C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 1147743

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Собор, Царану, Щеглов

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда

...сторону, противоположную вращению вала, дополнительный цилиндр имеет щелевую перфорацию и неподвижно укреплен между корпусом и перфорированным цилиндром на расстоянии от последнего 0,25-0,35 его радиуса с образованием камеры дополнительной обработки винограда и суслосборника, а отжимающие ролики и очищающие ножи смонтированы в камере дополнительной обработки с возможностью совместного вращения с перфорированным цилиндром и контакта с поверхностью дополнительного цилиндра, при этом сусло- сборник имеет перфорированное днище, патрубок отвода сусла и лоток отвода косточек, а очищающие скребки установлены в сокосборнике, соединены с дополнительной крестовиной и взаимодействуют с перфорированным днищем.На Фиг. 1 схематически изображено...

Номер патента: 1147744

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Аванесьянц, Кузьменко, Мишин, Платонов, Робский, Щербина

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, газированного, производства

...и направляется на розлив. Ликер для доведения вина до требуемых кондиций по сахаристости можно вводить как до, так и после процесса гаэирования виноматериала. П р и и е р 1. Сухой столовый виноматериал сорта Рислинг подвергали биологической деаэрации в ферментере в течение 12 ч при 10 С.оДрожжевую биомассу иэ дрожжанки делили на два потока и насосом-дозатором направляли одну часть в. ферментер для биологического обескислороживания вина, а вторую, подвергнув комбинированной термической обработке холодом при -3 С в течеоние 1 сут и теплом при 40 С вотечение 0,5 суток, дозировали в обескислороженный виноматериал, ко- О торый вьдерживали в контакте с автолизированной биомассой дрожжей (концентрацией 30 млн/мл дрожжевых клеток) в течение 1...

Номер патента: 1147745

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Абрамов, Егоров, Котенко, Нахшунов, Родопуло, Саришвили, Шакарова

МПК: C12G 1/06, C12N 15/00

Метки: дрожжей, используемый, производства, советского, шампанского, штамм

...азотистыхвеществ усваивает пептон, сернокислый аммоний, мочевину, аспарагин,дифенилаланин.Бродильная активность. Штамм дрожжей БассЬапошусез ч 1 пх 5/82 обладает повышенной бродильной активностью,хорошо сбраживает тиражную бродильную смесь с содержанием сахара2,2 Х н спирта 11,2 об.Е. Предлагаемый штамм дрожжей ЗассЬапошусезчих 5/82 получен на Дербентскомзаводе шампанских вин методом производственной, селекции из шампаниэируемого вина в резервуаре,Пример использования предлагаемого штамма дрожжей.Для проведения брожения под давлением готовили тиражную бродильнуюсмесь с содержанием сахара 2,2 Х испирта 11,2 об.7., в которую добавляли 33 разводки чистой культурыдрожжей штамма БассЬапошусез чп5/82, что обеспечивает концентрациюдрожжевых...

Номер патента: 1147746

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Белко, Большакова

МПК: C12G 3/06

Метки: берестье, горькой, ингредиентов, композиция, настойки

...соотношении 1:20 364,0 л водноспиртовой жидкости крепостью 50 об.7 10и настаивают .7 сут при ежедневномперемешивании. 284 л настоя первогослива декантируют с осадка, а оставшееся сырье заливают 284,0 л водно-спир.товбй жидкости крепостью 45,0 об.Х .15и настаивают 4 сут при ежедневномперемешивании, 298,0 л настоя смесиингредиентов вторрго слива снимаютс осадка и соединяют с настоем первого слива, 201,4 кг сухих березовых почек заливают 27,4 л водно-спиртовой жидкостикрепостью 50,0 об.7 и н результатефракционной дистилляции получают16,8 л ароматного спирта. 25Купаж получают путем смешивания582,0 л настоя смеси ингредиентовпервого и второго сливов с 16,8 лароматного спирта березовых почек,53,0 кг сахара-песка н виде 65,87-ного сахарного...

Номер патента: 1147750

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Размадзе, Смецкая

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06, C12N 1/16 ...

