C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 950762

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Бодян, Иваненко, Касько, Козуб, Мордвинов, Ртищев

МПК: A23N 1/00, C12G 1/02

Метки: винограда, переработки

...с розовым оттенком, легко удаляемым при необходимости известнымитехнологическими приемами. Холодноесусло, не подвергавшееся тепловойобработке, собирают в суслосборнике12, из которого насосом 13 подают 20на дальнейшие операции.Частично обвссусленную в щековомпрессе 1 холодную мезгу транспортнымшнеком удаляют из щекового прессаи подают в ороситель 2, где меэга р 5омывается горячим суслом, подаваемымнасосом 11 из суслосборника 10, в который собирают сусло из дополнительного стекателя 8 и дожимного пресса 9. 30Подогретую и разбавленную горячимсуслом мвэгу подают в центробежнуюдробилку-гребнеотделитель .3, в которой твердые части ягод, содержащиекрасящие и экстрактивные вещества,подвергают разрушению, а гребни отделяют и подают на...

Номер патента: 950763

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Ковалевский, Козуб, Параска

МПК: C12G 1/02

Метки: виннокислой, извести

...ионоввинной кислоты осталось на смоле, вы.ходит через нижнее дренажное устройство в кран 10, из него через краны12, 14 и 16 барду направляют в верхнюю часть ионообменного фильтра 5,Проходя через слой анионита ионообменного фильтра 5, являющегося фильтром второй ступени, барда окончатель Оно освобождается от солей винной кислоты и через нижний дренаж и краны15 и 13 выходит в виде отработаннойжидкости и ее удаляют из установки.,После насыщения смолы ионами винной кислоты в фильтре 4, что определяется по рН исходной и барды первойступени анионирования, его останавливают на десорбцию. Отбор показанийна рН-метр осуществляют с помощьюдатчиков 35, установленных на трубопроводе свежей барды после насоса 8и между кранами 12 и 14, т.е. в...

Номер патента: 950764

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Иваненко, Китиашвили

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: виноградной, извлечения, мезги, плодово-ягодной, пресс, сусла

...(не указан) . Пресс снабжен также лопастью 9, расположенной между витками 10 и 11 шнека и установленной в зоне сопряжения поверхности, образованной кромкой витка шнека 8 с поверхностью нижней перфорированной стенки 6 пустотелой коробки. Причем нижняя перфорированная стенка 6 имеет форму элемента спирали Архимеда при начальной высоте равной 0,8-0,9.глубины канала шнека, ширине 0,5"0,75 ширины бункера и длине 0,6-0,7 шага шнека.Пресс работает следующим образом.Первый виток транспортного шнека захватывает мезгу иэ бункера 1 и подающим витком 10 подводит ее в эо 15 ну действия подпрессовывающего устройства. На этом участке меэ- га попадает в зону действия тангенциальной клиновой полости, образованной перфорированной спиральной стенкой 6...

Номер патента: 951079

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Акопашвили, Самхарадзе

МПК: C12G 1/02, G01F 13/00

Метки: жидкости, объемного, расхода

...механизма; 40расход жидкости, л/сС - время запаздывания, с,Емкости 1 и 2 снизу снабжены трубкой18 с коленом 19 и выходной трубой 20.На входной трубе 3 установлен термометр 21 сопротивления для автоматического внесения поправки на температуру,Емкости снабжены шкалами 22 и 23 длявизуального отсчета жидкости, оставшейся в емкости после окончания работы,При наполнении емкости 1 измеряемая среда поступает в нее через входную трубу 3, трубу 4, вентиль 5 и трубу 7. При этом воздух по основной сообщающей трубе 13 переходит в емкость 2, В этот момент вентиль 9 открыт в сторону трубы 13 и закрыт со стороны трубы 14. Кроме того, ве тиль 10 закрыт со стороны труби 13 и ткрыт в сторону трубы 15, вентиль 5 зткрыт в сторону трубы 4 и...

