C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 144812

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Аверьянов, Прокопенко, Точилин

МПК: C12G 1/024

Метки: аппарат, мезги, плодов, раздробленных, ферментации, ягод

...5, двигаясь по перегородке, плавно переходит на задвикку, которая препятствует его опрокидыванию, и поэтому захваченная им масса не переваливаеСя в следующее отделение, а накапливается и перемешивается в первоначальном.Послс заполнения аппарата и проведения ферментации в течение 2 нас убираются задвижки и обеспечивается непрерывная выдача массы соответствующей подачей мсзги на аппарат.Раздробленные плоды и ягоды через бункер 10 попадают в первое отделение ванны 4, куда добавляется фсрментный препарат. В первом отделснии масса подогревается, непрерывно перемешиваясь мешалками 6 в течение 30,иин, Затем открывается задвикка 11 над перегородкой 2 первого отделения, и ковни 5 начнут перева ивать массу во второе Отделение, а ковши второго...

Номер патента: 150081

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Любимова, Ольшевский, Штейнберг

МПК: A23N 1/00, B30B 9/22, C12G 1/02 ...

Метки: винограда, действия, дробленых, камерный, непрерывного, отжима, плодов, пневматический, пресс

...б перемещаются поступательно при помощи пневмоцилиндров 7.М 150681Конструкция камерного пресса предусматривает синхронно работающие с ним дозатор 8 для загрузки сырья, поддон 9 для сбора сусла, скребок 10 с резиновым козырьком, лоток 11 для удаления мезги и неподвижный кулачок 12, профиль которого позволяет в соответствующие моменты работы пресса производить подачу сжатого воздуха в воздушные полости В для прессования и в пневмоцилиндры 7 для открывания и закрывания крышек камер и их заппрания. Для осугцествления этих операций каждый пневмоцплиндр имеет золотники И, 14, 15, через которые сжатый воздух из рессивера по полому валу 16 и трубкам 17 поступает в полость В воздушной камеры и пневмоцилиндры 5 и 7, Вращение барабана производится...

Номер патента: 150465

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Валуйко, Годин, Налимова, Нечаев, Нилов, Черенков

МПК: C12G 1/032

Метки: вин, красных, приготовления, столовых

...винограда происходит в течение 10 час, а подачу сусла в аппарат непрерывного брожения необходимо проводить в те. чение 24 час, после стекателд ставится промежуточная накопительная а поверхно. ля проведе150465емкость, в которую поступает сусло из стекателя или эгутфора и из нее равномерцо через калиброванное сопло подается самотеком в аппарат непрерывного брожения.,Аппарат выполнен из горизбнтально расположенных мИаллическихтруб диаметром до 1,7 м.фсушеннад,мезга из стекателя подается в экстрактор для извлечения красящих и дубильных веществ, ферментов, лицитинов и др. сброженным виномйтериалом:,Мезга подается в одну часть башни, а сброженный в первых двух секциях аппарата непрерывного брожения вино- материал при помощи насоса - в...

Номер патента: 151275

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Артюшина, Нилов, Печникова, Филиппов

МПК: C12G 1/06

Метки: ликеров, приготовления, шампанского

...опубликования описания 8.Х 11,1967, Филиппов, В,илов, Н. И. Артюшина и Т. А. Печни Заявитель ОТОВЛЕНИЯ ЛИКЕРОВ ДЛЯ ШАМПАНСКОГО СОБ советского шампанского нские виноматериалы, сопирта, и ликер с содержа- а, в состав которого вхоконьячный спирт.соб приготовления ликеровпозволяющий улучшить готовой продукции и удеь. Для этого в ликер ввор в количестве от 0,5 до рого характерен для коньампанского, и придает полочной выдержки,изобретения р едм Способ пригото кого, отличающ шения вкусовых шевления его с нантовый эфир.еров для шампаито, с целью улучампанского и удсв ликеры вводят вления лиийся тем,качеств шоимости,При изготовлении применяют шампа держащие 9 - 11% нием 9 - 11% спирт дит дорогостоящийПредлагается спо для шампанского, вкусовые...

