C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 1010114

Опубликовано: 07.04.1983

Автор: Параска

МПК: A23K 1/06, C12F 3/00, C12G 1/02 ...

Метки: виннокислой, винодельческой, дрожжевых, извести, корма, осадков, отходов, промышленности

...с получением фильтрата и твердой фазы. При фильтрации дозируют воздух и поток суспенэии. Твердую фазу промывают фильтратом, затем горячей водой. Про мывные воды используют для разбавления прессованных нининых дрожжевых осадков перед перегонкой или соединяют с фильтратом. Фильтрацию осуществляют при давлении 0,1-0,4 МПа. Посйе промывки твердую фазу подвергают отжиму при данлении 0,8-1,2 МПа. Для улучшения процесса просушки твердой фазы до требуемой нлажности проводят периодическую продувку ее воздухом при давлении 0,4-0,6 МПа, После достижения влажности 45-60 осадок выгружают с фильтрующего материала, измельчают до одинаковых размеров 1-3 мм, высушивают до влажности 5-10 и используют в качестве добавки к корму.Фильтрат обрабатывают...

Номер патента: 1010115

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Карапетьян, Орловский, Прокошин, Саришвили, Фотокакис

МПК: C12G 1/06

Метки: аппарат, вина, непрерывном, потоке, шампанизации

...перегородки 4 и 5, выполненные так, что в. вертикальном сечении они имеют форму параболы и образуют камеры 6 и 7 с насадкой 8.Аппарат работает следующим образом.Бродильная смесь поступает через патрубок 2 ввода бродильной смеси в зону камеры б, заполненную насадкой 8. В зависимости от радиуса резервуара й и его высоты , кинематической вязкости вина 1, плотности вина , перепада давления ЬН по высоте аппарата скорость потока вина на расстоянии г от оси резервуара У различна и определяется выражением Из этого выражения следует, что вцентральной части аппарата скоростьпотока вина наибольшая и уменьшается с увеличением расстояния от осирезервуара. После преобразованиявыражение (1) имеет вид Ч = Ч (1 -- . ), (2)где М " скорость потока вина...

Номер патента: 1010116

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Федоров, Чувашева

МПК: C12G 3/02

Метки: напитка, пива, производства, типа

...создаются неблагоприятные условия длядействия О-амилазы.Осахаренный затор подвергаютфильтрации любым способом, кипятятс хмелем 1,5-2 ч, отделяют от хмелевой дробины, охлаждают до 20-22 С,купажируют со спиртом и колером вколичестве соответственно 0,280,32 л/дал и 20-26 мл/дал, сбраживают .12-14 ч при 20-22 С, фильтруют,охлаждают до 1-2 С, карбонизируюти выдерживают под давлением углекислоты 20-24 ч при 1-2 С. Готовыйонапиток разливают.Полученный напиток по основнымфизико-химическим показателям удовлетворяет требованиям ГОСТ на пиво"Жигулевском" пиве, что 2,5-3,0 выше, чем в известном способе. П р и м е р. Затирание осуществляют в лабораторной установке. 750 г дробленого солода смешивают с 6,5 л воды при 40 оС. При перемешивании затор...

Номер патента: 1010555

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Манашеров, Самхарадзе, Церцвадзе

МПК: C12G 1/02, G01N 33/14

Метки: баланса, выхода, сахару, сусла

...отжим пробы винограда, измере 20 ние температуры сусла и количествасухих веществ в нем, измеряют массувыжимки, экстрагируют последнююводой с температурой 58-62 фС в соотношении 1:8, измеряют температуру25 экстракционнбго сока и количестзосухих веществ в нем, а определениевыхода сусла и баланса по сахаруосуществляют по формулам 6 ЛСб Ъъ-% х Еаькм.и35 со=.где Г - общая масса сахара, содержащаяся в поступившемза сутки на завод винограде,Ос, - общая масса сусла, поступившая на завод эа сутки;. д - масса 1-й пробы винограЪ д - масса выжимки в 1-й профбе винограда; р - В содержание сахара в сусле полученное иэ -й прОбы винограда; Я - % содержания сахара в 1 выжимке полученной из -й пробы винограда; 8 - масса винограда 1-й пар- Ьл1010555...

Номер патента: 1011686

Опубликовано: 15.04.1983

Авторы: Аванесьянц, Жданович, Ковалевский, Узун

МПК: B01D 11/04, C12F 3/10, C12G 1/02 ...

