C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 699011

Опубликовано: 25.11.1979

Авторы: Азаров, Зайчик, Федоров, Шарыгин

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, пресс, сусла, шнековый

...лер. форированных цилиндрови 3. образующих кольцевую камеру трессования 4. внутри которой расположен ирессунииий 1 инек 5 витки которого имглот постоянно умсньшаю 1 иий.699011ся к выходу цниаг, приемного бункера 6, запорного конуса 7, привода 8 и патрубков 9,10 для отвода сусла, С обеих сторон виткашнека 5 укреплены выступы 11 имеющиев сечении форму равнобедренного треугольника, стороны которого выполнены с угломонаклона 20 - 40, при этом высота выступов11 увеличивается по ходу перемещения мезги,а ее отношение к толщине витка шнека 5изменяется от 0,2 на входе мезги до 1,4 на 0выходе.Шнековый пресс работает следующим образом,Плодово-ягодную или виноградную мезгунепрерывно загружают в приемный бункер 6 5и прессующим шнеком 5,...

Номер патента: 699012

Опубликовано: 25.11.1979

Авторы: Белко, Большакова, Боярович, Кудинов, Кухарева, Пекур

МПК: C12G 3/06

Метки: аперитива, композиция, минск

...и вносят в купаж. Черноплодную рябину в количестве 5.84 кг заливают 700 л водно-спиртовой жидкости крепостью 5 и настаивают в течение 6 суток при ежедневном перемешцванцц. Морс 1 слива в количестве 630 л снимают, а оставшееся сырье заливают 491 л водно.спиртовой жидкости кре постыл 45% и настаивают в течение 6 суток при ежедневном перемсшцванци. Затем снима.3,6-4,0 7,0 - 7,4582 в 538-40643-645Остальное 20 Составитель Н. Афанасьева Техред Н.Бабурка Корректор М. Пожо Редактор П. Разумова Тираж .526 Подписное ЦНИИПИ осударственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д, 4/5Заказ 7448/26 Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3 699012 ют морс 11 слива в количестве 737 л, объединяют...

Номер патента: 700541

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Бодян, Галиулин, Иваненко, Касько, Моисеенко, Мордвинов

МПК: B01F 5/06, C12G 1/02

Метки: смеситель-винификатор

...механизма осущссвляегся элек.700541 3тродвигателем 15 с управляемой частотой ротора.Смеситель.винификатор работает следующим образом.Фильтрующая перфорированная перегородка 6 совершает колебательное движение перпенди. кулярно направлению потоков холодной и тер. мообработанной мезги. Диаметр отверстия пер. форированной перегородки 3,54,0 мм, чго составляет 0,7 - 0,9 от среднего диаметра семян мезги и поэтому твердые части мезги через нее не проходят, а сусло выдавливается через отверстия и уносится смежными потоками.При движении перегородки 6 возникают колебания давления и перетекающие струи турболизируют потоки, что приводит к интенсификации процессов диффузии экстрагируемых веществ в сусло.Инерционные силы, а также встречные потоки...

Номер патента: 700542

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Аношин, Мержаниан, Пищиков, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/06

Метки: аппарат, вина, непрерывном, потоке, шампанизации

...резервуар 1 на четыре секции 7, 8, 9, 10 соот ветственно входную, вьгхолную, брожения и биогенерации, мешалок 1 и 12, насадки 13,700542 Заказ 7335/2опциепс Ц 1 ИИИ Тиаж 52 3Аппарат работает следующим образом.Бродильную смесь сахаристостью 2,2% совместно с дрожжами в количестве 8 млн/мл непрерывно подают в резервуар 1 черезвходной патрубок 2, Затем вино совместно с дрож. жами поступает во входную секцию 7, в которой непрерывно работает мешалка 11, обеспечивающая равномерное диспергирование дрожжевых клеток во всем объеме входной секции. 4 з входной секции шампанизируемое вино с О дрожжами проходит перфорированную перегородку 4. Эта перегородка служит одновременно для исключения распространения эффекта пере-. мешивания в секцию...

Номер патента: 700543

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Долмазашвили, Сирбиладзе

МПК: C12G 3/07, C12G 3/12, C12H 1/16 ...

