Патенты с меткой «полусладких»

Номер патента: 118792

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Грабенко, Кошев, Цимерман

МПК: C12G 1/022

Метки: вин, виноградного, полусладких, сбраживания, сусла, сухих, целью

...последовательно соым пространством, запорерывают в то ебуемым кондиществующей тех На чертеже изображена схема установки, применяемон для осуществления описываемого способа.Отстоявшееся сусло из напорного резервуара 1 через ротаметр 2 направляется в установку, включающую последовательно соединенные бродильные чаны 3, Поток бродящего сусла прерывается в том чане, где содержание спирта и сахара в бродящем сусле соответствует требуемым кондициям.Из указанного чана для того, чтобы сбродить насухо, бродящее сусло спускается по нижней коммуникации 4 в сепаратор 5 непрерывного действия, где происходит отделение дрожжей от сусла. 1 Лз сепаратора 5 виноматериал перекачивается центробежным насосом 6 в трубчатый пастеризатор 7, в котором...

Номер патента: 182653

Опубликовано: 01.01.1966

МПК: C12G 1/022

Метки: вин, полусладких, производства

...При этом в бродящем сусле мгновенно образуются крупные усто.чцвые хлопь 51, которые вместе с пузырькт 1.1 И 11 лскгс.10 0 Газа Всплывают ца поверхность, образуя плотную пленку.5 Процесс брожения прекращается.После прекращения брожец 1 я сусло осветлтнот путем декантациц. Для окончательногоосветлеция вино фильтруют и затем отправляют ца хранение,О В результате комбинированной обрдооткц1 е только Останавливается брожецие, цо цпроисходит стабилизация внн от оелковых ному тценЙ, д также 1 дстичная стерилизацияГотовых полуслддкцх вин, что удлиняет срок5 их хранения.ПрИМЕры ОСТдцОВКИ ОрожЕН 1 я В ПроцЕССЕполучеция 110 лусладких Вин,Обрдбатывалц бродящее вино Тетра26,лля чего в вино вводили 5%-цую вцнно-волОую суспензию аскангеля в...

Номер патента: 239179

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Меренков, Ризаев, Убайдуллаев, Увайдов

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусладких, производства

...пропускание виноматериала 15 через ионообменную смолу, например катиокит КУ, отлгг гагогцггггся тем, что, с целью повышения стабильности вина и сохранения его качества после пропуска через катионит, в впноматсриал вводят сорбиновую кислоту в ко личестве, преимущественно равном 80 -120 лгг/л, а пропускание виномдтериала осуществляют прп соотношении количссгвд пропущенного в одно цикле вг:нд к колигеству гатионита в слое, преимущественно равном 25 160 й 20,г/кг сухого вещества и прп скоростипотока, преимущественно равной 5 - 10 лг/час. Известен способ производства,полусладких вин, предусматривающий пропускание виноматсриала через ионообменную смолу, например кдтионит КУ,11 рстггожеггный способ позволяет повысить стабильность вина и...

Номер патента: 452584

Опубликовано: 05.12.1974

Авторы: Каменская, Лозовик, Николайшвили, Чхеидзе

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вин, полусладких

...стабильностью, склонны к помутнению и забражива 1 Ь-ного л аствора в кина.Способ зБродящееахара пропуаждают до ициии ох-чан с дючается в сдедующесусло при нужной кондкают в теплообменни5 о С, перекачивают ш раствор полиасчета 20-30 м сусла.кулянтом тща чении 10-15 мн ние 1 час ддя льно перемешивают,в те затем отстаивают в теч осветлен а х ветденную жидкос декантиру ют,есс и запивают, оторые предваристйм ангидри- поласкиванием т через фильтр-прдля хранения,к прон в ем н(71) Заявитель ГРУзинский н Э. В. Каменская и Г, Я Лозовик С целью повышения стабильност ченных вин и улучшения их качеств охлаждения в охлажденное вино вв перемешивании высокомолекулярный кулянт - полиоксиэтилен,Полиоксиэтилен вводят в виде 1 р оличестве 20-30 мг мешалкои...

