C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 554283

Опубликовано: 15.04.1977

Авторы: Гребешова, Калунянц, Рохленко

МПК: C12G 1/00, C12G 1/02

Метки: вин, плодово-ягодных

...цз аюагпоп 16 н Лзрегр 11 цз огукае 291, способны гндролизовать полисахаридные компоненты 20 клеточных оболочек и межклеточные связующие материалы, что приводит к дополнительному выходу сока, сахаров, органических кислот, арматических веществ. Наличие кислой протеазы обеспечивает высокую степень ис пользования белковых веществ с одновременным накоплением достаточного количества низкомолекулярных продуктов гндролиза для повышения жизнедеятельности дрожжей.П р н м е р 1. В 1 кг дробленой мезгп кры жовннка вносят 1,5 % разводки чистоп кулКорректор Л, Орлова Редактор Е, Харина Заказ 914/6 Изд. М 369 Тираж 560 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам пзобретеигпй и открытий 113035, Москва, )К, Раушская наб.,...

Номер патента: 555132

Опубликовано: 25.04.1977

Авторы: Гаина, Датунашвили, Огородник, Павленко

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02, C12H 1/15 ...

Метки: виноматериалов, соков, стабилизации

...(1 ц 5551 з 2ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕП ДЬ СТВО сесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ ВИНОМАТЕРИАЛОВ И СОКО продукта, при этом время инкубации составляет 1-6 час. Стабилизированный напиток направляют на последующую технологическую операцию предусмотренную известным способом.П р и м е р 1. Предварительно деметаллизованный сокоматериал сорта Алиготе с содержанием Ее н Ре в количестве 3 мг/л при температуре обработки 20 С обрабатывают иммобилизованным ферментом Протоваморином П 10 х в количестве 0,02% к объему обрабатываемого продукта, при этом время инкубации с напитком 1 час, Обработка проводилась непрерывным способом. П р и м е р 2. Предварительно деме яый сокоматериал...

Номер патента: 557096

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Акопов, Батраченко, Лозовик, Марутян, Тохмахчи

МПК: C12G 1/02, C12H 1/02

Метки: вин, стабилизации

...и вине железа и меди и осуществляют нагрев557096 Формула изобретенияСпособ стабилизации вин путем эдектродиализа на ионоселективных мембранах,о т л и ч а ю ш и й с я тем, что, с целью более полной стабидизации вин и интенсификации процесса, в вино перед электродиализом вводят двунатриевую сольэтилендиаминтетраусусной кислоты в количестве 6-8 мг на 1 мг содержащихся ввине железа и меди и осуществляют нагревсмеси вина с данным реагентом до температуры 28-40 С,Составитель Н. СеливерстоваТехред 3. Фанта Корректор Е. Скучка Редактор О. Иванова Заказ 1011/51 Тираж 541 Подписное Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, ЖРаушская наб., 4/5ФилиалППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4...

Номер патента: 557097

Опубликовано: 05.05.1977

Автор: Милошевич

МПК: C12G 1/02

Метки: барды, реактор-нейтрализатор

...части емкости установлен барботер ц, который служит для подогрева раствора острым паром,Барботер 1 представляет собой кольцеобразную трубу с рядом отверстий, Баоботео5570джидкости, У стенки емкости подвижно укреплена труба 12, снабженная в нижней частиокнами 13 и предохранительной чашей 14.Чаша внизу имеет отверстие 15 для стокажидкости. Труба 12 через гибкий шланг 16,стеклянную трубку 17 и трехходовой кран18 присоединяется к центробежному насосу19. Труба 12 имеет ручной привод 20 иможет перемешаться вверх и вниз. С наружной сторонь. емкости укреплен указательуровня, стрелка 21 которого находится наодном уровне с чашей 14, Емкость имеетбоковой лкж 22, а также спускные патрубки 23 и патрубки 24 для подачи в емкостьводы, реактивов....

Номер патента: 559948

Опубликовано: 30.05.1977

Авторы: Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02, G01N 33/14 ...