Метки: коньячного, спирта

...крепостью 32, полученный пе.регонкой виноматериалов, заливают в перегон.ный куб 1. Во время фракционной перегонкиспирта-сырца головные и хвостовые фракции543 данным к спиртам, выдержанным 3 г. Он так.же характеризуется более интенсивной окраской, приятным ароматом и гармоничным вку.сом. При использовании способа значительноинтенсифицируется процесс старения и соэрева.ния коньячных спиртов благодаря их обогаще-,нию экстрактивными и ароматическими вешест.вами, что повышает качество конечной продукции.0 Способ получения коньячного спирта, преду 15 сматривакпций двухстадийную перегонку виноматериала, конденсацию паров коньячного спиртаи созревание его путем цропускания через термически обработанную древесину дуба, о тл и.ч а ю Ш и й с я...

Номер патента: 703112

Опубликовано: 15.12.1979

Авторы: Асмаев, Киракозов, Фролов, Шумов

МПК: B01D 3/42, C12G 3/12

Метки: периодической, процессом, ректификации

...дефлегматоре.Корректирующий регулятор 7 температуры связан выходом с камерой задание регулятора 2 давления, а входом с переключателем 8 сигналов датчика 3 температуры и корректирующего регуляторатемпературы. Переключатель 8 подключен к дискретному преобразователю 6 расхода флегмы, связанному с выходом расходомера 5 флегмы. Камера задание корректирующего регулятора 7 температуры связана с переключателем 10 сигналов задатчиков 11 температуры и 12 давления. Переключатель 10 подключен к дискретному преобразова-тепю 16 расхода флегмы. Камера задание регулятора 4 температуры связана с переключателем 9 сигналов задатчиков 11 и 13.Переключатель 9 управляется дискретным преобразователем 6 расхода флегмы. Выход регулятора 4 температуры связан с...

Номер патента: 703570

Опубликовано: 15.12.1979

Авторы: Каменская, Корнеева, Лозовик, Парфентьева, Перадзе, Черненко

МПК: C12F 3/00, C12G 1/022

Метки: барды-отхода, виннокислой, винодельческого, извести, производства

...сырца и барды, Барду подают на отстой и фильтрацию. После чего барду нагревают до 80-90 С и последовательно вводят в нее адсорбент, преимущественно бентонит, а адсорбент, преимущественно полиакриламид. После введения каждого из них смесь выдерживают в течение 30-40 мин, Затем барду обрабатывают ионообменными смолами, иэ жидкой фазы при з 1 ом выделяют внннокислую известь, .а из твердой получают после сушки и "дробления корм для ско. таП р и м е р 1. 1 л барды,.полученной по известной технологии, нагревают до 90 С и обрабатывают бентонитом в количестве 40 мг/л, Приформула изобретения Составитель Л. ПашининаТекред М.Келемеш Корректор Г, Решетник Редактор Л. Батанова Заказ 7762/28 Тираж 526Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по...

Номер патента: 704983

Опубликовано: 25.12.1979

Авторы: Малтабар, Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...2, концентрация спирта при этомповйшается с 45-50 об. до 65-70 об,.Заканчивают эту стадию с крепостью45-50 об., флегмовое числона второй 30стадйи равно 2,0-2,5,Третью стадию выделения среднейфракции проводят с укреплением водно-спиртовых паров до крепости дистиллята 45-50 об. при флегмбвом числе2,5-3,0. Флегму из дефлегматора 4 призакрытом кране 8 и открытых кранах 7и 13 направляют на верхнюю тарелкуукрепляющей колонки 3 для укрепленияводно спиРГОВых парОВ4После окончания выделения среднейфракции флегму иэ дефлегматора 4 на-правляют в холодильник 5 и осущест- "вляют отбор хвостовой фракции, Перегойку ведут при флегмовом числе 0,130,18 до полного извлечения спирта,"5Выделеннйе фракции собирают"и пойнтер"гают общепринятой...

Номер патента: 704984

Опубликовано: 25.12.1979

Авторы: Вашакмадзе, Мосиашвили, Мумладзе, Чхенкели

МПК: C12G 1/00, C12N 1/16

Метки: вин, вишневая, дрожжей, используемый, плодово-ягодных, раса, штамм

...Л. пашнинаЛРедактор О. Кузнецова Техред М.Рейвес Корректор М. Демчик Заказ 1521/40 Тираж 525 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент 1, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Предлагаемый штамм испытывали в лабораторных и производственныхусловиях.В лабораторных условиях заранееприготавливают разводки дрожжей дляштамма и во время их бурного брожейия на третий день прибавляют их вколичестве 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 и 2,5% "к свежеотжатому простерилиэованномувишневому соку для каждой дозы вишневый сок берут в одном и том же. количестве). Колбы взвешивают и помецают в термостат при 25-26 ОС. Взвешивание произвоцят каждый день дляустановлений начала и конца...