Номер патента: 501060

Опубликовано: 30.01.1976

Авторы: Голикова, Дерканосов, Сагалаева, Серегина, Тохмахчи, Черный

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, виноградных, полусладких, полусухих, производства

...является способ, пре дусматривающий купажировацие сухих виноматсриалов с гакуум-суслом, обработку купажа окслтой кровяной солью, бецтоцитом и жслатицо 1, выдержку его, фильтрацию и розлив (см. П. Б. Азарашвили, Производство столо О вых полусладких виц СССР. М., 1959, стр. 52).Однако этот способ це позволяет получать достаточно биологически стойкие высококачествсццыс вина. Это обусловлено тем, что из-за содеркация в сухом вицоматериале остаточных дрожжевых клеток и других микроорганизмов, а в вакуум-сусле остаточцых сахаров возцикаст вторичное брожение, Кроме того, вс.сдствцс повышенного и цспостояццого со- ЗО дсржация в вакуум-сусле сивушных масел, альдегидов и мслацоцдицов цаблОдаегся ухудшецие вкуса, цвета и аромата вица.Цель...

Номер патента: 577232

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Аваков, Белых, Бублевский, Давыдов, Липович, Мехузла, Серегина, Тохмахчи, Точилина, Утямышев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусладких, полусухих, производства, столовых

...воздействуют холодом при - 5-6 С, после чего заканчиваютв терморезервуары и выдерживают при 0-2 С в течение 10-12идней, После. отдыха охлажденный купаж филь труют, удаляют из негр кислород введением углекислого газа или смеси его с азотом в соотношении 1:1 в количестве 0,15-2,0 г/чф затем разливают в емкость и пастеризуюуо в течение 20-28 мин при 80-88 С.ГР Й м э р 1, Для получащй йолуФЙдкбго столового вина купав состаьляют из следуюших компонентов (и дал,)16Совиньон 330,9Фетяска 330,8Ыицка (сахар 4 г/100 мл) 3308Вакуум сусло (содержание сахара90,7 г/100 мл)8160.,ЮПи этом кислотностЬ купажа составляет 6,8%, крепость -10 об. %, Кулак обрабатывают нерастворимым сопоиимером Я - виКилпирроли дона с диметакриловым эфиром триэтиленгликоля и...

Номер патента: 612957

Опубликовано: 30.06.1978

Авторы: Абрамов, Зульпукаров, Макуев, Мовчан, Саакян, Саришвили, Старчевой

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированных, вин, полусладких, полусухих, производства

...д. 4/5Подписное Тип. Харак. фил. пред. Патент 1,5 - 1,8. ПО,учс 11:-Ое так;1 м Образом разливают з емкости.П р и м ер 1. для про;1 ззодстза полу- сладких ароматизирозгнных вин купажируют сухой зяноматер;ал крепость:О 10 об. ,о с виноградным соком, с-:ртозанз м сйп т до крепости 13 об. о/о, сахаром з кол 1 гчестзе 3 /о и 50 /о-ныл;1 с:1 цртозыми экстрактами полыни горькой, полыни австрийской, дочника, тысячелист:-1:ка, чебзеца, мяты перечной, ГВОЗдсИКЛ, КардаМОНа, МуСКатНОГО ОрЕХа, КО- риандрового семени, корицы цейлонской, померанцевой корки з количестзе 2,5 "13 о/о экстракта листьев черной смородины и 05 о экстракта цветов зкацп;1, Ку:1 аж персмеш.- вают, выдерживают 5 дней з условиях, исключающих забражнвание, и фильтруют, при этом...

Номер патента: 881114

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Канделаки, Омельянец, Пеикришвили, Терешин

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, виноградных, забраживания, полусладких, предотвращения

...используют телавимицин в растворе 0,05 н.едкого натрия и 103-ного этанола из расчета18-22 единиц на 1 млн дрожжевых кле-ток.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.В виноматериал, используемый дляпроизводства натуральных полусладкихвин, сброженный до необходимых кондиг ций по спирту и сахару, в процессепереливки в емкости вводят телавимицин н растворе 0,05 н.едкого натрияи 107-ного этанола из расчета 18-22единиц .на 1 млн дрожжевых клеток. Обработанный виноматериал хранят приобычной температуре, затеи подвергают бутылочной пастеризации.П р и м е р . Производят изготовление натуральных полусладких виноградных вин по известной технологии. Для этого в процессе алкогольногоброжения при доведении виноматериалов до кондиционного...

