C12G 3/07 — ароматизация деревом или древесным экстрактом; предварительная обработка используемой древесины

Номер патента: 96416

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Мартиросянц

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...от к едут в присутствии в кубе дубовых ст п т кислорода воздуха, благодаря чем чения коньячного спирта и улучшается ка Предлагаемый способ осуществляется схему). Куб 1 аппарата на /4 объема запо дубовыми стружками из расчета 10 г штуцер 2 в куб вводится воздух. При п поступают в насадочную колонну 3,стружкой 4, где, вследствие развитой вергаются интенсивному окислению, П ются в дефлегматоре б и затем конденс товый продукт поступает в приемник 7..хим белым вином и й литр вина. Через вина спиртовые пары ную металлической и насадки, они подонну, пары укрепляхолодильнике б. Голняется с на каждь ерегонке наполнен зоверхност ройдя кол ируются в едмет изоо ре те н и я ирта пе олон нонлучаемо дубовы Способ получения коньячного с аппарате,...

Номер патента: 178969

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Джанполад, Сес

МПК: C12G 3/07

Метки: древесины, искусственного, облучения, путем, старения

...спос ячных спиртов,твенного старени я, отличающийсяобразования в д обствующих созре древесину подве древесиныем, что, с весине дуанию коньают облуЗаявлено 04.Ч.1964 (1 чЪ 89 рисоединением заявкиВ коньячном производстве древесина является не только материалом тары, но, главным образом, сырьем, поэтому к ней предъявляют высокие требования.Основными показателями качества древесины, используемой для изготовления тары под коньяк или сырья при переработке коньячных спиртов, являются возраст дерева и продолжительность выдержки готовой клепки.Известно, что при высушивании на воздухе 10 и последующей выдержке в течение 2 - 5 лет, в дубовой древесине коньячных бочек под воздействием солнечных лучей, воздуха и атмосферных осадков образуются...

Номер патента: 234318

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Мнджо, Саак, Седрак

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: копьячного, спирта

...равной плюс 35 - 40 С, а созревание ведут путем пропуска конденсата при этой температуре через термически обработанные кубики древесины с последующей эгализацией и выдержкой полученного спирта.Способ получения коньячного спирта заключается в следующем. В процессе перегонки спирта - сырца, после отгонки головных фракций, пары коньячного спирта конденсируют до получения конденсата с температурой плюс 35 - 40 С. Конденсат пропускают через термически обработанные кубики древесины. Обогащенный компонентами дуба спирт направляют в эгализатор, а затем на гыдержку. Полученный коньячный спирт позволяет сократить срок выдержки в бочках, ускорить процесс созревания, повысить качество спиртов и предотвратить истощение бочек.Через 270 кг...

Номер патента: 247892

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Андреев, Сальникова, Тохмахчи, Хилков, Шприцман, Ямпольский

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: алкогольных, крепких, напитков, плодово, производства, сырья, ягодного

...обработка производится в ионообменных колонках соответствующей конструкции,в зависимости от которой подбирается оптимальная линейная скорость фильтрования. Очищенный экстракт после концентрирования или без него обрабатывают холодом с последующей фильтрацией при температуре охлаждения для удаления нестойких веществ и вводят в купая в количестве, отвечающем кондициям выдержанного напитка данного типа.При дозировке. экстракта в качестве основного показателя может быть принят один из его компонентов, например дубильные вещества.Приготовленный таким образом напиток помещают в герметичные емкости для технологического отдыха, а затем направляют на розлив.П р и м е р. Плоды или ягоды дробят, полученную мезгу или отделенный от нее...

Номер патента: 277695

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: C12G 3/07

Метки: 277695

...Г. Субботина Корректор М. П. Ромашова Редактор В. ф. Смирягина Заказ 2785,13 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров ССС 1 Москва, Ж, Раушская наб., д. 4,5 Типография, пр. Сапунова, 2 3Заполненные ящички помещают в ферментационую камеру, в которой посредством кондиционера создают оптимальные параметры ,воздуха: температура 35 - 40 С, относительная влажность воздуха 75 - 80/в.Процесс ферментации длится 5 суток. Один раз в сутки ящики со стружкой,переворачивают и опрыскивают водой для,поддержания влажностями 55 - 63 /о самой стружки.Контроль ферментации,ведут титрованиегм спиртовой вытяжки дубовых стружек 0,01 рН персманганата калия, в присутствии индиго- кармина. Процесс ферментации считают...