Метки: 86-10, белых, виноматериалов, дрожжей, используемый, производства, столовых, шампанских, штамм

...яблочную, винную и лимонную кислоты.Предлагаемый штамм получен в результате селекции производственных микроорганизмов.Отбор лучших рас дрожжей из выделенных 500 культур в сравнении с производственной расой Феодосия 1-19 . проводили с учетом требований, предьявляемых к расам дрожжей для пригоФеодосия 1-19 Кс,н - 3 ф 43- 8822 чсо 302 ф 5 3 11477 товления белых столовых и шампанских виноматериалов, при культивировании на виноградном сусле сорта Алиготе с завышенными параметрами по сравнению с обычньм суслом того же сорта, Исходное сусло было следующего состава: титруемая кислотность 14, 17, 20 г/л (3 повторности). Содержание свободного сернистого ангидрида доводили до 30 мг/л. При испытании 10 на спиртовыносливость сусло. спиртовали до 11 и...

Номер патента: 1148862

Опубликовано: 07.04.1985

Авторы: Арутюнян, Валуйко, Козловский

МПК: C12G 1/06

Метки: газирования, напитков

...изобретения - повышениепоказателя игристых свойств.Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу газирования напитков, предусматривающему повышение давления в напитке до равновесного давления сжиженного газа,смешивание последнего .с напитком иснижение давления, смесь перед снижением давления змульгируют до получения эмульсии жидкой углекислотыв напитке размером дисперсной фазы1,6-3,5 10 м.Способ осуществляют следующимобразом,Предварительно охлажденный наниток подают под давлением, равным давлению сжиженного газа, в устройство, образующее эмульсию, туда же под этим же давлением подается жидкая углекислота. Напиток эмульгируется любым из известных способов (например, гидродинамическим эмульгатором или ультразвуком) до...

Номер патента: 1148863

Опубликовано: 07.04.1985

Авторы: Аванесьянц, Вдовенко, Верба, Дробоглав

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вин, других, напитков, настоев, приготовления, производстве

...сок в количестве 457, 1 л перемешивают с ингредиентами и выдерживают в течение 24 ч. После этого проводят 45 первый слив, выход которого составляет 411 л или 90 Х к общему объему спиртоваиного сока, В сливе содержится 30 об.Х спирта, 4, 1 Х сахара, 12,4 г/л тнтруемьм кислот, 76,8 г/л 50 общего экстракта 23,4 г/л приведенного экстракта (общий экстракт за вычетом сахара и титруемых кислот).После этого сырье заливают водно- спиртовой жидкостью крепостью 20 об.Хц в соотношении 1: 12, перемешивают,и выдерживают 48 ч. При этом объем водно-спиртовой жидкости 210 л. Затем 3 1148 первый слив, выход которого состав-ляет 3 15 л, концентрация настоя 6,5 Х. После этого сырье снова заливают водно-спиртовой смесью крепостью 16-20 об,7. в...

Номер патента: 1148864

Опубликовано: 07.04.1985

Авторы: Инашвили, Ломидзе, Маслов, Хидешели

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...от количества безводного спирта, содержащегося в перегоняемом вине. Одновременно с нижней части колонны 7 при открытом кране 13 и закрытом кране 14 горячий спирт с высоким содержанием компонентов энантового эфира (концентрат полезной части головной фракции) сливается в холодильник 15 и далее через спиртовой фонарь 16 поступает в сборник 17 коньячного спирта.После того, как ЭАФ и концентрат полезной части головной фракции выделены, приступают к отбору фракции коньячного спирта: пары спирта из дефлегматора 5 кубовой части аппарата 3 через змеевик виноподогревателя 1, трехходовой кран 6 и одноходовой кран 13 при закрытом кране 14, минуя колонну 7, направляют непосредственно в холодильник 15 и далее в виде дистиллята через спиртовой...

Номер патента: 1151574

Опубликовано: 23.04.1985

Авторы: Бурачевский, Вдовенко, Верба, Листова, Тенякова, Федорова

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, гузерипль, ингредиентов, композиция, настойки

...слива 333 л перечисленного сырья 4 О и используют в качестве купажного материала. 20 кг шиповника двухкратно настаивают 50 об.7 водно-спиртовой жидкостью и получают 150 л морса 1 и 2слива. 1087,0 кг свежих яблок моют,дробят и отжимают сок (750 л). Всвежеотжатый сок добавляют 250 лспирта-ректификата и получают 1000 л 5 оспиртованного яблочного сока.Полученные настои, спиртованныйсок и морс шиповника купажируют,добавляют О, 15 л лимонного масла и30,0 кг колера, Номера перемешивают 55и доводят купаж до крепости 40 об. путем введения водно-спиртовой жид"кости,4П р и м е р 2. 1 о же. что по примеру 1 только ингрРлиеиты ия олъ чения настоя - 1-го слива взятыв следуюпем соотношении, кг/1000 дал;Зубровкадушистая 5,0Зверобой 6,0Полынь...

