C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство
Способ получения виннокислой извести из барды-отхода винодельчиского производства
Номер патента: 1733464
Опубликовано: 15.05.1992
Автор: Панашеску
МПК: C12G 1/02
Метки: барды-отхода, виннокислой, винодельчиского, извести, производства
...из барды - отхода винодельческого производства, включающему введение в барду адсорбентов, оклеивающих и поверхностно-активных веществ, осветление ее методом электрофлотации с последующим извлечением ВКС, передэлектрофлотацией вместо виноградной муки и полиакриламида или желатина в барду добавляют 0,5-2,5 мг/дмз полиоксиэтиленсорбитанмономальмитата (ТВИН - 21) или 0,25 - 2,0 мг/дм полиоксиэтиленсорбитанмоностеарата (ТВИН - 40) при интенсивном перемешивании получаемой смеси, а процесс электрофлотации осуществляют при плотности постоянного электрического тока 50 - 300 А/м в течение25 - 15 мин при эффекте осветления 87 - 99 о .510 П р и м е р 2, В барду, полученную послеперегонки спирта-сырца, в потоке добавляют 1,5 мг/дм ТВИН - 40...
Способ производства крепкого напитка
Номер патента: 1733465
Опубликовано: 15.05.1992
Авторы: Ахремчик, Сергеев, Черемисина, Шамгин
МПК: C12G 3/00
Метки: крепкого, напитка, производства
...содержание минеральных солей. несброженного сахара,25 30 35 40 45 50 55 Адаптацию штамма дрожм,ей Яассйагоаусез ась з ЯК - 20 проводят путем постепенного увеличения в среде обитания содержания лактозы в два этапа - повышение резистентности культуры и отбора улучшенных вариантов,Введение кислорода создает благоприятные условия для интенсификации окислительно-восстановительных процессов.Указанное количество вводимого кислорода, как в первой стадии (20 - 30 мг/л в течение 8 - 10 ч), так и во второй (10-20 мг/л в течение 3-4 мес) с периодическим внесением его является оптимальным, в этом случае лучше происходит окисление спиртов и образование ароматических веществ, что способствует ускорению процесса созревания спирта,Использование...
Способ производства натурального вина
Номер патента: 1735352
Опубликовано: 23.05.1992
МПК: C12G 1/02
Метки: вина, натурального, производства
...в окраске. Брожение сусла вприсутствии пшеничных отрубей даже в количестве 0,25 г/дм уже способствует часзтичному удалению окисленных25 полифенолов, в результате чего улучшаютсявкусовые качества вина. При этом исчезаютокисленные тона в аромате и грубый привкус во вкусе. Использование пшеничных30 отрубей ниже 0,25 г/дм является недостаточным для удаления окисленных полифенолов, Использование пшеничных отрубейв дозе выше 1,0 г/дм не приводит к заметзному снижению содержания окисленных35 фенольных веществ и может способствовать появлению в аромате вина некоторыхпосторонних оттенков, Таким образом, эффект обработки пшеничными отрубями достигается при использовании их в дозе40 0,25-1,0 г/дм,Способ осуществляют следующим образом.Виноград...
Способ приготовления слабоалкогольного напитка
Номер патента: 1735353
Опубликовано: 23.05.1992
МПК: C12G 3/08
Метки: напитка, приготовления, слабоалкогольного
...напиток отделяют от измельченных плодов, осветляют, фильтруют и добавляют в него сахарный раствор из расчета получения концентрации сахара 6- 45 10 г/100 см .П р и м е р 1. Виноград сорта Алиготесахаристостью 19 г/100 см в количестве 1000 кг подвергают дроблению с гребнеотделением. Из полученной мезги отделяют 50 сусло-самотек в количестве 540 кг и направляют его на производство по одному из известных способов. В стекшую мезгу весом 440 кг добавляют питьевую воду в количестве 220 кг (гидромодуль 1:0,5). Полученную 55 смесь (660 кг) нагревают до 55 С и настаивают при этой температуре 2 ч. После настаивания из смеси путем прессования отделяют виноградно-диффузионный сок в количестве 540 кг, имеющий сахаристость 60 14,6 г/100...
