Устройство для извлечения сусла из растительного сырья

( 9) п) 5 С 12 6 1/02 ЕТЕНИЯ ВТОРСКО ВИДЕТЕЛ ЬСТВУ ИЗВЛЕЧЕНИОГО СЫРЬЯя к пищевой прои к устройства одн згр ышеГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗ(71) Технологическо-конструкторский институт Научно-производственного объединения "Яловены" и Одесский технологическийинститут пищевой промышленности им.М,В,Ломоносова(56) Авторское свидетельство СССРМ 815029, кл, С 12 6 1/02, 1979.(54) УСТРОЙСТВО ДЛ СУСЛА ИЗ РАСТИТЕЛЬН (57) Изобретение относит мышленности, в частнос Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для извлечения сусла из растительного сырья.Известно устройство для извлечения сусла из плодово-ягодного сырья, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенный в нем шнек и дополнительную перфорированную перемещающуюся спираль, установленную соосно с валом между витками шнека, за счет которой плодово-ягодное сырье прессуется.по всей длине перфорированного цилиндра.Недостатками известного устройства являются низкий общий выход сусла иэ-эа однократного прессования сырья при отсутствии должного перемешивания, а также периодичность процесса прессования, обусловленного циклами загрузки плодоводля извлечения сусла иэ растительного сырья. Целью изобретения является повышение выхода и качества сусла. Устройство содержит приемный бункер, перфорированный цилиндр и дополнительную перфорированную перемещающуюся спираль с шагом и высотой витков, равными шагу и высоте витков шнека, а также запорный механизм. Устройство включает две зоны прессования, одна из которых представляет собой вращающийся шнек с установленной между его витками и соединенной с дополнительным шнеком второй зоны прессования и копирующей его движения перфорированной перемещающейся спиралью, а другая - шнек, установленный с возможностью вращательного движения и возвратно-поступательного перемещения вдоль оси цилиндра, 4 ил,яг ого сырья в пресс, его прессования и ра узки.Целью изобретения является пов ние выхода и качества сусла.Указанная цель достигается тем, что устройство для извлечения сусла из растительного сырья, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенные в нем шнек и дополнительную перфорированную перемещающуюся спираль с шагом и высотой витков, равных шагу и высоте витков шнека, а также запорный механизм, включает две зоны прессования, одна из которых представляет собой вращающийся шнек с установленной между его витками и соединенной со шнеком второй эоны прессования и копирующей его движения перфорированной перемещающейся10 15 20 30 40 45 50 55 спиралью, а вторая - шнек с поршневым действием,На фиг,1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - взаимное расположение витков шнека первой зоны прессования и спирали в момент возврата шнека второй зоны прессования; на фиг.3 - то же, в момент начала перемещения шнека второй зоны прессования; на фиг.4 - то же, в момент достижения шнеком второй эоны. максимальных давлений прессования в ней (в крайнем положении).Устройство для извлечения сусла из растительного сырья состоит из станины 1, приемного бункера 2, перфорированного цилиндра 3, внутри которого установлены шнеки 4 и 5 перфорированной спирали 6, установленной соосно с валом шнека 4 между его витками с возможностью перемещения и соединенной посредством шлицевого соединения 7 со шнеком 5, запорного механизма 8, привода 9, поддонов 10 и 11 с сокоотводящими патрубками.Шнек 4 установлен в зоне загрузки и образует первую зону прессования, а шток 5 установлен .в зоне выгрузки и образует вторую зону прессования.Шнек 5 установлен с возможностью вращательного движения и возвратно-поступательного перемещения вдоль оси перфорированного цилиндра 3.Устройство работает следующим образом,Раздробленное растительное сырье подается в приемный бункер 2, откуда оно попадает между витками шнека 4 и спирали б, где одновременно с его транспортированием к шнеку 5 подвергается многократному циклическому прессованию между вращающимися шнеком 4 и совершающей сложные движения дополнительной спиралью. В этой зоне происходит предварительное прессование растительного сырья, что приводит к увеличению доли сусла первой прессовой фракции, имеющего лучшее качество, Попадая во вторую зону прессования сырье порциями выносится шнеком 5 в зону прессования (между конечным витком шнека 5 и запорным механизмом 8), где происходит окончательное допрессование сырья. Во время перемещения шнека 5 к запорному механизму 8 и обратно в исходное положение между витками спирали 6 и прессуемым сырьем с одной и другой стороны образуются зазоры, через которые стекает извлекаемое сусло, которое отводится через отверстия в цилиндре 3 в поддон 10,Процесс прессования проводится непрерывно,Шнек первой зоны прессования совершает вращательное движение, а шнек второй зонц прессования совершает сложное движение: поступательное движение к запарному механизму 8 во время прессования и поступательное с вращательным движением при возвращении в исходное положение. Вращательное движение шнека второй зоны выбирается таким образом, чтобы при его перемещении в исходное положение прессуемое сырье по отношению к перфорированному цилиндру осталось без движения. Перфорированная спираль соединена шлицевой муфтой 7 с валом шнека 5 и копирует его движения, но при этом за счет свободного хода в муфте, соотношение между перемещением дополнительной спирали относительно шага шнека первой зоны прессования и перемещением штока второй зоны прессования вь 1 бирается равным соотношению необходимых давлений в обеих зонах прессования.Изобретение позволит путем подпрессовывания растительного сырья в первой зоне прессования повысить выход сусла прессовой фракции на 150-200 О и довести с 3 - 4 до 10 - 15 дал с одной тонны перерабатываемого сырья, т.е, осуществить перераспределение получаемого при прессовании сырья сусла в сторону получения сусла более высокого качества, которое по технологическим инструкциям, например для35 винограда, используют для получения вино- материалов, тогда как остальные прессовые фракции - для перекурки на спирт-сырец,Формула изобретения Устройство для извлечения сусла из растительного сырья, содержащее приемный бункер, перфорированный цилиндр, расположенный в нем шнек и перфорированную спираль, установленную соосно с валом шнека между его витками с воэможностью перемещения, при этом шаг и высота спирали равны шагу и высоте витков шнекй, а также запорный механизм, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения выхода и качества сусла, оно снабжено дополнительным шнеком, установленным в зоне выгрузки перфорированного цилиндра с возможностью вращательного движения и возвратно-поступательного перемещения вдоль его оси, а сг ираль соединена с дополнительным шнеком посредством шлицевого соединения.1693029 2,мне 4 дактор Н. Бобкова Тех . Корректор С. Шевкун аказ 4050 Тираж Подписное ВНИИГ 1 И Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж, Раушскай наб 4/5 ддельгкий комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина. 1 оизводствено ставитель Н, Осипоред М,Моргентал аие оне 8