Метки: виноградного, сусла

...уровня срабатывает датчик 22 уровнемера, клапан 21 закрывается, Далее открывается вентиль 23 и сусло начинает вытекать из левого меринка 4. Через некоторое ,время открывается клапан 24 и остатками сусла, находящиеся в трубопроводе, сливаются в сборник (на чертеже не,показан). Одновременно открывается вентиль 25, включается насос и сусло начинает поступать в правый мерник 5. В момент открытия вентиля 25 открывается клапан 2 б, и сусло из мерного цилиндра поступает по трубопроводу 8 в центрифугу 2, где оно осветляется, а затем поступает в приемный сосуд 3 для измерения его объема,Реле времени включает двигатель 27, в результате чего датчик 15 уровня начинает перемещаться из крайнего верхного положения вниз, при этом шестерня 28 приводит во...

Номер патента: 563434

Опубликовано: 30.06.1977

Авторы: Датунашвили, Ежов

МПК: C12G 1/022

Метки: вин, производства

...в спосоос, пр(.,усматризающсм ооряоотку мсзгп и цзп сусля пектолптцчсскпмп плп пектопротсолц Г 1 чсс 1 цмц ферм с 1 т 11 ы мц ц)Сц яр атя:п, 11 срсд 1)О;(л 11563434 Формула изобретения Составитель Э. Шахтимир Техред Л, ГладковаРедактор М. Дмитриева Заказ 2724/12 Изд Ь"в 574 Тираж 563 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изоб 1)етсиий и открытий 113035, Москва, Ж, 1 аушскаи иа 5., д. 4/5Подписное Тииогафии, ир. Сапунова, 2 вом осуществляют 1 гидролиз нейтральных полисахаридов ферментными,препаратами,гемиф целлюлазного действия; Р-глюканазой иманнаназой; 1 з-глюканазу и 1 з-маннаназуиспользуют,в количестве 0,005 - 0,01 вв (весовых или объемных в пересчет на активностьчистых ферментов 30 ед/г), Продуцентом данных...

Номер патента: 566876

Опубликовано: 30.07.1977

Авторы: Габескирия, Гельперин, Каландадзе, Патарая, Пебалк, Псутури, Шашкова

МПК: C12G 1/02

Метки: виннокислой, извести, нейтрализатор

...получения виннокислой извести, содержащий емкость с крышкой, вал с расположенным на нем перемешивающим рабочим органом, отводящие и подводящие патрубки и систему автоматического регулирования процессом 11.Однако этот нейтрализатор имеет периодический режим работы, что является неприемлемым в условиях крупнотоннажного производства и снижает процесс получения виннокислой извести,С целью интенсификации процесса предлагаемый нейтрализатор снабжен обечайкой, установленной с образованием кольцевого зазора в полости емкости и прикрепленной к ее крышке, а вал с перемешивающим рабочим органом центрально размещен в обечайке и снабжен перемешивающими лопастями, расположенными в полости обечайки, и диском, укрепленным под выходной частью обечайки,...

Номер патента: 571513

Опубликовано: 05.09.1977

Авторы: Мержаниан, Тагунков

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, газирования

...стальном попожении бутв течение 15-20 мин.Способ осуществляют с им образом.Бепое стоповое вино (с кондициями 3%сахаристости и 10,2% крепости) разливаютв шампанскую бутыцку тихим способом,Затем 4 г твердой СОз в виде ципиндрического бруска закреппяют в.попиэтнненовойэкспедиционной шампанской пробке с помощью полиэтиленового колька топщиной3 мм и диаметром отверстия 2 мм, котэЗаказ 3202/17 Тираж 541 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо цепам изобретений и открытий1.3035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Фипиап ППП "Патент, г. Ужгород, уп. Проектная, 4 рый допжен быть меньше, чем размер брус ка твердой угпекиспоты. Полиэтипеновой экспедиционной шампанской пробкой с твер. дой угпекиспотой укупоривают бутылку с...

