C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 647337

Опубликовано: 15.02.1979

Авторы: Мехузла, Саришвили

МПК: C12G 3/04

Метки: вин, ликеров, производства, шампанских

...вин, а также игристых и шипучих вин,дицион гоной выж мкно с к ья р1:3.П ример 1. Для пригтиражного ликера в вино пррывном перемешивании засыпное количество сахарозы длликера сахаристостью 70.ного растворения сахароэыный ликер вводят спиртовыйноградной выжимки виноградб 47337 Формула изобретения Составитель Л,ПашининаТехред Н Вабурка Корректор Л.ВасилинаТираж 527 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113 Д 35, Иосква ЖРаушская наб. д, 45 Редактор В.ТрубченкоЗаказ 248/22 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Пино в количестве 15%,.перемешивают Ь мин, Фильтруют и направляют на выдержку, которую проводят без доступа воздуха в течение 10 дней при 15 с.Для приготовления спиртового настоя...

Номер патента: 649600

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Корохов, Котельник, Крючков, Сергеев

МПК: B30B 9/12, C12G 1/02

Метки: отжима, пресс, растительного, сока, сырья

...следующим образоМезга непрерывно поступает в корпус пресса 1 из загрузочного бункера 2. Вращающимся подающим шнеком 6 она перемещается вдоль перфорированного желоба 12 в цилиндр 5, Сок-самотек, выделяющийся через перфорацию желоба 12, стекает в отсек 20. В перфорированном цилиндре шнеком 7 создается наибольшее давление прессования, поэтому сок, получаемый в этой зоне, содержит в 1, 32 раза больше взвесей, чем сок-самотек. Сок прессовой фракции из цилиндра 5 стекает в сокосборник 4. Отжатая мезга (выжимка) выводится через кольцевой зазор между перфорированным цилиндром 5 и регулировочным конусом 9.Получаемый на прессе сок из отсека 20 и сокосборника 4 направляют по трубопроводам 27 и 29 через краны 28 и 30 во всасывающий патрубок 31...

Номер патента: 652215

Опубликовано: 15.03.1979

Авторы: Даукшис, Мехузла, Парагульгов, Саришвили, Сторчевой, Телегин

МПК: C12G 1/00, C12G 1/073

Метки: вин, плодово-ягодных, производстве, сбраживания, сусла

...в восходящем потоке газов, выделившихся в процессе брожения, преимущественно углекислоты под ее подушкой с рециркуляцией углекислоты из зоны дображивания в зону активного брожения, поддерживая дрожжи в этой зоне во взвешенном состоянии. При этом подачу дрожжейСоставитель Л.Пашинина Редактор Л.Тюрина Техред Л,Алферова Корректор М Ряшко ШШ ЮЕЕШ 4 ШжжвЗаказ 985/27 Тираж 525 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5щ ащвЮВМ Щ Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная,4яяввзяуц-мфж.- .,:. "Ф 7 х"- .п,И."ра:. 3 . 652осУиГествляю однократно в начальный период бРожЕнИя с непрерывным их размножением на. насадке на протяжении всего процесса. Сброженный виноматериал...

Номер патента: 658166

Опубликовано: 25.04.1979

Авторы: Иваненко, Китиашвили

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: виноградной, извлечения, мезги, плодово, сусла, ягодной

...шнековфорироваиный внешний цилиндр 3,рированный барабан 4, оребренную втэксцентриковую втулку 6, вал пресса 7.ники 8 сусла, регулирующий конус 9 ику 10,Устройство работает следующим а поступает в приемный бункер 1, ри взаимодействии со шнеком 2 и рованным цилиндром 3 в ней возувеличивается давление. Переход прессовую камеру происходит в зо. ания шнека. Эксцентриковая втулановлена так, что ее выступ нахопротивоположной фазе по отношеончанию пера прессующего шнека. асположение эксцентриковой втулдит к тому, что мезга в прессовой668166 4Эксцент 1)ннОе раголожение е 1(1)ори.рованного барабана на валу шнека позио.ет увеличить выход и улучшить качество получаемого сусла,Формула изобретенияУстройство для извлечения с: ела из виноградной и...