Метки: барды, виннокислых, дрожжевой, противотоке, соединений, экстракции

...последующей ступениэкстракции, т.е. первой: - со вто-рой, второй - с третьей, третьей -со сборником сгущенной фазы (начертеже не показан). Для определения уровня раздела фаз на отстойниках 1 установлены мерные стекла 17(могут быть сигнализаторы, которыерекомендуется устанавливать на патрубках 9),В смесителях установлены перемешивающие устройства 18, механические или пневматические. Для определения уровня при заполнении смесителей 2 бардной и водой в них установлены датчики верхнего 19 и среднего 20 уровней. Причем датчик среднего уровня 20 выполнен поворотнымс воэможностью регулирования уровняот 1/3 до 1/2 его объема. Объем отстойников и смесителей одинаковый.Для подачи суспензии бентонита вовсе смесители 2 в начале работы и всмеситель...

Номер патента: 1013462

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Бурдо, Иваненко, Касько, Колинчук, Пономаренко, Шах

МПК: B01F 5/06, C12G 1/02

Метки: смеситель-винификатор

...с торцовыми крышками и входными и выходными патрубками и подвижной фильтрующей перегородки, соединеннои черезм 55шток с кривошипно-ша 1 унным механизмом, снабжен обратными клапанами иперфорированным цилиндром, последний 2расположен внутри резервуара, закреплен на одной из торцовых крышеки в нем размещена подвижная фильтру"ющая перегородка, при этом обратныеклапаны установлены на входных и выходных патрубках, один.;из входныхпатрубков размещен так, что его выходной конец находится у торца перфорированного цилиндраНа чертеже изображена схема смесителя-винификатора,Смеситель-винификатор состоит иэцилиндрического резервуара 1, имею-.щего торцовые крышки 2 и 3. На крышках установлены патрубки для входа ивыхода потока холодной меэги с...

Номер патента: 1013463

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Бодян, Иваненко, Козуб, Колинчук, Мадан

МПК: C12G 1/02

Метки: взвесей, грубых, отделения, сусла

...устройство для отделения сусла 45от грубых взвесей, содержащее цилиндного цилиндра с поршнем, причем полость камеры сообщена с полостью перфорированного цилиндра через перегородку с обратными клапанами, а поршень также укреплен на штоке, при этом демпфируюшее воздушное приспособление смонтировано на корпусе и сообщено с полостью суслосборника, а обратные регулируемые клапаны установлены в патрубках подвода очищаемого и отвода очищенного И очищаемого сусла.На чертеже изображена схема устройства.для отделения сусла от грубых взвесей.Устройство состоит из двух соосных цилиндров 1 и 2 - перфорированного и сплошного, разделенных перегородкой 3 с обратными клапанами 4. По оси цилиндров рзсположен шток 5 с укрепленными на нем поршнем 6 и...

Номер патента: 1013464

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Ваганов, Калаев, Кулиев, Рейтблат, Рудский, Саришвили, Шайтуро

МПК: C12G 1/06

Метки: азербайджана, вина, жемчужина, игристого, красного, производства

...на стадию накопления, проводя ее до потребления дрожжами 0,5-0,7 сахара,55а больший поток задают на стадию вторичного брожения и осуществляют еедо сбраживания дрожжами 1,5- 1,73 сахара. На чертеже показана технологическая схема осуществления способа.Способ осуществляется следующимоб" разом.Готовят купаж из предварительно обработанных красных и белых виноматериалов. В купаж задают дрожжевую разводку из дрожжевого аппарата 1 до содержания 2-3 млн/мл клеток и часть сахаросодержащего продукта из реактора 2 до содержания 0,5-0,73 сахара в смеси способ приготовления сахаросадержащего продукта описан ниже). Затем проводят процесс шампанизации в аппарате 3 резервуарном периодическим методом при 18-20 С в течение 10- 12 сут.Процесс...