Номер патента: 572497

Опубликовано: 15.09.1977

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...1 - 20 об.% или весовых влажностью 82 - 8 б%, полученных от снятия с дрожжеи и стяж других сухих виноматериал сырца и дрожжей перемеш в аппарат и перегоняют с п 5 ного спирта, а также голопогонов. П р и м е р. В коньячный виноматериал вколичестве 1000 дал вводят 2 об.% винных 10 дрожжей и перегоняют на двусгоночном аппарате периодического действия. При этом из аппарата выходит спирт-сырец крепостью 25 об, %, его собирают в емкость, добавляют 2 об, % или весовых винных дрожжей влаж постыл 85%, тщательно перемешивают и подвергают перегонке, получая при этом коньячный спирт, головные и хвостовые погоны. Высокая спиртуоз ность спирта-сырца способствует разрушению дрожжевых клеток и вы ходу из них энантовых эфиров. Находясь всоставе...

Номер патента: 575370

Опубликовано: 05.10.1977

Авторы: Джорджикия, Зауташвили, Сиашвили, Чумбуридзе

МПК: C12G 3/12

Метки: виноматериала, коньячного, переработки

...качествами, она не пригодна к непосредственному употреблеС целью получения в процессе переработки наояду с коньячным спиртом пригодной к непосредственному употреблению барды, полученной на первой стадии перегонки, богатой биологически активными и ароматическими веществами, в предлагаемом способе на первой стадии перегонку виноматериала веодут при 35-45 С идавлении 600-700 ммрт.ст а к полученному спирту-сырцу добавляют ис ходный виноматериал в соотношении 1:1 и поавергают эту смесь повторной перегонке. номатериал нер ионном аппара 600-700 мм рду. Затем к с одный виномат подвергают по 0-105 С, получа с качествами,575370 Составитель Л. ПашининаРедактор Л. Гончарова Техред Н, Андрейчук Корректор А. Лаквд" Заказ 3992/19 Тираж 541 Подписное...

Номер патента: 576337

Опубликовано: 15.10.1977

Авторы: Асмаев, Левченко, Нечаев

МПК: C12G 1/02

Метки: жидкости, плотносп

...количество выбродивших сахаров (прямая 1) и количество образовавшегося спирта (прямая 2) (см. фиг. 3) . Следовательно, измерив плотность сусла до начала брожения, можно определить начальное содержание сахара, а затем, измерив разность плотностей сусла до начала брожения и в текущий момент времени, - количество выбродивших сахаров и содержаниеспирта.Устройство работает следующим образом.Суммирующий рычаг 2 уравновешивают при подвешенном, но непогруженном в сусло поплавке 1 таким образом, что показания на шкалах 11 и 12 соответствуют нулю, При погружении поплавка 1 в сусло до начала процесса брожения на него действует выталкивающая сила, пропорциональная плотности сусла, которая в свою очередь зависит от содержания в нем сахара, и...

Номер патента: 577231

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Валуйко, Жданович, Середа

МПК: C12G 1/00, C12G 3/08

Метки: продуктов, спиртования

...ег ном состоянии распределениее, что способст нн позв токораспылеравномерноемом продукт ю его а ному уск зобретения ых способов спиртованнявиноматериалов, заклк- в виноматериалы вводятв распыленном состоянПс редлагаемому способу для более равномерного распределения спирта в продукте и ускорейии таким путем его ассимиляции спирт вводят в продукт несколькими приемами /порциями/, распыляя каждый раз его под давлением 500-1000 атн, обеспечиваюшим преврашение жидкого спирта в парообразный.Небольшие порции спирта, предназначаем".,го для ввода в продукт, подвергают давле чю до 500-1000 ати, а затем при этом дав;.нии впрыскивают в поток перекачиваемого продукта с достаточной частотойив объемах, необходимых для получения заданного...

Номер патента: 577232

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Аваков, Белых, Бублевский, Давыдов, Липович, Мехузла, Серегина, Тохмахчи, Точилина, Утямышев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусладких, полусухих, производства, столовых

...воздействуют холодом при - 5-6 С, после чего заканчиваютв терморезервуары и выдерживают при 0-2 С в течение 10-12идней, После. отдыха охлажденный купаж филь труют, удаляют из негр кислород введением углекислого газа или смеси его с азотом в соотношении 1:1 в количестве 0,15-2,0 г/чф затем разливают в емкость и пастеризуюуо в течение 20-28 мин при 80-88 С.ГР Й м э р 1, Для получащй йолуФЙдкбго столового вина купав состаьляют из следуюших компонентов (и дал,)16Совиньон 330,9Фетяска 330,8Ыицка (сахар 4 г/100 мл) 3308Вакуум сусло (содержание сахара90,7 г/100 мл)8160.,ЮПи этом кислотностЬ купажа составляет 6,8%, крепость -10 об. %, Кулак обрабатывают нерастворимым сопоиимером Я - виКилпирроли дона с диметакриловым эфиром триэтиленгликоля и...