Номер патента: 1154322

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Бережной, Карчевская, Мдивани, Парфентьева, Черненко, Щербина

МПК: C12F 3/10, C12G 1/02

Метки: барды, винно-кислой, дрожжевой, извести

...суспензию перемешивают, отстаивают, отделяют осадок виннокислой извести, промывают его и сушат.Количество вводимого хлористого кальция на осаждение виннокислой извести рас считывают по формулех=сгде 0,444 - доза чистого хлористого кальцияна 1 кг винной кислоты, содержащейся в осветленной барде, кг;А - количество винной кислоты в объеме осветленной барды, поступившей для осаждения виннокислой извести, кг;С - содержание чистого хлористогокальция в 1 кг технического, кг.Разбавление горячей барды горячейводой с температурой 80 - 85 С предотвращает снижение температуры барды во время ее разбавления, а температура отстаивания 80 - 85 С позволяет провести процесс 40 в течение 7-8 ч и гарантирует получениеосветленной барды к моменту процесса...

Номер патента: 1154323

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Авакьянц, Глонина

МПК: C12G 1/028

Метки: вин, крепких, созревания

...и ухудшению типичных тонов во вкусе и букете,Пример 1. В виноматериал для белого портвейна вводят 1 О/О винных. дрожжей и 50 мл гребневого экстракта на 1 л вина, при этом содержание фенольных веществ в виноматериале увеличивается до 520 мг/л. Термообработку виноматериала проводят в две стадии: вначале нагревание в бескислородных условиях при 40 С в течение 12 ч, затем нагревание до 70 С с выдержкой при этой температуре в течение 5 сут и ежедневным дозированием кислорода по 20 мг/л.Полученный после такой обработки портвейн характеризуется хорошо развитым букетом и вкусом, типичным для этой группы вин. Дегустационная оценка его и показатели тепловой обработки (Евои А 4 э выше, чем у портвейна, полученного по известному способу. Срок...

Номер патента: 1154324

Опубликовано: 07.05.1985

Автор: Мартаков

МПК: C12G 1/02, C12G 1/026

Метки: мезги, непрерывной, ферментации

...в работу включают перемешивающие устройства. После завершения пер вого этапа ферментации нагретой или спиртованной мезги установку переводят на непрерывный режим работы в потоке.Выдержку в непрерывном потоке нагретой до 65 - 70 С или ферментацию нагретой до 40 - 60 С, а также спиртованной мезги без сбраживания осуществляют по принципу загрузки мезги в дополнительные емкости 2 сверху и отвода готовой массы из основной емкости 1 также сверху.3Частные варианты этого принципа работы установки сводятся к тому, что закрывают крышками все разгрузочные штуцеры 32 на дополнительных емкостях 2. При непрерывной выдержке или ферментации в потоке нагретой мезги включают все перемешивающие устройства. Свежую мезгу нагревают в потоке и подают в...

Номер патента: 1154325

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Высочанский, Клигер, Кулик, Параска, Перес, Пономарченко, Попа, Узун

МПК: C12G 1/10

Метки: кислот, органических, осаждения

...виннокислой извести. Полученная виннокислая известь содержит 51,7/, винной кислоты.Пример 5; Коньячную барду, полученную после перегонки в ином атери алов, осветляют путем обработки бентонитом и полиакриламидом. Осветленную коньячную барду, содержащую 0,53/, винной кислоты, обрабатывают кремнеземистым известняком, содержащим 62,7 мас./о карбоната кальция из расчета 5,0 г/л для достижения рН 5,1, смесь интенсивно перемешивают и добавляют хлористый кальций из расчета 3 г/л. Смесь снова интенсивно перемешивают, выдерживают 20 мин и отделяют осадок виннокислой извести. Готовый продукт содержит 52 О/о винной кислоты.Сравнительные данные по применению химически чистого углекислого кальция и природного кремнеземистого известняка представлены...

