Юсифова
Штамм дрожжей азербайджан к 955 фенотипа киллер, используемый в виде активных сухих дрожжей для приготовления столовых и крепленых вин
Номер патента: 1193160
Опубликовано: 23.11.1985
Авторы: Бурьян, Кишковская, Краузе, Манафова, Юсифова
Метки: азербайджан, активных, виде, вин, дрожжей, используемый, киллер, крепленых, приготовления, столовых, сухих, фенотипа, штамм
...К 95/5 фенотйпа киллер хранится в коллекции Центрального музея промышленных микроорганизмов института "ВНИИГенети" ка", коллекционный номер ЦМПМ Уи. имеет следующие морфологические и культуральцые признаки.Диаметр колоний на солодовом сусло-агаре 3,0-4,5 мм, форма клеток округлая, овальная, эллиптическая. На водном агаре с уксуснокислым нат" рием образует сумкн со спорами от 1 до 4 округлой формы с гладкими оболочками, Колонии на сусло-агарекруглые, гладкие выпуклые с ровными краями. Клетки размножаются почкованием. Штамм относится к пылевидным расам.Органическая среда. Виноградное сусло и солодовый сусло-агар. Виноградное сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстро оседает. После ,брожения вино...
Штамм дрожжей -раса азербайджан-170, используемый для приготовления виноградных вин
Номер патента: 1086011
Опубликовано: 15.04.1984
Авторы: Бурьян, Кишковская, Манафова, Юсифова
Метки: азербайджан-170, вин, виноградных, дрожжей, используемый, приготовления, раса, штамм
...сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстрооседает, После брожения вино хорошоосветляется.Отношение к углеводам. Усваиваетглюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, 1/3 рафинозы, не усваиваетлактозу,Отношение к спиртам. Усваиваетэтиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, сорбит, дульцит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, не усваивает янтарную, яблочную, винную и лимонные кислоты.Предлагаемый штамм выделен издрожжевых осадков спентанно сброженного виноградного сусла и получен врезультате дальнейшей селекции. Отбор лучших рас дрожжей из выделенных358 культур проводили с учетом требований, предъявляемых селекции резистентных при сушке штаммов, выращивание...