Номер патента: 578337

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Ковалева, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: биологического, вина, обескислороживания, шампанизацией

...проведение процесса обескислорояизания при постоянной концентрациидрожжевых клеток, равномерно распреде;енО ных на наполнптсле по всему объему фермен578337 Формула изобретения СССР СССР Составитель Л. Пашинина Техред Л. ГладковаКорректоры: Е. Хмелева и А. Степанова Редактор М, Дмитриева Заказ 2455/4 Изд,893 Тираж 553 Подписное НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, 7 К-З 5, Раушская наб., д. 45Типография, пр. Сапунова, 2 3тера. Процесс обескислороживания протекает при 10 - 12 С. Обескислороженное вино выводят из нижней части ферментера и направляют на дальнейшую технологическую обработку известным способом.П р и м е р. Купаж, содержащий 4,5 мг/л кислорода, при 10 С...

Номер патента: 579306

Опубликовано: 05.11.1977

Автор: Гиашвили

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, вин, кахетинского, приготовления, столовых, типа

...виноматериал остветляют и направляют на дальнейшую обработку, предусмотренную известным способом,Экономический эффект от переработки50 тыс. т винограда предложенным способом составит 815,0 тыс, руб.Формула изобретенияСпособ приготовления белых столовыхвин кахетинского типа, предусматривающийдробление винограда, отделение сока отмеэги, оульфитацию сока, предварительнуюферментацию твердых частей винограда,сбраживание сусла в батарее бродильныхрезервуаров, экстрагирование из ферментированных твердых частей винограда веществ,необходимых для формирования свойств кахетинских вии и интенсификации осветлениявиноматериапов, о т л и ч а ю ш и й с ятем, что, с целью подавления жизнедеятельности активированных при предварительной ферментации диких...

Номер патента: 579308

Опубликовано: 05.11.1977

Авторы: Авакян, Тер-Балян

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: вин, инспользуемый, красных, м-3-75, приготовления, штамм

...Хорошосбраживает глюкозу, фруктоэу маннозу, галак тоэу, малвтоэуОтношение к спиртам и органическим кислотам, Усваивает этиловый спирт, глицерин, уксусную и молочную кислоту.Штамм Ьоссйагоечсев сЪойоО М75 1 б испытан в лабораторных и производственных условиях.П р и м е р .Мезгу винограда после дробления и отделения гребней мезгонасосом подают в бродильные резервуары - пуЬасс 11 аготпчгеэ сЪодоб М-7 5 5 ассЬмгатдчсеь сЬойо 1 К 212Таким образом предлагаемый штамм отличается от известных производственных штаммов 5 ассЬаготпчсез ч 1 ю и 5 осаЪаго 1 пчсеь сЬойаб Кактивным брожением на мезге, повышенным содержанием дубильных и красяших вешеств и дегустационной оценкой, которая выше на 0,5 балла.,0 Он обеспечивает получение более интенсивно...

Номер патента: 582279

Опубликовано: 30.11.1977

Авторы: Орешкина, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, непрерывном, потоке, шампанизации

...иа шампанизацию дрожжевых клеток вразличном физиологическом состоянии до кон 15 центр ации, преимущественно равной б -10 млрд 1 мл, а ооогащение шампанизированного вина оиологически активными веществамидрожжеи осуществляют в этом же ородильномаппарате непосредственно после вторичногоброжения при тои же концентрации дрожжевых клеток,Спосоо осуществляют следующим образом.бродильную смесь, предварительно подготовленную и соответственным образом обра 25 оотанную, с содержанием сахара 2,0 -2,2 г(оО мл непрерывным потоком подают внижнюю часть ородильного резервуара. Одновременно с ородильнои смесью непрерывно подаютдрожжевую разводку в количестве, обес 30 печивающем содержание в бродильной смесиЗаказ 2597/13 Изд. Мо 955 Тираж 563 НПО...