Номер патента: 152228

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Баженов, Жуков, Коротков

МПК: C12G 1/032

Метки: брожения, виноградного, мезге, сусла

...сообщение резервуара 1 с атмосферой. С началом брожения происходит выделение углекислого газа внутри резервуара 1 и воздействие его на всплывшую мезгу, что вызывает переток бродящего сусла из нижней части резервуара 1 в резервуар 3; это же давление углекислого газа воздействует и на кольцевую поверхность жидкости в гидрозатворе, опуская ее уровень в трубе 20 и одновременно поднимая уровень жидкости в тру.бке 18, Расчетный суммарный перепад уровней жидкостей в гидрозатворе меньше перепада уровней между шапкой мезги в резервуаре 1 и верхней кромкой трубки 17. Таким образом достигается закрытие газовой полости резервуара 1 и обеспечение перелива бродящего сусла из нижней части резервуара 1 в резервуар 3 по трубке 18 при нарастании...

Номер патента: 152447

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 3/12

Метки: 152447

...около 20 г/л, то в напорный бачок 2 загружают 81%-ный спиртовый раствор, содержащий 20 г/л лимонного масла. Из бачка 2 раствор лимонного масла проходит по трубопроводу 3 в мерный стакан 4, позволяющий регулировать скорость притока раствора в кубе 1, далее раствор лимонного масла проходитЪо 152447через теплообменник 5, в котором раствор подогревается за счет тепла конденсата пара из змеевика куба 1 и поступает затем по трубопроводу б, снабженному на конце распределительным колпачком 7, под реш.тку в нижнюю часть куба 1. Скорость притока раствора должна соответствовать установившейся скорости отбора ароматного спирта. Непрерывный долив раствора лимонного масла прекращают при получении заданного количества ароматного спирта, или в связи с...

Номер патента: 152637

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 3/02

Метки: 152637

...6 и 7, Насос 16, крометого, по трубе 19 может отдавать отбор 30 - 40" объема сбраживаемого сусла из головного чана 6 в дрожжегенератор 5. Насос 15 по трубе20 подает содержимое из одного чана в следующий по порядку черезпередаточную трубу 21 и прямоточную трубу 13 для освобокдения чана, предназначенного для очередной мойки и стерилизации паром, Насос 16 соединен также всасывающей трубой со сборнисол 22 молочнойкислоты и подает ее по трубе 19 в дрожжегенератор 5, соединенный сверхней частью чанов 6 и 7.Таким образом, создается замкнутый круг для сбраживаемогоквасного сусла,Поток сусла (жидкость) в батарее бродильных чанов осуцествляется самотеком в результате разности уровней в чанах, а также вследствие создаваемого избыточного...

Номер патента: 153468

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: B01D 9/02, C12G 1/02

Метки: 153468

...охлаждается до температуры 4 - 5 с образованием новы;: центров кристаллизации винного камня в потоке свежеотжатого сока без растворения кристаллов в маточном растворе. Затем смесь маточного раствора и свежеотжатого сока проходит через форсунки 3 и распыляется в разреженном пространстве деаэратора 2.153468г 13 деаэ)атора насосом / смесь псрекс.Нп)стс 5 Г Колодпг 1 ъппи спаб)кепный мегпалкой 6, про(о (я по которому смесь окончательно С(ЛБЖДБСТС 51, ПРИ ЭТОМ (ОПОЛПИТСЛЬНО Вь.)СЯОТС; КРПСТсЛЛЬ ВПП;О (а МПЯ ИЗ 0Я)КДЕП 10 й С 1 РСИ. Р 13 ОЛОДИЛЬ.Пкса ) ОХ(Р)КДС.1 НсЯ С) ЕСЬ пост,пает через Бе)Тпкальнуо трубу 9 с раструбом в П 51)кп 010 ч(Ст. К;)ПСТсЛЛзатОРа С) И БЫКОД т ИЗ НЕГО ЧЕРЕЗ ВСР.(НИЙ ШТУЦЕР, П)О(СДЧ ЧЕ)пз Кг)нстсзсЛ 3ОР, СМССЬ...