Номер патента: 1013465

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Белко, Большакова, Кудинов, Кухарева, Пашковская

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, производства, столового

...выдерживают для ассимиляции в течение 10 сут, фильтруюти разливают, Готовое вино имеет 12,513,0 об.З спирта 5,0-6,0 г/100 млсахара и 5,0"6,0 г/л титруемой кислотности. 25зоФ354045 П р и м е р 1. Сухой березовыйвиноматериал в количестве 998,0 далс содержанием. 12,9 об.Ф спирта,0,3 н/100 мл остаточного сахара и5,1 г/л титруемой кислотности подсахаривают из расчета получения в 55готовой продукции 5,0 г/100 мл сахара путем введения 456,0 кг сахара.песка, задают экстракт растительногосырья в виде винно"спиртового настоякоторый готовят следующим образом:,1 013 4 измельченные сухие ингредиенты в ко" Готовое вино содержит 12,7 обФ личестве 9,5 кг котовник кошачий - спирта 5,5 г/100 мл сахара и 5,5 г/л 2,5; кориандр - 1,0; кадило сармат-...

Номер патента: 1016358

Опубликовано: 07.05.1983

Авторы: Голгер, Скрыпник

МПК: C12G 1/00

Метки: вин, плодово-ягодных, производства

...суслоподвергаюттепловой обработке при 3545 фС с одновременным созданием вакуу Ома 0,06-0,09 МПа и выдержкой в такихусловиях 10-15 мин. Затем в сусло придостижении 20-23 С в нормальных условиях вносят чистую культуру дрожжейи сбраживают до заданных кондиций.45Сброженный виноматериал снимают сдрожжевых осадков и используют дляприготовления плодово-ягодных вин.П р и и е р 1. Полученный прессованием мезги сок из яблок осветляют 50на сепараторе, добавляют сахар из 2расчета получения в готовом вине естественного наброда спирта 12 об.Ф.Полученное сусло подвергают тепловойобработке при 35 фС, давлении 0,06 МПас выдержкой в таких условиях 10 мин.Затем в сусло придостижении 20 фСв нормальных условиях вносят чистуюкультуру дрожжей (Яблочная...

Номер патента: 1016359

Опубликовано: 07.05.1983

Авторы: Абрамов, Брикс, Мушкет

МПК: C12G 1/02

Метки: камерный, стекатель

...с одной стороны на крюк корпуса, а с другой - на .крышку выгрузоцного отверстия.На чертеже схематична изображенкамерный стекатель,Камерный стекатель состоит из корпуса 1, внутри которого находятся решетки 2 и 3, выполненные в виде конических поплавков и соединенные па периферии гибкими элементами 1 и 5, а вцентральной части - вершинами, причеммежду решетками 2 и 3 образуется камера 6, внутри которой находятся тела 7 с положительной плавучестью,т.е, обладающие плавучестью,Решетки 2 и 3 прикреплены к корпусу 1 при помощи кольца 8, укрепленногона решетке 3 и с одной стороны опирающегося на крюк 9 корпуса 1, а с другойстороны - на крышку 10, которая приналичии уплотнения 11 закрывает выгрузочное отверстие 12 наклонного днища 13. На...

Номер патента: 1017712

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Бениашвили, Васбен, Курдадзе, Тевзадзе

МПК: B01F 7/30, C12G 1/026, C12G 1/036 ...

Метки: «шапки», кувшинах, мезги, перемешивания

...8. Одновременно вращается Фрикционная 45 муфта 13, которая движется по ступеньке 14 станины 1. В результатевзаимодействия рычага 4 и вала 7.осуществляется перемешивание шапкимезги по траектории, приводимой наФиг. 4, а взаимодействие фрикционноймуфты 13 со ступенькой 14 приводитво вращение на подшипниках 17 попазу 18 диск 15 и, соответственно,все перемешивающее устройство. Приэтом решетка 8 неремешквает мезгуне,только в одной плоскости, а за-,хватывает всю шапку.По окончании работы устройствоподнимается талью и по монорельсупереносится к следующему кувшину, 60 Устройство для перемешиванияшапки меэги в кувшинах обеспечиваетвозможность улучшения и ускоренияперемешивания шапки мезгк в кувшинах, а причем позволяет осуществлять...

Номер патента: 1017714

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Аванесьянц, Ковалевский, Узун

МПК: A23K 1/06, C12F 3/00, C12G 1/02 ...