Номер патента: 706440

Опубликовано: 30.12.1979

Авторы: Бодян, Мордвинов, Преображенский

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, марсала, типа

...сорта Ркацители сахарностью 18 и титруемойкислотностью 7 г/л дробят с отделением гребней на центробежной дробилке. Из 1 т винограда было получено0 96 т мезги, Меэга поступает вмеэгосборник, где ее сульфитируютдо 50 мг/л, разделяют на три потокаи одновременно перерабатывают потрем технологйческим .схемам,Первый поток. 0,36 т меэги мезгонасосом" перекачйвают в эмалированнуюемкость, где проводят брожение мезги-в"присутствии дрожжей известным методом Насухо с погруженной шапкой, спиртозность полученного су-хого виноматериала - 10;8 об.Ъ, После окончания брожения мезгуотйрессовывают, и 27 далполученного сухо - го виноматериала перекачивают в емкоСть;спиртуют до 18 об.Ъспйртомректификатом крепостью 96 об," вколичестве 2,5 дал и получают 29...

Номер патента: 706441

Опубликовано: 30.12.1979

Авторы: Белко, Большакова, Боярович, Кудинов, Линник, Пекур

МПК: C12G 3/06

Метки: алеся, ингредиентов, композиция, настойки, полусладкой

...дал предлагаемой композиции измельченные сухие растительные ингредиенты, кг: соцветия котовника коСоставитель Я, АфанасьеваРедактор Н. Хубларова Техред И Асталош Корректор О. КовинскаяЗаказ 8163/22 Тираж 526 ПодписноеЦИНИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035 Москва ЖРазыская йаб, д, 4/5--- е УЮ фсс ДД аава АФилиал ППП Патент 1, г. Ужгород, ул. Проектная,4 3шачьего 4,5; листия и цветы купыря бутенелистого 0,8; листья и цветы кипрея узколистого 0,7; листья и соцветия мелиссы лекарственной (лимонной) 0,7, - заливают 67 кг водно- спиртовой жйдкости крепостью 50 и настаивают 7 суток при ежедневномперемешив ании . Настой 1 слива в количестве58 лснимают, .а оставшееся сырьезаливают 58 л водно-спиртовой...

Номер патента: 707960

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: ахалцихе, вин, дрожжей, используемый, марочных, ординарных, раса, штамм

...не усваивает лактозу, ярабинозу, ксилозу, инулин.Отношение к спиртам. Усваивает этиловый спирт, глицерин, не усваивает маннит, дульцит, сорбит.10 Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты,не усваивает яблочную, янтарную, виннуюи лимонную кислоты,Для выделения холодоустойчивых штаммов дрожжей подобрана высокогорная зона южной Грузии - район Лхалцихе (Месхети) . Сезон виноделия этог о района характеризуется низкими температурнымиусловиями.20 . Объектом изучения был и лученныйиз разных сортов винограда виноградныйсок в разных фазах брожения: до брожения, в начале брожения, во время бурного брожения, в конце брожения и осадоккачественного вина, из его осадка былвыделен предла гаемый штамм.При проверке...

Номер патента: 707961

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: ахмета, белых, вин, дрожжей, используемый, приготовления, раса, сухих, штамм

...Усваивает этиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, дульцит, сорбит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, 1 О Не усваивает яблочную, янтарную, виннуюи лимонную кислоты.Для выделения холодоустойчивых штаммов дрожжей подобрана высокогорная эона восточной Грузии - район Ахмета 15 (Кахетия), Сезон виноделия района характеризуется низкими температурными условиями.Объектом изучения был полученныйиэ различных сортов винограда виноград О ный сок в разных фазах его брожения;до брожения, в начале брожения, во время бурного брожения, в конце брожения и осадок качественного вина, из осадка 25которого выделен предлагаемый штамм,При проверке установлено, что процесс брожения предлагаемого штаммадрожжей по...