Номер патента: 582280

Опубликовано: 30.11.1977

Авторы: Гамов, Садовников

МПК: C12G 3/06

Метки: алкогольного, медового, напитка, производства

...вкусовых свойств и биологической ценности напитка в предлагаемом способе в раствор меда с водой вводят ароматизирующие добавки в виде водного экстракта пчелиных кормовых перговых сотов или смеси чистых пчелиных сотов и пыльцы-обножки в соотношении 1: 2 - 1: 10.582280 Формула изобретения Составитель Л. Пашнннна Техред Н, Рыбкина Корректор Л, Орлова Редактор Н. Суханова Заказ 2702/2 Изд. Мо 981 Тираж 563 Подписное НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений н открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 фитируют. При температуре 16 - 20 С вносят разводку чистых культур дрожжей в количестве 2 - 3% на 1000 л раствора и сбраживают сусло в течение 20 - 30 дней до...

Номер патента: 587147

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Джанкуразов, Иванцова, Кодин, Регер, Яровенко

МПК: C12G 1/02, C12P 7/06, C12P 7/14 ...

Метки: непрерывного, сбраживания, сусла

...сообщена с коллектором 7трубопроводом 14 и через насос 15 совторым по ходу процесса.резервуаром 3 и с приемной зоной Фильтра обводным трубопроводом 16, .образуядругую циркуляционнув систему.Фильтровальнйй элемент б выполненв виде каркасной сетки 17, на которуюнатянута. гибкая.сильфонная перегород- Ъка 18, напрймер полотно Бельтинга.Для отвода иэ фильтровального элемента обездрожженной жидкой фазыслужит штуцер 19. Кроме того, элементб снабжен нижним глухим штуцером 20,35служащим для его Фиксации и промывкивнутренней поверхности сильфонной пе"регородки 18,Между смежными фильтровальнымиэлементами .б установлен штыревой каркас 21.Установка работает .следующимобразом.В пусковой период поток культуральной жидкости с дрожжами из...

Номер патента: 587151

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Айропетьянц, Багдасаров, Войтенко, Назырова

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, душанбинская, ингредиентов, композиция, настойки

...композиции купажируют с сахарным сиропом концентрацией сухих веществ 65.7-65,8, колером и лимонной кислотой и водно-спиртовой жидкостью до крепости 42-43 обП р и м е р. Для получения 1000 дал предлагаемой компоэиции берут 2,5 кг тмина, 2,5 кг семян базилика, 4,0 кг цветов и листьев зверобоя, заливают их водно-спиртовой жидкостью и настаивают. Настой сливают с осадка, повторно заливают его водно-спиртовой жидкостью, снимают с осадка.Настои первого и второго слива смешивают и на основе настоя предлагаемой композиции готовят горькую настойку Душанбинская.Для получения 1000 дал настойки купажируют 146 л настоя предлагаемой композиции, 115 л сахарного сиропа концентрацией 65,8, 30 кг лимон587151 Тмин 2,0-3,0 Цветы и листьязверобоя 3,0-5,0...

Номер патента: 587152

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Брандие, Гаврилюк, Фролова, Шприцман

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...кивают его. Получекный виноматериал с титруемой кислотностью 6,5 г/л и рН 3,14 подвергают злектродиализу, Для этого направляют в продуктовые камеры электродиалиэатора при дельной производительности 170 д/м,ч. Одновременно в промежуточные камеры прямотоком либо противотоком направляют коньячную барду, поступившую из перегонного аппарата. удельная произ. водителькость коньячной барды 150 л/м.ч. На электродиализатор подают постоянное напряжение и поддержи,ввтрешее ее Ее евивэаее а Заказ 84/21 Тираж А 3 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета. Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, 3-35, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП Патентф, г. Ужгород ул. Проектная, 4 вают плотность тока 8 мА/см . В ре"2 эультате...

