C12G — Вина; прочие алкогольные напитки; их производство

Номер патента: 1032014

Опубликовано: 30.07.1983

Авторы: Зисман, Мехузла, Оганесянц, Панасюк, Телегин, Черных

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, кальвадосных, коньячных, приготовления

...через клапан.В момент наступления заключительной фазы брожения давления н еь костях,снижается до 0,01-0,05 МПа, клапан закрывается, а избыточное давление углекислоты вытесняет имеющийся над поверхностью бродящего сусла кислород через анизотропную мембрану. :Растворенный в сброженном сусле кислород удаляется как через мембрану за счет снижения его парциального давления над жидкостью с переходом в газообразное состояние, так и в результате потребления дрожжевыми клеткамиТаким образом, сброженное сусло или сок находятся в среде инертных по отношению к продукту газов (углекислота, азот), что полностью исключает окисление продукта.Сброженный виноматериал оставляют в той же емкости на образовавшемся дрожжевом осадке для обогащения...

Номер патента: 1033536

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Макштялене, Мехузла, Панасюк, Пелих, Шур

МПК: C12G 1/00, C12G 3/07

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...непрерывной 65 аэрации среды в дрожжегенераторе, иэ которого дрожжи подают на насадку в нижнюю часть аппарата до накопления в нем 400-600 млн/мл дрожжевых клеток после чего дрожжегенератор от ключают, а большую часть потока при необходимости подсахаривают, осветляют и пастеризуют, а затем сбраживают одним из известных способов. Сброженный сок фильтруют, докрепляют до 16,0-16,5 об., пастеризуют и после введения 100-150 мг/м экстракта древесины в пересчете на сухое вещество подают в нижнюю часть аппарата одновременно с дрожжами и выдерживают в потоке в аппарате с насадкой по непрерывной аэрации среды воздухом,Виноматериал, прошедший выдержку, непрерывно отбирают из верхней части аппарата при содержании альдегидов 150-200 мг/л,...

Номер патента: 1033537

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Глонти, Долмазашвили, Кванталиани, Сирбиладзе

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...,качества и увеличение выхода коньяч ного спирта, а также возможность использования виноматериалов с порокамиПоставленная цель достигается тем, что согласно способу получения коньячного спирта, включающему пере гонку сброженного виноматериала свведенными в него винными дрожжами с получением спирта-сырца и фракционную перегонку спирта-сырца с выделением головной, хвостовой и средней фракций в виноматериал перед перегонкой вводят 1-5 г/л активированного угля, а в полученный спирт-сырец добавляют 5-10 вес,Ъ винных дрожжей, предварительно растворенных в хвос-товом погоне крепостью 45 об, в со" отношении 1:1 и обработанные ультраХимические показатели Дегустационная оценка в баллах рН Кислотностьмг/л Крепость,об.Ъ Суммаосновныхкомпонентов...

Номер патента: 1035057

Опубликовано: 15.08.1983

Автор: Кирицев

МПК: C12G 1/00, C12G 1/06

Метки: вин, виноматериалов, приготовления, производства, сухих, шипучих, яблочных

...и шипучих нин, предусматривающим дробление яблок, отделение сусла от меэги, осветление, настаивание сусла на виноградной выжимке при пеРе мешивании, отделение от выжимки, под. сахаривание и сбраживание, перед настаиванием на виноградной выжимке сусло сбраживают до кондиции сухого виноматериала, а настаивание на выжимке проводят в течение 10;12 ч с сульфитацией до содержания сернистого ангидрида 100-150 мг/л.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Яблочное сусло отбирают наиболее 50 подходящий по кондициям и органолептической оценке для приготовления сухих яблочных виноматериалов (титруется кислотность 7-9 г/л, сахарис"в тость 8,5-10), Осветление проводят 55 отстаиванием или грубой фильтрацией после внесения 50-100 мг/л...