Пробоотборник для винограда
Номер патента: 1738836
Опубликовано: 07.06.1992
Метки: винограда, пробоотборник
...суслосборнике 7, соединенном с полостью 8, образованной корпусом 1 икожухом 5, корпусной детали 9 для эак;репления пробоотборника на приводеего вертикального перемещения (не по-казан), эксцентрично установленногов корпусе 1 ротора 10, образующего с1738836бкорпусом серповидную камеру 11 прес- ствием давления отпресованного виносования и имеющего одну (фиг; 3 и 4), града, изгибая пружины 21, отходит отдве (фиг. 1 и 2) или более продольные ротора 10, а в другом вариантепрорези 12, в которых Размещены с воэ(фиг. 1.и 2) передний по ходу враще-можностью возвратно-поступательного ния ротора край выемки 18 выходит заперемещения пластины 13 с наконечника" пределы камеры прессования. Отпрессо-ми 14, размещенными в кольцевых ка- ванный виноград...
“способ производства коньяка “золотой дюк”
Номер патента: 1738837
Опубликовано: 07.06.1992
Авторы: Начева, Прокопович, Стремядин, Устинников, Федоренко
МПК: C12G 1/02
Метки: дюк, золотой, коньяка, производства
...проводной воды (для сравнения).Спиртованную воду получают из смесевой партии умягченной (140 дал) и водопроводной (45 дал) воды, обработанной на установке обратного осмоса с мембранными элементами типа ЭРО 96- 950 и мембранами ИГАПТ на тканой подложке. Скорость потока в межмембранных каналах 0,4 м/с, рабочее давление 4 Па температура воды 16 С, величина конверсии 70 т.е, 54,7 дал исходной воды сбрасывается в виде концентрата. Пермеат в количестве 110,1 дал спиртуют спиртом 1969 г, в количестве 32,89 дал по АА, т.е. до крепости 23, и настаивают в резервуаре с кладкой из дубовой клепки без дополнительного подогрева при 15 фС в течение 90 дней; 16,8 дал пермеата расходуется на приготовление спирто-ванного сиропа и 3,4 дал - на приготовление...
Способ производства кваса
Номер патента: 1738838
Опубликовано: 07.06.1992
Авторы: Григоров, Живаго, Кислая, Коваленко, Маринченко, Мельничук, Павлюк, Палеха, Подгорский, Прибыльский, Чередниченко
Метки: кваса, производства
....(дрожжевой и бактериальной 8 4разводки) в смешанной закваске составило 1.1. В контроле (известный способ) это соотношение принято 1;2,8 качестве чистых культур дрож"жей в опыте и контроле использовалидрожжи Яассйагошусез сегечв,чае Р-В 7,В качестве молочнокислых бактерийв контроле использовали .расы ВесаЬасгегхцш 11 и 13.Смешанную закваску задавали в квас"ное сусло в количестве 3 от егообъема. Брожение в опыте и контролевели при равных условиях. После купажирования квас анализировали на соот"ветствие нормативным показателям.В опыте и контроле квас соответство"Увал нормативным показателям, за исключением низкой кислотности в опыте(табл. 1).П р и м е р 2. В отличие от примера 1 соотношение дрожжей и молочно",кислых...
