Патенты с меткой «vini»

Штамм дрожжей sасснаrомyсеs vini, используемый для производства розовых игристых вин

Загрузка...

Номер патента: 1413134

Опубликовано: 30.07.1988

Авторы: Абрамов, Власова, Даудова, Котенко, Нахшунов, Пейсахова

МПК: C12N 1/18

Метки: sасснаrомyсеs, vini, вин, дрожжей, игристых, используемый, производства, розовых, штамм

...определения спорообразованияприменяют следующие среды; гипсовыеблоки, агар Городковой, голодныйагар, Размножение вегетативным пу"тем (почкованием) и половым путем(аскообразованием),Культуральные и физиологическиепризнаки, После сбраживания виноградного сусла образует плотный осадок,отделяющийся при взбалтывании коеч-.ками.Сбраживание и усвоение сахаров,Сбраживает и усваивает глюкозу, сахароэу, мальтоэу, галактозу, 1/3 рафинозы,Отношение к спиртам, органическимкислотам, азотистым веществам, Изспиртов усваивает этиловый и глицерин, Иэ органических кислот усваива"ет уксусную, молочную, винную, лимонную. Из азотисгых веществ усваивает пептон, сернокислый аммоний,мочевину, аспарагин, дифениламин,не использует соли азотной кислоты,Отношение...

Штамм дрожжей sасснаrомyсеs vini, используемый для производства советского шампанского

Загрузка...

Номер патента: 1460076

Опубликовано: 23.02.1989

Авторы: Федосцева, Шакарова

МПК: C12G 1/06, C12N 15/00

Метки: sасснаrомyсеs, vini, дрожжей, используемый, производства, советского, шампанского, штамм

...производственный штамм дрожжей вида ЯассЬаговусез ч 1 пх Штейнберг 1892, В процессе вторичного брожения вина следят за изменением содержания сахара.По окончании брожения вина до марки "брют" обнаружено, что штамм дрож жей оказывает существенное влияниена окислительно-восстановительныефбиохимические, физико-химические показатели шампанского, а также ароматообразующие вещества, определяемые 20общепринятыми в энохимии методиками.Установлено, что по.органолептическим качествам и химическому составу образцы шампанского, сброженного на штаммах ВКПМ Уи Штайнберг 251892, существенно различаются (табл, 1).Так, дрожжи Басспаговусез вопд ВКПМУснижают ОВ-потенциал и усиливают восстановительную способностьвина в большей степени, чем Штейнберг 1892....

Полиплоидный штамм дрожжей sасснаrомyсеs vini, используемый для приготовления столовых вин

Загрузка...

Номер патента: 1495368

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Бурьян, Датунашвили, Имшенецкий, Кондратьева, Линькова, Покровская, Скорикова, Сонина

МПК: C12N 1/18

Метки: sасснаrомyсеs, vini, вин, дрожжей, используемый, полиплоидный, приготовления, столовых, штамм

...полиплоидного штамма более чем в два раза превышаете 8 4ее количество в клетке исходной культуры, что говорит о полиплоидности БассЬагощусея чгпг ВЕПМ У18, ,Штамм депонирован во Всесоюзной коллекции промышленных микроорганизмов института "ВНИИ генетика", номер ВКПМ У, а также в коллекции ВКИХ ВиПП "Магарач" под номером Кокур- 28 б.П р и м е р 1. При выращивании в питательной среде в течение 4 сут при (27 + 1) С штамм БассЬагощусея чсдп ВКПМ Увьделяет в сбраживаемую среду эндо-полигалактуроназу активностью 2400 ед/мл ч (известный штамм активностью 20 ед/мл ч). Предлагаемый и известный штаммы при одинаковых условиях культивирования проводят полное выбраживание глюкозы (исходная концентрация 2 Ж). Опыты проводят в 3-кратной...

Штамм дрожжей sасснаrомyсеs vini, используемый для приготовления шампанских виноматериалов

Загрузка...

Номер патента: 1502615

Опубликовано: 23.08.1989

Авторы: Бойко, Бурьян, Гержикова, Датунашвили, Полонская, Скорикова, Тюрина

МПК: C12N 1/18

Метки: sасснаrомyсеs, vini, виноматериалов, дрожжей, используемый, приготовления, шампанских, штамм

...протекал в течение 6 дн,(предлагаемыйштамм), 8 дн, (известные штаммы).Контроль за процессом брожения осуществляли по содержанию сахара, определяемого по плотности бродящегосусла. После окончания сбраживанияво всех образцах виноматериалов определяли концентрацию нейтральныхполисахаридов и летучих эфиров, характеризовали культуру по эстеразнойактивности.Концентрацию нейтральных полисахаридов определяли в спиртоосажденных препаратах виноматериалов с использованием Фенолсерной реакции,содержание летучих эфиров - методомгазовой хроматографии, активностьэстеразы - методом Шермерса,Конкурентоспособность определяласьпри рассеве проб бродящего сусла путем определения количества колонийпредлаГаемого штамма и выражалось вК от общего количества...

Штамм дрожжей sасснаrомyсеs vini, используемый для производства “советского” шампанского бутылочным способом

Загрузка...

Номер патента: 1686001

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Федосцева, Шакарова

МПК: C12G 1/06, C12N 15/00

Метки: sасснаrомyсеs, vini, бутылочным, дрожжей, используемый, производства, советского, способом, шампанского, штамм

...среды из расчета ненйй. Витамины: пантатеновая кислота, ме более 0,1 л воздуха на 1 л среды в 1 мин. Взоинозит и тиамин играют роль активаторов дрожжерастильном.аппарате идет активноеразмножение дрожжей, выход биомассызБродильная и дыхательная активность. 150 - 180 млн. клеток/см . При воспроизводАктивность брожения и дыхания дрожжей стве дрожжей Штейнберг 1892 концентразЯассЬагоаусез чи ВКПМ Ув 2 раза 50 ция клеток 60 - 80 млн, клеток/см .выше, чем у известного штамма Штейнберг П р и м е р 2. В тиражную смесь1892. Он хорошо сбраживает питательную с массовой концентрацией сахаровсмесь с массовой концентрацией сахаров 2,2 г/100 см вводят, разводку чистой кульз2,2 г/100 см и объемной долей этилового туры дуожжей в количестве 1 млн....