Номер патента: 1039960

Опубликовано: 07.09.1983

Авторы: Иванов, Марджанишвили, Табатадзе, Урушадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, винограда, кахетинского, производстве, типа

...бункером с дробилкой-гребнеотделителем,а .желобом - с сборником меэги, желобмеханизма измельчения гребней и днище дробилки-гребнеотделителя установ,лены наклонно друг к другу и образуют .амеру смешивания, причем механизмизмельчения гребней выполнен,в видевстречно вращающихся валов, на одномиэ которых расположены дисковые пилы, а на другом - стержни, размещенные между дисковыми пилами.На фиг. 1 схематично изображеноустройство для обработки виноградапри производстве вин кахетинскоготипа; на фиг, 2 - вид Р на фиг, 1;на фиг.3-узел 1 на фиг. 1Устройство содержит вертикальный цилиндрический корпус 1 с окном2 для отвода гребней, приемный бункер 3 и концентрично расположеннуюсистему цилиндров 4"6, один из которых 4 выполнен сплошным,...

Номер патента: 1039961

Опубликовано: 07.09.1983

Авторы: Азизов, Гусейнова, Загоруйко, Зинченко, Огородник

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, производства

...сернистый ангид"рид, удаляют в процессе сбражива"ния сусла.Предлагаемый способ осуществля 45ется следующим образом. Получают сусло по известной тех" нологии с сульфитацией его, после чего в сусло вводят 50.-500 мг/л коллоидного раствора пирогенной дву-окиси кремния в виде 303-ного раствора, разбавленного в 2,5"3 раза суслом, Введение осуществляют тон" кой струей при постоянном перемеши- Ы вании. Пирогенную двуокись кремния с концентрацией активного вещества 38"606 вводят в сусло как в сочета 961 2нии с желатином, используемом в количестве 10-100 мг/л, так и беэ него. Сусло выдерживают, декантируют,вводят чистую культуру дрожжей и сбраживает при 23-26 С. После окончанияоброжения виноматериал снимают с осадка дрожжей, фильтруют и...

Номер патента: 1041563

Опубликовано: 15.09.1983

Авторы: Василик, Каминский, Орлюк, Шевелюк

МПК: C12G 3/06

Метки: водки, ингредиентов, киевская, композиция, особая, юбилейная

...веткичерной смородины предварительно измельчают, загружают в куб перегонногоаппарата, заливают водно"спиртовымраствором и подвергают перегонке, Полученный ароматный спирт смешивают сводно-спиртовой жидкостью и затем снатуральным медом в виде раствора,приготовленного на водке. После смешивания всех ингредиентов полученнуюкомпозицию фильтруют и направляют всборник готовой продукции.П р и м е р 1. Спирт и воду, отвечающие требованиям стандартов, задают в сортировочный чан из расчетаполучения смеси крепостью 45,2, после чего водно-спиртовую жидкость перемешивают 20 мин, а затем пропускаютчерез слой угля высотой 4 м со скоростью до 40 дал/ч на свежем угле идо 30 дал/ч на регенерированном угле.Для приготовления ароматного спиртаветок черной...

Номер патента: 1044628

Опубликовано: 30.09.1983

Авторы: Бачурин, Бурачевский, Макеева, Мельникова, Скрипник, Славуцкая, Тараканов, Устинников

МПК: C12G 3/08, C12H 1/052

Метки: водки, линия, непрерывного, производства

...с емкостью адсорбера д и сборником свежего угля, а распределитель потока установлен после филь- р тра и сообщен с доэаторами-смесйтеля ми ингредиентов, к которым подключе- т ны сборники ингредиентов, определяю- Р щих сорт водки.Целесообразно аппарат для предва- л рительной подготовки угля и водывыполнить в виде вертикальной ци"линдрицеской емкости с аксиально в расположенной внутри него циркуля- .ционной трубой с отводным патрубком у адсорбента, нижний участок которойвыполнен расширенным, открытым и вчнем установлен инжектор, а верхнииснабжен диаметрально проитвоположными и тангенциально расположенными патрубками для создания вращатель ного потока жидкости, при этом верхняя часть емкости сообщена с загрузочным устройством для...