Номер патента: 778259

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Абрамов, Власова, Даудова, Макуев, Маммаев, Рыбникова

МПК: C12G 1/02

Метки: дрожжей, подготовки, хересованию

...пленку суспензии дрожжей 2.Недостатком известного способа является длительность процесса образования аль 5 дегидов и ацеталей и низкое качество готового продукта.Целью изобретения является ускорение образования ацеталей и альдегидов и улучшение качества хереса. ленного в бутылках На 15 день после пленка имела склад левого цвета.В хересе, полученн рез 18 дней было о 354,6 мг/мл, ацетале честве контроля был ный при таких же у ботки световым пот альдегидов было на ацеталей - 60,5 мг/м Это достигается тем, что в предлагаемом способе перед введением виноматериала под пленку на суспензию дрожжей воздействуют световым потоком от гелий-неонового лазера с интенсивностью 1,5 - 3 мВт/сме в течение 0,5 - 2,0 мин.Предлагаемый способ осуществляют...

Номер патента: 958485

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Гвелесиани, Литвак, Робакидзе, Саришвили, Элиозишвили

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: коньяка, ординарного, производства

...коньячных спиртов различного возраста и меньшего выдержанного потокаконьяка,Предлагаежюй способ осуществляютследующим образом.Купаж гОтОВЯтиз кОКЬЯчных спиртОВ 15различного возраста и выдержанныхконьяков потока. Купаж разделяют надва потока Н соотношении 9:1, больший из которых направляют на выдержку Охлаждение ДО (-6) в (-10) Ср затем фильтрацию в две стадии с промежуточным,нагревом до 30-35 С и выдержкой при температуре нагрева 56 дней. После второй фильтрации коньяк Разливают н бутылки. Меньший потонкупажа. направляют на выдержку в течение 3-4 месяцев в:эмалированныерезервуары сдубовой клепкой с Удель.ной поверхностью контакта с древесиной 50-60 см 2/дал. В дальнейшем 10выдержанного коньяка направляют н30очередной купаж, где его...

Номер патента: 958486

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Ермилова, Кудинов, Кухарева, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, ингредиентов, композиция, яблочного

...дал спирта-ректификата крепостью 96 об. и 823,78 дал сброженного яблочного сока крепостью 5 об., В результате с учетом контракции (9,92 дал) получают 1000 дал купажа вина крепостью 17 об. сахаристостью 7 (в пересчете на инверсный сахар).П р и м е р 2. Смесь растений в количестве 13,73 кг заливают 13,8 дал водно-спиртовой жидкости крепостью /60 50 об. и настаивают 12 сут. Настой декантируют, смесь заливают 8,3 дал водно-спиртовой смеси крепостью 18 об. и настаивают 5 сут, декантируют, объединяют с настоем первого 65 сйимают с осадка, осветляют приняты-ми в виноделии методами. Вино готовят путем купажирования сброженного яблочного сока, спирта-ректификата из расчетаполучения в готовом вине крепости 16-18 об., сахара в количестве...

Номер патента: 958487

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Кудинов, Кухарева, Линник, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, ингредиентов, композиция, плодово-ягодного, рябинушка

...1:6 и настаивают 3-5 сут. Для интенсификации процесса экстракции во время настаивания производят перемешивание смеси. Настои объединяют смесь отстаивают. 45Ликер черноплодной рябины готовят следующим образом.Цельные ягоды заливают водой в соотношении 1-0,5 и подвергают экстракции 3-5 мин при кипении. Экстракт сливают, а ягоды прессуют. К отпрессованной мезге добавляют воду при 50-60 С в соотношении 1;1 и проводят повторную экстракцию, нагреВая до кипения, Раствор отделяют прессованием, а отпрессованную мезгу подвергают экстракции таким же образом еще раз. Полученные три фракции раствора, содержащие биологически активные вещества, объединяют и концентрируоют под вакуумом при 50 С до содер жания сухих веществ 50-55, охлаждают, фильтруют....

Номер патента: 958488

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Кудинов, Кухарева, Машанов, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированное, вина, ингредиентов, композиция, плодово-ягодное, полусладкое

...Виноматериал снимают с осадка дрожжей, осветляют его. В осветленный виноматериал вводят са" ,хар в виде сахарного сиропа из расчета получения в вине 6,5-7,5 са958488 Формула изобретения Составитель Л. ПашининаРедактор Н. Горват Техред А.Ач Корректор Н. Король Заказ 6982/36 Тираж 505 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5,хара и в купаж вводят 5 водно-спир тового настоя ингредиентов.Настой ингредиентов готовят следующим образом,Растения измельчают и заливают водно-спиртовой смесью крепостью 5 50 об, в соотношении 1:10 и настаивают 10-14 сут. Настой снимают с осадка и повторно заливают водно- спиртовой смесью крепостью 18 об. в соотношении 16 и...