Метки: виннокислой, винодельческого, извести, корма, осадков, отходов, производства-дрожжевых, спирта

...резервуар-смеситель 4 первой ступени промывки, в который поступает из резервуара-отстойника 5 второй ступени промывки осветленный раствор виннокислых соединений, полученный в результате второй ступени промывки. Раствор и барду врезервуаре-смесителе 4 первой ступени промывки смешивают, добавляя к ним суспензию бентонита из расчета 1,0-2,5 г/л. После перемешивания и подогрева сусяензии до 70-80 С ее сливают в резервуоар-отстойник 5 первой ступени промыв. ки. После отстоя 0,5-2 ч из резервуара-отстойника 5 отбирают осветлен. ный раствор виннокислых соединений,фильтруют на фильтре тонкого фильтрования б и направляют на ионообменную установку 7, где адсорбируют на анионитовую смолу (ЭДпвиннокислые соединения. Отработанную жидкость из...

Номер патента: 1017715

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Гнусов, Данилевский, Павлов, Садлаев

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, купажирования, процесса

...обмоткой Э,подсоединенной к источнику 4 пеоеменного тока, втооичными обмотками 5-8, соединенными с электоодными датчиками 9-12, устанавливаемыми в контоолиоуемую соеду, и двумя оаэдельными обмотками 13 и 14, соединенными одна с доугой последовательно и подключенными к оазноименным выводам выпрямителей, содеожащих общий конденсатор 15 и два диода 16 и 17, подсоединенных чеоез пеоеменные сопоотивления 18 и 19 к ,общему сопоотивлению нагоуэки 20,имераей выходные клеммы 21.еТоансфооматооы 1 й 2 имеют по две втооичные обмотки. однако в зависимости от. области применения устоойства их может быть больше или меньше.Втооичные обмотки 5-8 и раздельные обмотки 13 и 14 тоансфооматооов имеют одинаковое количество витков.П р и м е р. 1.При...

Номер патента: 1017716

Опубликовано: 15.05.1983

Автор: Кокошко

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, потоке, хересования

...виноматериала в потоке.Установка содержит напорный резервуар 1, стеклопровод 2 для вина,поплавковый регулятор уровня З,емкости 4-8, регулирующие клапаны 9 и ротаметры 10, установленные яа патрубках подвода кислорода из ресивера 11, расположенного в центре установки, датчики 12 ОВ-потенциала проточного типа, установленные на патрубках отвода виноматериала из емкостей 4-8 для вина, задатчики 13 ОВ-потенциала и .электронные пропорционально-интегральные регуляторы 14 ОВ-потенциала, патрубки 15, соединяющие емкости для вина в Один замкнутый циркуляционный контур, регулирующий клапан 16, датчик расходрв виноматериала 17, электронный пропорционально-интегральныйрегулятор.18 производительности, эадатчик 19 расхода виноматериала,...

Номер патента: 1017717

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Высочанский, Кулик, Параска, Ропот, Стратулат

МПК: C12F 3/00, C12G 1/02

Метки: виннокислых, виноградной, выжимки, извлечения, сахара, сладкой, соединений

...Барда используется после извлечения из нее виннокислых соединений путем обработки ее на анионитах в хлор-ионной Форме. При этом использук 1 тся только первые ее Фракции в количестве 10-40 от всеге объема обрабатываемой барды, необходимого для насыщения ионнообменных смол, так как содержат, наименьшее количество органических кислот и наибольшее количество соляной кислоты, образующейся за счет ионообмена, а также хлорида калия, интенсифицирующего процесс диффузии при экстракции.Многократную экстракцию выжимок осуществляют при б 0-80 С, причем барду перед подачей на экстракцию нагревают до 70-90 С. Целесообразно нагрев первых фракций барды, используемых для экстракции выжимок, осуществлять посредством теплообменника за счет...

Номер патента: 1017718

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Канделаки, Мехузла

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, мускатного, приготовления

...23 через воронкообразные : ботки бентонитом (до 1,0 г/л) исоедИнятели, а иэ коллектора - в кон- полиакриламидом (0,01). Полученную оденсатор 24. Полученный ароматсодер- суспенэию насосом 9 подают в нижжащий конденсат поступает в сборник нюю часть осветлителя сока 10,25. Часть паров до попадания - 5 Сусло, поднимаясь осветляется, выхо-,в коллектор конденсируется внутри ,цит иэ верхней части Осветлителя.аппарата. Образующийся конденсат Часть осветленного сусла направляют возвращают опять в аппарат, на приготовление концентрированногоИз сборника 25 .ароматсодержа- . виноградного сока а основнУю частьщий конденсат направляют в спе в бродильную установку 11, До вачациальную купажную емкость 26, куда . ла брожениЯ в пеРвУю емкость...