Номер патента: 1165712

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: Аванесьянц, Бутто, Вдовенко, Маркосов

МПК: A23L 2/00, C12G 1/02

Метки: напитков, производства

...осенних яблок, полученный настаиваниемна виноградной мезге1165712 4 сахар 9,97., титруемая кислотность 9,9 г/л), дал (7.) Сахар, дал (кг) или 7 200 (20)80 (1290)или (8) 20 45 (У 25) ЗО Полученную купажную смесь с содержанием спирта 16 об,7., сахара 87.,титруемой кислотности 6,2 г/л обрабатывают бентонитом, фильтруют и разливают в бутылки. 5П р и м е р 2. До момента приготовления купажа вина в емкости способосуществляют аналогично примеру 1,Купаж вина готовят в емкости на1000 дал при следующих соотношениях 1 Окомпонентов:Сброженно-спиртованныйсок летних яблок (содержание. спирта 16 об,7,титруемая кислотность 155,2 г/л, дал (7), 650 (65)Сброженно-спиртованныйсок осенних яблок, полученных настаиванием...

Номер патента: 1167196

Опубликовано: 15.07.1985

Авторы: Джанаридзе, Долидзе, Залдастанишвили, Курдадзе, Хосрошвили

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, сусла

...фиг. 1. ОУстройство состоит иэ приемного бункера 1 с двойными боковыми 2 и 3, передней 4 и задней 5 стенками, каждая внутренняя иэ которых перфорирована. Под бункером 1 установлены 15 фильтрующий барабан 6 с размещенным внутри него отжимным механизмом, выполненным в виде наклонного шнека 7 с коническим участком 8, кожух 9 и поддон 10, который разделен перегородкой 11 на две части и оснащен патрубками 12 и 13, В приемном бункере 1 над шнеком. 7 установлен перфорированный лоток 14, одним концом 15 шарнирно укрепленный на 25 передней 4 стенке бункера 1, а другой свободный конец его расположен над началом второго витка шнека 7. Лоток 14 относительно задней стенки 5 бункера 1 образует питающую щель 16. Лоток 14 взаимодействует с вибратором...

Номер патента: 1168595

Опубликовано: 23.07.1985

Авторы: Абзианидзе, Налимова, Павленко, Рахлеев

МПК: C12G 1/02, C12G 1/026

Метки: бродильная, вин, непрерывного, полусладких, полусухих, приготовления, сбраживания, сусла

...содержитерметичный резервуар 1, в котором установлены гропеллерная мешалка 2, расположенная в обечайке 3, барботер 4 и Фильтрационный аппарат 5, смонтированный в нижней части бродильного резерьуара и образованный УФ-еыбраагап, полости между (оторькц сообщены через раструб 6 с полостью обечайки 3. Патрубок 7 с запорным вентиле 8 служит для отвода профильтрованного продукта от Ф;шьтрационного аппарата 5. Подачу пообхсдимой газо-воздушной смас осуцествляют по патрубку 9 с запорным вечтилем 10, а сусла и дрожжевой разводки - по патрубку 11 с запорным вентилем 12. Патрчбок 13 с запорным вентилем 1 ч служи-. для опорожнения резервуара 1, который снабжен предохранительным слапаном 15, манометром 16 и пробоотборпым крапом 17.Бродильная...

Номер патента: 1169985

Опубликовано: 30.07.1985

Авторы: Агеева, Бирюков, Монастырский, Соболев, Таланян

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, виноматериала, комбайновой, уборки

...быстрому и бо" лее полному удалению фенольных веществ и полисахаридов, что особенно важно при переработке сусел комбайновой уборки. При добавлении к суслу растворажелатина появляется муть, котораяпостепенно раэрастает, затем обра"эуются хлопья, что связано с образованием комплексов фенольные соединения - желатин, т. епроисходитфлокуляция. Для осаждения образующихся комплексов через 2-3 ч после 1 Овведения желатина в сусло добавляютсульфитированный дисперсный бентонитиз расчета 2-3 г/дал, который вводят в виде 207. суспензии), последнийфиксирует, адсорбирует белки, фенольные вещества и их комплексы, удаляет 15полисахариды, блокирует окислительныЕ ферменты, сорбирует микроорганизмы.Через 6-8 ч осветленное иобработанное сусло...

Номер патента: 1184512

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Гулуа, Дзнеладзе, Кутателадзе, Мелкадзе

МПК: A23F 3/30, A23L 2/00, C12G 3/00 ...