Номер патента: 661007

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Бояджян, Залдастанишвили, Меладзе

МПК: B30B 9/02, C12G 1/02

Метки: пресс-стекатель

...9О зуют дренажные секции. На рычагах 16 также закреплены плас ины 17, служащие для предотвращения по адания мезги за пределы дренажных секций в момент прохождения под загрузочным окном 3,Привод транспортирующего органа 1осуществлен от электродвигателя 1 Я черезредуктор 19.Крышка 2 и сборник 4 представляют собой плиты, связанные стяжками 20, и имеют бортики 21 для роликов 7. Над сборником 4 расположено днище 22, которое можетбыть выполнено либо перфорированным, либо сплошным с наклоном к отводному патрубку 5.Предложенный пресс-стекатель работает следующим образом.Дробленая виноградная масса из загрузочного окна 3 непрерывно поступает в одну из дренажных секций, находящихся подокном 3, Секции постепенно перемещаются,например, по...

Номер патента: 661008

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Дейсадзе, Залдастанишвили, Курдадзе

МПК: B01F 5/12, C12G 1/02

Метки: виноматериалов, смеситель

...смРситсль смоптигован на тзсхкОлР(.)иннин раооты с:;(Рс)(тсля длн в;.О- материалов закл:очастсн в сле,уоцР.С)тдел Ивс см Иост;, па е)-. Сжс;е н, - казаны), содс)жац:с разл;ныс )иочят.риалы, подлежаппс сме:пива; и;о, с помо цшо сосдицс 5 Н 5)й а):;гатт соедгц(нют с 5 с ПОдводны )и агГ)мок(м( 3. соотБРств; .к):цис вснтгли 4 коор;х о:к(э,.ты и в:,;О- ч(тепалы аг:стаотся 3 ."ме(Рь дл 5 яи по) (атери а.0).х Р ц( в("., ы Р В и н ) г( (Р ) и сл: 1а ц р а вчк)тся тангснциа;(ь:О в ко.ь:сооразныйР 5 ник 2, в ОРЗ.,ьтатс 00.ь:5 х Окружных 3) .ОрОс Рй Бокр)приск(ника происхо ит ин.тенсивное смсшивание, поси;его смепан ныс виноматсриалы через ентральное отверстие кон,сообразной перегородки 6, колРктор О и с)цлНаправляются в соот ветствующие секции 1...

Номер патента: 661009

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Гнусов, Данилевский, Пицын, Садлаев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, купажирования, процесса, соков

...с источником 14 перемецнсц о тока, ггричем обмотка 3 трансформатора 1 подклк)чена В противофазе цо отцоцгенцю к обмотке 4 тра нсформ аторд 2.Вторичные оомотки 5 и 6, содержащие одинаковое количество витков, соединены с парой датчиков 9, расположенных на одинаковом уровне от дна резервуара 11 и на некотором расстоянии друг от друга, а обмотки 7 и 8, тоже имеющие равное коли чество витков, подключены к другой паре датчиков 10, установленных в других местах резервуара 11 ца одном уровне от его дна и удаленных друг от друга.Предлагаемое устройство работает следующим образом.В резервуар 11 закачивают все компоненты купажа и включают перемешивающий мсхаггизм (ца чертеже не показан) От источника тока 14 переменное напряжение передается...

Номер патента: 661010

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Гвелесиани, Робакидзе, Элиозишвили

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньяка, приготовления

...варианта купажа был произведен расчет необходимого для добавления в его количества дистиллированной воды, вакуум-сусла и колера.Для получения 1000 дал коньяка Три звездочки (крепость40% об., сахар - 1,5% ) было использовано 615 дал коньячного спирта крепостькз 65%об., 360 дал дистиллированной воды, б дал колера с содержанием сахара 30% (количество колера определили пробным купажем) и 19 дал вакуум-сусла с содержанием сахара 70 О,о.Коли,ество вакуум-сусла определили по 30 известной формуле: 04используют купая коньячных спиртов 6 - 7летнего возраста.После выбора лучшего варианта купажапроизводят расчет необходимого для добавления в него количества дистиллированнойводы, вакуум-сусла и колера.Для изготовления 1000 дал коньяка Варцихе...