Номер патента: 587153

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Зубкова, Левина, Лукашева

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: дрожжей, мускат-6816, раса, штамм

...резанные глубо колонии опущен строение. Разм М Величина кл раста на обычн лется от 4,6-7 ма клеток элли Минническая средаКолонии круглые, краяподнятые к центру, изкими бороздками. Центри имеет зернистоеер 30 х 30 мм.орфология,еток 48-часового возом сусло-агаре колеб,2 до 4,6-9,5 мкм, фоРпсоидальная.еральная среда(088,8) янтарную, яблочную, ую кислоты, Обладаетй энергией, сульфисобностью вести бротемпературах,нных условиях штамм клетки, которые спо ь конгломераты, лег одящем сусле на дно быстрому отделению и активации процес- в производстве игральных полусухих и есс оседания конгло тамма происходит со в 1 м;.н, что имеет при производстве плотного зернистого587153 Формула изобретения1 с Составитель Т. ЛунинаРедактор Л, Волкова Техред...

Номер патента: 588236

Опубликовано: 15.01.1978

Авторы: Алиханова, Алчимбаева, Бекетаева, Джумагалиева, Дрбоглав, Максютова

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: айдын, вина, ингредиентов, композиция

...до крепости 50 об.из расчета 1,0 - 1,5 кг от сухих растений на 10 - 12 кг винно- спиртовой жидкости и настоя в течение 14 - 15 ч.Затем винно-спиртовой настой снимают с осадка, выход настоя составляет 72 - 78%.Повторно заливают осадок винно-спиртовой жидкостью крепостью 18 об. %, настапвщот в течение 5 - 6 дней и декантируют, прп этом выход настоя составляет 97 - 98 О 4.588236 ингредиенты,1,2 0,7 0,5 0,8 1,2 1,5 1,5 1,0 0,7 0,5 1,0 25 Составитель Л. Пашинина Техред Н. Рыбкина Корректор Л, Орлова Редактор В. Блохина Заказ 425/6 1 Лзд. Уз 109 Тираж 563 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Подписное Типография, пр. Сапунова, 2 П р и м е рБерут...

Номер патента: 589001

Опубликовано: 25.01.1978

Авторы: Бодян, Галиулин, Иваненко, Касько, Моисеенко

МПК: B01D 11/02, C12G 1/02

Метки: веществ, других, дубильных, красящих, мезги, экстрактивных, экстракции

...веществ, предусматривающий термообработку мезги нагретым суслом 1).Наиболее близким из известных способов по технологической сущности к предлагаемому О .является способ экстракции из мезги дубильных, красящих и других экстрактивных веществ путем контакта в противотоке термообработанной мезги со свежей 2.Недостатками известного способа являются относительно большие потери тепла,и отсутствие условий регулирования процессом экстракции.Цель изобретения - регулирование процессом экстракции и повышение качества готовой продукции, путем увеличения выхода 20 дубильных., красящих и других экстрактивиых веществ, а также уменьшение теплозатрат.Это достигается тем, что контакт осуществляют через фильтрующую перегородку, обеспечивающую проход...

Номер патента: 589248

Опубликовано: 25.01.1978

Автор: Аракелян

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, пресс-стекатель, сусла

...желобом, размещенным между корпусом и емкостью.На чертеже изображен пресс-стекатель, поперечный разрез.Устройство состоит из корпуса 1 с загрузочными патрубками 2 и цилиндрической емкости 3 с сетчатыми стенками, внутри которой размещен поршень 4 со створками 5, а в нижней части установлен с возможностью перемещения подпружиненный конус 6, внутри которого есть камера для сбора сусла с отводящим патрубком 7. Конус 6 опирается на три пружины 8, степень сжатия которых регулируется с помощью пальца 9 и гаек 10.Между корпусом 1 и цилиндрической емкостью 3 размещены кольцевые желобы 11 и 12 для отвода сусла.Пресс работает следующим обраМезга через загрузочные патрубпает в цилиндрическую емкость 3. П589248 келян Корректор А. Лакида...

Номер патента: 589249

Опубликовано: 25.01.1978

Авторы: Саенко, Саришвили, Хорошилова, Шур

МПК: C12G 1/02

Метки: производства, хереса

...Дрожжевые клетки, участвующие в процессе хересования, обуславливают оптимальное накопление альдегидов в хересуемом виноматериале, равное 350 в 4 мг/л. Одновременно с накоплением альдегидов виноматериал обогащается восстановленными продуктами, оказывающими положительное влияние на аромат и вкус хереса в результате автолиза основной массы дрожжей и обогащения виноматериала 25 биологически активными веществами.+ Ъ Формула изобретения Составитель И. ШурТехред О. Луговая Корректор А. Лакида Тираж 568 Подписное Редактор Н. Разумова Заказ 439/45 ЦНИИ 11 И Государстве ного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий13035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4После хересования...

