Патенты с меткой «столовых»

Номер патента: 5421

Опубликовано: 31.05.1928

Автор: Слободяник

МПК: A47L 21/02

Метки: вилок, ложек, мытья, ножей, посуды, приборов, станок, столовых, чистки

...щетка 13 аемое изобретение каестных станков для мытья посуды, имеющих горий вал с насаженными на лами, с мягкими и тверками и др. приспособлеточки и чистки столовых. 1 изображаетшего размагаемого станкаИз бакпосуды, ножеи,стаканомг, 2 - то же, видс краномМ На чертеже фиг вид спереди предл для мытья столовой вилок и т. и., фи закрытый со всех сторон бак 1 б рез трубки 17, расположенные кружности в верхней крышке,мелкими струйками вверх, ая мелкие частицы, пристаюк щетке 13, после чего по жному кожуху 18 стекает лобок 19, а оттуда по трубе 20 дро 21, От,бака 14 отходят еще трубки 22 и 23 для омывания й, вилок, ложек и щеток 8 и 9. щетками 8 и 9 помещен резер 24 а для воды, которая в слусбоку и фиг, 3 - вид сверху меньшего бака.Прибор...

Номер патента: 12553

Опубликовано: 31.12.1929

Автор: Токарский

МПК: F24B 1/02

Метки: кухонь, общественных, плита, раздаточная, столовых

...стен .дверцы для духовых шкафов 4. 5, Торцевые стены б, 7 имеют изразцовую отделку, а продольные стены состоят целиком из дверец шкафов. Как поперечные стены, так и все дверцы с внутренней стороны имеют тепловую изоляцию.Плита 1 б сделана из коробчатых секций, образованных каждая П-образно изогнутыми медными листами (фиг, 2), вставленными один в другой и связанными болтами. Таким образом, каждая секция из двух листов представляет из себя коробку, закрытую с торцов, с вводом через такой торец пара и с уводом конденсационной воды, Секции имеют между собою сообще. ния, позволяющие делать вводпара только через одну секцию. Между плитою и шкафами прокладывается изолюционный на железном листе слой 8, представляющий перекрытие шкафов,...

Номер патента: 21369

Опубликовано: 31.07.1931

Автор: Туллер

МПК: A47F 10/00, B65G 49/00, G07F 11/58 ...

Метки: столовых

...втягиваетякорь и оттягивает подвижную доску 4от термоса или судка 3, вследствиечего таковой лишается верхней точкиопоры и соскальзывает по доске к посетителю,Предлагаемое изобретение касается устройств для оборудования общественных столовых, для каковой цели прикреплен транспортер в виде подвесной цепи, снабженной электромагнитными крючками, поддерживающими термос с блюдами. При опускании в автомат надлежащего жетона замыкается ток, крючок отцепляется, и термс скользит по ,наклонной доске к посетителюфиг, 1 схематического чертежа пока- зывает устройство для столовых в перспективном виде; фиг. 2 в видоизменен :означенного устройства, вид сбоку.В стене возле каждого столика в общественной столовой имеется окошко, через вкоторое виден...

Номер патента: 21370

Опубликовано: 31.07.1931

Автор: Майорский

МПК: A47F 13/00, B65G 47/38

Метки: заказа, конвейерной, ленты, магазинах, сметания, столовых, ярлыков

Номер патента: 22216

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Свет

МПК: A47L 21/02

Метки: мытья, приборов, столовых

...воронках: загрузочной 6 и выпускной 7, жестко неукрепленных на оси 2. Внутри барабан снабжен перегородкой 3, расположенной по всей его длине винтообразно. На ободе 4 помещен шкив 8 для ременного привода от мотора. На неподвижных воронках 6 и 7 монтиСТВО НА ИЗОБРЕТЕНИЕ аявленному 25 октября 1930 года 77947).бликовано 31 августа 1931 года,руется кожух барабана 9. Ось барабана 2 укрепляется в двух стофках 10 и 11 и нижний конец ее заглушается пробкой 12, Посредине барабан снабжен отверстиями 16 для стока грязной воды, которая попадает наружу через устье 13, находящееся в кожухе 9 в нижнем кон. це барабана. Осевое давление барабана воспринимается шариковой пятой 14, Для доступа к барабану 1 кожух 9 может раскрываться на шарнире; Для...