Номер патента: 153469

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: B01F 7/04, C12G 1/02

Метки: 153469

...2, которые имеют наклон к оси вала. Вал приводится во вращение электродвигателем 3 через тихоходный редуктор 4, Мешалка монтируется ца емкости,), в которой размешцвается, например, вино ц мезга, посредством каретки 6. Последняя позволяет перемешать мешалку по периметру емкости, при этом угол наклона вала к горизонту может быть изменен при помощирукоятки 7. Консольный вал выполнен съемным: вал с большим диаметром применяется для перемешивания вина, вал с малым - для перемешивация мезги,Перемешивание мезги осуществляется лопастямц консольного вала при полном погружении его в жидкость. Для интенсивного перемешивания мезги электродвигатель включают на реверсивное вращение и шапка ее разрушается от последовательного погружения консоль....

Номер патента: 153631

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 1/02, F16K 3/02

Метки: 153631

...подьемным маховиком, в 1 сторон шибера установлены эластичные пластины с пр стиями для установки металлических колец с буртами. гивное выполнение задвижки обеспечивает более наде и предотвращает ее засорение продуктом, проходящим вод. На фиг. 1 схематиче ком в собранном состо СОСТ 0511 ИИ. Конструкция задвижки содержит: две параллельные церами 2 и фланцами 8 для крепления к трубопроводу; емным маховиком 5 (п 1 ибер имеет круглое отверсгие дл дукта и изготовлен из нержавеющей стали); размещенн рон шибера 4 эластичные пластины 6 с проходными в которые вставлены металлические кольца 8 с буртами бодно входят в штуцеры 2, а бурты 9 колец и пластин жимаются щеками 1 (в сборке) к шиберу 4, обеспечива надежное уплотнение и закрытие...

Номер патента: 153899

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 1/06

Метки: 153899

...подачи воздуха нз .Иа )рагмс:1- ного приспособления к приводу; 37 (поаззпа па фиг. 3 штрих-пунктиреыы линиями) - для подачи Воздуха к приводу. ПЗТОк 30 золотНпка распрсдЕЛИТЕЛя 8 ПС,СЪС 1 паСТСя ВпраВО (ПО Е 1)ТС)КЪ ) При ПОВОоте 1)ук 05:т 1 и 38 че)ез рьчЙГ 39 1" тяГу 40, 2 Влсво - От плапсн 31.Рабо 1 01 Ган устро 1 стГЪ по",Всшсп 1, стспипс с тросе т 1, псре- КППЪТЫМ сС)ЕЗ 1)ОГЕК 42 1 б)ОХ 1 43, И УРсЧВПОВЕПЕВЙЕТСЯ ГРсзОЪ 14. Бутылки с шамп 2:1 ским В"Ом послс закре.1 спи 51 их В зсч)1:.Нысх урав- ЕОВЕШИВЙ 10 ТСЯ ЪСХ 2 ПИЗЪОЪ;, СОСТ 05 ПЦ 1 Ъ ИЗ ПОДПРУ)КИПЕ 1 ПОГО Р 1:)ЛЕ 1010 РосКсс сд, ВИфЛСПОГО СЕ,ТОРЙ 46, С КОТОРЫМ ЖЕСТКО СОЕДИПСП РЫЧЙГ 47, и электроъ 1 ЙГе 1 ит 2 48, получающего питание от электросети по проводу 49 через...

Номер патента: 154216

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 1/028, C12G 1/032

Метки: 154216

...5, служащий для выгрузки всплывшей выбродившей мезги.В резервуаре поэтажцо расположены горизонтальные решетки 6, пластины которых закреплены на раме 7. Пластины открываются и закрываются с помощью тяги 8, оканчивающейся поводком 9, ко рый выходит наружу через стенку резервуара. Тяга 8 приводится в движение вручную или от механического привода, Пластины 10 решеток открываются на 85.Резервуар снабжен смотровыми окнами 11, входным ппатрубком 13 и краном 14 для отбора чистого вина. Треое. пГЯ 1(7 Я д; Пспэеэыв 7 ГО соэяживяния ВииОГэядной у 1 езГи иЭи :,ыргб 7 отке красных в 1 и, вьшо.Пенный виде резервуара с конически 151 и ИПГпе 11 и кэышкоЙ, сияо 7 кенОго патруоками дляЭтЭьда вина и шиском д,1 я выгрузки силывшей и выбродившей мезги, 0 т;...

