Патенты с меткой «виноматериала»

Номер патента: 186947

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Ерофеева, Ломакин, Малтабар, Черн

МПК: C12G 1/028, C12G 1/032

Метки: виноматериала, мадеризации, потоке

...колонну 1.После этого начинают заполнять емкость 3предварительно нагретым в основном теплообменнике, например до 55 С, свежим випомате 25 риалом. Для этого открывают вентиль 14, ставят трехходовой кран 15 в положение а, а ьентили 1 б и 17 закрывают, Виноматериал черезвентиль 14, кран 15 поступает в насос 4, который нагнетает его в колонну, а затем через30 вентиль 18 - в емкость 3 до заполнения ее.186947 П редмет изобретения 15 8 7 Составитель М. Н. АндрееваРедактор В. ф. Чулкова Текред А. А, Камышникова Ксррекгоры: С. Н. Соколоваи О, Б. Тюрина Заказ 3432,5 Тираж 550 формат бум, 60;, 9 У,в Объем 0,21 изд. л. Подпис оеЦНИИ 11 И Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров ССС 1Москва, Центр, пр. Серова, д. 4...

Номер патента: 203602

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Власова, Дагестанский, Портнов

МПК: C12H 1/14, G01N 33/14

Метки: ангидрида, вина, виноматериала, концентрации, потоке, сернистого

Номер патента: 255892

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Кукла, Наумова, Николаева

МПК: C12H 1/18

Метки: аппарат, виноматериала, мадернизации

...отличается от известных тем, что он снабжен дополнительным резервуаром для подогрева воды - теплоносителя с рекуперацией. Этот резервуар имеет персливную центральную трубку для удаления конденсата и связан с рубашкой замкнутым циркуляционным контуром, включающим инжектор с паропроводом и насос. Барботер расположен в днище емкости, а непосредственно над ним становлена мешалка. Это обеспечивает ускорение процесса мадеризации и повыцает качество готового продукта,На чертеже схематически изображен предлагаемый аппарат, общий вид.Он представляет собой емкость 1 с рубашкой 2. В нижней части емкости, расположен барботер 3, соединенный трубопроводом 1 с кислородным баллоном 5. В рубашку 2 пода.ется горячая вода насосом 6, а из рубашки она по...

Номер патента: 488852

Опубликовано: 25.10.1975

Авторы: Докучаев, Козуб, Кокошко, Лонгинов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/032

Метки: виноматериала, потоке, хересования

...1Хв.В пентов ",1 Сачовки1 орГИ 1ъ 1:- Гркислорода 19 сообщенный патрубками 2"3КажДОй И ЕМОС:8 ВХОДУ 11 И . гО,Пятрубк 1 20 снябжень 1 соленоиднымчВентилями 21,аналогичными вентилями ,: и,-3. Оп-.-.бжен 1 Все пйтрубк 1 оед 1 Г 1 И 1 снт 18 е 1 ко т 1Й также отводные патрубки,Установка работает следуюю 1 м Обр зо,киноматериал из напорного резервуара15 через регулиру 1 ощий клапан ХВ поступает В дозятоо Х 4. В зависимости от р бочеГО режима установки Виномятериалпроходит 1 ибо дерез б 1 й 11 Й.-1 г, ччО"7либо чзрз соле 1 оиднй ве: 1 1 (СТуПаеТ В ЕМКОСТЬ .1. Я - .;:= ";-Е ;э".гие емкости.Затем зясевяют хересщде дрож,",1 д 11,"и,".ъДУВЯОт НЯДВИННЬ 18 11 РОТОЯЧВЯ и ЛОВГ ЭМдля подл;Рржяния жизнедеятельности д о 1 к-.жей,ПО 14808 фоЗМ...

Номер патента: 575370

Опубликовано: 05.10.1977

Авторы: Джорджикия, Зауташвили, Сиашвили, Чумбуридзе

МПК: C12G 3/12

Метки: виноматериала, коньячного, переработки

...качествами, она не пригодна к непосредственному употреблеС целью получения в процессе переработки наояду с коньячным спиртом пригодной к непосредственному употреблению барды, полученной на первой стадии перегонки, богатой биологически активными и ароматическими веществами, в предлагаемом способе на первой стадии перегонку виноматериала веодут при 35-45 С идавлении 600-700 ммрт.ст а к полученному спирту-сырцу добавляют ис ходный виноматериал в соотношении 1:1 и поавергают эту смесь повторной перегонке. номатериал нер ионном аппара 600-700 мм рду. Затем к с одный виномат подвергают по 0-105 С, получа с качествами,575370 Составитель Л. ПашининаРедактор Л. Гончарова Техред Н, Андрейчук Корректор А. Лаквд" Заказ 3992/19 Тираж 541 Подписное...