Номер патента: 707962

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06, C12N 1/16 ...

Метки: вин, виноматериала, дрожжей, используемый, сухих, цхинвали, шампанского, штамм

...продуктов спиртового брожения, полученных при использовании штаммов дрожжей Цхинвали 57 и Ркацетели 61, приведена в таблице.7079 формула изобретения Штамм дрожжей ЬассИагогпчсев ч 1-, .111 расО, Цхинвали 57, используемый для получения шампанского виноматериала и сухих вин. Хранится в коллекции музея промышленных культур Научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства Грузинской ССР. 30 35Морфологические признак и. Органическая среда. Суслогар. Колония круглой формы, грязновато-кремо-40 вого цвета, матовая, края зазубрены.Центр колонии темноватый, возвышенный. Штамм дрожжей раса Цхинвали 57 отличается от производственного штамма Ркацетели 61 повышенной энергией брожения,...

Номер патента: 709675

Опубликовано: 15.01.1980

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: крепких, напитков, плодово-ягодных

...спирта и купажирование спирта с ароматизированным дистиллятом и купажными материалами, о тл и ч а ю ш и й с я тем, что, с цельюболее полного использования составныхчастей исходного сырья и улучшения качества готового продукта, выжимки разбавляют водой в соотношении 1:1, отгонкуароматизированного дистиллята ведут изразбавленной водой выжимки, при этомполученные при отгонке осадки охлаждаютотделяютфпрессованием твердую фазу отжидкой, вносят в жидкую фазу сахар,сбраживают ее и перегоняют с получением спиртового дистиллята крепостью62-70 об. %,а при купажировании вспирт дополнительно вводят спиртовойдистиллят в смеси с ароматизированнымдистиллятом,2,Способпоп, , отличающ и й с я тем, что в жидкую фазу вносят сахар в количестве 0,5-5,0...

Номер патента: 718478

Опубликовано: 29.02.1980

Авторы: Дарахвелидзе, Кения, Кипиани

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, косточковых, плодов, производстве, сусла, шипучих

...регулировать так, чтобы не повреждалась косточка, которая содержит вмигдвлин, при гидролизе которого выделяется бензвльдегид, придающий соку горечь, и ядовитая синильная кислота, Затем полученную мезгу подают в железобетонные бункеры или дубовые чаны и заливают сульфитированным соком из расчета 80- 100 мг/л 602, предназначенным длякупажирования сусла в зависимости от получаемой марки вина, в количестве 20-30% от массы мезги, Диффузию производят нрн 30-35 С. Полученное такимообразом сусло используют для получения шипучих вин по известной технологии.П р и м е р. Плоды вишни дробят на ввлковой дробилке с зазором между валками 7 мм, мезгу заливают сульфитированным соком черешни в количестве 30% от массы мезги. Диффузия...

Номер патента: 721485

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Иваненко, Касько, Ртищев

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, отделения, сусла

...установленный в корпусе с возможностью перемещения перфорированный прессующий элемент, сслосборник и привод, снабжено перфорированными пластинами, установленными вдоль стенок корпуса с образованием зазора, и расположенным вдоль продольной оси корпуса валом, а перфорированный прессующий элемент закреплен на валу с возможностью качания, при этом пластины, размещенные вдоль наклонных стенок корпуса, смонтированы с возможностью регулирования угла их наклона, а на прессующем элементе укреплены клиновые ножи для очистки вертикальных стенок корпуса. На фиг, 1,изображено предлагаемоеустройство для осуществления способа, продольный разрез; на фиг, 2то же, поперечный разрез.Устройство состоит из корпуса,образованного двумя вертикальными 1и двумя...

Номер патента: 724569

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Бородянский, Забудский

МПК: B30B 9/20, C12G 1/02

Метки: отжатия, плодов, пресс, сока, ягод

...перемещенияв йаправляющих 4 и снабжены,пружпнам,и 5,Зона 6 загрузки представляет собойцилиндр, внутреннее пространство которогообразовано поверхностью валков 1 и 2.В зоне 6 меиду валками 1 и 2 вертика льна устанавлены птерфор 1 ированныесокоотводящие трубки 7, герметично связанные со сборником 8, в котором создаетсяразрежение;при ломощи накуем-на сося(на чертеже не показано).На ставившие 3 пресса установлены скребки 9, а снизу пресса имеется днище 10.Пресс работает следующим образом,Предварителыно измелыченное плодавоягодное сьлрье напчравляется в зону 6 затрузппт и затягивается между парой прессующих вращающихся валков 1 и 2, где отжим а ется,сак,Отжатый сок ло перфорир,аванным сокоотводящим трубкам 7 отсасывается в сборник 8....