Номер патента: 155793

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23N 1/00, B30B 9/12, C12G 1/02 ...

Метки: 155793

...Внутреяя нз их яв 5 ется сетчатой ложной и жит для отвода сусла самотеком. Прессующая выходная часть раз :;очного шнека отделена от приемной части запорной звездочкой-обт тором 8. Бункер снабжен датчиками 9 уровня и разделен на секции дренирующими перегородками 10, Под перфорированымднищем 2 корпуса шека имеется суслоприемник 11, а выходая часть корпуса шнека снабжена загорным приспособленем 12. гсзга непрсрыво подается в бункер, В котором происходит свободное отделеие сусла без механического15593 воздействия на мезгу и образование фильтрующего ее слоя, В результате этого свежее сусло выходит с небольшим количеством взвесей. Из бункера мезга попадает на разгрузочный шнек в зону 18, Здесь под воздействием лопастей б происходит...

Номер патента: 156138

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 1/028

Метки: 156138

...до 50 С и осле Охлакдепия прессуОт (цпековым прессом). Сусло всех фракций сбракивают пои повыше ной температуре насухо, Через 2-3 недели осветлеГное вино спиртуют в зависимости от марки вина до 17 - 194, обрабатывают холодом при - 7 - 8 С в течение 2 суток, а после этого фильтруют. Затем в виноматериал вводят спиртовые осадочные дрожжи в количестве 6 - 8%, спиртовые экстракты из гребней и выжимки с расчетом доведения общего содеркапия дубильных веществ в вине до 0,5 - 0,6 г/л. Экстракты гребней и выкимки берут в отношении 1:"1.После этого под давлением кислорода в герметизированпом резервуаре производят модеризацию виноматериала, Для этого сна:ала вино нагревают при 45 С в течение 3 суток, а затем при 72 - 75 С в течение 42 - 57...

Номер патента: 156139

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 1/06

Метки: 156139

Номер патента: 156907

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 1/06

Метки: 156907

...ЧЕСКУ 10 С 2 ХЯ РОЗ С )ЯСТВ 01)51 ОТ п 1)и ОбыИОЙ температуре В д 1)дж)кево ЯЗВО Не, 1 Яход 51 щепся в Як иВном физиолОГи 1 еском состОЯнии 1 ДРОж)ки Должны Оь Гь В стадии бурного б)Оже 115). Извлечен 1 с из дпожжевых (летоц)ерзетов, Ями.Окислот, ВитаминоВ и др.) п)оисходи) глявным ооряЗом вследствие 1)23 Ости Осмотического давления, поз)ому рено)едуется при.отовлять лике,) с содержание) Т 5 - 80 сахара. 1 рп еобходимости полу ения ликеров с Возможно ббльшим В зависимости от пх нязначеш(я) содержанием Внутриклеточных веществ дрожжевую разВодку предварит е)Ьн) центрифугпруют до опредсле 1 ноЙ концентрации дрО)ккевых к:еток В единице Обьезя дрожжев 011 разводки. Загс) ликеэ Выдержив 210 т Определеннг 5 е Время п)и те)пе 1)атм 1)е ь...

Номер патента: 157952

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C07C 59/255, C12F 3/06, C12G 1/02 ...

Метки: 157952

...ссстоит в следующем.Отходы ВинОделия (кидкие дроккц. экстоакционцые раствОры, коньячная барда) обрабатывают карбонатом натрия. Нерастворимые соли винной кислоты, содеркащцеся в отходах, переходят в раствори е соли. Полученный нейтральный раствор сепарируют, обссцвечцвают актиВирОВан 11 ым углех и пропускают срез ационитову 10 колоику, где винная кислота адсорбируется. Адсорбированну 10 виннуо кислоту обрабатыва 1 от 10 аг,-ц 1 х раствором едкого натра, .; полученный продукт Очищ 2 ют, прои) ская его через катионцтовую колоцк, Для очист 1 и От примесей цеорганцческик кислот, В слу 1 ае цеобходцмостц, раствор В 1 ш.й 157952ной кислоты пропускают через колонку слабо основного ОН-анионита. После очистки раствор выпаривают и получают...