Номер патента: 600178

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Манзиенко, Молодченко, Нилов

МПК: C12H 1/22

Метки: виноматериала, созревания

...за счет теплового расширения происходит переток виноматериала из емкости 1 через узлы верхней коммуникации в емкость 2.Нагретый виноматериал из емкости 1 поступает в теплообменник 4, охлаждается в нем, проходит через измеритель 7 скорости потока и датчик 6 кислорода, насыщается кислородом в устройстве 3 для ввода кислорода, проходит второй датчик 6 кислорода и поступает в верхнюю часть емкости 2.Устройство для ввода кислорода выполнено в виде проточной емкости с гофрированной нижней поверхностью и связано через кран 10 с кислородной емкостью 5, что позволяет насыщать виноматериал кислородом в тонком слое, Емкость 5 подключается к установке после запуска ее по определенному режиму перетока виноматериала.За время прохождения...

Номер патента: 681372

Опубликовано: 25.08.1979

Авторы: Асмаев, Данильченко, Лебедь

МПК: G01N 33/14

Метки: виноматериала, мутности

...изобретения Составитель Л. ПашининаТехред М,петко Корректор Г, РешетникТираж 1090 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035 Москва, ЖРаушская наб.д д. 45 Редактор С, СурковаЗаказ 5079/41 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная,4 рость вращения приводного двигателяобтюратора 1500 об/мин, т.е. частотасветового потока составляет 50 Гц.В качестве выходной величины, определяющей степень мутности виноматериала, используется отношение амплитудпервой и второй гармоник разложения Рассеивание света на взвешенных частицах приводит к размытию изображения обтюратора на экране. В результате форма периодического светового сигнала меняется, От серии прямоугольных импульсов она приближается к синусоиде,...

Номер патента: 707962

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06, C12N 1/16 ...

Метки: вин, виноматериала, дрожжей, используемый, сухих, цхинвали, шампанского, штамм

...продуктов спиртового брожения, полученных при использовании штаммов дрожжей Цхинвали 57 и Ркацетели 61, приведена в таблице.7079 формула изобретения Штамм дрожжей ЬассИагогпчсев ч 1-, .111 расО, Цхинвали 57, используемый для получения шампанского виноматериала и сухих вин. Хранится в коллекции музея промышленных культур Научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства Грузинской ССР. 30 35Морфологические признак и. Органическая среда. Суслогар. Колония круглой формы, грязновато-кремо-40 вого цвета, матовая, края зазубрены.Центр колонии темноватый, возвышенный. Штамм дрожжей раса Цхинвали 57 отличается от производственного штамма Ркацетели 61 повышенной энергией брожения,...

Номер патента: 771156

Опубликовано: 15.10.1980

Авторы: Джапаридзе, Долмазашвили, Имнадзе, Каньков, Кварцхава, Кобахидзе, Робакидзе, Тевдорадзе, Ткемаладзе, Хвтисиашвили, Чануквадзе

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированных, вин, виноматериала, приготовления, производства

...средней (коньячной) фракции.Оставшиеся.кубовый остаток, без перегонки, ;объединяли со спиртом головной фрак771156Зола, мг/л Дегустационная енка в баллах 2,9 2,9 8,3 8,3 я 8,0 Спирт обСахар, % Ътруемая кистность г/л 2 Летучая кислотность, г/л 6 3,5 О,Танин, г кстракт привеенный, г/л 23,1 6,7 ерин, г/л Апьдегиды,мАцетали, мг ормации,при экспертизе етельство СССР1/00, 1971.огических инструтивных материай промьваленности. (прототип). 14,1 0 43,Общ азот,мг/л Аминмг/л э 32,0 5,5,леэо аказ 6622/3 ираж 522 одписное ВНИИП 4 Проектн город,ции и получили 340 дал смеси крепостью 5 об,%,Полученную смесь соединяли с сухим виноградным вином для вермутакрепостью 12 об.% в соотношении 1:1.Для удаления иэ приготовленного виноматериала красящих и...