Номер патента: 1017719

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Капелев, Кирманова, Леснов, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, производства, яблочного

...известного способаявляются низкие органолептические свойства. П р и м е р 1. Яблочный вино- материал (содержание спирта 5 об., титруемая кислотность б г/л и сахар 0,3 г/100 мл) готовят путем сбраживания н присутствии чистой культуры дрожжей. Виноматериал снимают с осадка, осветляют принятыми в виноделии методами.На яблочном виноматериале готовят экстракт следующего набора7,33 10 8,09 растительных ингредиентов, кг/1000дал:Цвет бузинычерной 6,64Плоды кориандра5Померанцеваякорка 3,37Котовник лимонный 1,94Котовник закавказский 2,12Смесь растений в количестве21,4 кг измельчают и заливают 42,8дал сухого яблочного ниноматериалаиз сортов яблок Уэлси и Ланфам, 15подспиртованного до 12 об. спирта,остаточный сахар 0,3 . Смесьнастаивают 5...

Номер патента: 1017720

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Бузуева, Хлутчин

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, заполярная, ингредиентов, композиция, настойки

...ингредиентов для горькой. настойки, содержащая сахар, колер, лимонную кислоту, настой зверобоя и водно-спиртовую жидкость (2) ..Недостатком известной композигииявляются низкие органолептические свойства готового продукта.Цель изобретения - повышение органолептических и биологических свойств готового продукта.Цель достигается тем, что композиция ингредиентов для горькой настойки, .содержащая сахар, колер, лимонную кислоту, настой зверобоя и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит ароматный спирт можжевеловой ягоды и настой ягеля при следующем соотношении ингредиентов кг /1000 дал:Сахар 47,9-50,0Колер . . 13,0-14,0Лимоннаякислота 1,9-2,0; л/1000 далАроматныйспирт можжевеловойягоды 420, 0-451, 0Настой ягеляНастой зверобоя...

Номер патента: 1017721

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Корниенко, Сачаво

МПК: C12G 3/07

Метки: коньячного, созревания, спирта

...же партии коньячного спиртас винными дрожжами в соотношении1:1 - 10:1, нагревают смесь до 30-80 ОС и выдерживают при этой .температуре в течение 1-100 ч,после чего отделяют дрожжевыеосадки. Затем коньячный спирт с введенными компонентами нагревают вприсутствии древесины дуба до35-40 С и выдерживаюпри этойотемпературе 45-50 дней. П р и м е р 1. В молодой койьячный спирт вводят 0,5 сахарного сиропа и 2 дрожжевого автолизата, полученного путем смейивания этого спирта с отжатыми винными дрожжами в соотношении 1:1, термической обработки полуенной смеси при 30 С65 Кроме коньячного спирта по предложенйому способу могут созревать и другие алкогольные напитки,в течение 100 ч и последующего отделения дрожжевого осадка. Затем...

Номер патента: 925097

Опубликовано: 07.06.1983

Авторы: Беляков, Разуваев

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, емкостях, производстве, сбраживания, сусла

...вносят дрожжи и сусло и сбраживают при 15-2 С по известноЙ технологии, при этом в процессе брожения среды ее разбавляют суслом, температуру которого или ко" личество вносимого сусла рассчитывают по Формулеч к-Й )1 у (к-ь )Чипри этом разбавление бродящей среды суслом начинают осуществлять после достижения в ней концентрации остаточных сахаров от 0,2 до 1,0 со ско= ростью подачи сусла обеспечивающей поддеожание в бродящей среде концентрации сахаров от 3 до 10 до заполнения 0-803 емкости, после чего разбавляют среду со скоростью подачи сусла, обеспечивающей выбраживание среды до концентрации сахаров от 0,1 доП р и м е р, В металлический резервуар вместимостью 1 0 тыс. дал закача" ли 5 тыс,. дал бродящего сусла с концентрацией сахаров...

Номер патента: 1022690

Опубликовано: 15.06.1983

Автор: Скурихин

МПК: A23L 2/54, B01F 5/00, C12G 1/06 ...