Номер патента: 158855

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12G 1/02

Метки: 158855

...емкости,Червяк 7 получает вращение от электродвигателя 21 через приод 22 и передаст его червячному колесу 8, корпус которого размешен ь кожухе 28. Колесо 8, вращаясь, увлекает планки 9. В прорсзях последних пропущен вал 24 с коническими шестернями 25, шестерней 26 н Бал 4. Шестерня 26 нахо;ится Б зацеплении с шестерней 27, сидящей на )3 л 5 4. На этом же Баг)1 закреплены зсз;ока 2 и конические шестерни 28.Так как червячное колесо 8 и планки 9 враша)отся, то н Бал 24 с коническими шестернями 25 поворачивается. При этом конические шестерни 25 обкатываются по ц:сстсрне 29, что приводит к врашеннн) Бала 24, н слсдовате.ы)о, к ранси)1)0 шестерни 26. Последняя через шестерню 27 вращает Бал 4 со зсздочкой 2, которая приоднт 3;н)и- жение...

Номер патента: 159780

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: B30B 9/08, C12G 1/02

Метки: 159780

...дробилка 18 с гребнеотделнтелем 19, от которого отходит рукав 20 к месту загрузки камер.К нижней части корзины 1 прикреплен кольцевой желоб 21 для отвода отжатого сусла, а к нижней части цилиндра 2 - желоб 22 со скребком 23 для отвода выжнмок.Корзина 1 собрана из трех частей, скреп ленных стержнями.С наружной стороны корзины установлена крыльчатка (на чертеже не показана), которая, вращаясь, своими лопастями прочищает щели между клепками корзины, Камеры 5 (корзина 1 и цилиндр 2) с головками 6 получают вращение от электродвигателя 24 через редуктор и коническую шестерню 25.Отделяют сусло от раздробленной мезги с помощью пресса следующим образом.Виноград загружают в бункер 26 дробилки 18, через которую мезга попадает в...

Номер патента: 160142

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: C12G 1/02, C12G 1/04

Метки: 160142

...фильтр 8. После этого его подвергают термической обработке в теплообменнике 4 в течение 10 - 15 лин при температуре до 55 С и производят осветление бентонитом в потоке, с целью стабилизации вина в отношении белковых помутнений. Бентонит загружают в колонку 5, через фланцевое отверстие из расчета суточной производительности установки. Из теплообменника 4 виноматериал, имеющий температуру 30 - 40 С поступает снизу в колонку 5 и при движении вверх взмучивает бентон 11 т, что создает наиболее благоприятные условия для адсорбции белковых веществ, На выходе пз колонки 5 установлен матерчатый фильтр-ловушка 6 для отделения взвешенного бентонита от виноматериала, пройдя который, последний поступает на фильтр-пресс 7. Фильтрацию...

Номер патента: 161315

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Колесников, Мартаков

МПК: C12G 1/026, C12G 1/028

Метки: аппарат, вина, глубинным, способом, хересования

...труоок холо;1 илыПка дс;Жцо составл 5 Ть це мс:Се 2 сл- П 2 каж;.е 10 дг 1, ферментруемсго Ви;2, 2 цх диаметр 1,б с,1. Для того чтобы обеспечить дсстатошо силь 1 ое вспеццвацце вина и персмешивацие его на глубине, число оборотов лопастей мешалки должно быть около 700 в минуту.Хересование вина ца предлагаемом аппарате производят следующим образом. оретенцяВ. А. КолесниковИНА ГЛУБИННЫМ СПОСОБОМ Емкость 1 заполняют исходным вином на 0,8 ее объема, вводят разводку хересцых дрожжей и приводят в действие мешалку. Начинается аэрирование среды. Температура ниша в аппарате поддерживается на заданном ровне. В результате непрерывной работы мешалки ц сильного вспецивания вина происходит активное растворение кислорода, который ц...