Номер патента: 24089

Опубликовано: 30.11.1931

Автор: Фролов

МПК: A47L 21/02

Метки: мытья, приборов, столовых, сушки

...лентой 3,к которой с двух сторон прикрепленыпружинящие зажимы 4, в выступающиеконцы которых вставляются столовыеприборы (ножи, вилки, ложки) (фиг, 2),Движение передается ленте от мотора,при чем лента 3 с приборами сначалапоступает в котел 5 с горячей водой,где приборы обмываются и, выйдя изкотла, поступают между двумя вращающимися в противоположные стороны щетками б, которыми и обтираются. По выходе из-под щеток 6 приборы поступают под трубки 7 с отверстиями, из которых выходит горячая вода, после чего они проходят между щетками 8, сбивающими оставшуюся на приборах воду и влажными подходят для просушки к вентилятору 9. Последний дает струю воздуха по направлению движения ленты с приборами, при чем ближе лента подходит к вентилятору,...

Номер патента: 34119

Опубликовано: 31.01.1934

Автор: Олейников

МПК: A47F 10/00, B65G 49/00, G07F 11/58 ...

Метки: обедов, подачи, столовых

...цепь лампочки. кнопки 17. Лампочка зажжется на щите 8 (рис, 3 и 7); она будет в ряде требуемого блюда, и отпускающий, получив, таким образом, требование, ставит на транспортер (фиг, 7 и 1) требуемое блюдо, нажимая светящуюся лампочку-кнопку 17, Отуказанного нажатия лампочка 17 выключается, но вместе с этим ключ 19 замыкает цепь электромагнита 15, якорь 3 притягивается к сердечнику электромагнита и, посредством ключа 20, включается электромотор 21, соединенный с транспортером, Транспортер приходит в движение, поставленное на него блюдо идет к столу требующего и, дойдя, останавливается от того, что кулачок 2 (фиг, 1) на пути своем зацепляет за ролик якоря 3, который отводится и, таким образом, электромотор выклю-чается, а,...

Номер патента: 34727

Опубликовано: 28.02.1934

Автор: Козинц

МПК: A47F 10/00, B65G 49/00

Метки: обедов, подачи, столовых

...коробок 43 и направления их в витрину прибора 28, при которой имеется рукоятка 50, служащая для открывания заслонки прибора и сбрасывания жетонов в прибор, Жетоны сбрасываются раздатчиком в прибор 28 после того, как по ним на транспортер блюда выданы. Приемных контрольных приборов имеется по одному,у каждого раздатчика, которыми являются лифтерша, подающая блюда с транспортера на лифт, раздатчик первых блюд, устанавливающий их на транспортер, раздатчик вторых блюд, устанавливающий их на транспортер, и раздатчик третьих блюд, горячих и холодных напитков, также устана вливающий их на транспортер,Салфеточные коробки 45 сделаны из картона с боковым прорезом, к краям коего пружиной прижимаются бумажные салфетки, так что берущий салфетку...

Номер патента: 35458

Опубликовано: 31.03.1934

Авторы: Хуторянский, Шнеерсон

МПК: G07F 11/54, G07F 5/08

Метки: автомат, блюд, отпуска, ресторанах, столовых

...вого транспортера, отяичаяицчйся тем, что расположенный с внутренней стороны корпуса 1 и служащий опорою для раздаточных полок 4 винтовой обод 38 снабжен срезом против дверцы 11, с целью воздействия прогибом полки 4 на поворотные рычаги 44, на поедмет подъема ими посредством тросовой передачи дверцы 11,2. При автомате по п, 1 применение для приведения автомата в действие весов 14, одна из чашек которых снабжена навескою, а другая предназначенадляприема монет, с целью замыканиястрелкою весов контактов 50 и 51,на предмет освобождения. транспортераот стопора 5 и пуска соединенногос транспортером электродвигателя.3. При автомате по пп, 1 и 2 применение качающйхся контактов 18 и,9,служащих при падении на них монетыдля замыкания цепи...

