуемый материал проходит через аппарат; скорость ассимиляции спирта равна скорости спиртования, Наконец, новый способ позволяет легко осуществить и непрерывность процесса.Для спиртования описанным способом предлагается устройство, показанное на чертеже (вид сверху и продольный разрез).Герметически закрытый металлический ящик (сосуд)установлен наклонно на специальной раме, Крышка ящика стеклянная или из другого подходящего материала прижимается к стенкам ящика на резиновой прокладке. Крышка располагается с некоторым уклоном в сторону отделения спирта. Это необходимо для того, чтобы...
Способ приготовления шампанского
Номер патента: 61187
Опубликовано: 01.01.1942
Автор: Фролов-Багреев
МПК: C12G 1/06
Метки: приготовления, шампанского
...химическое равновесие и создается возможность помутнений. го шампанского следует проом и том же сосуде, так как о, а также происходит сокраампанского из одного резере не происходит потери химии прохождении шампанского ает распад,изображенном на чертеже в С целью улучшения качества готово цесс брожения и охлаждения вести в одн этим резко снижаются потери шампанског щение времени и труда на перемещение ш вуара в другой. Кроме того, в этом случа чески связанной углекислоты, которая пр по коммуникационным трубам претерпев Процесс можно вести в акратофоре,разрезе.61187Акратофор представляет собой. стальной баллон 1, покрытый внутри глипталевым лаком. Верхнее днище баллона снабжено горловиной лаза 2 с герметической крышкой 3. Цилиндрическая...
Устройство для перекачивания и отделения от мязги виноградного, плодово-ягодного и т. п. сусла
Номер патента: 63974
Опубликовано: 01.01.1944
Автор: Кубрак
МПК: C12G 1/00
Метки: виноградного, мязги, отделения, перекачивания, плодово-ягодного, сусла
...большем днище (фиг. 1) имеется широкий рабочий люк 3, закрываемый при помощи скоб и засовов, и второй люк 6 - для выпуска мязги под давлением и установл ны вакуумметр 1, кран 2 для нагнетания и высасывания воздуха, кран 4 для окуривания полости бута,п 1 мг создании в ней вакуума и кран 7 для перекачпвания сусла в фильт;х Наверху бута предусмотрены. пр.дохранительный клапан 8 и рабочие окиа 10 и 1 с герметическими крышками 14, 14 для перекачивания мязги в бут из эграпуаре цли фулуара. В заднем малом днище установлен кран 15 для подведения внутрь бута сернистого газа (фиг. 4).Внутри бута (фиг. 2, 3 и 4) расьоложен на укрепленных к стенкам ц обоим днищам его распорках 6, стойках 17 и перекладинах 18 ряд решетчатых рамок 19,...
Способ изготовления дрожжевых напитков
Номер патента: 66265
Опубликовано: 01.01.1946
Авторы: Гивартовский, Нечаева, Перов
...90 и 5 часодерживается при 90 - 92.Во время варки ведется непрерывное размешпвание, при этом вола испаряется, Чтобы поддержатьпервоначальный объем жидкости,необходимо добавлять в последнийпериод варки горячую воду небольшими порциями.По мере варки о езуется, приобретает тМ 66265 Предмет изобретения Отв, редактор В, 11, Костров Техн. редактор Г. ф. СоколоваА 02854. Подписано к пецати 27,П 1-1048 г. Тираж 500 экз, Цена 65 к. Зак. 305, Типография Госпланнзлата им. Воровского, Калуга тенок и теряет запах дрожжей, Удельный вес готового сиропа 1,25 - 1,27, Дрожжевой сироп хорошо сохраняется при температуре 10 - 12.Сахарный сироп готовится следующим образом. Для получения 1 л сиропа в посуду вливают 0,5 л горячей воды (50 - 60) и всыпают 860 г...
Фильтр для дегоржированного вина
Номер патента: 66620
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Скотников
МПК: B01D 29/60, C12G 1/06
Метки: вина, дегоржированного, фильтр
...зажимом 14. Съемный отражатель 15 лудят или никелируют. На верхнем днище свободно укладывается съемное сито 16. Отверстие патрубка 2 верхнего конического днища снабжено специальным клапаном-затвором 17 с прокладкой из резины, Лз б 6620Устройство затвора и три его положения показаны на фиг. 2 и 3,Промытые горячей водой детали фильтра собирают, ставят клапан- затвор в положение А (фиг, 2)через сливной кран 4 фпг, 1) воздух из сосуда вытесняется углекислотой, поступающей из баллона. Степень заполненни сосуда ,углекислотой контролируот затуханием свечи или спички, поднесенной в верхнеьму кранику О. После зарядки, подготовленш.й к работе аппарат, может оставатьс В таком положении несколько суток.Лри работе клапан.затвор 17 из положения...