Номер патента: 283157

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Беззубов, Беридзе, Егоров, Кванталиани, Родопуло

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12G 3/12 ...

Метки: коньячного, спирта

...материал перегонкг что, с це 15 ных масения каче путем ка о существ рую ввод д орожением ввод сивания осуществ сло, приго в количе з расчета ино спима Изобретение относится к области в ческой промышленности, а именно к получения коньячного спирта. Известен способ получения конь спирта путем сбраживания сусла, снят лученного виноматериала с дрожжей, ок фильтрации, перегонки и выдержки. По предлагаемому способу можно шить содержание сивушных масел в пр сбраживания, увеличить количество ал дов и улучшить таким путем качество ченпого коньячного спирта. Для этого в сусло пере мочевину и процесс сбран ют при ее наличии. П р и м е р. В купажированное су товленное из винограда Ркацители,стве 500 дал вводят мочевину и 200 лг/л. По окончании...

Номер патента: 295796

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Гельман, Литвак, Полторацка, Скабардина

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12G 3/12 ...

Метки: 295796

...коньяка, и далее в охладитель 39 с охлаждением рассолом до температуры - 8 С.Коньяк, температура которого - 8 С, выдерживается в течение десяти дней в эмалированных резервуарах 40 с циркуляцией хлад- агента в накладных рубашках.По окончании выдержки коньяк фильтруется на фильтр-прессах 41, затем подогревается в рекуператоре 38 и поступает на хранение в резервуары 42. Перед разливом коньяк еще раз фильтруют.Дубовые клепки перед загрузкой в резервуары обрабатывают по следующей схеме (фиг. 6).Клепка формируется в пакеты, которые для жесткости по краям скрепляются вертикальными металлическими штырями, покрытыми эпоксидными смолами.Платформы 43 со сформированными пакетами клепок закатывают в лесосушильную камеру 44. Сушка производится в...

Номер патента: 379619

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Войтко, Ломакин, Тохмахчи, Шприцман

МПК: B28B 11/24, C12G 1/02, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: вин, крепких, потоке, производства

...в теплоизолированную эмалированную емкость 1, После накопления необходимого объема (коэффициент заполнения емкости 0,3 - 0,4) вводится в работу первый контур. Пускаются в работу насос 7 (например, из фторопласта) и эмалированный теплообменник 5. Подогрев виноматериала ведется до температуры 65 - 70"С посредством подачи горячей воды с бойлерной установки (на чертеже не показана). Виноматериал по эмалированным трубопроводам подается в распылительный коллектор 10 и блок распылительных форсунок 12, ориентированных в реакционную зону. Давление в форсунках измеряется манометром 29, а температурный режим виноматериала контролируется термометром 25. Уровень предельного окислительновосстановительного (ОВ) потенциала измеряется датчиком...

Номер патента: 507641

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Коротаев, Начева, Нилов, Скурихин

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньячного, обогащения, спирта, энантовыми, эфирами

...конье- яков, которые перед разливом обрабатывао5 ют холодом при температуре -8 С в течение 10 дней,П р и м е р 2, 500 кготпрессованныхвинных дрожжей влажностью 65% помешаютв эмалированный сосуд емкостью 500 дал6 с паровой рубашкой и мешалкой, В сосуддобавляют 300 дал коньячного спирта крепостью 62 об,%,Полученную смесь подогревают до 25- о35 С и выдерживают в течение трех мейв сяцев при периодическом помешивании. За тем основную часть коньячного спирта в количестве 440 дал отделяют декантацией и отфильтровывают на пластинчатых фильтрах.Дрожжи промывают 3 раза по 200 дал 5 дистиллированной водой, фильтруют и купажируют с профильтрованным коньячным спиртом до достижения 25 об,%, выдерживают в течение двух месяцев, затем обб...