Номер патента: 958489

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Джурикянц, Лебедева, Мигунова, Халина, Шклярук

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, крепленых, производства

...дрожжей. Осадочные дрожжи готовят заблаговременно в прерыдущий сезон виноделия, используя дрожжевые осадки от производства сухих качественных виноматериа лов. Осадки консервируют спиртом-рек тификатом до 35 об.Е, Дробление винограда осуществляют беэ отделения гребней, Сусло, отделенное на стека- теле, а затем йа,прессе, объединяют и отстаивают. Часть сусла - 60 от готового купажа спиртуют до 18 об.В (мистели), другую часть,сбраживают насухо. Полученные сухие виноматериалы и мистели купажируют с доведением до кондиций готового вина спиртом-ректификатом.Биохимические показатели сусла и вина преведены в табл. 1.В табл. 2 показаны технико-эконо. мические показатели при использованииизобретения.Внесение дрожжей на винОград усиливает...

Номер патента: 960247

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Дербенева, Дидебулидзе, Долмазашвили, Сирбиладзе

МПК: C12G 1/02

Метки: виноградного, сбраживания, сусла

.... ют брожение при 22 С. Для искусственной остановки брожения сусло помещают в холодильник и выдерживают при 8 С. Недоброд из холодильника переливают в гидроакустическую установку и обрабатывают сусло акустическими колебаниями частоты 75 Гц в течение 60.мин при разных интенсивностях волны. После обработки сусло вновь заливают в бродильный чан, где продолжают брожение при 22 С. В,таблице представлены данные, полученные в результате обработки виноградного сусла.Как видно иэ таблицы, низкие значения интенсивности акустическойволны отрицательно влияют на качество сусла, а высокие значения вызывают разрыв оболочек клеток дрожжей,что приводит к выпадению осадка,исоответственно, уменьшению содержания спирта,Таким образом, предложенный...

Номер патента: 960248

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Дементьева, Параска, Узун

МПК: C12F 3/08, C12G 1/08

Метки: вина, извлечения, клеевых, осадков

...порошкообраэного пеолита приводит к образованию дренажного слоя, который ускоряет процесс фильтрации и предотвращает прилипание коллоидных частиц к фильтрующему материалу.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.В жидкие клеевые осадки, полученные при комбинированной обработке вин желтой кровяной солью, вводят высокомолекулярное вещество - алгинат натрия и полиакриламид в соотношении 11, в количестве 10- 20 мг/л и фильтрующую добавку - по960248 Формула изобретения Составитель Л.Пашинина Редактор Л.Лукач Техред М.Гергель Корректор Е.Рошко7149/31 Тираж 505 ПбдписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Заказ Филиал ППП "Патент", г. Ужгород,...

Номер патента: 960249

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Кварцхава, Лашхи, Твилдиани

МПК: C12G 3/12

Метки: кальвадоса, спирта, яблочного

...М.Гергель КорректорК.Рошко Редактор Л.Лукач Подписное 7149/31 Тираж 505 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,Ж, Раушская наб., д, 4/5 тЗаказ филиал ПП "Патентф, г товой Фракции с последующей ректификацией, перегонку виноматериалаосуществляют пофракционно.с выделением головной, средней и хвостовойфракции с последующим объединениемголовной и хвостовой фракции, а 5средние Фракции, полученные соответственно при перегонке виноматериала. и спирта-сырца, объединяют всоотношении 1:4,Способ осуществляют следующим образом.Яблочный виноматериал крепостью6,5 об, перегоняют по Фракциям.Головную Фракцию отбирают до0,8 первоначального объема винома- .териала. Среднюю фракцию перегоняютдо показания...