Метки: безалкогольных, диоксидом, напитков, насыщения, углерода

...устройства относится то, что оно не обеспечивает снижение расхода диоксида углерода, так как данное устройство имеет жестко закрепленный диф фузор эжектора, что снижает эффективность работы установки в целом.Целью изобретения является снижение расхода диоксида углерода.Указанная цель достигается тем, что устройство для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода, содержащее последовательно соединенные системой трубопроводов нагнетательный насос, смеси- тель в виде эжектора и накопительную емкость, снабжено дополнительной камерой смешивания, расположенной на трубопроводе между нагнетательным насосом и накопительной емкостью, при этом эжектор установлен в дополнительной камере смешивания с возможностью совершения...

Номер патента: 1024496

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Бояркина, Зубакова, Луцкая, Никифорова, Славуцкая, Ямников

МПК: C12G 3/08, C12H 1/052, C12H 1/056 ...

Метки: водки, производства

...Форфильтры для окончательной фильтрации, затем, согласно технологической инструкции, готовую водку направляют на разлив.П р и м е р 1, Согласно существую. щей технологий 40-ную сортировку получают путем смешивания этилового ректификованного спирта высшей очистки, полученную сортировку пропускают снизу вверх через колонку диаметром 15 яи, заполненную на 1/3 сорбентом ПП- макропористым сополимером Н-винилпирролидона с 7 мас. дивинилбенэола порообраэующая смесь: 15 масводы и 85 мас. октилового спирта, в количестве 30 от массы сомономеров), с диаметром гранул 0,2- 1,0 мм из расчета 4,0 кг на 1 тыс, дал сортировки, со скоростью 400 дал/ч, обеспечивающей кипящий взвешенный слой сорбента. Затем производят Фильтрование через кварцевый...

Номер патента: 1025718

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Илинич, Славуцкая

МПК: C12G 3/08, C12H 1/02, C12H 1/044 ...

Метки: водки, золотое, кольцо, производства

...используют угольные колонки, применяемые для очистки сортировок, или стандартные Фильтры 8 а -катиони товых установок. Подготовленную умягченную воду. смешивают с высоко-. качественным ректификованным спиртом "Люкс" из расчета получения купажа крепостью 40. Из общего количества подготовленной умягченной воды отбирают 0,5 дал, куда добавляют 0,6-0,7 кг гидрокарбоната натрия, выдерживают 10-15 мин и затем вводят 0,4-0,5 л 30-й уксусной кислоты с последующим вводом полученного уксуснокислого натрия на начальную стадию процесса смешивания спирта и воды. Другую дозу гидрокарбоната натрия(0,3 - 0,4 кг) вводят в готовую сортировку и выдерживают ее в течение 20-30 мин.В полученнбй сортировке корректи" руют крепость, после чего ее обрабатывают...

Номер патента: 1027197

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Дементьева, Козуб, Максимова, Мамакова, Скорбанова

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, производства, типа, херес

...и настаиваоют 2 сут при 20 С. По истечение этоговремени спирт-ректификат снимают сосацка и используют цля спиртования1 О виноматериалов перец хересованием ина стации приготовления купажей передвыдержкой,12 л сухого виноматериала креп, 10 об. крепят поцготовленным спиртом-ректифика 15 том цо 16 об,и направляют на хересование.На 16-й цень хересования уровеньальцегицов в виноматериале достигнет431 мг/л, а в виноматериале по известно ному способу уровень альцегидов 440 мг/лдостигнут на 25-й день хересования. Виноматериал, прошедший стацию хересования,направляют на купажирование.Готовят купаж вина с кондициями 20 об,%25 спирта и 3 сахара, Для этого виноматериал после хересования с количеством альцегицов 431 мг/л и крепостью16,0...

Номер патента: 1027198

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Вардиашвили, Липович, Мехузла

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, вин, кахетинского, приготовления, столовых, типа

...вносимыми в него л 25Виноград вместе с гребнями дробят,выжимкой и гребнями, это делает данный отделяют от мезги сусло, сульфируютпроцесс нерегупирууемым, не предусмотрен сусло до 80 мг/л обшей 50 и сбражи 2контроль за содержанием фенольных соеди- вают до содержания спирта 4 об. %.нений в виноматериале при дображива- Выжимку с гребнями загружаюти его в присутствии ужимки и гребней, З в р зервуар снабженный мешалкой и од-.что может привести к получению вин не ним из известных устройств для раэгруэсоответствующих кахетинскому типу, узкий ки, затем заливают подброженным сусинтервал содержания спирта в.подброжен- лом. Соотношение подброженного сусла. ном сусле (5,5 - 7,0 об.%) затруд- и твердых частей винограда составляетняет использование...