Номер патента: 630291

Опубликовано: 30.10.1978

Авторы: Гвелесиани, Робакидзе, Элиозишвили

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньяка, приготовления

...купаж указанн 5 ого 5 количества коипонентов коньяк перемешивают, в результате перемешивааия в коньяке образуются устойчивые хлопья, коП р и м е р 2. Для изготовления коньяка Варцихе иапользуют,ку 1 паж коньячных опиртов 6 - 7-лет 5 него возраста. После 5 выбора лучшего варианта купажа, в результате которого определено, что для 5 при 5 ротовления 1000 дал конья 5 ка с требуе 5 мой окраской необходимо 5,5 дал предварительного кар амелизированного бекмеса, производят расчет количества необходимого для добавления в коньяк дистиллированной воды и сахарного сиропа. Установлено, что для изготовления 1000 дал коньяка Варцихе (крепость 42 об. %, саха 5 р 1,2%) необход 5 и 5 мо 646 дал коньяч 5 ного спирта со 5 среднавзвешенной крепостью 65 об....

Номер патента: 635129

Опубликовано: 30.11.1978

Авторы: Бакунов, Биржа, Будницкий, Лозовик, Перепечкин, Смирнов, Тохмахчи

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньяка, производства

...полифенолов 2500 - 8000 да.г коньяка в сутки, при этом потери его практически отсутству:от.Процесс ультрафильтрацни осуществляют при 0 - 20 С, после чего коньяк выдерживают при 20 - 25 С в течение 30 - 60 лгин, фильтруют и разливают в емкости.П р и м е р. Пятилетний коньячный спирт крепостью 65, полученный известным методом, в количестве 2000 даг,купажируют с водой и колером до крепости 40, при этом воду предварительно обрабатывают катионосбменной смолой КУ, Полученный635129 представляет собой, переплетение гволокон из ацетилцеллюлозы с наружным диамет ром 45 мкм,и внутренним - 24 мкм. Скорость прохождения коньяка через 1 м по верхности 5 л/сут, Обработку ссуществляют в течение 3,5 н при 20 С. После этого коньяк выдерживают б 0 мин при...

Номер патента: 661010

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Гвелесиани, Робакидзе, Элиозишвили

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньяка, приготовления

...варианта купажа был произведен расчет необходимого для добавления в его количества дистиллированной воды, вакуум-сусла и колера.Для получения 1000 дал коньяка Три звездочки (крепость40% об., сахар - 1,5% ) было использовано 615 дал коньячного спирта крепостькз 65%об., 360 дал дистиллированной воды, б дал колера с содержанием сахара 30% (количество колера определили пробным купажем) и 19 дал вакуум-сусла с содержанием сахара 70 О,о.Коли,ество вакуум-сусла определили по 30 известной формуле: 04используют купая коньячных спиртов 6 - 7летнего возраста.После выбора лучшего варианта купажапроизводят расчет необходимого для добавления в него количества дистиллированнойводы, вакуум-сусла и колера.Для изготовления 1000 дал коньяка Варцихе...

Номер патента: 700543

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Долмазашвили, Сирбиладзе

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12, C12H 1/16 ...

Метки: коньячного, спирта

...крепостью 32, полученный пе.регонкой виноматериалов, заливают в перегон.ный куб 1. Во время фракционной перегонкиспирта-сырца головные и хвостовые фракции543 данным к спиртам, выдержанным 3 г. Он так.же характеризуется более интенсивной окраской, приятным ароматом и гармоничным вку.сом. При использовании способа значительноинтенсифицируется процесс старения и соэрева.ния коньячных спиртов благодаря их обогаще-,нию экстрактивными и ароматическими вешест.вами, что повышает качество конечной продукции.0 Способ получения коньячного спирта, преду 15 сматривакпций двухстадийную перегонку виноматериала, конденсацию паров коньячного спиртаи созревание его путем цропускания через термически обработанную древесину дуба, о тл и.ч а ю Ш и й с я...