Номер патента: 1017716

Опубликовано: 15.05.1983

Автор: Кокошко

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, потоке, хересования

...виноматериала в потоке.Установка содержит напорный резервуар 1, стеклопровод 2 для вина,поплавковый регулятор уровня З,емкости 4-8, регулирующие клапаны 9 и ротаметры 10, установленные яа патрубках подвода кислорода из ресивера 11, расположенного в центре установки, датчики 12 ОВ-потенциала проточного типа, установленные на патрубках отвода виноматериала из емкостей 4-8 для вина, задатчики 13 ОВ-потенциала и .электронные пропорционально-интегральные регуляторы 14 ОВ-потенциала, патрубки 15, соединяющие емкости для вина в Один замкнутый циркуляционный контур, регулирующий клапан 16, датчик расходрв виноматериала 17, электронный пропорционально-интегральныйрегулятор.18 производительности, эадатчик 19 расхода виноматериала,...

Номер патента: 1116052

Опубликовано: 30.09.1984

Авторы: Джурикянц, Мигунова, Нурланов, Халина, Шишковская, Шклярук, Якименко

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, виноматериала, крепленых, приготовления, производства

...60 вкуса.П р и м е р 1. Сухие виноматериалы, приготовленные по известному способу, перегоняли с получением коньячного спирта. При дистилляции 65 вина, образовался горячий кубовыйостаток, являющийся отходом перегонки виноматериала.При приготовлении виноматериаладля производства крепленых вин горячий кубовый остаток вносили навиноград перед его дроблением в количестве 10 к объему сусла, Кубовыйостаток содержал органические кислоты, глицирин, аминокислоты, фенольные соединения и другие вещества,что и в сухом вине, Внесение горячего кубового остатка на ранней стадии.приготовления предусматривает вовлечение ценных компонентов, содержащихся в нем, в биохимические процессы брожения и формирования вина, атакже способствует...

Номер патента: 1145289

Опубликовано: 15.03.1985

Авторы: Лошкарев, Симко, Сирко

МПК: G01N 33/14

Метки: вина, виноматериала, кислотности, пробе, титруемой

...изменения электроироводности в зависимости от объема добавленного титран; та, построить график этой зависимости, по которому необходимо определить затраченный объем титранта, эквивалентный содержанию титруемых кислот. Зная этот объем, рассчитать содержание титруемых кислот в пересчете на винную кислоту, Пересчет на одну кислоту при определенных усло.виях может быть такие отнесен к недостаткам. 55Наиболее близким к предлагаемому является способ определения титруеиой кислотности в пробе виноматериала или вина, предусматривающий отбор пробы, титрование ее стандартным раствором щелочи в присутствии бромтимолового синего н по переходу окраски и количеству затраченной на титрование щелочи устанавливают вели чину титруемой кислотности 3...

Номер патента: 1169985

Опубликовано: 30.07.1985

Авторы: Агеева, Бирюков, Монастырский, Соболев, Таланян

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, виноматериала, комбайновой, уборки

...быстрому и бо" лее полному удалению фенольных веществ и полисахаридов, что особенно важно при переработке сусел комбайновой уборки. При добавлении к суслу растворажелатина появляется муть, котораяпостепенно раэрастает, затем обра"эуются хлопья, что связано с образованием комплексов фенольные соединения - желатин, т. епроисходитфлокуляция. Для осаждения образующихся комплексов через 2-3 ч после 1 Овведения желатина в сусло добавляютсульфитированный дисперсный бентонитиз расчета 2-3 г/дал, который вводят в виде 207. суспензии), последнийфиксирует, адсорбирует белки, фенольные вещества и их комплексы, удаляет 15полисахариды, блокирует окислительныЕ ферменты, сорбирует микроорганизмы.Через 6-8 ч осветленное иобработанное сусло...