Номер патента: 1047953

Опубликовано: 15.10.1983

Авторы: Бакулин, Быкова, Василькевич, Вечер, Кудинов, Кухарева, Машанов, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, ингредиентов, композиция, лесное, плодово-ягодного, столового

...об,3. Сок сбраживаютв присутствии чистой культуры дрожжей периодически или непрерывнымзакрытым способом. Виноматериалснимают с осадка, освятляют принятыми н виноделии методами. Вино готовят путем купажирования сброженногомалоокисленного яблочного виноматериала, сахара в количестве 600700 кг и водно-спиртового настояингредиентов в количестве 45-55 дална 1000 дал вина. Купаж обрабатывают по известной технологии, осветляют, Фильтруют и подвергают стабилизируюцей обработке путем пастеризации при 60-65 С н течение 2 минои разлинают н бутылки,Композицию готовят при следуюЩем соотношении растительных ингредиентон, кг/1000 дал вика:Полынь лимонная 2,3-2,8Кориандр 5,7-7,1Котовник манчжурский 14,3-17,9Тысячелистник душистый 3,0-3,8Цветы липы...

Номер патента: 1049533

Опубликовано: 23.10.1983

Авторы: Вардиашвили, Липович, Мехузла, Стуруа

МПК: C12G 1/028

Метки: вин, крепленых, производства

...- повышение качества крепленых вин и упрощение способа, 4 ОЦель достигается тем,что согласноспособу производства крепленных вин,предусматривающему приготовление виноматериалов, введение в них винноспиртового выиимочно-гребневого 45экстракта, содержащего фенольныеи ароматические соединения виноград"ной выжимки и гребней, термическуюобработку купажа, в виноматериалывводят предварительно обработанныйтеплом при 40-45"С в течение 5-7 сутвыжимочно-гребневой экстракт до содержания фенольных веществ в виноматериале от 0.,6 до 1,0 г/л.Кроме того, целесообразно дляприготовления винно-спиртового выжимочно-гребневого экстракта использовать смесь свежих виноградных выжимок с гребнями, при соотношенииэкстракта к смеси выжимка-гребни,равном 1:3,П р и м...

Номер патента: 1049534

Опубликовано: 23.10.1983

Авторы: Авакьянц, Аванесьянц, Робский, Щербина

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, газированного, производства

...г/л с последующей выдержкой ликера н течение 10-30 суток под углекислотной подушкой,Кроме того, сухой ниноматериалохлаждают до минус 1 - минус ЗфС инасыщают диоксидом углерода под давлением 0,3-0,4 МПа.П р и м е р 1. Для приготовлениягазированного вина используют обработанный сухой виноматериал Ркацители с содержанием спирта 9 обдесертный ниноматериал Мускат белыйс содержанием спирта 16 об. и сахара 16 и сахар.Предварительно на основе десертного ниноматериала и сахара готовятликер путем растворения сахара вдесертном ниноматериале до повышения сахаристости ликера до 50,2,В полученный ликер крепостью 12,5и сахаристостью 50,2 вводят до0,028 г/л сернистого ангидрида ивыдерживают 10 сут под углекислотнойподушкой, Затем при минус 1 цС...

Номер патента: 1055339

Опубликовано: 15.11.1983

Автор: Альфред

МПК: B30B 9/22, C12G 1/02

Метки: жидких, пресс, разделения, твердых, фаз

...полыми опорнымицапфами 4 и 5, установленными в свою3 1055 очередь в стойках 6 с воэможностью поворота. Соединенная жестко с опор ной цапфой 5 шестерня 7 служит для вращения корпуса 2 пресса 1.Внутри барабана находится гибкая перегородка 8, край которой закреплен герметично непосредствен" но около осевой плоскости пресса 1 на его внутренних стенках, т.е. на корпусе 2 и обеих торцовых стенках 3. 1 о Это .круговое анкерное крепление по" казано цифрой 9. В соответствии с этой конструкцией пресс 1 разделен посредством гибкой перегородки 8 на камеру прессования 10 и камеру дав ления 11. Последняя соединена посредством впускного устройства 12 с не показанной системой подвода рабочей жидкости с возможностью регулирования Здесь создается...

Номер патента: 1061831

Опубликовано: 23.12.1983

Авторы: Бениашвили, Курдадзе, Тевзадзе, Чихладзе

МПК: B01F 7/00, C12G 1/02, C12G 1/026 ...