Номер патента: 724570

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Василик, Лысянский

МПК: B01D 11/02, C12G 3/06

Метки: настоя, спиртованного

...пары которого конденскруют и собирают в отдельную емкость.П р и м е р. В экстрактор загружают 1 Оотсортированное и измельченное до размеров 2,5 см сырье, кг: зверобой 45,душица 0,75, донника 0,75, удаляют изсырья воздух вакуумированием при давлении 13 кПа в течение 10 мин. Затемзаливают его водно-спиртовой смесью крепостью 50 об.% в соотношении сырье:расчворитель 1:10, объем растворителя 460 ли настаивают его под вакуумом при 40 Си давлении 13,14 кПа в течение 300 мин.2 ОВыход настоя первого слива.405 л, концентрация настоя 4,19%,Настой первого слива удаляют, сырьеснова запивают водно-спиртовой смесьюв соотношении 1:10, при этом объем растворителя 405 л, крепость 40 об.%, настаивание осуществляют. кипением смесипод вакуумом при...

Номер патента: 724571

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Бачурина, Листова, Славуцкая

МПК: C12G 3/04

Метки: ингредиентов, композиция, ликера, розмарин

...5962-67 и ГОСТ 5.2285-75; воду питьевую по ГОС 1" 2874-73 с жесткостью до 1 мг экв/л для естественной неумягченной "воды и до 0,36 мгэкв/л для умягченной воды; сахар-песок по ГОСТ 22-66 кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908-70 длдове" -".дениякислотности изделия до 0,45 г/100 мл;яблочный спиртованный сок; рябиновый чорс 1 и 11 слива; настойгбрькогб мййдаля 1 и 11 слива; настой корицы 1 и П слива; ароматный спирт апельсинового масла; дроматййй спирт Кориандровый,"колер.Для получения 1000 дал. ликера Розмарин 3260 кг яблок измельчают, сок от " "дечяют от выжимки и спиртувт по известной технологии спиртом-ректификатом крепостью 96 об. %. Рябяйу сушеную в"коли. честве 216 .кг двукратно настаивают с ",одно-спиртовой жидкостьюкрепостью 50 об. %...

Номер патента: 724572

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Белко, Большакова, Боярович, Пекур

МПК: C12G 3/04

Метки: ингредиентов, композиция, ликера, папараць-кветка

...настои объединяют, добавляют на 1000 дал купажа 90 кг колера,3190 кг сахара в виде сиропа известной концентрации, перемешивают и доводят до крепости 45% путем введения водно-спиртовой жидкости,П р и м е р 2, Измельченные сухиерастительные ингредиенты (ромашка аптечная, корень аира, шалфей, омела белая) в количестве 8,6 кг заливают 86 лводно-спиртовой жидкости крепостью 50%и настаивают в течение 7 сут при ежедневном перемешивании, Настой 1 сливаснимают в количестве 64 л, а оставшееся сырье заливают 64 л водно-спиртовой жидкости крепостью 45% и настаивают в течение 7 сут. Затем снимают настой П слива.в количестве 64 л, Настой1 и П слива объединяют и используютпри приготовлении купажа ликера.Можжевеловую ягоду в количестве1,0 кг...

Номер патента: 668350

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Бенькович, Бурачевский, Гуляев, Скрипник, Яровенко

МПК: C12G 3/08, C12H 1/052

Метки: водки, производства

...температуре 70 С п 1 ри непрерьпвнсм перемешивании. По истечении 1 ч полученную 20 гелеобразную. массу эносят в водно-спиртовую смесь.Накопленйый на фильпре крахмал вколичестве 1,8 кг смьввают в сборник 9, откуда" по мерейакоплания,передают на апиртозаводы для переработки. Содержание примесей после очистки9,5 9,0 Практяиуемый способ очистки водноси 1 ирпэвых распворов активным углем не сиижает соде 1 риания таких примесей, как сивушное .масло, алыдегиды, а предлагае- З 5 мый слпособ снижает их содержание вдвое, что сиоообспвует- " ио 1 выи 1 еййю- -"качества " "вод 1 йи;Предлатаемый свособ,дает воз мож новость выпуска,новых видов сор повых водок с аналитичеаки 1 ми и Органолептическими показателями, значительно лучшими по сраанению с...