Номер патента: 960254

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белова, Гаина, Иванова, Фока

МПК: C12G 1/10, C12N 1/16

Метки: sснizоsасенаrомuсеs, асidоdеvоrатus, биологического, виерул, вина, виноградного, дрожжей, кислотопонижения, сусла, штамм

...путем пропуска"ния сусла или вина через наполнитель с зафиксированными на нем дрожжами, при этом из вида дрожжейБсп 1 козассЬатощусез ас 1 йойечога 1 цз используют ЯспыоссЬагощусез 30ас 1 йойечотайцз "Виерул" Т,Предлагаемый штамм дрожжей изолируют из осадков вина "фетяска"Молдавской ССР с последующим культивированием на высококислотном 35виноградном сусле и с адаптациейк пониженным температурам путеммногократных пассажей с понижениОем температуры брожения до 10 С.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Виноградное сусло или вино непрерывно пропускают через реакторы,заполненные на 100 его объеманаполнителем с предварительно зафиксированными на нем дрожжамиБсп 1 ъозассЬагощусез ас 1 йойечогаЮя "Виерул" У1 Дрожжи фиксируют...

Номер патента: 962295

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Макштялене, Мехузла, Оганесянц, Панасюк, Шур

МПК: C12G 1/00, C12G 1/073

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...на насадке, происходит без доступа воздуха,что благоприятствует протеканию автолитических процессов.Виноматериал,прошедший через обааппарата, отбирают иэ верхней частивторого аппарата при содержании альдегидов не менее 450 мг/л,фильтруюти купажируют, доводят содержаниеспирта и сахара до необходимых кондиций вина и после отдыха и выдержки направляют на розлив.В результате применяемой технологии предлагаемый способ обеспечивает 60получение вина в.короткие сроки сприятным оригинальным ароматом ивкусом, стабильного по качеству втечение многолетнего периода работыустановки, интенсифицирует процессы 65 альдегидообраэонания и антолиэа, чтовлечет за собой сокращение цикла процесса производства вина и повышение,таким. образом, выхода...

Номер патента: 962296

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Васбен, Заалишвили, Кекелидзе, Курдадзе, Схиртладзе

МПК: C12G 1/02, C12G 1/036

Метки: квеври, кувшинов, мезги, удаления

...механизм, расположенный на П-образной консоли 1 и состоящий из траверсы 2, блока 3 и каната 4, направляющие штыри 5 с пластиной 6, таль 7 и монорельс 8. Пластина 6 прикреплена к тали 7.На траверсе 2 укреплены стойки 9 с пружинами 10. Нижние концы подпружиненных стоек 9 жестко соединены с разгрузочным лотком 11, имеющимотверстия 12 и снабженным электромагнитным вибратором 13. Разгрузочный лоток 11 жестко соединен с корпусом 14 шнекового механизма 15, сообщенного через редуктор 16 с двигателем 17, Внутренняя поверх ность корпуса 14 снабжена плетеной сеткой в виде сетчатого цилиндра 18 расположенного по всей высоте корпуса 14. На внешней стороне корпуса 14 радиально и крестообразно 10 установлены две пары зубчатых ножей...

Номер патента: 962297

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Болога, Козуб, Кушнир, Осипов, Параска, Пауков, Сюткин

МПК: A23L 2/76, C12G 1/04

Метки: десульфитации, жидкостей, пищевых

...установка работает следующим образом.Жидкость для десульфитации, предварительно нагретая теплообменником 35 (не показан) до 40-ба С, поступает через патрубок 2 в колонку 1. После заполнения жидкостью до уровня патруб- ка 2 включают электромагниты 10 и гранулы насадки 3 приводятся в хаотичес кое движение. Насадка 3 представляет собой слой гранул в 1-20 см иэ магнитотвердого материала, например гексаферрита бария, покрытых полимерным материалом напРимер полиэтиленом 45 высокого давления, фторопластом. Электромагниты 10 выполнены в виде многонитконого соленоида, обеспечивающего индукцию магнитного поля в 0,02-0,15 Тл. Одновременио с включением электромагнитов открывают кран для удаления сернистого ангидрида и подают газ (воздух) в...

Номер патента: 962298

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Канделаки, Мехузла, Панасюк

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, приготовления, шипучего, яблочного

...колонны. Другая часть пара переходит в конденсатор 23, конденсируется, охлаждается в холодильнике 24 и в виде охлажденной жидкости поступает в сборник 25 концентрата ароматических веществ, который используют при купаже,Для подсахаривания яблочного эиноматериала из емкости 26 в купажнуюемкость 18 поступает смесь концентрированного яблочного сока и кальвадосного спирта (спиртуоэность в смеси 11,0-11,5 об., Для ассимиляции спирта желательно приготовить смесь на 2-3 мес, раньше. Помимо этого с до" бавлением кальвадосного спирта повышается биологическая стабильность концентрированного яблочного сока (сахаристость около 62-65 г/100 мл), Помимо вышеуказанных компонентов дляувеличения биологической стабильности готового продукта вносится...