Номер патента: 903378

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Грязнов, Кравченко, Макштялене, Мехузла, Парагульков, Шаблинскас

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: кальвадоса, производства

...дефлегматор и конденсатор, где они конденсируются и в виде жидкости поступают в сборник. Из сборника слабая спиртовая жидкость поступает вректификацион9033 мата,Инертные газы и азот, содержащиеароматические компоненты из воздушника конденсатора колонны, поступаютв оросительную ловушку, откуда уловленный водный аромат возвращают напереработку в колонну. Инертньв газ(М,) после химической обработки(КИрОг) и компрессии возвращают впроизводство или без промывки выбрасывают в атмосферу. Деароматиэированный сок из сепаратора поступаетв холодильник для охлаждения до 2530 С, в него добавляют дрожжи в количестве 3-5 об.Х, направляют вбродильные чаны для сбраживания.Бражку насосом перекачивают в сборник, откуда насосом подают в брагоэпюрационную...

Номер патента: 958485

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Гвелесиани, Литвак, Робакидзе, Саришвили, Элиозишвили

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: коньяка, ординарного, производства

...коньячных спиртов различного возраста и меньшего выдержанного потокаконьяка,Предлагаежюй способ осуществляютследующим образом.Купаж гОтОВЯтиз кОКЬЯчных спиртОВ 15различного возраста и выдержанныхконьяков потока. Купаж разделяют надва потока Н соотношении 9:1, больший из которых направляют на выдержку Охлаждение ДО (-6) в (-10) Ср затем фильтрацию в две стадии с промежуточным,нагревом до 30-35 С и выдержкой при температуре нагрева 56 дней. После второй фильтрации коньяк Разливают н бутылки. Меньший потонкупажа. направляют на выдержку в течение 3-4 месяцев в:эмалированныерезервуары сдубовой клепкой с Удель.ной поверхностью контакта с древесиной 50-60 см 2/дал. В дальнейшем 10выдержанного коньяка направляют н30очередной купаж, где его...

Номер патента: 1017721

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Корниенко, Сачаво

МПК: C12G 3/07

Метки: коньячного, созревания, спирта

...же партии коньячного спиртас винными дрожжами в соотношении1:1 - 10:1, нагревают смесь до 30-80 ОС и выдерживают при этой .температуре в течение 1-100 ч,после чего отделяют дрожжевыеосадки. Затем коньячный спирт с введенными компонентами нагревают вприсутствии древесины дуба до35-40 С и выдерживаюпри этойотемпературе 45-50 дней. П р и м е р 1. В молодой койьячный спирт вводят 0,5 сахарного сиропа и 2 дрожжевого автолизата, полученного путем смейивания этого спирта с отжатыми винными дрожжами в соотношении 1:1, термической обработки полуенной смеси при 30 С65 Кроме коньячного спирта по предложенйому способу могут созревать и другие алкогольные напитки,в течение 100 ч и последующего отделения дрожжевого осадка. Затем...

Номер патента: 1033536

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Макштялене, Мехузла, Панасюк, Пелих, Шур

МПК: C12G 1/00, C12G 3/07

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...непрерывной 65 аэрации среды в дрожжегенераторе, иэ которого дрожжи подают на насадку в нижнюю часть аппарата до накопления в нем 400-600 млн/мл дрожжевых клеток после чего дрожжегенератор от ключают, а большую часть потока при необходимости подсахаривают, осветляют и пастеризуют, а затем сбраживают одним из известных способов. Сброженный сок фильтруют, докрепляют до 16,0-16,5 об., пастеризуют и после введения 100-150 мг/м экстракта древесины в пересчете на сухое вещество подают в нижнюю часть аппарата одновременно с дрожжами и выдерживают в потоке в аппарате с насадкой по непрерывной аэрации среды воздухом,Виноматериал, прошедший выдержку, непрерывно отбирают из верхней части аппарата при содержании альдегидов 150-200 мг/л,...