Номер патента: 726162

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Иожица, Ковалевский, Козуб, Параска

МПК: A23K 1/06, C12F 3/00, C12G 1/02 ...

Метки: виннокислой, винодельческой, извести, корма, осадков, отходов, промышленности-дрожжевых, спирта-сырца

...подвергают автолизу и инактивируют в ней гидролитические ферменты, причем инактивирование осушествяяют одновременно с перегонкойсмеси под давлением 2,7-3,3 ф 10 Папри 70-80 С, а жидкую Фазу перед вы 40 делением из нее виннокислых соединений и после отделения от нее осадкавиннокислой извести концентрируют.соответственно до содержания сухихвеществ 20-25 и 40-.50, при этом45 сконцентрированную жидкую Фазу, пос-.ле отделения от нее.осадка виннокислойизвести, используют в качестве препарата аминокислот и витаминов,2, Способ по п,1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что охлаждение сконцентрированной жидкой фазы ведут приьИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Денщиков М.Т. Отходы пищевой55 промышленности и их...

Номер патента: 726163

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Алтымышев, Беличенко, Животова, Пушкарев, Славин

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, ингредиентов, композиция, настойки-бальзама, сибирь

...кг меда,12,0-120,0 кг колера, предварительноразбавленного водой, купаж при перемешивании доводят водно-спиртовойжидкостью до объема 1000 дал и крепости 45-46, Купаж отстаивавт,фильтруют и йодают на разлив.П р и м е р 1, Ингредиенты, кг;Золотой корень0,8Пантокрин 0,01Цветы черемухи 0,1Плоды черемухи 3,5Володушказолотистая 0 03Орех кедровый 5 45Пижма 0,05Моралий корень 08Зверобой 1,6Зубровка 0,8Донник. 50Березовые почки 0,6Сосновке столбики 2Душица 0,2Мята 0,4ускат шалфейный 1 4Ромашка 0,27,Подорожник 0,05., -;,.Полынь 0,05 "заливают 70 водно-спиртовой жидкостью(37,52 дал), настайвают в те:чение 5 сут при ежедневном перемеши- ббвании, затем производят первый слив,Оставшиеся компоненты после пер-вого слива заливают 18,76 дал 40...

Номер патента: 727682

Опубликовано: 15.04.1980

Авторы: Мержаниан, Мишин, Тагунков

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, газированного, производства

...м е р. Купаж виноматериалов подвергают оклейке известным способом в купажной емкости. Затем, с целью предотвращения,кристаллических помутнений, его подают на обработку холодом через рассольный теплообменник с выдержкой на хо)тоде в термоцистернах в течение 3 сут при температуре минус 3,. Охлажденный виноматериал подвергают холодной фильтрацииС целью улучшения игристых свойств в вино- материал вносят 100 мг/л трилона В, с последующей деаэрацией, насыщением жидкой углекислотой известньм путем и розливом в бутылки. Параллельноамееа ееПоказательигристыхсвойств,В Наименование Коэффициент со- противления выделению СОК Концентрациямг/л Фсрмула и з обр ет ени я Контроль 0,30 1,39 Контроль ++ трилон Б 100 1,64 1,71 Использование предлагаемого...

Номер патента: 727683

Опубликовано: 15.04.1980

Авторы: Бекетаева, Дрбоглав, Нурланов, Чипурин, Якименко

МПК: C12G 3/06, C12G 3/12

Метки: ер-су, крепкого, напитка, приготовления

...спиртобрабатывают каустической содой имарганцевокислым калием.Для,определения необходимого количества .содч 100 мл спирта-сырца кипятят с добавлением 10 мл соды в колбе с обратным холодильником в тече-ние 1-1,5 ч. После охлаждения вводятв колбу 10 мл 0,1 н, раствора серной Щкислоты и избыток оттитровывают 0,1 н.раствором щелочи в присутствии фенолфталеина. Количество щелочи, затраченной на титрование, необходимо дляобработки 100 мл спирта. Необходимое у количество перманганата калия определяют путем вэбалтывания спирта с1 мл раствора (0,2 г на 1 л) КМпОдо появления розово-темной окраски,Дяя обработки 100 мл спирта требуется0,02 г КМп 04, деленное на количествоспирта в.мл, затраченное на раскисление 1 мл раствора КМп 04, После этого...