Номер патента: 661015

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Гулямова, Кадыров, Мавлани, Максудов

МПК: C12G 1/00, C12N 1/16

Метки: дрожжей, используемый, сбраживания, сока, уз-яс-1, штамм, яблочного

...из яблок оссцце-зимИх сорт)Б прц температуре28- - 30 С яб.ичцый ицочятериал имеет следующие характер;)стики:Остаточный сахар, ",о 0,03Спирт, ",) об 6,04Титруемя к:слотцость,г,Л 6,83Летучие кислот,л 0,23рН 354Длительность орожеция,сутки 3Причем исходный яблочный сок имел сахара 10,5% титруемую кислотность 7,37 г,лрН -- 3,5.Предлагаемый штамм при температуре28 - -30 С обладает высокой бродильной активностью, что сокращает срок сбраживания соков осенне-зимних сортов яблок (Первенец Самарканда, Золотое Гряйма, Розмарин белый, Ренет Симеренко и т.д.). Короткий срок сбраживания плодово-яголных соков (3 лня) позволяет предотвратить резкое снижение содержания титруемойкислотности сброженцых соков в условияхУзбекистана.Предлагаемый штамм...

Номер патента: 661016

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Гулямова, Кадыров, Мавлани, Рахматуллаев

МПК: C12G 1/00, C12N 1/16

Метки: 30-32, дрожжей, используемый, сбраживания, сока, температуре, уз-яс-158, штамм, яблочного

...Ии сусла предлагаемым штаммом дрожжей, имест следуОцую характеристику:остаточный сахар - 0,06 Оо, спирт4,82 Й об., титруечая кислотность 8,24 г,.1. летучие кислс)гы - 0198 г,л, рН -- 3,40, 40дл)ггельность сбраживания - 3 суток, причем исходный яблочный сок имел сахара8,2 О)о, титруемую кислотность - 8,7 г,л,рН 3 35.Предлагаечый гптамм при температуре30 - 32 С Обладает высокой бродильной активностью при сбраживании соков из яблок летних сортов (Налив белый, Самаркандское раннее,:Летний персик, Тармен и т.д.); сбраживает их за 3 суток приснижении титрусмой кислотности.50Предлагаемый штамм дрожжей интенсивно использует содержащийся в соках кислород для сРгнного развития и благодаря быстрому образовацик алкоголя вытесняет своих...

Номер патента: 662581

Опубликовано: 15.05.1979

Авторы: Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: A23L 2/54, C12G 1/04, C12H 1/16 ...

Метки: продуктов, сульфитации

...диапазонов может быть взято большим, чем три, и зависит от требуемой точности дозирования сернистого ангидрида.Пластины 32, 33, 34 соединены с блоками задержки 12, 13, 14 проводами 36, 37, 38, а контактный ролик 29 - проводом 39. Каждый блок задержки установлен на различный цикл продолжительности работы. Продолжительность цикла увеличивается от пластины 32 к пластине 34.Установка работает следующим образом.Свежеотжатое сусло через трехходовой кран подается в емкость 1. По достижении верхнего уровня срабатывает датчик 3 уровня и сигнал поступает на релейный блок 10. При этом кран 15 перекрывает доступ в емкость 1, и сусло направляется в емкость 2, Одновременно открывается электромагнитный клапан 5, и проба сусла перетекает в...

Номер патента: 662582

Опубликовано: 15.05.1979

Автор: Портнов

МПК: C12G 1/02

Метки: прессах, прессования, процесса, шнековых

...6 разомкнут и сигналы генератора 12 импульсов поступают на счетчик 5. Контакт 15 замкнут и над счетчиком 2 горит сигнальная лампа 16 память, указывающая, что в данный моментпоказания этого счетчика хранят сведения о продолжительности заполнения предыдущей (правой) части Сосуда.662582 Й/2. Богачеая Составитель Г Техред О.Луго Тираж 525 дарственного изобретений и Ж - 35, Раущ нт, г. Ужгоро дактор В.Трубченкоаказ 2644/31ЦИИИП Гриценко КорректорПодписноеСССРийд. 4/5роектная,омитетаоткрыкая набд, ул. И Госуделамосква,Пате 113035, М лиал ППП Как только левая часть сосуда 7 заполнится, он опрокинется, сработает концевой выключатель 8 и выключится реле 10, при этом через контакт 17 поступит одиночный импульс на блок 18 показаний счетчика 6,...