Номер патента: 1237702

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Гологан, Дементьева, Мадан, Морозова, Параска, Попа, Узун

МПК: C12H 1/02

Метки: барды, виноматериала, коньячной, осветления, сусла

...со степенью ацетилирования 21,П в следующих дозиров 5101520253035 Результаты влияния степени ацетилирбвания ПВС на процесс осветления сусла виноградного приведены в табл 2. (Объем сусла 500 мл.Бентонит 2 г/л). При осветлении жидкостей дозы флокулянта для достижения оптимального эффекта составляют. 1-5 мг/л, что подтверждается данными, приведенными в табл. 3. Были проведены опыты по осветлению коньячной барды в объеме 10 л для определения эффективности предлагаемого ПВС с различной степенью ацетилирования по сравнению с противопоставленным флокулянтом - чистый ПВС, Дозы бентонита 2 г/л, Результаты приведены в табл, 4,ках: 0,5; 1,0; 1,5; "2,0; 3,0; 4,0;5,0; 7,0 мг/л, интенсивно перемешивали и определяли время осветления иобъем осадка, При...

Номер патента: 1242513

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Байрамов, Балкули

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, мадеризации, потоке

...с отверстиями А, расположенными в шахматном порядке и с продольными пазами В. Дубовые клепки 6 заполняют и герметичную емкость с теплообменником 1,Запорнорегулировочная аппаратура включает три соленоидных вентиля 8- 10. Вентиль 8 установлен в циркуля ционном контуре 2, электроконтактный термометр 11 и вентиль 9 регулируют подачу кислорода. Через вентиль 10 нагретый и обогащенный компонентами дуба виноматериал поступает в термоизолированную емкость с теппообменни"." ком 1, Температуру в последней регулирует электроконтактный термометр 11, который электрически подключен к вентилям 8-О, К системе трубопроводов 3 могут быть подключены дополнитель ные герметичные емкости с теплообмен- ,никами 1132количество кислорода. За счет...

Номер патента: 1362745

Опубликовано: 30.12.1987

Авторы: Кирмичи, Любченков

МПК: C12G 3/12

Метки: виноматериала, перегонки

...колонне за счет изоведення про- цессОВ укре 1 зления и исчерпывания флеГ иу разделяоз на два патока: куоовый Оста 1 Ок; Обо гаценпь хвостовыми прн" меГяыи, и конденсат (ДРстилл 5 Т)0"- держащий этиловьй СРР 1 р 1, Головные и 20сред 5 е приле,.:.После пговедения ере "онки полу -чают 48,4 дал., а, а,. коньячного спирта,соответствующ" Рс требованиям ГОСТг.,0,387 дгп,а,а. Го.10 зной фракции и0,03 дал.а,.а, хвостовой фракции, Потерн спирта при перегонкс составляют 0,19 дал.,а.а.У становка для реа 1 изац 11 и предлагаемого соособа монтиоуется на базе аппарата КУи содеожит куб-испариТЕ 1 оОСНОВЗОИ ОЕЬтификаЦИОНВЬЬ 1 аП парат 2, дополнительну;о ректификационнучо коз 10 нну 3, 1 ассооб:1 енныи ньпй аппара.т ч, деопегьаторы 5 - 7,. кон-...

Номер патента: 1479501

Опубликовано: 15.05.1989

Авторы: Джанполадян, Егиазарян, Искандарян, Осепян, Петросян

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, мадеризации, мадеры, марочной, производстве

...воздуха в течение 110 ч в терморежиме естественного понижения температуры от 55 до 30 С, после чего резер" вуары из каждой секции заполняют виноматериалом из каждой предыдущей секции в количестве, равном количеству отобранного мадеризованного вино , материала. Полученный после такой обработкимадеризованный виноматериал характеризуется приятным мадерным тоном, во вкусе мягкий и гармоничный. Показатели химических компонентов выше, чем у известного. Его состав, мг/дм: альдегиды 98,0 нейтральные эфиры 457,6, фенольные вещества 750,3, перекиси 4, 15. ЕЬ 425 мв; выход продукции составляет 25%П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только нагрев и выдержку проводят при 57 С, а воздействие кислородом воздуха - в течение 120...

Номер патента: 1535888

Опубликовано: 15.01.1990

Авторы: Гонджилашвили, Джапаридзе, Иремашвили, Короглишвили, Мехузла, Стуруа, Угрехелидзе, Церетели

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериала, клиноптилолита, подготовки

...30,6 и343,1 мг/л. Проценты адсорбции соответственно 15,5 и 13,8 Х.П р и м е р 5, Способ осуществляютаналогично примеру 1, однако обработку клиноптилолита ведут 0,25 н. раствором соляной кислоты.Остаточные количества белков илипидов в обработанном, виноматериале"Гареджи" составили 19,6 и 414,0 мг/л.Степени адсорбции белков и липидов24,2 и 21,9 Е соответственнаПри обработке природного клиноптилолита 0,25 н. раствором солянойкислоты происходит неполное развитиевторичной пористости и адсорбционныесвойства сорбента по сравнению с оптимальным способом ухудшаются лф на233, что почти соответствует процентам адсорбции по прототипу предложенного клиноптилолита,Таким образом, обработка природного клиноптилолита 0,25 н. раствором соляной кислоты...