Способ производства вина
Номер патента: 66751
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Хрипко
МПК: C12G 1/02, C12G 1/024
Метки: вина, производства
...из напорного чана 21 (при температуре воды 20 - 25), чтобы вода покрыла выжимки.Во второй день загружают второй чан. Перед началом загрузки в чан задаются дрожжи, По окончании загрузки плодоягодные выжимки заливают жидкостью из первого чана, а первый чан вторично заливают водой. Так как количество жидкости, снимаемой с первого чана вследствие впитывания ее выжимками гораздо меньше, чем нужно залить ьо второй чан, то недостающее количество доливают водой из первого чана во время его заливки.В такой последовательности вводятся в действие все чаны 1 - 10 батареи, причем все время вода подается только через первый чан,Таким образом при вводе диффузионной батареи в действие и при наличии 10 чанов плодоягодные выжимки в первом чане...
Способ получения вин
Номер патента: 67138
Опубликовано: 01.01.1946
МПК: C12G 3/02
Метки: вин
...сусло накапливать в сусле сахар и кислоту в тех пределах, в каких это требуется для виноделия, а следовательно и возможность применения в виноделии в качестве сырья ячменной муки или муки других крахмалсодержащих злаков.,Технологическая схема получения вин по предложению авторовслагается из следующих процессов:а) Ферментативное осахариваниемуки солодом.Ячменная (или другая) мукаподвергается в заторе воздействиюамилазы солода с тем, чтобы из.муки .были извлечены экстрактивные вещества. Гидролиз солодомведется так, чтобы с фильтрасходило сусло концентрации 10 -11 Ве. Экстракт из-под фильтрабез задержки (во избежание закисания) перекачивается в гидролизатор.б) Д 1 полнйтельное осахаривание малвтознаго сусла серной кислотой.Гидролиз...
Способ резервуарной шампанизации вина
Номер патента: 67266
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Скотников
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, резервуарной, шампанизации
...(40 - 50 минут, в зависимости от производительности насоса) прокачивания при включенном сосуде б с клеем, насос и все приспособление отключается для мойки и стерилизации.Незначительное количество вина, оставшееся в насосе, сосуде б и патрубках, сливается для использования совместно с т 1 тходамг 1 розлива. Охлажденное до - 5 и оклеенное шампанское подвергается осветлению отстоем в акратофоре. Контроль за ходом осветления можно вести взятием проб из трубочек, опущенных на 3 - 4 разных отметки по высоте акратофора.Для устройства описанного циркуляциопного приспособления, выбирается насос (центробежный) однокамерный на производитель67266 Отв, редактор А, Н, Панасенко Техн, редактор В. Т. Кра А 10002. Подписано к печати 7/Х 1948 г....
Ликер
Номер патента: 67269
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Ульянова
МПК: C12G 3/04
Метки: ликер
...ароматического спирта на основе мелиссы, кориандрового семени, полыни, мускатного цвета, корицы, гвоздики, перечной мяты и дягилевого корня и 2) смешения ароматического спирта с ежевичным и алычевым морсами; ванилином, амарантом, сахарным сиропом и спиртом до требуемой крепости.Ликер имеет рубиновый цвет, сладкий, пряный и жгучий вкус и округленный букет без выделения отдельных ароматов.Пример. а) Приготовление ароматического спирта: измельченную смесь 27,0 кг мелиссы, 5,0 кг кориандрового семени, 4,5 кг полыни, 1,0 кг мускатного цвета, 1,8 кг корицы, 1,6 кг гвоздики, 5,5 кг перечной мяты и 7,0 кг дягилевого корня заливают 60 дкл 70-градусного спирта-ректификата и настаивают в течение 14 суток при перио 0002. Подписано к печати 7/Х...
Способ производства шампанского
Номер патента: 67604
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Фисейский
МПК: C12G 1/06
Метки: производства, шампанского
...стенки микроканалов весьма значительно и на преодоление его расходуется большой напор).В случае если дрожжи изолированы от главной массы сбраживаемой жидкости при помощи фильтрующей перегородки, выравнивание концентраций спирта и углекислоты будет проходить постепенно в процессе брожения (длительностью до 30 дней), и продвижение жидкости через перегородку будет проходить с весьма малыми скоростями, под незначительным напором.М 6 б 04 Тех. редактор Л, 1 т 1. Уша,Отв, редактор А, Н. Паиасенко.Ти аж 500 эка. Цена 65 к, Зак, 2186Л 24876 Поддисано к печати 15/1 1949 г, ТираТип. Московский печатник. Выравнивание концентраций спирта и углекислоты в жидкости будет происходить в течение всего процесса брожения не только под воздействием сил,...