Номер патента: 663718

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Авакьянц, Белоусова, Саришвили, Трофимченко

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, изменения, окраски

...активации путем 3-кратной обработки 0,5% ным раствором кальцинированной соды при температуре 85 С в течение 24 час и промывки горячей водой, а также обработки 2 О/о-ным раствором серной кислоты в течение 24 час с последуюшей промывкой холодной водой.037 18 3Вино с оптической плотностью при434 нм, равной 0,26, содержащей350 мг/л фенольных веществ и имеюшейинтенсивно розовую окраску непрерывноподают в резервуар, заполненный полосками древесины дуба, со скоростью120 дал/ч. Процесс проводят при температуре 15 С. Удельная поверхность поелосок древесины дуба составляет 25 ммна 1 дал вина, Продолжительность про оцесса обработки 12 час, По мерепрохожаения вина на поверхности полосок древеЪсины адсорбируются красящие веществавина, при этом...

Номер патента: 663722

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Кишковский, Паламарчук, Сахарова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: в-41, виноматериалов, дрожжей, хересования, штамп

...спирта и последующем выделением из одной клетки. Штамм отнесен к виду ЬоссЬоготзсе 8 ом 1 огтц 8чс 2 г сЬЕгЕуЕЬМЗ на основании проведенной паспортизации по Кудрявцеву и квиду ЫссЬого взсЕэ оч 11 огт Зпо определителю Лоадера.Полученный штамм дрожжей сССиОговзсеэ очЯогюз аког сЬегеМеоьюВдля хересования виноматериалов26используют слеауюшим образом.После образования сплошной пленки впробирках через 6-8 дней на виноматериале крепостью 18,5 об % .микробиоло- .гической петлей переносят пленку на пэ 23верхность такого же виноматериапа вколбы емкостью 0,25 л. Пэтом пленкувносят на поверхность виноматериапа,заполняющего баллон на 7/8 объема.Через 12-14 дней образуется сплошная36пленка, Через шесть месяцев выдержкипод...

Номер патента: 664991

Опубликовано: 30.05.1979

Авторы: Бурьян, Козловский, Разуваев, Рева

МПК: A23L 2/76, C12G 1/04

Метки: виноматериалов, десульфитации

...сорта Симиренко после длительного хранения на холоде с сернистым ангидридом (2%-ный раствор из расчета 1 г ЯО, на 1 кг яблок) быстро промыли водой, измельчили и подвергли прессованию, Для более полного извлечения автоматических и экстрактивных веществ отпрессованную мезгу залили сульфитированной водой (200 мг/л 50,) в количестве ЗО% по отношению к весу мезти и после 6 ч настаивайия вновь подвергли прессованию. Полученный после прессования сок подвергли отстаиванию. Осветленное яблочное сусло с концентЗаказ 1142/8 Изд.366 Тираж 548 Подписное НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 рацией свободного Ю 2 247 мг/л пропустили через буковую...

Номер патента: 664992

Опубликовано: 30.05.1979

Авторы: Мержаниан, Мишин, Тагунков

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, газированного, производства

...давления 0,4 - 0,5 МПа, Газированное вино выдерживают при этой температуре в две стадии. Первую стадию проводят в течение 3 - 6 суток путем кон тактирования вина с дрожжами, находящимися на насадке, в концентрации 400 - 450 млн,мл клеток, а вторую - в течение 1 - 3 суток. При контактировании давление поддерживают постоянным. При этом газированное вино обогащают продуктами автолиза дрожжей, повышают содержание связанной углекислоты и деаэрируют, Затем газированное вино охлаждают до минус 2 - минус 4 С, вводят в него экс 1 педиционный ликер до содержания в нем сахара 3 - 5%, выдерживают в течение 1 - 3 суток и разливают в шампанские бутылки.П р и м е р. Предварительно стабилизированную смесь белых столовых сухих вино- материалов...

Номер патента: 666200

Опубликовано: 05.06.1979

Авторы: Грязнов, Ларионов, Мехузла

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...подают Йа верхнюю тарелкув виде суспензии. В качестве сорбен -та используют березовый активирснан)оный уголь. торФяной уголь, Сорбентувлекается вниз по колонне стекаюшей Флегмойт поступающей из деФлег;"аТОРа, Ит ПРОХОДЯ От таРЕЛКИ К та рзлкет селективно адсорбирует изкипящего водно-спиртового раствора;,-,.Ь -ненасыщенные соединения (асльдегиды, ацетали и др.) и не сорбирует насыщенные соединения алиФатического ряда,к которым относятся котт. в.Оненты группы энантовых эФпрон,чеми достигается заданное соотно 1",ениехо .понентоь группы энантовых эФнонк другим гримесям коньячного спирта,666200 т" изобретения Сос тав и тель Л. ПашининаРедактор О,Иванова ТехредС. Мигай Корректор М. ПожоТираж 525 Под пис ноеЦНИИПИ Государственного...