Номер патента: 161677

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Федорович, Хомутов, Чаленко

МПК: C12G 1/028

Метки: аппарат, вина, потоке, хересования

...хересноц пленки.Для того чтобы вцнопроводы не действовали как сифоны, цх соединяют каналами 7 с надвинным пространством соответствующих емкостей.Для поддержаши температурного режима в стенках и дцшце каждой емкости размещены теплообменные трубопроводы 8, по которым пропускают тепло- либо хладоцоситель. В аппарате установлены также термометры (на чертеже не приведены) для контроля температурного режима вина ц спиртоловушка (ца чертеже не дана) для улавливания паров спирта ц ароматических веществ.Воздух подается вентилятором 9 с дроссельными заслонками (на чертеже не изображены), регулцруюшцмп расход воздуха. В каждой емкости предусмотрены смотровыеокна 10 для наблюдения за состоянием хересной пленки.Работает аппарат следующим образом....

Номер патента: 161678

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A23L 2/00, B01D 11/02, C12G 3/00 ...

Метки: 161678

...масла в цедре ло залива ее водно-спиртогым раствором частично окисляются кислородом воздуха, что сиикает качество настоя.Предложенный способ позволяет повысить интенсивность процесса благодаря тому, что эфирные масла экстрагируют в процессе снятия цедры с плодов в машинах, например в картофелечистках.Эфирные масла из цитрусовых плодоз ио данному способу извлекают так: в машину, например картофелечистку, загружают предварительно отсортированные цитрусовые плоды. Одновременно при снятии цедры в машину подают 8070-ный водно-спиртовой раствор (соотношение его н плодов 1 1). Во время синтия 1;слры разрушается эфирсолержагций слой кожуры и эфирные м 11 слз псрехо:1 ят В раствор. 1 злее и;1 Гтой с частицами цедры направляют в резервуар Лля...

Номер патента: 163146

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: C12G 1/06

Метки: 163146

...на транспортер 3. Последний подает их на отделку. Одновременно с разгрузкой камеры происходит ее загрузка, и цикл работы повторяется. 1. Устройство для контрольной выдержки шампанского в бутылках, выполненное в виде камеры с транспортерами для подвода и огьода бутылок, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью механизации укладки бутылок на выдержку и их выгрузки из камеры, в ней смо - тирован петлеобразный цепной транспортер с держателями для бутылок, а сама камера снабжена загрузочным и разгрузо гным приспособлениями,2. Устройство по п, 1, отл ич ающееся тем, что, с целью предотвращения массового боя бутылок, держатели для бутылок выполнены в виде отдельных гнезд по форме бутылок, прикрепленных к звеньям цепи транспортера,3....

Номер патента: 170026

Опубликовано: 01.01.1965

Автор: Арзуманов

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, десертного, кубанский, ординарного, производства, рубин

...жир а, о: ия егвани град аив сбр( дписная группа М 1 Известны способы производства ординарных десертных вин рубин кубанский путем сбраживания на мезге винограда каберне, дробного спиртования сусла с последующим купажированием виноматериала и выдержкой вина.Предложено купажирование виноматериала, полученного из сорта винограда каберне, проводить с суслом винограда рислинг, которое получают путем настаивания на неотжатой мезге, отделенной от сброженного сусла винограда каберне, что способствует обогащению вина ароматическими веществами.Сущность настоящего способа состоит в том, что от винограда сорта каберне отделяют гребни., затем сусло настаивают на мезге в течение 24 час, перемешивая его за это время 3 - 4 раза. При появлении первых...

Номер патента: 170901

Опубликовано: 01.01.1965

МПК: C12G 1/026, C12G 1/028

Метки: аппарат, плодоягодного, сырья, ферментации

...для змешивающим усттройством, патрубрасполокенного в чатьв дном шнека, прессовки и отвода ществления более расерментируемого сырья ен предлагаемыи аппа 9 и меется конус 10, нека 7 с возможностью его и предназначенный ени подпрессовки мез с помощью гайки соВ перегородках сделаны сквозные отверстия для гравитационного перемещения ферментируемого сырья из одной зоны в другую.Вдоль оси аппарата установлено размешивающее устройство, выполненное в виде вертикального полого вала 13, несущего эксцентрично укрепленный змеевик 14 и скребки (гребенки) 15, расположенные над каждой горизонтальной перегородкой 12.Работает аппарат следующим образом,Заполняют до определенного уровня цилиндрический резервуар 1 плодоягодной мезгой и ферментным препаратом....