Номер патента: 589250

Опубликовано: 25.01.1978

Автор: Филиппов

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, непрерывном, потоке, производства, шампанских

...по которой осуществляется спопроизводства шампанского в пото589250 Формула изобретения иие года, а это исключает разделения обработанного купажа на два потока с последующим хранением его в виде ре- . зервуара.Осветление купажа после введения в него оклеивающих веществ проводят непрерывно в процессе движения вина через систему параллельно соединенных между собой емкостей 3 со средней линейной скоростью 0,01-0,03 м/час, которая в 5-10 раз меньше скорости 10 движеиия оседающих частиц. Затем осуществляют Фильтрацию купажа на фильтрах 4, после введения в него потока дрожжевой разводки из аппарата 5 его направляют на обескислораживание и И Ферментацию в аппараты б.После обескилоражйвания купаж направляют на пастеризацию в теплообменник 7,...

Номер патента: 590333

Опубликовано: 30.01.1978

Авторы: Васбен, Кекелидзе, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: B01D 3/38, C12G 3/12

Метки: аппарат, виноградной, выжимки, непрерывной, перегонки, сброженной

...снаружи кожу хом 15 пз меди, Электропроводка нагреватель 590333ных элементов помещена в рукава 16 из меди, Над каждой перегородкой установлены ороси- тели 17 для подачи воды. агревательпые элементы и оросители расположены в шахматном порядке по высоте корпуса. 5Каждая перегородка 2 имеет секторообразный вырез 18. Вырезы последовательно смещены друг относительно друга с образованием спиралеобразного канала.Аппарат работает следующим образом. 10 Сброженная виноградная выжимка загружается в бункер загрузочного устройства 3, где размельчается валками, и шнеком подается в верхнюю секцию корпуса 1. Лопасти 12 этой секции увлекают выжимку и подводят ее 15 к вырезу 18, через который она подаегся в следующую секцию. Таким образом, выжимка...

Номер патента: 591503

Опубликовано: 05.02.1978

Авторы: Гитенштейн, Грудко, Руд, Сальникова

МПК: C12G 3/12

Метки: энантового, эфира

...а полученный энантоный эфир высалнвают.П р н м е р 1. 100 кг густых дрожжей загружают в емкость и 1 подогревают до температуры ЛООС. К подогретым дрожжам добавляют 500 г литолитического ферментного препарата, ныделенного из виноградной улитки "НеС 1 к рогпа 1,1 а, и выдерживают в течение 48 час. Полученную массу после гидро- лиза липоидных соединений дрожжевой массы смешивают со 100 л воды и подают в перегонный куб с паровым барбатером. Перегонку производят в течение 3 час до прекращения выделения энаьтоного эфира, Полученный при перегонке пар напранляют в холодильник, дистиллят отстаивается, а полученный эфир высаливают.Для получения безалкогольных напитков или кондитерских иэделий знанто591503 Формула изобретения Составитель Л....

Номер патента: 595376

Опубликовано: 28.02.1978

Авторы: Орешкина, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/06

Метки: непрерывном, потоке, производства, шампанского

...ферментативные процессы, что интенсифицирует процесс и улучшает качество шампанского. Шампанизнрованное вино при выходе из второго аппарата подвергают дальнейшей обработке одним пз принятых способов.Пример. Бродильную смесь, предварительно подготовленную и соответствующим образом обработанную, с содержанием сахара 2 г (100 мл и дрожжевых клеток 4 млн) мл не- ЗО прерывным потоком подают в верхнюю часть595376 Составитель Л. ПашининаТекрсд Л. Гладкова Корректоры; Т. Добровольскаяи Л. Брахнина Редактор М. Дмитриева Подписное Изд. Мв 270 Тираж 568 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-З 5, Раушская паб., д. 4/5Заказ 816 МОТ, Загорский филиал первого аппарата для...