Номер патента: 676178

Опубликовано: 25.07.1979

Авторы: Альфред, Ханс

МПК: B30B 9/02, C12G 1/02

Метки: жидких, пресс, разделения, твердых, фаз

...элементами 16промежуточное пространство имеет поперечное сечение, преимущественнорасширяющееся в направлении внутренности корпуса 1, для чего желобчатыеэлементы 16 выполнены с сечением,например, в форме дуги или имеют закругленную или уплощенную форму крыш.ки, т.е, боковые стороны смежных желобчатых элементов 16 образуют одинс другим угол между 180 и 3600.Корпус 1 имеет по крайней мере одно загрузочное и разгрузочное отверс 15 тие 23, и разгрузочные элементы 24,выполненные в виде ребер или перемычек, образующие в сущности своегорода разгрузочный шнек,Желобчатые элементы 16 с отводом25 примыкают к торцовым стенкам 2,чтобы продлить дренажные каналы, которые входят в спускной патрубок 26с размещенным на нем разъемным затвором 27,...

Номер патента: 676608

Опубликовано: 30.07.1979

Авторы: Макштялене, Манакина, Москаленко

МПК: C12G 1/00

Метки: вин, плодовоягодных, производства, сидров

...Яблочный Крыжовниковый Всего 1200 94,668 5,4 1268 100 14400 5400 12 0,1 4,5 816 1360 12 0,1 20 6760 12 15216 5,0 Плодово-ягодный спирт -сырец брожения проходило яблочно-молочное брожение, которое завершалось полным переводом яблочной кислоты в молочную. При остаточном сахаре в количестве 0,3 г/100 мл и снижении кислотности на 25% виноматсриал снимали с дрожжевого Сок крыжовникаСпирт. сырец плодо-ягод- ный Отличие заключалось в том, что в вино- материале не проходило яблочно-молочного брожения, так как сок крыжовника содержал биологически устойчивую лимонную кислоту.Яблочный и крыжовниковый виноматсрпалы купажировали по расчету, приведенному в табл. 3.г Сидр приготавливали из плодов и ягод, указанных в примере 1.Схема приготовления сидра...

Номер патента: 676609

Опубликовано: 30.07.1979

Авторы: Асмаев, Маслов, Перадзе, Хидешели

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...примесями, вновь возвращают для их концентрирования в нижнюю часть отгонной колонны 4 через барбатер 8, Из зоны концентрации труднолетучих высокомолекулярных примесей на чертвертой - восьмой тарелках часть паров при помощи гребенки 9 отводится, минуя отгонную колонну, непосредственно в конденсатор 6, где они перемешиваются с парами, отходящими из дефлегматора 5. Барда, обедненная примесями, из парообразоватсля - перегревателя 3 направляется на утилизацию, а конденсат, обогащенный труд-, нолетучими высокомолекулярными приме- сями, из конденсатора 6 стекает в эпюра- ционную колонну 10 для выделения из верх- ней части через дефлегматор 11 паров ЭАФ крепостью 90 об.% и из нижней части конденсата основного погона - коньячного спирта...

Номер патента: 239789

Опубликовано: 30.08.1979

Авторы: Немов, Нилов

МПК: A23L 2/02, A23L 2/80, C12G 1/02 ...

Метки: виноградного, высокого, качества, поточный, приготовления, сока

...Ульттепло- развуком обрабатывают 1 - 2 мин.обного Полпакрилампд вводят в виде растворачсрез некоторое время после введения бенинного 30 тонита. окислитела путемсыщениепри элвую обрсока,Кроме стабилизации о, дл Украинский научно-исследовательский институт виноградарс и виноделия им. В. Е, Таирова239789 Формула изобретения Составитель В. Трубицына Редактор Т. Колодцева Техред Н. Строганова Корректор О. ДанишеваЗаказ 2017/2 Изд.528 Тираж 575 Подписное НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 11 осле обработки ультразвуком или полиакриламидом сусло поступает в емкость,в которой оно движется в режиме ламинарного потока, Ы этих условиях...