Номер патента: 37822

Опубликовано: 31.07.1934

Автор: Крыжановский

МПК: A47F 10/00, B65G 49/00

Метки: конвейерное, обслуживания, общественных, столовых

...рейки 31 укреплена звездочка 37, получающая вра 1 цение при помощи цепи Галля от вала ЗО через передачи ЗЗ, 34,35, причем число оборотов звездочки 37 с рычагами 32, 31 взято с таким расче. том, чтобы при проходе поавижного пальца на половине окружности звездочки 29 он был постав ен в нерабочее положение (фиг. 3), т. е, если вал 30 делает три оборота, то рычаги 32 ирейка 3 должчы делать примерно шесть оборотов. Цепной транспортер со всеми механизмами помещаете я внутри тамбура 51 (фиг, б), по бокам которого сделаны окна 52, служащие для выбрчсыванин из них обедов на столы 53, установленные против них по бокам тамбура (фиг. 7), причем ур вень крышки стола должен быгь не выше уровня ленты транспортера, Желательно, цтобы они были на...

Номер патента: 39359

Опубликовано: 31.10.1934

Автор: Шурыгин

МПК: A47G 21/02

Метки: вилка, обслуживания, общественных, приспособлением, столовых

...кольцом; прикрепленным к втулке,На чертеже фиг, 1 изображает вид спереди с вертикальным разрезом вилки с приспособлением для сбрасывания. пищи; фиг. 2 - вид сбоку ее,Во втулке 2 рукояткирасположен стержень 4, несущий зубцы вилки и снабженный шпилькой 5, входящей в прорезы 9 втулки 2, Сверху стержень 4 отжимается пружиной 3. Внизу втулки 2 укреплено упорное кольцо-пластинка 7.Взятая на зубцы вилки пища, например, котлеты и т. и при подтягивании шпильки 5 вверх, упирается в упорное кольцо 7, благодаря чему и сбрасывается с вилки, после чего при освобождении шпильки стержень 4 под действием пруает первоначальное поло жины 3 принжение,Предмет изобретения сбрам внум стержень 4 в протулка 2 приспособлением дляи и с расположенньукоятки...

Номер патента: 39360

Опубликовано: 31.10.1934

Автор: Крыжановский

МПК: A47F 10/00, B65G 47/46, B65G 49/00 ...

Метки: обслуживания, общественных, столовых

...когда первая тарелка подойдетк первому столику, соответствующий рычаг 31 отожмет защелку 32 и освободит контакт 20; последний повернется и разомкнет свою пару контактов 79, 79. Вследствие этого цепь двигателя 1 окажется разомкнутой, и транспортер 4 остановится, Одновременно в контактах 24, 24, соединенных контактом 20 замкнется цепь сигнала (лампа, звонок или т, и,), расположенного у первого столика, и обедающий сможет взять через окошечко 70 поданную тарелку.Как только тарелка будет снята с опоры 33, контакты Зб и 38 замкнутся; этим самым окажется замкнутой цепь соответствующего электромагнита 18; провод 45 сети, шина 44 у первого столика, контакт 42, контакты 38, Зб, контакт 41, шина 43 у первого столика, провод 48, обмотка...

Номер патента: 120030

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Бурджанадзе, Патарая

МПК: G01N 21/78, G01N 30/94

Метки: винах, например, натуральных, растворов, сахарозы, сложных, смесях, столовых, сухих

...в слож вых натуральных вина исутствии моносахари вителя хроматограмм вый раствор азотнокис месях растворов, напри- ельно-хроматографичестличающийся тем, тровальной бумаге причевины. ных с х, кап дов, о а фил ой мо Известен капельно-хроматографический мстод анализа органических и неорганических веществ с применением адсорбции на фильтровальной бумаге и использованием специальных проявителей хроматограмм.В описываемом изобретении предлагается капельно-хроматографическим методом в присутствии моносахаридов определять сахарозу в сложных смесях растворов, например в сухих столовых натуральных винах.Это достигается тем, что в качестве проявителя хроматограмм на фильтровальной бумаге применяют водноспиртовый раствор азотно- кислой...

Номер патента: 150465

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Валуйко, Годин, Налимова, Нечаев, Нилов, Черенков

МПК: C12G 1/032

Метки: вин, красных, приготовления, столовых

...винограда происходит в течение 10 час, а подачу сусла в аппарат непрерывного брожения необходимо проводить в те. чение 24 час, после стекателд ставится промежуточная накопительная а поверхно. ля проведе150465емкость, в которую поступает сусло из стекателя или эгутфора и из нее равномерцо через калиброванное сопло подается самотеком в аппарат непрерывного брожения.,Аппарат выполнен из горизбнтально расположенных мИаллическихтруб диаметром до 1,7 м.фсушеннад,мезга из стекателя подается в экстрактор для извлечения красящих и дубильных веществ, ферментов, лицитинов и др. сброженным виномйтериалом:,Мезга подается в одну часть башни, а сброженный в первых двух секциях аппарата непрерывного брожения вино- материал при помощи насоса - в...