Номер патента: 962299

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Бурачевский, Высокосов, Листова, Стуканова, Юркова

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, ингредиентов, композиция, настойки, тверская

...и смешивают с настоем первого слива. Полученный настой в количестве 448 л используют в качестве" купажного материала,1000 кг свежих яблок моют, дробяти отжимают сок (750 л). В свежеотжатый сок добавляют 250 л спирторектификата и получают 1000 л спиртованного яблочного сока.Полученный настой первого и второго сливов и спиртованный сок купажируют, добавляют 200 л коньяка,0,15 л лимонного масла, 116 л65,8-го сахарного сиропа и 70 кгколера, перемешивают и доводят купаж до крепости 40 об. путем введения водно-спиртовой жидкости.Предлагаемая композиция позволяет получить горькую настойку с высокими качественными показателями и 65 тонизирующими свойствами. НастойкаТнерскаяимеет следующие Физико- химические показатели: крепость 40 об, ,...

Номер патента: 895097

Опубликовано: 07.10.1982

Авторы: Бурьян, Размадзе

МПК: C12G 1/06, C12N 1/16

Метки: sасснаrомyсеs, дрожжей, мбр-22-6, оvifоrмis, раса, штамм

...и пениснизируемого вина. амм дрожжей имеетнку на 0,2 балла вы 45 а ираж 505 Подпи илиал ППП "Патент жгород, ул. Проектная,. В интенсоикации аромата и букеташампанского имеют наибольшее значениеэфиры высших жирных кислот, В низко 25качественных шампанских винах эти эфиры или отсутствуют, или содержатся внезначительных количествах.В шампанском, выдержанном в течение 3-х месяцев значительно больше ефи- зОров накопила раса дрожжей МБР 22-6,Проверку отселекционированной расыдрожжей МБР 22 6 проводили следующим образом: дрожжи пересеяли в пробирки со стерильной тиражной смесью с 35сопержанием сахара 5% и после бурногодображивания перенесли в колбу с содержанием сахара 5%, после бурного,дображевания "перенесли в колбу с 0,5 л...

Номер патента: 968064

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: десертный, ликер, сатаплиа

...кислоту и водно-спиртовую жидкость из умягченной воды ирактифицированного этилового спирта.Добавлением лимонной кислоты доводят кислотность изделия до 0,6 г/100 мл,а водно-спиртовой жидкостью доводятего крепость до 26.Полученный ликер оставляли нана отдых, а затем фильтруют и прводят разлив.В табл, 1 приведены результатыдегустационной оценки известных десертных ликеров изготавливаемых наоснове инжира черного, ткемали красного, а также предлагаемого ликера "Сатаплиа"Предлагеьый ликер "Сатап зготавливаемый из инжира черткемали красного, имеет пло одЗ 0 ный аромат, причем неожидан(Средний балл Ликер Ликер иэ инжира черного (известный)Ликер из ткемали красного (известный) 8,0 9,05 Ликер "Сатаплиа" 9,2 ду с ароматом ткемали и инжира...

Номер патента: 968065

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Алексеева, Бирюкова, Петерин, Степанов, Филимонова

МПК: C12G 3/06

Метки: донской, ингредиентов, композиция, пунша

...в течение 48 ч.Органолептические данные извест-, ного пунша и пунша, приготовленногосогласно примеров 1, 2 и 3 представлены в таблице. Характеристика предлагаемого пунша1 Состав 1 Состав 2 Состав 3 17,0 17,0 17,0 17,0 Крепость,Темно-красный Рубиновый Цвет Кисло" сладкий Кисло-слад- Кисло-сладкийкий Кисло-сладкийс горчинкой вкус сока, 592,0-692,0 л яблочного спиртованного сока, 53,0-55,0 л ароматного спирта лимонного масла, 50,0 -52,0 л настоя горького миндаля 1 иП слива, 177,5-197,5 л настоя кофе,120,0-130,0 л ароматного спирта коФе, 31,0-33,0 л настоя мускатногоореха 1 и П слива, 23,0-25,0 л настоя корицы 1 и П слива, 2982,03182,0 кг сахара в виде 65,8-ного1 сахарного сиропа, 14,0-16,0 кг лимонной кислоты и водно-спиртовуюжидкость по...