“ликер “пикантный”
Номер патента: 1738839
Опубликовано: 07.06.1992
Авторы: Колесник, Машкина, Ямпольская
МПК: C12G 3/04
...а именно имеетмногообразную, богатую вкусовую иароматическую гамму с явным преоблада"нием вкуса и аромата горького миндаля20 и красивый коричневато-желтый цвет,П р и м е р ы 2 - 5. Ликер, "Пикантный" готовят аналогично примеру 1,только ингредиенты и сырье используютв количествах,представленных в табли 25 цеТаким образом, предлагаемый коли-,чественный и качественный .состав ликера придает ему вкус и аромат горького миндаля, что позволяет улучшитьорганолептические свойства ликера ирасширить ассортимент. Ликер "Пикантный" имеет богатый витаминный составза счет сочетания яблочнопо и абрикосового соков. Наличие яблочного сокапозволяет исключить использование ли"35 монной кислоты. Дегустационный баллпредлагаемого ликера 9,7,...
“ликер “хрещатик”
Номер патента: 1738840
Опубликовано: 07.06.1992
Авторы: Колесник, Машкина, Ямпольская
МПК: C12G 3/04
...ароматные спирты кофе и лимоннойкорки, спирт.-ректификат, часть воды,сахарный сироп, вакилин, тартразин иводу для окончательного доведения купажа до .заданного объема. Купаж выдерживают в течение 24 ч, затее фильтруют.и производят розливП р и м е р 1. Для получения1000 дал ликера,"Хрещатик" в экстрактор загружают 75 кг измельченного ко"Фе, заливают 750 мл 50-ной водноспиртовой жидкости, выдерживают припериодическом перемешивании в течение5 сут, Полученные 562,5 л настоя кофе1 слива направляют в купажный чан.75 кг измельченного кофе после слива настоя заливают 750 л 45-ной Модно-спиртовой жидкости, подвергаютперегонке и .получают 375 л ароматногоспирта кофе.135 кг измельченной лимонной корки.загружают в экстрактор, заливают 750 л50-ной...
Способ производства цитрусовых спиртовых настоев
Номер патента: 1741750
Опубликовано: 23.06.1992
Авторы: Василенко, Рудольф, Самопал, Стасеева
Метки: настоев, производства, спиртовых, цитрусовых
...и. количеством, пошедшим на заполнение четырех экстракторов) с такой скоростью, чтобы она питала батарею в течение 12 ч, при этом из экстрактора гь 4 непрерывно отбирают готовый настой. В процессе экстрагирования эфирного масла в экстракторах и системе диФфузионной батареи периодически создают вакуум 40000 - 60000 Па, который сохраняется 50 - 60 мин, затем внутренняя часть диффузионной батареи сообщается с воздушным пространством и процесс экстракции производится при атмосферном давлении в течение 50 - 60 мин, Подобный прием производится в процессе всей работы диффузионной батареи,Через 12 ч экстрактор М 1 отключают. экстрактор М 5 загружают цедрой (кожурой). Остаток настоя с низким содержаниемэфирных масел откачивают из экстрактора...
Способ производства красных и розовых столовых вин
Номер патента: 1742313
Опубликовано: 23.06.1992
Авторы: Лаповщук, Руссу, Скорбанова
МПК: C12G 1/02
Метки: вин, красных, производства, розовых, столовых
....виноматериалов, поскольку количество вводимого продукта недостаточно для адсорбции нестойких фракций фенольных соединений. Дозы свыше 200 мг/дм эффективно удаляют незстойкие фенольные соединения, вместе с тем адсорбируются также и другие формы красящих и фенольных веществ, что может привести к существенному снижению интенсивности окраски готового вина, Удаление нестойких форм фенольных соединений положительно сказывается на качестве продукта, при этом появляется яркий оттенок в окраске, чистый сортовой аромат и,гармоничный вкус,Способ осуществляют следующим образом.Виноград красных сортов подвергают дроблению с удалением гребней, Из полученной мезги отделяют сусло-самотек в количестве 50 - 53 дал/т винограда сульфитируют его из расчета...