Номер патента: 1125236

Опубликовано: 23.11.1984

Авторы: Аванесьянц, Пименов, Руденко, Фалькович, Фисенко, Чупрунова

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...из спирта-сырца в соотношении 1-2: 10.П р и м е р 1. Берут 650 дал сброженного коньячного виноматериала 50 крепостью 10 об.7 и после осветления снимают с осадка 500 дал осветленного виноматериала, отгоняют его глухим паром на двухсгоночном аппарате периодического действия. Получают 55 спирт-сырец крепостью 28 об.7 в коли честве 179 дал. Затем проводят на этом аппарате фракционированную перегонку глухим паром и получают 56,8 дал коньячного спирта крепостью 67,1 об.7, 1,25 дал головной фракции крепостью 80 об.% и 40 дал хвостовой фракции крепостью 25 об.%. Оставшиеся после снятия коньячных материалов жидкие дрожжевые осадки в количестве 150 дал с содержанием спирта 6 об.% отгоняют без фракционирования и получают 12,1 дал спирта...

Номер патента: 1518366

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Балкули, Бапбыев

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: вин, крепких, производства

...винома териала. Система подачи кислорода включает трубопровод 9 с отверстиями 1 О и расположена в нижней части ем - кости 1. Внутри последней горизонтальными рядами ярусами расположены плоские дубовые клепки 11 с отверстиями 12 и фигурными углублениями 13, выпол ненными на сводах каждого яруса. Отверстия и фигурные углубления расположены одно относительно другого в35 шахматном порядке, причем каждое углубление 13 верхнего яруса дубовой клепки ориентировано на соответствующее отверстие 12 нижнего яруса. Полосги между ярусами образуют лабиринт 14. Корпус имеет теплоизолирующее покрытие 15.Установка для производства крепких вин работает следующим образом.Цикл мадеризации начинается с за полнения герметичной емкости 1 через горловину 2...

Номер патента: 1611924

Опубликовано: 07.12.1990

Авторы: Бучунас, Макштялене, Панасюк, Саришвили, Сергеева, Шур

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: мадеры, производства

...окислительную стадию подают воздух до накопления массовой концентрации альдегидов 170 мг/дм . Вторую прово 3дят без аэрации, Выдержку на дрожжах прекращают при массовой концентрации альдегидов 130 мг/дмзПолученный виноматериал купажируют с ликером в соотношении б:1. Ликер готовят из вакуум-сусла и выдержанного крепленного виноматериала с объемной долей спирта 50 ., взятых в соотношении 1:1,5. Перед подачей в купаж ликер выдерживают в течение 3 мес.10 тпаж с объемной долей спирта 18,0% и массовой концентрацией саха- ра 5 г/100 см мадеризуют при 40 С в3 о течение 4 мес в контакте с клепкой дуба с удельной поверхностью270 см /дм , поддерживая массовую концентрацию растворенного в вине кислорода на уровне 1 мг/дм . Прошедший мадеризацию...

Номер патента: 1693030

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Антоненко, Посметный, Рейтблат, Саришвили, Смирнова, Шур

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: вина, крепленого, производства

...виноматериал, полученный путем полного сбраживания сусла крепостью 10-12 об. ссодержанием общей сернистой кислоты100 мг(дм, подслащивают резервуарнымликером из расчета наброда спирта в смеси14-16 об.ои направляют на брожение ваппарат с насадкой, на которую предварительно наносят дрожжи Яассйагоаусез ии,штамм 39 в количестве 140 - 160 млн(смэ.Одновременно в поток виноматериала снизу вводят физиологически активную культуру дрожжей ЯассЬагопуссезии штамм 39из расчета ее содержания в бродильнойсмеси 15-20 млнlсм,Вторую порцию ликера вводят в процессе брожения при остаточной сахаристости 2-3 г/100 см 3 иэ расчета набродаспирта в сбраживаемом виноматериале 1718 об, о . Вместе с второй порцией ликера впоток вводят физиологически...