Номер патента: 968066

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Барамидзе, Бурачевский, Листова, Пушкарев, Пушкарева, Устинников

МПК: C12G 3/06

Метки: бальзама, горно-алтайский, ингредиентов, композиция

...для купажа бальзама используют: спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67; воду питьевую по ГОСТ 2874-75 с жесткостью до 1 мг-экв/л. для естественной неумягченной воды и до 0,36 мг-экв/л для умягченной воды; сахар-песок по ГОСТ 21- 78 400 кг; мед по ГОСТ 19872-74 500 кг;55 облепиховый и яблочный спиртованные сока 1000 и 500 л; морс черемухи 150 л; ванилин 0,8 кг; апельсиновое масло 0,150 кг; гвоздичное масло 0;300 кг разрешенное Министерством здравоохранения СССР; колер850 кг.Полученный предлагаемым способом настой купажируют со епиртованными облепиховым (1000 л) и яблочным (500) соками, с морсом черемухи (150 л) 1 и 11 слива,сахарным сиропом (400 кг), медом (500 кг),затем добавляют ванилин (0,8 кг), эфирные масла...

Номер патента: 969712

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Демидов, Зарубкинская, Черепнин

МПК: C12G 1/022

Метки: гидролиза, мезги, плодово-ягодной, процессом, ферментативного

...регуляторы 11 и 12, компенсатор 13 и исполнительный механизм 14, 4 О а также трех контуров автоматических систем регулирования температуры в.секциях ферментатора-сокоотделителя, содержащих датчики 15 и 17, регуляторы 18- ,20 и исполнительные механизмы 21-23, фСпособ осуществляют следующим образом еПри достижении верхнего уровня мезги в сборнике, где стоят датчики 1 уровня, регулятор 2 включает привод 3 на- фсоса доэирования ферментного раствора. и привод 4 насоса подачи мезги и выключает их при достижении нижнего уровня меэги в сборнике, обеспечивая таким образом, автоматический пуск и останов 5технологической. линии.Регулятор 6 получая сигнал от датчика 5 уровня, стабилизирует уровень 2 фферментированной мезги в шнековом...

Номер патента: 971872

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Акопашвили, Дарахвелидзе

МПК: C12G 1/02

Метки: виноградного, мезги, отделения, стекатель, сусла

...мезги, содержащий загрузочный бункер, корпус, перфорированный цилиндр и цилиндр, перфорация которого образована четырехгранными планками, расположенными на обручах, шнек, размещенный в цилиндрах, конус и суслосборник, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения качества сусла-самотека, цилиндр с четырехгранными планками установлен с возможностью вращения 5 971872конце вращения цилиндра 3 и служащего расположенными на обручах 13. Цилиндрдля создания противодавления при под- помошью цепко передачипрессовывании мезги, суслосборника 7,взаимосвязанного желобом 8 с перфора синхронно с ним,цией цилиндра 3, расположенных в кор-Во время вращения цилиндра 3 одновпусе 9. Электродвигатель 10 с редук- ременно с ним вращается и конус 6,тором...

Номер патента: 971873

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Бениашвили, Васбен, Дряев, Самхарадзе, Тевзадзе, Чихладзе

МПК: C12G 1/026

Метки: «шапки», вин, красных, мезги, орошения, перемешивания, погружения, производстве

...мезги под действием силы тяжести. Снаружи корпус 5покрыт слоем пищевой резины 13 дляамортизации при соприкосновении с горловиной кувшина. На кольцевой отбортовке 14 корпуса 5 установлен конечныйвыключатель 15, Кольцевая отбортовка14 снабжена пружинами 16, В нижнейчасти стержень 10 снабжен кольцом. 17,на котором шарнирно закреплены лопасти 18. Лопасти имеют ограничителиперемещения 19 и 20, Устройство содержит блок управления, включающийпромежуточные реле и реле времени (начертеже не показан).Устройство работает следующим образом.При включении подъемного двигателятали устройство опускается вниз. При соприкосновении лопастей 18 с шапкоймезги последние раскрываются, вследствие чего увеличивается плошадь захвата мезги (на чертеже...