Способ получения вина типа мадеры
Номер патента: 1742314
Опубликовано: 23.06.1992
МПК: C12G 1/02
...кислорода честве 10 мг/дм ч в течение 35 -з. первой половине процесса. П р и м е р 1. Виноград сорта Ал сахаристостью 170/ дробят, мезгу пре все фракции объединяют в коли 1000 дал и направляют на отстой и ние в бродильный резервуар, туда забраживания вносят экстракт из винограда (концентрацией фенольн ществ 30 мг/дмз) в количестве 3,3 доведением содержания фенольн ществ в сусле до 1,0 г/дм,3 При достижении необходимой с стости проводят спиртование, Перед обработкой вводят экстракт из1742314 Полученное вино полное, мягкое, с тонами коленного орешка. Составитель Л, НетребаТехред М. Моргентал Корректор Н. Ревская Редактор И, Дербак Заказ 2261 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР...
Композиция ингредиентов для игристого вина “браво
Номер патента: 1692140
Опубликовано: 30.06.1992
Авторы: Дубинчук, Литвак, Посметный, Рейтблат, Саришвили, Юсте
МПК: C12G 1/06
Метки: браво, вина, игристого, ингредиентов, композиция
...шампаниэированного вина при следующем соотношении ингредиентов, 3: шампаниэированное вино мускатное 20-303; красное 15-251остальное белое. О смесь вводят экспедиционный ликер, полученный иэ мускатных виноматериалов и сахаровы из расчета 2-4 г/100 см массовой концен- - . трации сахара в готовом вине, фильтруют его и разливают паниэированное вино, зат ленные инг редиенты смеши экспедиционный ликер до массовой концентрации са в-ч вине 2-Ч г/100 см, Фи3 направля,зт на розлив, Эк ликер готовят смешением номатериалов и сахароэы1 б 911 0 Ф о р м у л а и э-о б р е т е н и я Мускатное шаипаниэированное виноКрасное шампаниэированное виноБелое гампанизированнге нино 20-30 15-25 Остальное Сост витель Л 11 аиииаРедактор В Трубценко Техред...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 1745124
Опубликовано: 30.06.1992
Авторы: Аванесьянц, Агеева, Кузьменко, Мишин
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...при обосновании режима уделялось анализу химического состава газированного вина; активности ферментных систем, в т,ч. гидролаз (например, Р-фруктофуранозидазы БФФ), протеаз (протеиназы) и оксидоредуктаз (ортодифенолоксидаза ОДО), суммы ПАВ, наличия связанной углекислоты, эфиров. Выбор указанных критериев обусловлен следующим: БФФ катализирует превращения сахаров за счет жизнедеятельности и последующего автолиза дрожжей; активность автолитического процесса, его эффективность характеризуется переходом в среду ферментов клетки, в частности, протеиназ, ОДО - важнейший фермент, определяющий уровень окислительно-восстановительных процессов, Сумма ПАВ и наличие связанной углекислоты - взаимозависимые показатели, С увеличением количества ПАВ...
Способ производства водки особой
Номер патента: 1745125
Опубликовано: 30.06.1992
Авторы: Багиров, Бурачевский, Ибрагимов, Листова
МПК: C12G 3/06
Метки: водки, особой, производства
...всех ароматических и вкусовых веществ уже производят из осадков фейхоа,Таким образом, указанные существенные признаки влияют на технический результат - обогащение водки ценными компонентами фейхоа (иодом, пектином, яблочной кислотой), п ря но-ароматическими веществами шафрана, сохранение этой ароматики в готовом продукте и улучшение таким образом качества водки.Способ осуществляют следующим образом.Для приготовления 1000 дал водки "Шахская" плоды фейхоа выдерживают в сахаре в соотношении 1:1 в течение 10 - 12 ч, затем добавляют водно-спиртовую жидкость крепостью 45 , выдерживают 1 сут и перегоняют с получением ароматного спирта крепостью 75 , Оставшуюся смесь после отгонки ароматного спирта разбавляют спирта разбавляют водой в...