Номер патента: 193038

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Всесоюзный, Машинам, Приборам, Тодь

МПК: A47L 15/22, A47L 21/02

Метки: бытовых, мойки, посуды, приборов, столовых, условиях

...2. Насос располокеи соосио с электродвигателем.О Разорызгпватель установлен иштуцере пасоса и укреплси в стподшипником сколькения 15.Для включения электродвигателя, регулирования времени выдержки мойки посуды и ав 5 томатпческого выключения машина снабженапрограммным механизмом (реле времени) 16.На слпвном патрубке 8 установлен патрубок17 максимального уровня. На одном штуцересливного патрубка надета заглушка 18, а паО другом - сливной шланг 19.Вал электродвигателя при помощи эластичной муфты 20 соединен с осью 21 насоса, которая с закрепленной иа ней крыльчаткой 22вращается в подшипнике скольжения 28.25 Для очистки циркулирующей в машине воды служит быстросъемпый фильтр 9, устаповленный на корпусе 24 насоса. Горячая водазаливается...

Номер патента: 276354

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бухарин, Воронин, Воскобойников, Годин, Марек, Центральное

МПК: A47L 15/30, A47L 15/46

Метки: мойки, приборов, столовых

...1 барабана 2 для сушки приборов; программным механизмом 12 для управления в течение всего технологического цикла процессами мойки, ополаскпвагпя и сушки; устройством для ориентации люков бараоана по верикальной осп при остановке машины, выполненным в виде подпружиненного двуплечего рычага 18 с элсктромапитом 14 на одном плече и мпкропереклочателем 15 на другом, взаимодействующим с упором 16, установленным па валу 1 барабана 2.Машина работает следующим образом. Грязные приборы через люк 5 загрркаотся в барабан 2, Прп нажатии па пусковую кнопку включается программньш механизм 12, управляющей последовательностью и временем проведения всех технолочческих операций. Происходит включение электродвигателя привода барабана 2 и электродвигателя...

Номер патента: 240649

Опубликовано: 05.08.1976

Авторы: Зинченко, Минчук, Салманова

МПК: C12G 1/022

Метки: вин, винограда, красных, приготовления, слабоокрашенных, сортов, столовых

...ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 При приготовлении красных десертных вин очищенный ферментный препарат задается в количестве от 0,0001 до 0,005%, После введения препарата мезга подогревается до 40 - 45 С и выдерживается при этой температуре 6 - 12 час, затем температура повышается до 60-65 чС, и мезга выдерживается при этой температуре 3 час. После охлаждения и пре сования мезги сусло подбраживается и спиртуется.При приготовлении белых и красных крепких вин мезга винограда обрабатывается цитолитичес. ким ферментным препаратом в дозе 0,001-0,005% в течение 3-12 час при 40-45 оС, охлаждается и прессуется, сусло подбраживается и спиртуется.При приготовлении красных столовых вин препарат задается в количестве от 0,001 до 0,01% и...

Номер патента: 577232

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Аваков, Белых, Бублевский, Давыдов, Липович, Мехузла, Серегина, Тохмахчи, Точилина, Утямышев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусладких, полусухих, производства, столовых

...воздействуют холодом при - 5-6 С, после чего заканчиваютв терморезервуары и выдерживают при 0-2 С в течение 10-12идней, После. отдыха охлажденный купаж филь труют, удаляют из негр кислород введением углекислого газа или смеси его с азотом в соотношении 1:1 в количестве 0,15-2,0 г/чф затем разливают в емкость и пастеризуюуо в течение 20-28 мин при 80-88 С.ГР Й м э р 1, Для получащй йолуФЙдкбго столового вина купав состаьляют из следуюших компонентов (и дал,)16Совиньон 330,9Фетяска 330,8Ыицка (сахар 4 г/100 мл) 3308Вакуум сусло (содержание сахара90,7 г/100 мл)8160.,ЮПи этом кислотностЬ купажа составляет 6,8%, крепость -10 об. %, Кулак обрабатывают нерастворимым сопоиимером Я - виКилпирроли дона с диметакриловым эфиром триэтиленгликоля и...