Метки: алкогольных, концентрата, коньяка, напитков, обогащения, производства, типа, чая

...40-457.(обдозадобавляемого к спирту концентрата 50составляет 3-5 мл на 1 л, т.е.0,3-0,5 мас.7.П р и м е р 2. Чайное сырье, предназначенное для выработки жидкихконцентратов по ТУ 18-1 ГССР 14-82 55"Концентраты чая, жидкие технические условия", подают в экстрактор типа Б 2-ЧЭР. Экстракцию проводят го 52 грячей водой при 100 С с таким расчетом, чтобы содержание растворимыхвеществ в экстракте составило не менее 47.,Экстракт фильтруют в тканевыхфильтрах и концентрируют путем испарения в агрегате ИСАдо содержания сухих веществ 607 Концентрирование чайного экстракта на испарительно"сушильном агрегате проводят притемпературных режимах: температуравоздуха при входе в испарительную камеру 170-180 С, температура воздухапри выходе из...

Номер патента: 1189878

Опубликовано: 07.11.1985

Авторы: Долидзе, Коржов, Кулев, Петрушин, Садлаев, Тихонов

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, отбора, пробы

...толкателя 17.Устройство состоит из Г-образной с днищем кузова транспортного сред- консоли 1, укрепленного на ней при- ства срабатывает конечный выключавода 2, включающего винт 3, переме- тель 18 и своими контактами.реверсищающуюся по нему гайку 4 и укреплен- рует привод 2, который, вращая винт ную на ней трубу 5, имеющую в нижней 1 в обратную сторону, перемещает гайку части продольные прорези 6 и ось 7, и трубу вверх. При этом рычаг и трана которой шарнирно укреплен иэогну- верса с пробоотборниками 12 остаются тый рычаг 8 с прорезью 9, на одном неподвижными до тех пор, пока ось, конце которого укреплена траверса 10, перемещаясь вдоль прорези, выполнена другой служит для взаимодействия 20 ной в рычаге, не упрется в ее верхс упором...

Номер патента: 1189879

Опубликовано: 07.11.1985

Авторы: Абдеев, Бачурина, Ибрагимов, Сахибгареева, Славуцкая, Шавалдина

МПК: C12G 3/06

Метки: агидель, бальзама, ингредиентов, композиция

...ванилина, 0,1 лапельсинового масла, 700 кг колераспециального, 400 кг колера обыкновенного, 0,6 кг лимонной кислоты, 35 Все перемешивают, ДОВОдят крепостьз 1189879дягиль 1,4; зверобой (цветы и листья)5,0; календула 3,0; кора дуба 1,0;Вкора крушины 1,4; кориандр посевной1,0; липовый цвет 4,0; мята перечная 3,0; листья и цветы мать-и-мачехи1;0; пустырник обыкновенный 0,6;полынь горькая 0,6; почки сосновые5,0; пижма 1,0; сушеница топяная 1,4;синеголовник 1,0; татарник колючий1,4; тысячелистник 0,7; шишки ольхо Овые 1,8; корица 0,7; измельчают,заливают водно-спиртовой жидкостьюкрепостью 507 в соотношении 1." 15и настаивают при периодическомперемешивании в течение 25 дней.По истечении этого времени насточсливают в количестве 807. от...

Номер патента: 1193160

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Бурьян, Кишковская, Краузе, Манафова, Юсифова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: азербайджан, активных, виде, вин, дрожжей, используемый, киллер, крепленых, приготовления, столовых, сухих, фенотипа, штамм

...К 95/5 фенотйпа киллер хранится в коллекции Центрального музея промышленных микроорганизмов института "ВНИИГенети" ка", коллекционный номер ЦМПМ Уи. имеет следующие морфологические и культуральцые признаки.Диаметр колоний на солодовом сусло-агаре 3,0-4,5 мм, форма клеток округлая, овальная, эллиптическая. На водном агаре с уксуснокислым нат" рием образует сумкн со спорами от 1 до 4 округлой формы с гладкими оболочками, Колонии на сусло-агарекруглые, гладкие выпуклые с ровными краями. Клетки размножаются почкованием. Штамм относится к пылевидным расам.Органическая среда. Виноградное сусло и солодовый сусло-агар. Виноградное сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстро оседает. После ,брожения вино...