Способ получения крепкого напитка
Номер патента: 1745126
Опубликовано: 30.06.1992
Авторы: Баятян, Затула, Ливчун, Сидоренко
МПК: C12G 3/06
...сока и умягченной воды при перемешивании, фильтрацию купажа и выдержку его, предусмотрено умягчение воды проводить путем пропускания ее через Ма-катионитовый фильтр со скоростью 5 м /ч до обеспезчения ее жесткости 0,02 мг-экв/л, при купажировании использовать яблочный спиртованный сок крепостью 25 об. / с содержанием сухих веществ 9 - 10 О/ в количестве 11.0 в 2 дал на 1000 дал готового напитка, а воду и спирт - из расчета получения напитка крепостью 38 об./, при этом выдержку купажа осуществлять перед фильтрацией в течение 10 сут, а перед выдержкой купаж охлаждать до ( - б) - ( - 8)С, выдерживать в течение 3 - 4 сут. фильтровать, нагревать до 30 - 35 С и подвергать самоохлаждению,Способ получения крепкого напитка "Козацький"...
Устройство для отделения сусла от плодово-ягодного сырья
Номер патента: 1747473
Опубликовано: 15.07.1992
Авторы: Виноградов, Кнышева, Садлаев, Тихонов
МПК: C12G 1/02
Метки: отделения, плодово-ягодного, сусла, сырья
...поверхности,положенкая эффективность гашения обратного по-витки которои рэз щ уме ены межд виткамитока мезги приводит к ее перетиранию о шнека 2:им об аповерхность перфорированного цилиндо о цилиндра и Устройство работает следующим о рао ога ению сусла взвесями,Целью изобретения является повышение Меэга иеэга измельченных ягод и плодов некачестоа сусла за счет снижения перетиранияпрерывно пос у рут пает в заг зочный бункермезги путем увеличения сопротивления ее, д д4 г е по хватывается шнеком 2 и перемещается вдоль его оси и оси перфорированобратному потоку,бана 1, В б нкерной зоне черезСэтойцельювалслопастьюустановлен 10 ного барабана, ункесо смещением по горизонтали относительно перф р ц ро а ию ба абана 1 отделяется...
Устройство для термической обработки купажа, бродильной смеси и шампанизированного вина в производстве игристых вин в непрерывном потоке
Номер патента: 1747475
Опубликовано: 15.07.1992
Авторы: Рейсиг, Сторчевой, Хорунов
Метки: бродильной, вин, вина, игристых, купажа, непрерывном, потоке, производстве, смеси, термической, шампанизированного
...низкую надежность в условигде- сторона куба;. ки - расстояние между теплообменными в пластинами; 20 вд - толщина теплообменной пластины; с б - диаметр отводящего и подводящего л патрубков; , .. о1- расстояние между опорйймйэлемен- с тами.:, : . 25 чНа фиг,1 и 2 изображена схема устрой- к ства для термической обработкикупажа, к бродильной смеси и шампанизированного э вина в производстве игристых вин в непре- ве рывном потоке30 иУстройство содержит корпус 1, йатруб- ш ки 2 ввода и вывода теплоносителей; пакет- к 3 теплообменных пластин, включающий теплообменные пластины 4 и опорные элементы 5. Крепление опорных элементов 5 к 35 теплообменным пластинам 4 осуществляется пайкой твердым припоем, нанесенным на спаиваемые поверхности....
Способ получения кваса
Номер патента: 1747476
Опубликовано: 15.07.1992
Авторы: Андреева, Кобелева, Лысюк, Орещенко, Попадич, Траубенберг
Метки: кваса
...сушеных дрожжей, что в дальнейшем позволяет интенсифицировать процесс брожение сусла, При понижении температуры процесс восстановления и последующей активности жизнедеятельности дрожжей идет менее интенсивно, Это связано с тем, что температура ниже 30 С не является оптимальной для действия зимазного комплекса ферментов дрожжевой клетки, Дальнейшее повышение температуры приводит к заметному ухудшению бродильных свойств дрожжей, что обусловлено частичной инактивацией .ферментов дрожжевой клетки, Уменьшение времени инкубации дрожжей суспензии также вызывает сниже-.ние бродильной активности дрожкей, что связано с недостаточным временем адаптации.дрожжевых клеток к условиям среды, Более продолжительное выдерживание дрожжевой...