Перегонный куб, например для перегонки отходов виноделия
Номер патента: 69592
Опубликовано: 01.01.1947
Автор: Зорабян
Метки: виноделия, куб, например, отходов, перегонки, перегонный
...к рычагу 7, затягиваемому откидным болтом с барашком 8.Нижняя конусная часть 10 куба снабжена выгрузочным люком 11, закрываемым аналогичной откидной крышкой 5 с уплотнительным кольцом б посредством рычага 7, затягиваемого болтом с барашком 8.С целью подвода острого пара для перегонки и отделения жидкой части барды после окончания перегонки нижний люк имеет кольцевое пространство А, отделенное от полости куба перфорированной стенкой 9, и закрытой снизу крышкой.В эту полость подводится пар по трубке 12, изогнутой в целях создания турбулентного движения барды, находящейся в этой полости, и лучшего распределения вводимого пара. Жидкая часть барды после окончания перегонки отфильтровывается по трубке 13.В верхнеи, сферической части куба...
Способ получения алкогольных и безалкогольных напитков
Номер патента: 69889
Опубликовано: 01.01.1947
Автор: Беккерт
МПК: A23L 2/52, C12G 3/02, C12G 3/04 ...
Метки: алкогольных, безалкогольных, напитков
...и оставляют на 3 - 4 дня, периодически встряхивая или размешивая,Через четыре дня экстракт (настойку) осторожно отсифонивают и подвергают фильтрации через асбест до полной прозрачности. Таким образом получают 100 л экстракта темнокоричневого цвета. Оставшуюся после отделения экстракта массу помещают в конусообразный мешок и вешают над сосудом, в который постепенно стекает оставшаяся в массе жидкость, после чего мешок с гущей подвергают прессованию.Извлеченная таким путем жидкость также подвергается фильтрации и смешивается с основной массой экстракта. (Для лучшего извлечения экстракта из отсифоненной массы следует применять центри; фугу.)Как уже указывалось выше, полученный экстракт предлагается применять в безалкогольной...
Способ получения плодоягодных экстрактов
Номер патента: 71111
Опубликовано: 01.01.1948
Авторы: Башилов, Лукин, Новтельнов
МПК: A23L 2/00, C12G 3/06, C12G 3/10 ...
Метки: плодоягодных, экстрактов
...при температуре 35 - 45 С в течение не более 24 часов, после чего вводят спирт для получения экстракта нужной концентрации.Окончательнов экстрагирование достигается повторной обработкой спирто-водной жидкостью,Химизм процесса сводится к расщеплению пектиновых веществ, содержащихся в растительных клет ках и тем самым к разрушению цементирующего клетку субстрата, затрудняющего экстракцию. Одновременно происходит расщепление глюОтв, редактор М. М. Акишин БРЕТЕНИЯ рство вкусовой промышленности СС(353431) коз идон с освобождением сахаридов, Фермент пектиназа состоит из комплекса ферментативных веществ.При экстракции обычным способом настаивания процесс экстрак. ции длится 28 дней, При обработке ферментом пектиназа, по данным авторов,...
Аппарат для разгонки жидкостей
Номер патента: 71733
Опубликовано: 01.01.1948
Автор: Милль
Метки: аппарат, жидкостей, разгонки
...распределитель 3 выполняется в виде перфорированных трубок, к которым прикрепляются полотнища. Предметом изобретения является аппарат, предназначенный для разгонки жидкостей в токе воздуха и в тонком слое (пленке) жидкости,Аппарат, изображенный на фиг. 1 и 2, представляет собой башню 1 прямоугольного сечения, выполненную в виде сварной металлической коробки, составленной из отдельных царг, соединенных фланцами, с плоскими дном и крышкой.В башне по ее стенам, с небольшим зазором, подвешен ряд листов 2, образующих насадку аппарата,Для равномерного распределения жидкости по листам насадки и стенкам башни служит щел евой распределитель 3.Подача флегмы из сливного корыта 4 к щелевому распределителю 3 осуществляется насосом 5.Разгонка...
Способ получения настоек из цитрусовых плодов
Акратофор для производства шампанского
Номер патента: 74174
Опубликовано: 01.01.1949
Автор: Рабинович
МПК: B01D 21/08, C12G 1/06
Метки: акратофор, производства, шампанского
...панского я осаж о ес 1 редует изобретеии 105 Согласно изобретенис, птривается применение в арах для про 55 зводств шамспециального устройства длдеш 5 я образукицейся мути в . р ц се брожения и осветлеии 5.Схема предчоженного уопройства оказана на фиг. 1 и 2.Внутри акратофора 1, ца сфеоическом днище 2, иа микрометрической треноге 5 устанавливается усе 5 еиный конус 4. Диаметр конуса 4 несколько меньше, чем вцугрециий диаметр акратофсра, благодаря чему по наружному диаметру ко.уса образуетс 5 кольцевая щель С.В процессе орсжеция и осветлеиия шампанского осадочная муть отлагается под конусом 4 иа внутренней поверхности сферичекого Акр атофпанского сция .Тути,что виутрском дцищрометрическонус, оокргт и оторую припроходиттсвсго шасмываии...