Номер патента: 684062

Опубликовано: 05.09.1979

Авторы: Авидзба, Анчабадзе, Литвак, Орешкина, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, игристых, производства

...вина с дрожжами до 45 - 50 С в течение 10 - 12 ч. В процессе нагревания происходит сбраживание дополнительно 0,3 - 0,5 О/, сахара. Давление углекислоты в резервуаре повышается соответственно до 0,8 - 0,9 МПа. За это время дрожжи подвергаются тепловому автолизу и обогашают вино поверхностно-активными веществами, улучшающими игристые и пенистые свойства игристого вина.Непосредственно после тепловой обработки в том же резервуаре производят обработку игристого вина холодом при температуре минус 3 - 5 С в течение 24 - 48 ч. При этом дрожжевые клетки осаждаются и давление снижается до 0,25 - 0,35 МПа.Одновременно осуществляют задержку выделяющихся из вина дрожжей, например с помощью трубки, установленной в нижней части резервуара, и...

Номер патента: 685690

Опубликовано: 15.09.1979

Авторы: Григолашвили, Гуджабидзе, Надирадзе, Шаншиашвили

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, гребней, мезги, отделения

...шибера. 10. Нижняя3 6856 часть корпуса 1 образует сборник 11 с зоной выгрузки, в которой размещен шнек 12. В верхней части стакана 5 установлен разгрузочный патрубок 13. Валки 3 и шнек 1 2 приводятся во вращение от электродвигателя 14 при помощи цепных передач 15 и 16.Установка для отделения мезги от гребней винограда работает следующим образом. 1 ОВиноград подается в бункер 2 и дробится эластичными валками 3 устройства для дробления, Раздробленная масса по перфорированному лотку 4 может подаваться либо в перфорированный стакан 5 с помощью шибера 10, либо непосредственно в сборник 11, От раздробленной массы, проходящей по перфорированному лотку 5 и шиберу 10, отделяется часть сусла, и часть раздавленных и отделенных от греб-о ней ягод...

Номер патента: 685691

Опубликовано: 15.09.1979

Авторы: Маслов, Перадзе, Фролов, Хидешели, Черняга

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...температуре в течение сгонки средней фракции 6-7 ч, после чего подачу пара в змеевик 9 прекращают, образующиеся пары спирта с высоким содержанием чегколетуч",х компонентов энантового эфира в верхней части 10 виноподогревателя 1 отводят в холодильник 8. В результате достигается обогащение средней фракции продуктами новообразований и легколетучими компонентами энантового эфира, что в значительной сте 15 пени повышает органолептические показатели коньячного спирта,легколетучих компонентов энантового эфира непрерывно отводятся в холодильник во время сгонки средней фракции дистиллята. Из 500 дал вина крепостью 10 об.% с учетом потерь спирта - 1,5% безводного спирта (или 7,5 дал водного спирта) получится 1,33 дал головной фракции дистиллята...

Номер патента: 687116

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Белоусова, Мержаниан, Орешкина, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерывном, потоке, производства, шампанских

...17, вкоторый дозируют компоненты питательной среды и стерильный воздух, Высокий массообмен в среде, который соз-дают в помощь интенсивного перемешивания и аэрации, способствует повышению обмена веществ дрожжевой клетки и одновременному удалению угле,кислого газа из среды. Дрожжевую разводку, выходящую изаппарата 17, насосом 18 направляютв верхнюю часть активатора 19, которыйнаходится под избыточным давлением,равным давлению в аппаратах 10. Такимобразом, в аппарате 19 происходитадаптация дрожжей к условиям шампанизации и одновременно их концентрирование и охлаждение до температуры8-10 С, Концентрированную и охлажден- .ную дрожжевую разводку из активатора10 19 разделяют на два потока, один изкоторых направляют в бродильную смесьперед...

Номер патента: 687117

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Брандис, Малтабар, Нягу, Семененко, Ткач, Фролова

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...тового ра,л Иэ смеси голов 8 23,5 133 ьячныи спирт1 опытнь ных и хвостовых фракций+10% виноматериала от объема нао валки Коньячныйспирт11 сорта,2 3,2 8 Коньячный 7,5 594 спирт 1 сор коньячногомически выать нанболь.1 сорта из55 магериала. Обрта составляет получении зобреения ормул Введение в перегоняемую смесь виноматериала способствует повьпцению в ней содержания общих эфиров.П р и м е р. При получении коньячного спирта виноград подвергают следующей обработке: дробят, гребнеотделяют, прессуют, отстаивают сусло, сбраживают и перегоняют вино- материал на спирт. сырец с последующим его фракционированием на головную, среднюю и хвостовую фракции. К смеси головных и хвостовых фракций добавляют чистую биомассу винных дрожжей в...