Метки: перемешивания

...5 проходит между направляющими роликами 6 и подсоединен к валу 7, Ролики 6 установлены на стойке 8, имеющей ножки 9 и устанавливаемую в нернее и нижнее положениерукоятку 10 с кнопками 11 управления на конце,Это кнопки Вперед,1 азад,Вверх,Вниз,для ручного управления и кнопка ав 3. томатического режима работы устройства. В нерабочей позиции устройства верх зала 7 проходи черезотверстие н центре стойки 8. В нижнемконце вала 7 на резьбе жестко закреп 40 лена дополнительная ступица 12, предназначеннал для того, чтоб под еетяжестью устройство погружалось нмеэгу, Свободно сидящая на валу 7пружина 13 находится между дополни 45 тельной ступицей 1 и втулкой 14 свставкой 15, имеющими воэможностьпередвижения вдоль вала 7. Вставка15 имеет прорези...

Номер патента: 1067033

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Бениашвили, Васбен, Курдадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, отбора, проб

...камерой, снабженной жестко закрепленным на ней суслосборником, оснащено гибким элементом, крон 45 штейнами, жестко связанными со стойками и имеющими подпружиненные стержни, дисковым упором, выполненным с возможностью взаимодействия с последними и жестко закрепленными в верхней части перфорированной цилиндрической камеры, при этом гибкий элемент присоединен к корпусу электродвига. теля н дисковому упору, а транспортирующий вертикальный шнек и вал выполнены с возможностью перемещения относительно кожуха 55 и перфорированной цилиндрической камеры,Кроме того; верхние витки транспортиру.ющего вертикального шнека имеют насечку,На чертеже представлено конструктивноевыполнение устройства,Устройство для отбора проб винограда состоит из двух...

Номер патента: 1067034

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Гречко, Ковинько, Насонова, Чайковский

МПК: C12G 1/06

Метки: напиток, слабоалкогольный, смеричка, шипучий

...4900 кг. Разводку тща. тельно перемешивают.Напиток должен содержать следующие кон дщии:Обьемная доля спирта, % 8 1 0,3Массовая доля сахара(в пересчете на инверт 1ный) г/100 мл 8 Т 0,3 55Титруемая кислотность(в пересчете на яблоч.ную кислоту), г/л 5 - 7 Полученный напиток фильтруют, охлаждают,насыщают углекислым газом, выдерживают неменее суток в атмосфере, затем разливают вбутылки 0,8 л, Расход углекислого газа на1 тысячу декалитров напитка 190 - 200 кг,Давление углекислого газа в бутылке приТ 20 С должно быть не менее 0,26 МПА.Полученный плодово-ягодный слабоалкогольный шипучий напиток Смеричка" по сравнению с известным имеет освежающий, прият.ный вкус, нежный аромат хвои.П р и м е р 1. Слабоалкогольный шипу.чий напиток готовят...

Номер патента: 1081204

Опубликовано: 23.03.1984

Авторы: Коржов, Садлаев

МПК: C12G 1/02

Метки: автомашины, винограда, кузова, отбора, пробы

...возможностью совершения возвратно-поступательного движения в продольных щелях и связанных с направляющей втулкой, укрепленной на суслоотводящей трубке, и с кольцом, размещенным с внешнейстороны корпуса пробоотборника с образованием между ними зазора. На фиг. 1 схематично изображено устройство для отбора винограда из кузова автомашины, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1; на Фиг, 3 - разрез Б-Б на фиг, 2,Устройство для отбора пробы винограда из кузова автомашины содержит подвижную станину 1 с гидроприволом 2 вертикального перемещения и шестью или более пробоотборниками3, расположенными относительно горизоктальной плоскости в шахматном порядке, Каждый из пробоотборников состоит из перфорированного корпусаявляющегося одновременно и...

Номер патента: 1081205

Опубликовано: 23.03.1984

Авторы: Абрамов, Малев, Самборская, Стрельницкий, Строенко, Фуркевич, Шацило, Шольц

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, настаивания, отделения, сусла

...нафиг. 4 - разрез Ь-Б на фиг. 2.Устройство для настаивания и отделения сусла от мезги состоит извертикально установленного резервуара 1 с патрубком 2 для загрузкимезги, Внутри резервуара установленыдве перфорированные перегородки 3,которые делят его на камеру 4 для мезги и камеры 5 для сусла. Резервуаримеет наклонное днище 6, а также патрубок 7 для выгрузки стекшей мезги спередвигающейся вертикально в продольной рамке 8 заслонкой 9, Патрубок 7для выгрузки мезги расположен в нижней части резервуара 1 напротивнаклонного днища мезговой камеры 4. В крайней нижней точке резервуара 1 расположен патрубок 10,сообщенный с двумя камерами 5 длясусла и служащий для выпуска остатка сусла с гущевыми осадками, Вышеуровня патрубка 10 расположен...