Способ определения игристых свойств напитков
Номер патента: 1751666
Опубликовано: 30.07.1992
МПК: C12G 1/00, G01N 33/14
Метки: игристых, напитков, свойств
...регистрации кинетики газовыделения 4. При помощи зонда афро- метра 2 определяли давление в надвинном пространстве, которое оказалось равным 0,527 МПА, Затем открывали вентиль 3, соединяющий афрометр 2 с прибором 4 и включали ультразвуковой генератор 6. Ультразвуковым полем с частотой 80 кГц и интенсивностью 0,2 Вт/см создавали центры пузырькообразования, зависящее только от параметров поля. Объем и кинетику газовыделения регистрировали прибором 4. После газовыделения математическим путем обрабатывали кривую "игры" и рассчитывали коэффициент т - показатель игристых свойствп = -- ,10 з сгде т - общая продолжительность "игры"вина гъ =93 мин,т - 2 т2где т 1 - то время, в течение котороо выделилось 50 от общего количества СОр, 71 =17 мин,г -...
Способ извлечения сусла из растительного сырья и устройство для его осуществления
Номер патента: 1751188
Опубликовано: 30.07.1992
Авторы: Брагиш, Карпов, Панашеску
МПК: C12G 1/02
Метки: извлечения, растительного, сусла, сырья
...вибрационного прессования обработанная масса винограда по своим свойствам приближается к капиллярно-пористым телам, что позволяет извлечь дополнительно повышенное количество сусла прй последующем допрессовании дробленной и прессованной массы на других прессах непрерывного действия, например на прессах марки Т 1-В ПОА. При достижении давления на рабочих органах 0,50,8 МПэ (в зависимости от характеристик прессующего сырья), оно сбрасывается до нормального и затем снова начинает повышаться, но только с обратным воздействием на рабочие органы (фиг 1) до максимально установленного и снова сбрасывается до нормального. Такой режим работы устройства позволяет значительно сократить число циклов прессования сырья, достигать толщину...
Способ производства вин специального типа
Номер патента: 1751189
Опубликовано: 30.07.1992
Авторы: Панасюк, Розина, Саришвили, Светличный, Шур
МПК: C12G 1/02
Метки: вин, производства, специального, типа
...клеток хересных дрожжей при концентрации на на 30 садке 300 - 400 млн кл/см, 70-80%выдержанного на дрожжах виноматериаласмешивают с меньшей частью потока в соотношении 1;1 и подвергают выдержке вприсутствии иммобилизованных на насад 35 ке дрожжей расы "Херес 96 К" при концентрации 200-300 млн, кл/см принепрерывной подаче воздуха иэ расчета0,01 - 0,05 л/л в час, После накопления аль- дегидов 600 - 700 мг/дм смесь купажируютз40 с оставшейся частью виноматериала, выдержанного на дрожжах в анаэробных условиях,В купаж плодового вина добавляютспирт-ректификат и сахар-песок до конди 45 ций; 18 об.о по спирту и 1,5 г/100 см посахару, Купаж выдерживают перед розливом 2 мес,При производстве виноградного винакупаж делят на два равных...
Способ производства виноградного виноматериала
Номер патента: 1751190
Опубликовано: 30.07.1992
Авторы: Айсаров, Мартаков, Мнацаканян, Тыныбеков
МПК: C12G 1/02
Метки: виноградного, виноматериала, производства
...на шнековом прессе сосветления с добавлением 2 разводки отделением сусла первого, второго, третье.Ч КДг го и четвертого давления, Для диспергироПрессовоесусло второгои третьегодав вания отбирают сусло второго и третьеголений из-под пресса непрерывного дейст- давления.Дляобработкиполучают 2917 далвия смешивают, сульфитируютдо 100 мг/дм прессового сусла, в котороевводят 100 мг/дмзи подают на виброфильтр для отделения диоксида серы. Сусло пропускают черезчастиц кожицы, гребней и семян, после чего виброфильтр и очищают от крупных частицсусло собирают в накопителе, 50 кожицы, гребней и семян, отход которыхОчищенное сусло нагнетают насосом до составляет 1,30 .1 МПа и через форсунки при перепаде дав- Отделенное от крупных частиц прессо-...