Номер патента: 171364

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Сарухан, Сево

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: saccharomyces, армения, дрожжей, штамм

...дрожжи этого вида не обладают антагонистическими свойствами против молочнокислых и уксуснокислых бактерий, вызывающих скисание вин при хранении.Предлагаемый штамм дрожжей Яассйагогпусеэ,1 п 1 Армения 490, лредназначенный для брожения сусла, задерживает развитие микроорганизмов - возбудителей молочно- кислого и уксуснокислого брожения вин. Получен этот штамм из винных осадков путем длительного отбора, Новый штамм дрожжей характеризуется следующими признаками. Солодовое сусло, с нагар и дрожжевой ацвета диаметром 3 -игладкими краями и с ыре. Клетки элипсоида Р Р3,3 - 3,9 У.4,5 - 5,0 р.Дрожжезой агар. 1-1 аблюдается обильныйрост с четырьмя выступами.Виноградный агар. Образуетсяколония в глубину и в длину с трпами Является сильным антагони...

Номер патента: 173190

Опубликовано: 01.01.1965

МПК: C12G 1/02, C12P 7/06, C12P 7/14 ...

Метки: 173190

...в последующий резервуар переливная трубка, размещенная в последнем, снабжена гидрозатвором.На чертеже изображена предлагаемаяустановка,Непрерывно действующая автоматическаяустановка для сбракивания сусла представляет собой батарею последовательно соединенных трубами 1 резервуаров 2, Над резервуарами смонтированы баки 3, каждый из которых имеет по две переливные трубки 4 и 5,расположенные в соседних резервуарах. Приэтом переливные трубки 5, установленные впоследующих резервуарах, снабжены гидрозатворами б Заполнение установки суслом итового виноматериала осуществлямо;цью устройства 7.Для одновременного заполнения и опорож 5 пения всех баков установка имеет систему 8автоматического выпуска углекислого газа изобщего газового пространства...

Номер патента: 174158

Опубликовано: 01.01.1965

Автор: Китовани

МПК: C12G 1/02, C12P 7/06, C12P 7/14 ...

Метки: непрерывного, сбраживания, сусел

...емкости группами соединены трубами 9 для исключения той или О иной группы емкостей из работы. Для отводагазообразных продуктов брожения служат отводные трубки 10, соединенные с общим трубопроводом 7.Поочередно из чанов 1 сусло откачивается 5 насосом в уравнительную воронку (насос иворонка не изображены), при этом излишек возвращается в чан, пз которого сусло поступило.Из уравнительной воронки суО мерной скоростью поступает в нПредмет изобретения с г г /П,Доставитель Г. Ф. Лошкарева техред т, и. Курилко Корректор Ф ирееыа едактор В. Ф. Чу аказ 2683/5 Тираж 500 Формат бум. 60)(90/з Объем 0,21 изд. л. Цена 5 ко ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР Москва, Центр, пр. Серова, д, 4 ипография, пр. Сапунов...

Номер патента: 174589

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Вирусологии, Институт

МПК: C12G 1/028

Метки: аппарат, вина, глубинным, способом, хересования

...с барботером. Таким образом, колено засасывает в трубку 4 вино, а патрубок 5 - воздух из надвинного пространства, сообщающегося через каналы холодильника с атмосферой.Отверстия барботера проделаны в горизон тальной плоскости, проходящей через его осевую линию, причем отверстия одной стороны направлены в сторону, противоположную направлению отверстий другой стороны. Такое выполнение создает круговое движение вина, 15 переходящего в движение по восходящей спирали.Хересование вина происходит следующимобразом.Емкость заполняют примерно на /8 объема 20 вином, в которое добавляют разводку хересных дрокжей. Одновременно включают центробежный насос 9 и открывают воздушнын кран б. Воздух подают в минимальных дозах, чтобы обеспечить размножение...