Номер патента: 1082801

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Патаридзе, Чхеидзе

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, крепленого, ординарного

...Кроме того, при прессовании крепленой гущи получаемая жидкая фракцияиспользуется в купажах как виноматериал, поэтому прессование крепленойгущи - выгодная технологическаяоперация. Прессование сухой гущи непрактикуется и гуща направляетсяна перегонку, так .как после прессования сухой гущи получаемая жидкая фракция пригодна только для перегонки.Предлагаемый способ осуществляется следующим образом.Виноград дробят и прессуют. Самотек и сок первого давления направляютна изготовление марочных и шампанскихвиноматериалов, а грубые фракции сока направляют в бродильные резервуа, - 30ры без предварительного осветленияи добавляют гущу, собранную послеотстоя первых фракций сока и сбраживают. Если добавляемая гуща содержитбентонит, процесс...

Номер патента: 1082802

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Васбен, Курдадзе, Марджанишвили, Сагарейшвили

МПК: C12G 1/02, C12G 1/026, C12G 1/036 ...

Метки: вин, кахетинских

...вниз, и включенным в рециркуляционный контур так, что его полая трубка снабжена с нижней частью резервуара, а днище его емкости через насос - с коллектором, при этом последний представляет собой установленную по оси резервуара перфорированную трубку, а перемешивающее устройство - смонтированную с возможностью возвратно- поступательного движения по вертикали трубу с прорезями и укрепленными на ней секторообразными лопастями с концентрично расположенными на них ребрами,На фиг. 1 схематично изображена установка для получения кахетинских вин; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.1.Предлагаемая установка содержит резервуар 1 с коллектором в виде труб 2 с перфорацией 3. Труба 2 сообщена трубопроводом 4 через насос 5 и трубопровод 6 с аэрнрующим...

Номер патента: 1082803

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Калустов, Тагунков

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, диоксидом, насыщенных, приготовления, углерода

...35 Поставленная цель достигается тем, что согласно способу приготовления вин, насыщенных диоксидом углерода, предусматривающему приготовление бродильной смеси из обработанных сухих виноматериалов, введение резервуарного ликера и дрожжевой разводки, шампанизацию смеси, дозирование 55 экспедиционным ликером и обработку холодом, обработанные сухие виноматериалы перед ввепением резервуарн по ликера насыщают диоксидом углерода до давления 0,22-0,25 МПа при О С, при этом резервуарный ликер.овводят в количестве, обеспечивающем 9-10 г/л сахара, а шампанизацию смеси осуществляют в течение 7-8 сут.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Обработанные сухие виноматериалы, полученные по известной технологии газируют диоксидом углерода до...

Номер патента: 932826

Опубликовано: 07.04.1984

Авторы: Корниенко, Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...10, который установлен в нижней части куба 3 и свя-. зан через П-образный патрубок 11 с дефлегматором 2 куба 1. Установка содержит также запорную арматуру - краны 12 и 13.Способ получения коньячного спирта осуществляется следующим образом.,Коньячный спирт получают методом двойной сгонки., Сначала из виноматериала получают спирт-сырец, который затем перегоняют с выделением головной, средней (коньячного спирта) и хвостовой фракций.32826 4 О 20 Загружают спиртом-сырцом кубы 1 и40 3 и доводят до кипения спирт-сырец, находящийся в кубе,1. Выделяющиеся водно-спиртовые пары проходят через дефлегматор 2, змеевик куба 3 и поступают в холодильник 4, где концент-,45 рируются и охлаждаются с образованием дистиллята головной фракции, ко. торая...