Способ газирования напитков
Номер патента: 1752754
Опубликовано: 07.08.1992
Авторы: Валуйко, Виноградов, Загоруйко, Зотов, Косюра, Паршин, Петрушин, Садлаев, Тихонов
МПК: C12G 1/06
Метки: газирования, напитков
...в напитке.При нагревании жидкого диоксида углерода перед введением его в напиток увеличивается доля ассимилированного СО 2 в отовом напитке, уменьшаются его потери и возрастает коэффициент игристых свойств,Температуру нагревания жидкого диоксида углерода устанавливают по номограм. ме в зависимости от изменяющегося давления в баллоне и требуемой концентрации его в напитке. Определение осуществляют следующим образом; находят точку пересечения ординаты (давление в баллоне) и абсциссы (требуемой концентрации С 02 в напитке), проводят прямую под углом 45 О к осям координат до пересечения с кривой, от которой восстанавливают перпендикуляр на ось температур.На фиг. 1 дана йомограмма; на фиг, 2 - схема установки для осуществления способа...
Способ газирования напитков
Номер патента: 1754047
Опубликовано: 15.08.1992
Авторы: Виноградов, Загоруйко, Паршин, Тихонов
Метки: газирования, напитков
...газа, и диспергирование его в момент смешения с напитком с образованием при этом эмуль- СЛ сии жидкой углекислоты в напитке разме- Фь ром частиц дисперсной фазы 1,6-3;5 10м. С) При введении сжиженного углекислого газа фь в напитке создают давление, соответствующее давлению последующей. технологической операции,Недостатком такого способа являются ф большие потери углекислоты, образующиеся е процессе насыщения напитка при последующих технологических операциях.Цель изобретения - уменьшение потерь углекислого газа.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу газирования напитков, предусматривающему введение в них сжиженного углекислого газа и дис1754047 ставитель Н.Богомоловахред М,МоргенталРедактор С,Лисин ектор Л.Ливр аказ...
“способ производства напитка “лесной аромат”
Номер патента: 1754049
Опубликовано: 15.08.1992
Метки: аромат, лесной, напитка, производства
...осуществляют следующим образом.Сухофрукты заливают водой и смесь кипятят 0,5-1;5 ч, добавляют душицу, зверобой, полынь горькую, тысячелистник и хмель и настаивают в течение 1-3 ч. Сусло фильтруют, вносят в него сахар и колер, охлаждают, задают дрожжи, сбраживают его, отделяют напиток от дрожжей и Фильтруют.П р и м е р 1. Для приготовления 100 дал напитка 20 кг сухофруктов заливают 95,5 дал воды и смесь кипятят 1 ч, добавляют душицу, зверобой, полынь горькую, тысячелистник и хмель соответственно в количестве 0,08; 0,2; 0,004; 0,12 и 0,4 кг и настаивают в течение 2 ч. Сусло фильтруют, вносят в него сахар и колер соответственно в количестве 20 и 2 кг, охлаждают, задают дрожжи в количестве 2 кг, сбраживают его, отделяют напиток от...
