Дробоглав
Способ приготовления настоев при производстве вин и других напитков
Номер патента: 1148863
Опубликовано: 07.04.1985
Авторы: Аванесьянц, Вдовенко, Верба, Дробоглав
Метки: вин, других, напитков, настоев, приготовления, производстве
...сок в количестве 457, 1 л перемешивают с ингредиентами и выдерживают в течение 24 ч. После этого проводят 45 первый слив, выход которого составляет 411 л или 90 Х к общему объему спиртоваиного сока, В сливе содержится 30 об.Х спирта, 4, 1 Х сахара, 12,4 г/л тнтруемьм кислот, 76,8 г/л 50 общего экстракта 23,4 г/л приведенного экстракта (общий экстракт за вычетом сахара и титруемых кислот).После этого сырье заливают водно- спиртовой жидкостью крепостью 20 об.Хц в соотношении 1: 12, перемешивают,и выдерживают 48 ч. При этом объем водно-спиртовой жидкости 210 л. Затем 3 1148 первый слив, выход которого состав-ляет 3 15 л, концентрация настоя 6,5 Х. После этого сырье снова заливают водно-спиртовой смесью крепостью 16-20 об,7. в...