Номер патента: 729245

Опубликовано: 25.04.1980

Автор: Коробов

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, купажирования, процесса, соков

...обратнойсвязи через генератор 13 соединен сэлектродными ячейками, 45Работает предложенное устройство следующим образом,В емкость 14 закачивают подлежащие смешиванию компоненты, часть изкоторых может быть в твердом состоянии. ЫОбычно исходнь 1 е компоненты имеют различную плотность и со временем расслаиваются,Так как кондуктометрические ячейкинаходится в точках с различной электропроводностью, то при подаче равных сигналов от генератора 13 иа вход ячеек 1и 2 с идентичными параметрами сигналына выходе ячеек 1 и 2 и на дходе блока 3 зависят от электропроводности продуктаи будут различны, При этом сигнал наверхнем входе блока 3 поддерживаетсяпостоянным за счет звена 9 отрицательной обратной связи, Например, при увеличении сигнала на...

Номер патента: 730805

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Орешкина, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, непрерывном, потоке, шампанизации

...прн остаточном сахаре 0,4 - 0,61",о.Предварительно подготовленную бродильную смесь с содержанием сахара 2,0 - 0 2,2 оо непРеРывным потоком подают нашампанпзацню, одновременно добавляя в нее дрожжевую разводку пз расчета 3 - 5 млн. к,Сток на 1 11 л, В перод на:,Оплення дрожжен в течение 2 - 3 месяцев до 1;олнптельно вводят дрожжи непосредственно В шампанизнруемое ьнно.С этой целью поток дрожжевой разводкиделят, по крайней мере, на три потока, один нз которых - основной - поступает 0 В О 1)одпльнуо смесь до начала брожениянз расчета 3 - 5 млцмс 1, а второй н третий - непосредственно в шампашгзнруемое вино в процессе брожения пз расчета 2 - 4 млн. д 1)ожжевых 1,Сто) на 1 мл, Причем 5 второй поток дрожжевой разводки вводятВ н 11 жн...

Номер патента: 730806

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Ермилова, Леснов, Мехузла, Парагульгов

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, ингредиентов, композиция, плодово, ягодного

...7,2 г/л.ф ью , и титруеве 7-14 кг иэ ас ет10-20 дал вор чета получения . В. результате с учетом контракциидно-спиртового настоя, получают 1000 дал купажа вина кренеобходимого на 1000 дал купажа постыл 17 об., сахаристостьювина. В состав набора входят следую и титруемой кислотностью 6 г/л.щие ингредиенты, вес.: полынь горь Купаж вина обрабатыв бают ентоничабрец 6-10 тысячполынь австрийская 14-25, том с полиакриламидсм под м по известнойта перечная 2-10 онн 4 елистник 5-18, мя- технологии осветляют фР т, ильтруют,ка 4-10 едонник -10, зубров. выдерживают в течение 10 сут и гзв робой 4-9,кориандровое все вино разливают в бутылки,и готосемя 4-25, дягиль 2-3 гвоздика 2-3,корица 2-10, мускатный орех 2,5, , ИспольпоМеранцеевая корка -10,...

Номер патента: 732384

Опубликовано: 05.05.1980

Авторы: Бакулин, Бронштейн, Гагарин, Дубинчук

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, производства, шипучих

...способ поясняетсятехнологической схемой, согласнокоторой бродильную смесь, содержацую специально подготовленный виноматериал, дрожжевую разводку. и ли кер, под давлением 0,05-0,1 МПанепрерывно подают насосом-доваторомв нижнюю часть бродильного аппарата 1 для проведения брожения придавлении 0,05-0,1 МПа и температуре13-15 С. Частично насыщеннря двуокисью углерода брожения вино поступает на биогенерацию в аппарат, гдеоно обогащается продуктами автолизадрожжей. Выделяющуюся при броженииестественную двуокись углерода отводят и собирают в сборнике 2.Вино после биогенерации поступает в теплообменник 3, где охлаждаютоего до температуры минус 3- минус 4 Си подают в термос-резервуары 4,выполняющие также роль абсорберов.Сюда же...