Номер патента: 971874

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Гержикова, Датунашвили, Ежов, Кожемякина, Лосякова, Разуваев, Садыхов

МПК: C12F 3/00, C12G 1/02, C12G 3/12 ...

Метки: виннокислой, извести, производства, спирта-сырца

...1при активности 600 ед/мп и цеппоконингинП 10 Х (цеппюпозопитический фермент)0,03 при активности по С, -ферменту100 ед/г, Время экстракции 1 ч, послечего выжимку отпрессовывают и экстрагируют вторично. Экстракцию на второйстадии проводят в стационарных усповиях,дпя чего отпрессованную выжимку (поспепервой стадии обработки) заливают свежейпорцией воды при 50 С и настаиваюто4 ч с внесением дрожжевой попигапактуроназы (0,01% к весу выжимок при активности 600 ед/мп) и цеплоконингинаП 10 Х (20% к весу выжимок при активности 100 ед/г по С 1 -ферменту). Далее вьакимку отпрессовывают.Экстракцию на 1 и 1 стадиях проводят при гидромодуп-, равном единице.Таким образом, по сумме двух стадийэкстракции на 1 ч исходной выжимкирасходуется 2 т водьь...

Номер патента: 971875

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Аванесьянц, Аношина, Бутто, Робский, Щербина

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вин, десертных, крепких, производства

...этого вторично отделяют сусло-самотек, Его было получено 750 дал с сахаристостью 18,6%. Это сусло-самотек объединяют с первоначально отобранным, Получено всего сусла 5 9718 самотека 1600 дал со средней сахаристостью 18,9%, которое направляют на подбраживание 2 сахара и заспиртовывают до 16,4 об. %, Получен десертный вино- материал с содержанием спирта 16,5% и сахара 14,2%. В оставшуюся мезгу добавляют 750 дал предварительно наогретого до 65 С прессовых фракций сусла, полученных от переработки беэ настоя на мезге винограда сорта Плавай 1 О с сахаристостью 16,2%, тщательно перемешивают и поддерживают эту температуру при настаивании 12 ч. После этого отделяют сусло прессованием, подбра.- живают и спиртуют до кондиций крепкого 15 вина...

Номер патента: 971879

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Безбородов, Лашхи, Мосиашвили

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: sасснаrомyсеs, вин, дрожжей, используемый, красных, приготовления, раса, хидистави-31, штамм

...районы Восточной Грузии.После окончания сезона виноделиябыли собраны образцы осадков красныхи белых качественных вин.Осадок качественного вина пересеивают в сусло в пробирки) и во время.бурного брожения делают посев на чашкиПетри с заранее приготовленной питательной средой - виноградный сок с 2%агаром, чашки помещают в термостат при26-27 С, Развитые и наиболее изолированные друг от друга колонии отсеваютв 100 пробирок со стерилизованным виноградным соком.Выделено 340 культур дрожжей, которые были испытаны на содержание активных пектолитических ферментов, Извыделенных культур лишь четыре оказались содержащими активные пектолитические ферменты,Для определения рода изучаемые культуры пересевают в пробирки с виноградным соком и 2%...

Номер патента: 975789

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Ковалевский, Кожокару, Тур, Унку

МПК: B01D 11/02, C12G 1/02

Метки: выжимок, плодов, экстрактор, ягод

...а сливнойпатрубок 6 первой секции по ходупрохождения продукта - с трубопроводом отбора диффузионного сока. Сливные патрубки 6 каждой последующейсекции зоны орошения через насосы 7соединены с оросителями 20 каждойпРедыдущей эоны,Оросители 20 состоят из патрубков21 с гайками 22 и летка 23 полуцилиндрической формы с опорной и оливной стенками и установлены так, что сливная стенка направлена к шнеку, 4, а опорная - к вертикальной перегородке 2. Лоток 23 укреплен на крышке 18 с помощью патрубка 21 и гавк 22 с возможностью изменения угла поворота лотка относительно оси шнека 4.Шнеки экстрактора выполнены в виде нескольких комплектов с различным шагом винта и конфигурации вин" товой поверхности и закреплены к передней цапфе 29...