Способ экстрагирования плодово-ягодных выжимок и устройство для его осуществления
Номер патента: 1755778
Опубликовано: 23.08.1992
Авторы: Лемаринье, Хусаинов, Цынская
Метки: выжимок, плодово-ягодных, экстрагирования
...что приво- ности в межсезонный период.дило к нарушениям оптимального режимаП р и м е р 2. Все приемы выполнялись . работы предлагаемого агрегата,в соответствии с примером 1, но работалиП р и м е р 8. Все приемы выполнялись на 3-х экстракционных.аппаратах, для выхо- в соответствии с примером 1, но резиновые да на нормальный режим работы потребо прокладки между пластинами фильтр-пресвалось вместо 60 - 70 мин, 90 мин санезаменяли,чтовелокполучениюсоком экстракции, т.е, процесс неоправданно за- постороннего привкуса;"медлился и мембранный фильтр-пресс ра- П р и м е р 9. Все приемы выполнялись ботал с нагрузкой при сниженнойв соответствии с примером 1, но полимер- производительности установки, что исклю-: 35 ные прокладки устанавливали...
Способ производства коньячного спирта
Номер патента: 1756336
Опубликовано: 23.08.1992
МПК: C12G 3/12
Метки: коньячного, производства, спирта
...балл Время перегонки смеси, чдал б,с В смеси 39 41 4238 40 41 38 39 40 6,4 7,0 8,8 6,5 7,2 8,9 6,5 7,2 9,0 74 82 96 74 82 96 74 80 96 21 24 ,25 21 24 25 21 24 25 7,8 7,9 7,8 7,8 7,9 7,8 7,8 7,9 7,8 170 221 308 170 221 308 170 221 308 23 27 32 23 27 32 23 27 32 40 1 2 3 8 9 70 90 2,8 120 65 18,5 7,7 10 конт оль оставитель Н,БогомоловаРедактор Н.Рогулич, :Техред М.Моргентал Корректор О.Густи Заказ 3061: . Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 3та, ускорение процесса и повышение качества готового продукта.Способ заключается в следующем;Коньячный виноматериал...
Экстрактор для виноградных выжимок
Номер патента: 1759866
Опубликовано: 07.09.1992
Авторы: Авакьянц, Аксенов, Даурова, Толкачев, Черепнин
МПК: C12G 1/02
Метки: виноградных, выжимок, экстрактор
...20 присоединен мосферой уровень жидкости в корпусе 1 по- генератор пневматических импульсов 21, нижается. Эти колебания происходят с вранцающийся от электродвигателя 22 и ре- заданной частотой 20 - 40 колебаний в 1 мин.дуктера 23. Генератор пневматических им- Соответственно жидкость перемещается пульсов попеременно сообщает линию 24 45 попеременно вверх-вниз относительно висжатого воздуха с пульсационной камерой .ноградных выжимок, При вертикальном хо 2 иатиасферой. Генератор пневматических. де жидкости вверх поступающий раствор импульсов 21 соединен с бункером 8 с по- . Фильтруется через полые перфорированные еющыо трубопровода 25 с вентилем 26, В стаканы 6 в сборное устройство 11. При двикръцаку 27 бункера врезан трубопровод...
Способ производства полусухих вин
Номер патента: 1759867
Опубликовано: 07.09.1992
Авторы: Дьяур, Кудрицкая, Таран
МПК: C12G 1/02
Метки: вин, полусухих, производства
...и разливают вбутылки.П р и м е р 1. Приготовление белогополусухого виноматериала с содержанием40 сахара 2,5 о ,Белое сухое вино готовят купажированием сухого белого виноматериала Алиготес сульфитированным суслом Траминер.Сухой виноматериал готовят из виног 45 рада Алиготе сахаристостью 18/ по традиционной технологии. Виноград перерабатывают на валковь 1 х дробилках-гребнеотделителях, Полученную мезгу сульфитируютиз расчета 50 мг диоксида серы на 1 кг50 переработанного винограда и отделяютсусло на пневматических прессах, Сусло-самотек и первого давления объединяют инаправляют на осветление. Осветлениепроводят отстаиванием. Для улучшения ос 55 ветления в сусло вводят 10%-ную суспензию бентонита в количестве 1 г/дм .После...