Номер патента: 1086011

Опубликовано: 15.04.1984

Авторы: Бурьян, Кишковская, Манафова, Юсифова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: азербайджан-170, вин, виноградных, дрожжей, используемый, приготовления, раса, штамм

...сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстрооседает, После брожения вино хорошоосветляется.Отношение к углеводам. Усваиваетглюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, 1/3 рафинозы, не усваиваетлактозу,Отношение к спиртам. Усваиваетэтиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, сорбит, дульцит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, не усваивает янтарную, яблочную, винную и лимонные кислоты.Предлагаемый штамм выделен издрожжевых осадков спентанно сброженного виноградного сусла и получен врезультате дальнейшей селекции. Отбор лучших рас дрожжей из выделенных358 культур проводили с учетом требований, предъявляемых селекции резистентных при сушке штаммов, выращивание...

Номер патента: 1086012

Опубликовано: 15.04.1984

Авторы: Бортников, Запольская, Ревзин, Шапиро

МПК: C12G 3/00

Метки: квасного, концентрата, производства, сусла

...течение 25-40 мин.45 12 440 мл нормального раствора щелочина 100 г концентрата.Срок хранения полученного концентрата составляет до 1 г.Приготовление напитка типа квасаиэ полученного концентрата осуществляется известными способами.П р и м е р 1. Клубни свежеубранного картофеля, поступающие дляпереработки на крахмалопродукты, моют, измельчают в кашку и прессуютв прессе непрерывного действия сполучением плотной и жидкой фракции.Плотную фракцию используют для получения крахмала. Жидкую фракцию,представляющую собой клеточный соккартофеля, с целью удаления соланинов, придаЬщих соку вкус и запахсырого картофеля, подвергают термической обработке в реакторе при 95 С,которую проводят совместно с обработкой активированным углем, вводимым в...

Номер патента: 1092169

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Заалишвили, Кекелидзе, Схиртладзе

МПК: B01D 11/02, C12G 1/02

Метки: виноградных, выжимок, экстрактор

...устройств.На фиг. 1 схематично изображенэкстрактор для виноградных выжимок,аксонометрия; на фиг.2 - то же, видсбоку (в продольном разрезе показанырыхлители, перегрузочное устройствои транспортирующее устройство с от-.жимным приспособлением).ЭкстраКтор для виноградных выжимок содержит корпус 1, на которомустановлены рамы 2. На рамах 2 установлены коленчатый вал 3 и вилообразные рыхлители 4, Рыхлители шарнирнозакреплены на коленчатом валу 3 иоси 5. После рыхлителей в ванне расположено перегрузочное устройство 6,выполненное в виде барабана с поперечными перекладинами, на которыхшарнирно закреплены ковшеобразныелопасти 7 с ограничителями по бокам,лопасти перфбрированы. Предпочтительная. конструкция лопастей - сетка,натянутая между...

Номер патента: 1092170

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Иваненко, Коваль, Колинчук, Мадан

МПК: C12G 1/02

Метки: взвесей, грубых, отделения, сусла

...5 и очистительными кольцами 6, приводимый в возвратно-поступательное движение кривошипно-шатунным механизмом 7. Сплошной цилиндр 2 снабжен торцовой крышкой 8, обратными клапанами 9, патрубками 10 подвода очищаемого сусла и образует с ними камеру 11 нагнетания, сообщенную с полостью перфорированного ци.линдра 1, Дополнительное демпфирующее воздушное приспособление 12 сообщено с камерой 11 нагнетания, а перфорированный цилиндр 1 образует с корпусом 13 кольцевой зазор, служащий герметичным суслосборником 14. Корпус 13 снабжен кольцом 15, торцовой крышкой 16, демпфирующим воздушным приспособлением 17, сообщенным с полостью суслосборника 14, и ловушкой 18 тяжелых примесей, выполненной в виде двух камер 19 и 20, образованных дополнительнЫм...

Номер патента: 1092171

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Монастырский, Платонов, Сиренко, Тангиев, Толмачев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, крепленых

...и его отделяют отосадка. К суслу добавляют 2 чистойкультуры дрожжей, находящихся в стадии бурного брожения, и ебраживают егодо остаточной сахаристости 9,8%. Вполученный таким образом крепленыйвиноматериал добавляют 2% осадочныхдрожжей, нагревают до 65 С и выдерживают при этой температуре 120 ч. После охлаждения и осветдения крепленый 10виноматериал отделяют от дрожжевогоосадка и подвергают химическому анализу и органолептической Оценке, котораяпоказывает, что контрольный крепленыйвиноматериал малоэкстрактивный,без 15хррактерных тонов во вкусе и аромате,Затем контрольное крепленое вино первого варианта разл 1 пза 1 ОТ в бутылки, герметично укупоривают и хранят 12 меспри 25 С (табл. 4). 20П р и м е р 3, Второй вариант контрольного...