Номер патента: 1193161

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Грицун, Плющева, Хайду, Хиабахов

МПК: C12G 1/02

Метки: ароматических, вин, десертных, марочных, производства

...купаж обрабатывают по общепринятой технологии и выдерживают в течение 9-10 месяцев, после чего на второй стадии купажи рования в купаж вводят сильноароматичный обработанный виноматериал из сорта винограда Фиолетовый ранний, не прошедший выдержку, и продолжают выдержку готового купажа в течение 9-10 месяцев при следующем соотношении виноматериалов, 7Саперави северный(сильноароматичныйсорт) 25-35П р и м е р 1. Необходимо приготовить десертное марочное вино "Букет Придонья" в количестве 10000 дал. Для этого вначале готовят купаж У 1 из трех виноматериалов:Саперави северный 5000 дал,Цветочный 1000 дал,Каберне-Совиньон 1500 дал.Всего получают 7500 дал виноматериалов первого куп ажа, который осветляют и выдерживают в течение 9- 10...

Номер патента: 1193162

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Высочанский, Кулик, Параска, Попа, Рухваргер

МПК: A23K 1/06, C12F 3/00, C12G 1/02 ...

Метки: винно-кислой, винодельческой, извести, корма, осадков, отходов, промышленности-дрожжевых, спирта-сырца

...Смесь выдерживают 10 мин. После образования кристаллов ВКИ добавляют остальвд количество хлористого кальция. Последний добавляют с избытком на 307. согласно стериометрическому количеству. Затем смесь еще перемешивают 30 мин, отделяют ВКИ, промывают, обезвоживают и сушат.Осадок барды разбавляют горячей водой в соотношении 1:1, добавляют 3% бентонита к сухим взвешенным веществам, нагревают, перемешивают, отстаивают 3 ч и декантируют 70% осветленной части (содержание ВКС 0,31%), Остаток барды от первого этапа (207) объединяют с нромывными водами и обрабатывают дополнительно бентовитом 1 г/л и полнакриламидом 1 О мг/л. Отстаивают 4 ч. Отделяют осветленную часть (винн;)я кислота0,38%) и обрабатывают нв ионообменных смолах в хлорной...

Номер патента: 1193163

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Даниленко, Карушев, Кодин, Славуцкая, Ямников

МПК: C12G 3/02

Метки: водки, линия, непрерывного, производства

...спирта 4 и воды 5, резервуары спирта 6, воды 7 н раствора ингредиентов 8, смеситель 9 спирта и воды, насос 10 для перекачки сортировки, регулятор 11 давления, датчик 12 плотности сортировки, аппарат 13 для удаления воздуха из сортировки, расходный резервуар 14 с регулятором 5 давления спиртоловушка 16, теплообменник 17, фильтры 18 предварительной очистки, адсорберы 19, фильтры 20 окончательной очистки, сборник 21 готового продукта, конденсатор-холодильник 22, сборник 23 отгона, вакум-насос 24,Устройство 3 для очистки воды (фиг, 2) состоит из емкости 25 с приемным бункером 26 активного угля, шнековым дозатором 27 и кольцевым коллектором 28, на котором тангенциально в противоположном направлении установлены перемешивающие насадки 29,...

Номер патента: 1193164

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Гилядов, Кишковский, Шейн

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячных, непрерывном, подобных, потоке, спиртов

...в узле 1 термообработки подогреву при 105- 110 С, охлаждают до температуры кипения в охладителе 2 и направляют на перегонку в отгонную колонну 3.В процессе перегонки из выварной части 3 колонны 3 из вина удаляют основную массу этилового спирта и летучих примесей. Их направляют для эпюрации в эпюрационную колонну 4, которая обогреваетсяпарами, содер" жащими остатки этилового спирта и труднолетучие примеси,.поступающие из истощающейся части 3 колонны 3.В процессе эпюрации образуются пары спирта, содержащие избыточное количество легколетучих примесей. 35Эти пары, проходя через дефлегматор 5, конденсируются в теплообменнике 6. Часть этих паров в количестве 0,2-0,37. а.а. из теплообмен 64 2обменник 7 направляется в сборник головных...