Номер патента: 1634704

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Прида, Таран

МПК: C12G 1/02, C12H 1/02

Метки: виноматериала, высококислотного, производства, сока, сырья

...оклейки дпя удаления кальция до 100 мг/дм .25 После фильтрации контрольный и опытный образцы испытывают на склонность ккристаллическим помутнениям (на воздействие холода), тест показал, что в результатевыдержки на холоду в течение 3 сут при30 температуре минус 3 - минус 5 С в контрольном образце, обработанном в той жедозе пектовой кислоты, что и опытный образец, выпал обильный кристаллическийосадок, Опытный образец прозрачный с35 блеском, беэ осадка,Таким образом, удаление избыточногосодержания ионов кальция в раскисляемойчасти сусла позволяет снизить кислотностьсусла без дополнительного обогащения40 ионами кальция и повысить стабильностьпродукции против кристаллических помутнений при одной и той же дозеионообменника или снизить расходы...

Номер патента: 1648969

Опубликовано: 15.05.1991

Авторы: Брага, Прида, Узун, Фролова

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, производства, сока, спиртованного

...спирта, об,Я 16,1 15,9 Титруемые кислоты, г/дмз Фенольные вещества, мг/дм 6,1 6,0 198 164 Полисахариды,40 мг/дм 508 630 Общий азот,мг/дмэ 320 300 3,8 16,2 Объемная доляосадков (привлажности 707),7, 15,5 15,0 50 Объем переливок, условные доли 2,0 1,0 Физико-химическая стабильность+1 5Данные Физико-химическихи испытаний на стабильностьлены в табл,2. П р и м е р 3. Виноградног неосветленное сусло смеси сортов вииогра"да в объеме 6 дмз сахаристостью19,5 г/ 100 см и титруемой кислотностью 7,5 г/дм в процессе подбраяжвания разделяют на две равные части,одну из которых используют для приготовления десертного вина по известному способу, а другую - по предлагаемому, В качестве оклеивающих веществ используют продукт АК (общаядоза 100...

Номер патента: 1668385

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Карась, Линецкая, Панасюк, Персианов, Саришвили, Столярова, Щербина

МПК: C12G 1/022, C12H 1/22

Метки: вин, виноматериала, красных, производстве, созревания, столовых

...млн клеток в 1 см соскоростью 0,4 сут цля снижения летучихкислот на 0,25 г/дм и выдерживают в металлическом резервуаре 5 мес, Общий сроквыдержки 12 мес. Органолептическая оцен 30 ка 8,9 балла.П р и м е р 2. Виноград сорта Кабернес содержанием сахара 22 г/100 ом и красящих веществ 580 мг/дм дробят, отделяютзот гребней, мезгу сульфитируют и сбражи 35 вают с добавлением чистой культуры дрожжей в металлическом резервуаре спогруженной шапкой с перемешиваниемодин раз в сутки до содержания сахара 4г/100 мл. Сусло отделяют от мезги, сусло-са 40 мотек и давление смешивают и дображивают до содержания сахара 0,3 г/100 смСброженный виноматериал с содержанием красящих веществ 500 мг/дм отстаивают, снимают с осадка дрожжей и45 обрабатывают для...

Номер патента: 1738841

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Голенко, Нетреба, Прида

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериала, осветления, производстве, сусла

...сусла. Большую часть ос" 1 О ветленного сусла направляют на даль" нейшую технологическую обработку, а меньшую - на брожение для насыщения диоксидом углерода и последующего возвращения в поток неосветленного сусла.П р. и м. е р 1, Сусло из сорта ви-: нограда Алиготе с содержанием взвесей 84 в количестве 100 дал нагревают до 20 С под давлением 200 кПа, затем при Ю том же давлении в поток нагретого сусла вводят предварительно осветленное и насыщенное эндогенным диокси" дом углерода в процессе брожения сусло в количестве 25О 9-0 О 120У = 1000 - =152 дал.З,с 5,3-0,9+0,01.20В полученную смесь вводят раствор . полиакриламида из расчета 20. мг/дм и проводят дросселирование во флота- торе, Образовавшиеся флокулы прикреп" ляют к себе пузырьки...