Номер патента: 1092172

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Линке, Ломидзе, Маслов, Устюгов, Хидешели

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...что соглас 40пящих примесей, которые конденсируютно способу получения коньячного в теплообменнике 13 и в виДе Дистиг- спирта, предусматривающему подогревлята крепостью 10 об,Ж спирта, возвина, вываривание спирта изнего в . вращают в поток вина, направляемогодве стадии с получением после первой в пеРвУю секцию испарительного устройстадии барды и утилизацией ее, а пос ства 3, а отработанный не содержащий45ле второй - лютера, смешивание па- спирта лютер из нижней части отгонров спирта, эпюра их, концентриро-. ной колонны 11 отводят на утилизацию.ванне лютера перегонкой в дополни- ЭАФ Отбирается с верхней части эпюрательной отгонной колонне, конденси- ционной колонны 10 через дефлегматоррование и возврат в виде хвостовой5014 в холодилыик...

Номер патента: 1097667

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Маслов, Хидешели

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...вино нагревается теплом, отходящим из парообразователяР перегревателя барды 3, до 45-50 С и глухим паром до 85-90 фС. При этой температуре вино направляют на верхнюю питательную тарелку отгонной колонны 4, смесь водно-спиртовых паров и примесей поступает в дефлегматор 5. Флегма возвращается на питательную тарелку, аспирт, обогащенный за счет дефлегмации примесями, поступает в конденсатор б, откуда конденсат направляют в эпюрационную колонну 7.Одновременно спиртовая смесь флегмы и вина стекает вниз по тарел.кам отгонной колонны 4, где постепенно вываривается и в виде барды из ее нижней части насосом 8 непрерывно перекачивается в парообразователь перегреватель 3, В парообразователе перегревателе 3 барду подвергают тепловой обработке путем...

Номер патента: 1101448

Опубликовано: 07.07.1984

Авторы: Кишковский, Сырги, Шейн, Юнусов

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячных, непрерывном, подобных, потоке, спиртов, тому

...колонны окончательной дистилляции 8эпюрата.Образовавшиеся водно-спиртовыепары, проходя через дефлегматор 9 иконденсатор б, укрепляются и конденсируются. Полученный конденсат подаютв холодильник-смеситель 10, где смешивают в необходимом соотношениис жидкими Фракциями, отбираемымис промежуточных тарелок колонны дляокончательной дистилляции 8 эцюрата.Полученная на выходе из холодильникасмесителя 10 смесь представляет собойконьячный (плодовый) спирт,При окончательной дистилляции эпюрата с 24-ой по 27-ю тарелку колонны8 с помощьюгребенки 12 и конденсатора 7 производят отбор головногопогона (в основном избытка высшихспиртов)П р и м е р 1. Для полученияконьячного спирта взято 1000 далвина крепостью 10 об,% (потери приперегонке по нормам...

Номер патента: 1104149

Опубликовано: 23.07.1984

Авторы: Абрамов, Власова, Котенко, Макуев, Нахшунов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06, C12N 1/16 ...

Метки: вин, виноматериалов, дрожжей, используемый, махачкалинская, производства, столовых, шампанских, штамм

...эа счет большего синтеза эндогенных антиоксидантов, меньшего - альдегидов и летучихкислот, увеличения вязкости и поверхностного натяжения, уменьшения опалесцирующих веществ, что подтверждается результатами спектрофотометрических измерений и сенсорной оценки.Штамм дрожжей ЯассЬаговчсеаочГогв 1 з Махачкалинская 12 Х полученв результате применения мутагенногодействия холода сверхнизких температур на штамм дрожжей Махачкалинская 12 (М), Для этого суспензиювегетатичных клеток дрожжей штаммас концентрацией в 1 мл, 4 млн, обрабатывали жидким азотом. Замораживание дрожжевой суспензии производилипостепенно до достижения температуры-196 С, после чего суспензию размораживали и через 24 ч задавали на брожение. Иэ осадков после брожениябыл...