Номер патента: 1194284

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Вернер, Карл, Франц, Фридрих, Ханс

МПК: C12G 3/08, C12H 3/04

Метки: выбродивших, напитков, пониженным, приготовления, содержанием, спирта

...трубопроводы 10 и 12соединены с газовыми трубопроводами 24 и 25 через запорные устройства 26 и 27 и имеют расходомеры 28и 29 для контроля временного расхода45жидкости, подлежащей обработке напитка и обрабатывающей жидкости диалиэата, Для установления определенныхрасходов жидкостей служит общийрегулятор 30, с которым связаны регу.лирующие клапаны 31 и 32 .и измерительно-регулирующие приборы 33 и 34, предназначенные для контроля и поддержания требуемого давления между камерами 6 и 7. 55В отводящих трубопроводах 11 и 13расположены регулирующие вентили соответственно 35 и 36, связанные с регу 4 2лятором 37, а также измерительно-регулирующие приборы соответственно 38и 39. Оба регулятора 30 и 37 могутбыть либо связаны один с другим...

Номер патента: 1194869

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Джурикянц, Коновалова, Шклярук, Якименко

МПК: C12G 1/00

Метки: виноматериалов, приготовления

...кислот или их смесей в количестве 5-10 мг/л. Брожение проводят на чистой культуре дрожжей при 20-25 ОС,Полученные виноматериалы обрабатывали по существующим технологическим схемам.П р и м е р 1.В свежеполученный сульфитированный яблочный сок вносили 0,017 ный спиртовой раствор смеси этилкаприлата и этиллактата в количестве 5 мг/л.Затем вносили вистую культуру дрожжей и сок сбраживания при 20-25 С. Для приготовления спиртового раствора эфиров брали этнлкаприлат и этиллактат в соотношении 1:1 и растворяли в 963-ном спирте-ректификате. Качественная оценка виноматериалов дана в табл.1.П р и м е р 2. В свежеполученный сульфитированный яблоч-5 ный сок вносили 0,01 й-ныйраствор этилацетата в количестве10 мг/л, затем вносили чистую культуру...

Номер патента: 1194870

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Буц, Малека, Попова, Постолатий

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, приготовления, сусла

...4 Изобретение относится к винодель" ческой промышленности, к способам предохранения виноматериалов и вин от окисления, микробиальных помутнений и может применятьея в консервной промышленности при производстве соковЦель изобретения - увеличение срока хранения и повышение качества готового продукта,П р и м е р 1. Виноград сорта "Мускат Оницканский", отличающийся тонкой кожицей, хорошим отделением сока, невысоким содержанием дубильных веществ, .погружают в 0,53-ный водный раствор йодкрахмала на время 0,2 мин, затем подсушивают, обдувая воздухом. Подсушенный виноград дробят, вносят сернистый ангидрид в количестве 70 мг/кг. Дальнейшую пеРеработку производят по технологии 1 применяемой для производства белых столовых сухих вин, исключая...

Номер патента: 1194871

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Арестов, Бабурин, Ильченко, Конищев

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, шампанизации

...образования плотных дрожжевых осадков,ухудшающих качество целевого продукта.Процесс выброса дрожжевых клетокиз первого резервуара во второй интенсифицируется также тем, что врезультате сужения резервуаров иповьппения их высоты гидростатическое давление значительно повьппается: перепад давления между точками 5ввода бродильной смеси и вывода полупродукта из первого резервуарасоставляет около 0,15 МПа,Прием рассеивания жидкости, поступающей во второй резервуар снизу,также способствует ее равномерному распределению в нижней части резервуара, предотвращает оседаниедрожжей с образованием плотныхосадков, ухудшающих качество целевого продукта.На фиг. представлено устройстводля реализации способа шампанизации вина; на фиг2 -...

Номер патента: 1198113

Опубликовано: 15.12.1985

Авторы: Бородянский, Романов, Сенцов

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: мезги, отжима, плодов, пресс, сока

...- разрез Б-Б на фиг.1.Пресс для отжима сока из мезги:плодов содержит загрузочный бункер 1,рабочий цилиндр, выполненный в видеперфорированного барабана 2, жесткоукрепленного на неподвижном основании 3 и снабженного на внутреннейповерхности ситом 4, В барабане 2размещен шнековый механизм предварительного отжима, образованный полымвалом 5 и,шнекой 6, имеющим уменьшающийсяпо ходу продвижения мезги шаг,а вал 5 имеет индивидуальный привод(не показан), установлен концептрично валу 7 дожимного устройства,Последнее образовано эксцентриковымивтулками 8, расположенными на валу 7со смещением по винтовой линии. Пообоим сторонам блока втулок 8 на валу 7 установлены лопасти - дозирующая 9 и разгрузочная 1 О,На наружной поверхности эксцентриковых втулок...