Номер патента: 1751190

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Айсаров, Мартаков, Мнацаканян, Тыныбеков

МПК: C12G 1/02

Метки: виноградного, виноматериала, производства

...на шнековом прессе сосветления с добавлением 2 разводки отделением сусла первого, второго, третье.Ч КДг го и четвертого давления, Для диспергироПрессовоесусло второгои третьегодав вания отбирают сусло второго и третьеголений из-под пресса непрерывного дейст- давления.Дляобработкиполучают 2917 далвия смешивают, сульфитируютдо 100 мг/дм прессового сусла, в котороевводят 100 мг/дмзи подают на виброфильтр для отделения диоксида серы. Сусло пропускают черезчастиц кожицы, гребней и семян, после чего виброфильтр и очищают от крупных частицсусло собирают в накопителе, 50 кожицы, гребней и семян, отход которыхОчищенное сусло нагнетают насосом до составляет 1,30 .1 МПа и через форсунки при перепаде дав- Отделенное от крупных частиц прессо-...

Номер патента: 1774947

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Агеева, Гугучкина, Казарян, Овчинников, Попандопуло

МПК: C12G 1/02, C12H 1/02

Метки: виноматериала, производства, столового, шампанского

...является гарантией розливостойкости желатин, диоксид кремния и смесь диспер готового продукта.сного минерала с дрокжевой разводкой, за- Согласно данным табл.2 оптимальные тем, минуя стадию отстоя, осуществляют параметры, обеспечивающие накопление в брожение. Все технологические операции вине ароматических компонентов, следую- проводят в одном резервуаре, брожение ве- щие: доза чистой культуры рожжей 0,5 - дут при 12- 5 ОС до полного выбраживания 45 0,8%, бентонита 0,2 - 0,5 г/дм, температура сахара, По окончании пооцесса брожения брожения 12-15 ОС. Отмечено, что раздельполучают готовый розливостойкий винома- ное введение дрдрожжеи и минерала снижаеттериал, который перед отгрузкой фильтру- бродильную активность клеток и уменьшает ют,...

Номер патента: 1778174

Опубликовано: 30.11.1992

Авторы: Влась, Дьяур, Прида, Чокля

МПК: C12G 1/02

Метки: белого, виноматериала, производства, розового, столового

...за счет внесения питатель 17 ных веществ в обедненую среду. Высокая концентрация дрожжей позволяет улучыить качество и повысить стабильность,Концентрация альдегидов в разводке ниже 300 мг/дмз требует значительного количества разводки (не менее 6- 7 ф от объема сусла), повышение же ее концентрации свыве 500 мг/дмз связано со значительныыи трудностями,Предлагаемый способ произвядства белых и розовых столовых виноматериалов осуществляется следующим образом.Виноград техницеской зрелости перерабатывают по белому способу, полученное мутное сусло подвергают осветлению с предварительной сульфитацией. Предварительно готовят дрожжевую разводку из свежесброженных виноматериалов. С этой цепью в свежесброженные неосветленные виноматериалы (с...

Номер патента: 1784636

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Беляков, Голенко, Загоруйко, Миронюк, Нетреба

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, виноматериала, назначения, приготовления, специального

...получают сусло-са - 0, остальное - вода, или состоящего из 30 винограда со Амаводной суспенэии коллоидного кремнезе- мотеки прессов еф, насыщенного микропузырьками возду- и 15 дал соответственно,овые фракции в количестве 60ха в количестве 10 - 50 и об гбо ащенногоатыв ют флотосорбом, состоящимгидрофобизирующей добавкой - полиме ообрабатыва фза и именяемоготилсилаксаном в количестве 1-3 мас.о . До из бентонита в к 10 - 3,в количестве - 0 , органичеа применяемого флотосорба составляет ского кремнезема хемосо бр ированного дид усла. Обработанное сусло на- метилсилаксаном 0 25 - О 75 М /правляют на б ожение,р брожение, При забраживании удельной поверхностью 150 - 400 м 2/г в колисусла происходит интенсивное выделение честве 1-10 пзы ькв -...