Номер патента: 897843

Опубликовано: 15.01.1982

Авторы: Авакьянц, Аванесьянц, Бойцова

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусладких, полусухих, производства

...водой и паром.П р и м е р 2. Полусладкое виноготовят купажированием сухого виноматериала фетяска с содержанием спирта 12 об.%, сухого виноматериала Рис. -линг с содержанием спирта 10 об ,вакуум-сусла и 10% мистели Мускат, с 3 фкондициями - сахар 18 г/100 мл, спирт16 об. , Купаж обрабатывают холодомпри -3 С в течение 3 сут фильтруютопри этой температуре, затем обрабатывают бентонитом ( 1 г/л). После освет.ления виноматериал пропускают черезслой активированного перлита с размером частиц 20 см, фильтруют черезпористый титан с размерами пор 20 мкми 5 мкм и разливают. Активацию перлита и регенерацию титана осуществляюткак в примере 1,Г 1 р и м е р 3. Полусухое розовоевино готовят купажированием сухогои крепленого виноматериала Ркацителис...

Номер патента: 905274

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Бутто, Мальцева, Пилипенко, Попандопуло

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06

Метки: вин, полусладких, полусухих, производства, столовых

...спирта и 20 - 30% сахара, Вводятприготовленный ликерный материал в сухоевино при купажировании в количестве10 - 20% от объема сухого вина, В процессе 1купажирования насыщают купаж углекислоГтой в количестве 2 - 3 г на 1 л купажаи подвергают его термообработке, Термооб.работку проводят путем нагрева купажадо 45 - 55 С и охлаждают до 5 - 8 С. Купаж 1по известной технологии осветляют, фильтруют и разливают в емкости,П р и м е р. По известной технологииготовят сухое вино "Сильванер" или "Ркацители", затем сухое вино ступенчато сбраживают с введением в него вакуумсусла вколичестве, обеспечивающем кондицию ликер.ного материала: 12 об.% спирта и 20% са.хара, После чего ликерный материал общеи;снятым методом обрабатывают желтой дкровяной...

Номер патента: 1168595

Опубликовано: 23.07.1985

Авторы: Абзианидзе, Налимова, Павленко, Рахлеев

МПК: C12G 1/02, C12G 1/026

Метки: бродильная, вин, непрерывного, полусладких, полусухих, приготовления, сбраживания, сусла

...содержитерметичный резервуар 1, в котором установлены гропеллерная мешалка 2, расположенная в обечайке 3, барботер 4 и Фильтрационный аппарат 5, смонтированный в нижней части бродильного резерьуара и образованный УФ-еыбраагап, полости между (оторькц сообщены через раструб 6 с полостью обечайки 3. Патрубок 7 с запорным вентиле 8 служит для отвода профильтрованного продукта от Ф;шьтрационного аппарата 5. Подачу пообхсдимой газо-воздушной смас осуцествляют по патрубку 9 с запорным вечтилем 10, а сусла и дрожжевой разводки - по патрубку 11 с запорным вентилем 12. Патрчбок 13 с запорным вентилем 1 ч служи-. для опорожнения резервуара 1, который снабжен предохранительным слапаном 15, манометром 16 и пробоотборпым крапом 17.Бродильная...

Номер патента: 1507784

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Авакьянц, Персианов, Розправкова

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусладких, полусухих, производства

...ч при, 18 С направляют в первую бродильную емкость, в которую вводят дрожжевую разводку (З ), При повьппении давления от 0 до 200 кПа бродящее .сусло самопроизвольно отфильтровывается через микропористый титановый фильтр, имеющий гидравлическое сопротивление трубок 200 кПа. Цикл: сбраживание, фильтрация, дозирование дрожжевой разводки, сбраживание, повторяют 3 раза. Готовое полусухое вино имеет следующие кондиции; сахар 3 г/100 мл, спирт 9,5 об. ., хорошо выражен сортовой аро" мат, свежее на вкус, ДегустационныйВ табл.1 представлены сравнительные данные предлагаемого способа и прототипа,5 15077 балл на 0,2 балла выше прототипа. По сравнению с прототипом (метод биологического азотопонижения) вино, полученное по предлагаемому способу, в...