Родопуло

Номер патента: 1692527

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гаджиев, Дандамаев, Родопуло

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольного, напитка

...дрожжах, взятых из расчета 3,5 млн клеток в 1 мл, количество альдегидов после настаивания достигает 20 млг/л. При сме,шивании с виноградным соком (мускатное сусло) в соотношении 5050 получают купаж с сахаристостью 10%, Готовый купаж диаэрируют в вертикальных аппаратах в насадкой, затем подвергают термической обработке при 50 С в течение 48 ч для обеспечения стабильности купажа: охлаждают в теплообменнике и выдеркивают при 0 С 48 ч, Снимают с осадка фильтрацией, охлаждают до+4 С и подвергают сатурации угле кислым газом до 4 атм, Розлив производят на изобарических разливных машинах вшампанскую оборотную тару,Напиток прозрачный, светло-соломенногоцвета. Игратонкая, продолжительная, Вкусгармо, ничный. Аромат выраженный, тонкий, с мускат-...

Номер патента: 1147745

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Абрамов, Егоров, Котенко, Нахшунов, Родопуло, Саришвили, Шакарова

МПК: C12G 1/06, C12N 15/00

Метки: дрожжей, используемый, производства, советского, шампанского, штамм

...азотистыхвеществ усваивает пептон, сернокислый аммоний, мочевину, аспарагин,дифенилаланин.Бродильная активность. Штамм дрожжей БассЬапошусез ч 1 пх 5/82 обладает повышенной бродильной активностью,хорошо сбраживает тиражную бродильную смесь с содержанием сахара2,2 Х н спирта 11,2 об.Е. Предлагаемый штамм дрожжей ЗассЬапошусезчих 5/82 получен на Дербентскомзаводе шампанских вин методом производственной, селекции из шампаниэируемого вина в резервуаре,Пример использования предлагаемого штамма дрожжей.Для проведения брожения под давлением готовили тиражную бродильнуюсмесь с содержанием сахара 2,2 Х испирта 11,2 об.7., в которую добавляли 33 разводки чистой культурыдрожжей штамма БассЬапошусез чп5/82, что обеспечивает концентрациюдрожжевых...

Номер патента: 1108101

Опубликовано: 15.08.1984

Авторы: Беззубов, Егоров, Людникова, Родопуло

МПК: C12G 1/06

Метки: производства, шампанского

...экспедиционного ликера,мл Маркашампанского 0,01 850 100,0 20,0 БрютСухоеПолусухоеПолусладкоеСладкое.0,0017 0,0012 0,0010 0,0005 850 15,0 850 9,0 850 7,5 850 панизации. Сброженное шампанизированное вино подают из последнего,резервуара бродильных батарей последовательно в биогенераторы, термос-резервуары и приемные резервуары. В приемные резервуары вводят экспедиционный ликер в смеси с этиловым эфиром линолевой кислоты в количест-. вах, соответствующих маркам шампанского, мл шампанского:Брют 4-12 оСухое 45-55Полусухое 75-85Полусладкое 125-130Сладкое 150-160Шампанское выдерживают и подают 5 на розлив в бутылки, бутылки укупоривают, отделывают и передают в экспедицию.В качестве источника этилового э ира линолевой кислоты используют 20 масло...

Номер патента: 848475

Опубликовано: 23.07.1981

Авторы: Беззубов, Егоров, Егофарова, Кормакова, Родопуло

МПК: C12G 1/06

Метки: бутылочногошампанского, производства

...клеток, при низких температурах не приводит кразрушению ферментов и ароматообразных веществ, содержащихся в них,Активность эстераэы, содержащей дрожжи,обработанные предлагаемым способом, в опытахзначительно выше, чем в контроле (фиг. 1),Активность этого фермента (расчет ведется 2 опо количеству образовавшегося этилацетата) Дегустационная оценка шампанского, приго.товленного по предлагаемому способу, на0,5 балла выше, чем у контрольного образца,Таким образом, предлагаемый способ в отличие от существующих позволяет усилитьбиохимические процессы при шампанизации вна за счет освобождения ферментов и ароматобразующих веществ иэ дрожжевых клеток,которые в применяемой технологии возникаютлишь в результате самоавтолиза дрожжей, для 55щегося в...

Номер патента: 602859

Опубликовано: 15.04.1978

Авторы: Беззубов, Егоров, Кормакова, Родопуло

МПК: G01N 33/14

Метки: качества, шампанского

...рассчитанный по ситцу;500 - коэффициент пересчета на общее количество экстракта,1000 - коэффициент перевода мкг в мг2 - коэффициент пересчета на 1 л шампанского,После чего ао содержанию этилового эфиралинолиевой кислоты в количестве 0,5-2,0 мг/лцис- и транс-изомеров фарнезола в количестве 0,1-1,8 мг/л, суммы изобутвнолв иизопентанола в количестве 1800-200 мг/л,этилацетата в количестве 15-25 мг/л, суммы высококипящих сложных эфиров в коли честве 10-20 мг/л, суммы легколетучихсложных эфиров в количестве 100-115 мг/ли диацетила в количестве 0,2-0,8 мг/л определяют качество шампанского, соответствующее стандарту,П р и м е р . 500 мл образца полупро 5дукта или .готового шампанского экстрагируют смесью органических растворителей....

Номер патента: 283157

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Беззубов, Беридзе, Егоров, Кванталиани, Родопуло

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12G 3/12 ...

Метки: коньячного, спирта

...материал перегонкг что, с це 15 ных масения каче путем ка о существ рую ввод д орожением ввод сивания осуществ сло, приго в количе з расчета ино спима Изобретение относится к области в ческой промышленности, а именно к получения коньячного спирта. Известен способ получения конь спирта путем сбраживания сусла, снят лученного виноматериала с дрожжей, ок фильтрации, перегонки и выдержки. По предлагаемому способу можно шить содержание сивушных масел в пр сбраживания, увеличить количество ал дов и улучшить таким путем качество ченпого коньячного спирта. Для этого в сусло пере мочевину и процесс сбран ют при ее наличии. П р и м е р. В купажированное су товленное из винограда Ркацители,стве 500 дал вводят мочевину и 200 лг/л. По окончании...

Номер патента: 212949

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Гвелескани, Ерабишвили, Родопуло

МПК: B01J 39/00, C12H 1/044

Метки: бентонитовой, виноматериалов, используемой, оклеивания, суспензии

...раствором кальцинированной соды с выдержкой в две стадии, при этом после второй стадии выдержки отделяют осадок одним из известных способов с последующей стерилизацией суспензии водяным паром,2. Способ по п. 1, отлича 1 ощийся тем, что для замочки используют 0,2%-ный раствор кальцинированной соды и каждую стади 1 о процесса замочки осуществляют в течение 24 час,Известны способы получения бентонитовой суспензии для ок;1 еивяния виномятериялов пу. тем измсльчсни 51 бснт 01 итя и замочки его.Для повышения качества оклейки предложено замочку бентонита производить 0,2%- ным раствором кальцинированной соды с выдержкой в две стадии, причем каждую стадию осугцествлять в течение 24 час, После второй стадии выдержки отделять осадок одним из...