Номер патента: 1027199

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Авакьянц, Кептине, Козуб

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, мускатного, производства

...5 подают в купажор 6.Компоненты купажируют щи соотношении компонентов 1: 1 в купажоре емкостью 500 дал, подогревают до ф 14 С и дозатором 7 дозируют в батарею, состоящую из трех рееервуаров 8 емкостью, равной 50 дал каждый.Предварительно в аппаратах на 1/3 высоты создана эона из колец Рашига, предназначенная для создания большой3 10271плошади соприкосновения дрожжей вактивной фазе с купажом,До пуска батареи через нее циркулиру.ют в ламинарном режиме сверху внизразводку чистой культуры дрожжей, такчтобы дрожжи максимально осаждалисьна насадке, Мертвые дрожжевые, клеткиосаждаются в нижней части аппарата иих постоянно удаляют. За счет адсорбции клеток на йасадке резервуара выход. 1 Одрожжей иэ аппарата незначительный.Перед входом в...

Номер патента: 1028714

Опубликовано: 15.07.1983

Авторы: Геркус, Григорьев, Жернаков, Кушуль, Сапожников, Суббота

МПК: C12G 3/04

Метки: магнитная, опора

...обратной связи.На Фиг, 1, 2.и 3 представлены варианты выполнения двухсторонней магнитной опоры; на Фиг. 4 - односторонняя опора.Иагнитная опора содержит подвешиваемое тело 1, силовые электромагниты 2 и 3, расположенные на оси подвеса с обоих сторон подаешиваемого тела 1, резонансные электрические цепи 4 и 5, обмотки 6 .и 7 обратной связи, источник .8 переменного тока и диф Ференциальный электромагнитный демпФер 9, Резонансные электрические цепи 4 и 5 выполнены в виде конденсаторов 10 и 11, к которым при работе дифференциального электромагнитного демпфера на постоянной токе, последовательно подключены мостовые выпрями тели 12 и 13.ДифФеренциальный электромагнитный демпфер 9 содержит сосуд 14, запол-. ненный вязкой магнитной...

Номер патента: 1028715

Опубликовано: 15.07.1983

Авторы: Авакьянц, Гриценко

МПК: C12G 1/00

Метки: вин, плодово-ягодных, производства

...вина, заключающийся в мойке, дроблении плодов и ягод визвлечении сока, отстоя, добавлении сахара, сбраживании, приготовлении винаЯОднако недостатками известных способов являются то, что качество получаемой продукции неоднородно, чаще всегодовольно низкое, вина недостаточно ароматичны и малоэкстрактивны,Пель изобретения - улучшение качества вин,Поставленная цель достигается тем,что способу производства плодово-ягодных вин, вклочающему мойку, дроблениеплодов и ягод, отделение сока и его сбраживание, плоды и ягоды перед дроблением помещают в свежеотжатый или сброженный сок и выдерживают в нем в течение 1-3 суток при 10-40 С с последующей декантацией его и использованием при приготовлении вин.Способ реализуется следующим...

Номер патента: 1030407

Опубликовано: 23.07.1983

Авторы: Бабич, Бодруг, Вэздэуцан, Козуб, Корна, Мошанов, Мыра, Обухова, Пономарченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, ингредиентов, композиция

...0,28 0,16 0,60 0,289,0-,10,02,0-2,5Остальное Гладыш щетинистыйКорицаВанилинГвоздикаМускатный орехПомеранцеваякоркаЗеленые плоды грецкого орехаПобеги дикой вишниМиндаль горький 0,54-0,580,27-0,290,43-0,460,15-0,171 Сливы сушеныеГруши сушеные5,блоки сушеныеа также, об.Ъ на1000"дал;ВиноматериалвиноградныйМарсалаСахар свекловичныйКолерСпирт-ректификат1Изобретение относится к винодельческой и ликеро-водочной промьв- Жнности, а именно к композициям для ароматизированных вин и напит" ков.Известна композиция ингредиентов для ароматиэированных вин, в состав, которой входит вино, спирт-ректифи-: кат, свекловичный сахар и настой пряноароматических и лекарственных растений, которые придают ароматиэированным винам органолептическиетонизирующие и...