Номер патента: 690067

Опубликовано: 05.10.1979

Авторы: Зауташвили, Маглакелидзе

МПК: C12G 1/00, C12J 1/00

Метки: виноградной, выжимки, производства, уксуса

...на 1 дал раствора. Раствор отстаивают 8-12 днейи декантируют его с осадка, послечего фильтруют, пастеризуьт при 25 температуре б 5-70 ф С, охлаждают дотемпературы 20-30 С и вводят в негоспирт-ректификат до крепости 912 об Полученный материал используют для получения уксуса по извест ной технологии,690067 формула изобретения Составитель Л. Пашинина редактор Ж. Рожкова ТехредН.Бабурка Корректор Н. ГорватТираж 526 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий.т К Заказ 5912/24 113035, Москва, Ж 35, Раушс ая наб д. 475филиал ППП Патент, гужгород, ул, Ироектная, 4 П р и м е р . Виноградную выжимку заливают умягченной водойбез применения кальцинированной соды и серной кислоты и экстрагируют ее в непрерывном...

Номер патента: 690068

Опубликовано: 05.10.1979

Автор: Зауташвили

МПК: A23K 1/06, C12F 3/08, C12G 1/02 ...

Метки: виннокислой, винодельческой, дрожжевых, извести, корма, осадков, отходов, промышленности, спирта-сырца

...15ре 35-50 С, получая при этом спиртсырец и барду с содержанием сухихвеществ 12-14, Барду охлаждают дотемпературы 5-10 С и фильтруют, отбирая при этом 30-40 Фильтрата судельным весом 1,001-1,0005 и используя его для приготовления тонизирующих напитков, пищевых концентратови лечебных препаратов. Твердую Фазупосле отбора Фильтрата промывают водой, подкисленной минеральной кислотой, температурой 50-60 С для выщелачивания виннокислых соединений,и полученную жидкую фазу используютдля получения известным путем виннокислой извести, твердую же:Фазу повторно промывают холодной водой доиолного удаления минеральной кислоты,сушат при температуре 50-60 С и используют ее в качестве корма для скота. 35П р и м е р . На 100 дал винныхдрожжевых...

Номер патента: 691489

Опубликовано: 15.10.1979

Авторы: Лукьянец, Шприцман

МПК: C12G 1/02, C12H 1/02

Метки: вин, производства

...осветления сусло сбраживают известным методом и переливают, а полученныйвиноматериал стабилизируют, Для этогоего разделяют на две части, в одну изокоторых вводят при 5-25 С водный раствор метилцеллюлозы, затем смешиваютее с другой частью, добавляя через 1-2 чсуспенэию бентонита, Через 6-8 ч обра 25зовавшийся осадок удаляют иэ вина фильтрацией и разливают.П р и м е р 1 пля приготовлениястоловых вин виноград дробят, отделяют от гребней, прессуют, полученное суоЭОло осветляют, вводя раствор метилцеллюлоэы или метилоксипропилцеллюлозы вколичестве 30 мг/л и полиакриламид иэрасчета 3,0 мг/л, осветленное сусло сбраживают, виноматериал переливают, в1/10 часть его вносят метилцеллюлозу ипри перемешивании добавляют востальнойвиноматериал. Затем...

Номер патента: 696054

Опубликовано: 05.11.1979

Авторы: Алиев, Аскендеров, Крыжановский, Портнов

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, настаивания, потоке, резервуар, термической

...спуска сусла-самотека.По касательной к нижней части цилиндра к пространству между коническим днищем резервуара и сеткой подключен патрубок 10 для подвода мезги. А в месте присоединения сетки кцилиндру подключен второйпатрубок 11ддя подвода мевги,Между поверкносеянй коническойдренирующей сетки, выполненпйой в видеспирального витка, образовано входное отверстие 12.В верхней части цилиндрическогокорпуса резервуара выполнено выйускное отверстие 13 и установлен лоток14 с вибратором, а в верхней частивала с зигзагообразным змеевиком крепйтся лопасть 15.для регулирования количества от-бираемого сусла-самотека служит расходомер 16.Резервуар работает спледующим образом.При термообработке беэ отбора сусла" поток мезги поступает через йдатрубок...