Номер патента: 579306

Опубликовано: 05.11.1977

Автор: Гиашвили

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, вин, кахетинского, приготовления, столовых, типа

...виноматериал остветляют и направляют на дальнейшую обработку, предусмотренную известным способом,Экономический эффект от переработки50 тыс. т винограда предложенным способом составит 815,0 тыс, руб.Формула изобретенияСпособ приготовления белых столовыхвин кахетинского типа, предусматривающийдробление винограда, отделение сока отмеэги, оульфитацию сока, предварительнуюферментацию твердых частей винограда,сбраживание сусла в батарее бродильныхрезервуаров, экстрагирование из ферментированных твердых частей винограда веществ,необходимых для формирования свойств кахетинских вии и интенсификации осветлениявиноматериапов, о т л и ч а ю ш и й с ятем, что, с целью подавления жизнедеятельности активированных при предварительной ферментации диких...

Номер патента: 605829

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Гелашвили, Каменская, Лозовик, Луговский, Нозадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, производства, столовых

...технологии,сбраживают, осветляют и разливают готовое винов еьвсости.П р и м е р. Для получения столового винаИюерули приготавливают известным способомсусло, его берут в количестве 2000 дал и вводятрастворимый поливинилпирролндон из расчета 100 мг/л, выдерживают в течение 2 часов, а затемдобавляют полиоксиэтилен из расчета 30 мг/л, после чего сусло отстаивают в течение 3 часов и да лее по известным методам сбраживают, осветляюти готовое вино разливают,При введении растворимого поливинилпирро.лидона он взаимодействует с полифенолами, в ре.зультате образуется золь, а введенный полиокси.этилен взаимодействует с белками сусла, пектиновыми веществами, образовавшемся золем, а такжефлокулирует грубодисперсные частицы с адсорби.рованными на них...

Номер патента: 649404

Опубликовано: 28.02.1979

Автор: Максимов

МПК: A47L 19/00

Метки: непрерывной, приборов, столовых, сушки

...под трубой и взаимодействующей с последней в процессе работы, Кроме того, верхняя часть камеры представляет собой полуцилиндрический кожух, охватывающий транспортирующий орган,На фиг. 1 изобра редлагаемое устройство, общий в фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на - вид по стрелке Б на фиг. 1,Устройство состоит из загрузочного приспособления 1 с заслонкой 2, транспортирующего органа, выполненного в виде перфорированной трубы 3, заключенной в камере и установленной наклонно. Устройство содержит щетки 4, выполненные из эластичного материала, опоры 5 качения, кожух б, привод 7, вентилятор 8 и разгрузочную воронку 9 с заслонкой 10.Устройство работает следующим обраВ рабочем состоянии трубав опорах 5 качения приводомтор 8 прогоняет воздух...

Номер патента: 665915

Опубликовано: 05.06.1979

Авторы: Барановский, Бутенко, Величко, Зак

МПК: A61K 35/28

Метки: выявления, клеток, костного, кроветворных, мозга, столовых

...костного мозга.В каждой группе животных через 24,48,72,96 часов после последнего введения гидрокортизона забивают поЗаказ 302/5 Тираж 671 Подписное ЦИИИГ.И Государственного ксмитета СССР по делам"изобретений и открытий 113035, Москва; Ж, Раушская набд.4/5"ь.;, 3,6659 3-5 животйых путем шейнойдислокации, вэвешивают лимфоидные Органы, извлекают костный мозг и подсчитывают колйчество кариоцитов й миелограмму, характеризующие процентное соотношение между клетками костного мозга;.Под влиянием гормона отличается заметное изменение лимфоидных органов, происходит почти полное исчезновение тимуса и эиачительное уменьШение размера и веса лимфатических узлов и селезенки.10 После однократного введения гормона наступает умеренное снижение...

Номер патента: 810807

Опубликовано: 07.03.1981

Автор: Пилипенко

МПК: C12G 1/02

Метки: caxapom, винс, остаточным, столовых

...Изд, Мв 234 Тираж 530ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Г 1 одписное Загорская типография Упрполиграфиздата Мособлисполкома 310 - 12 С в течение 10 - 12 ч, После этого сусло сбраживают при 14 - 18 С в течение 7 - 10 сут, в присутствии дрожжей в закрытом резервуаре с одновременным отводом двуокиси углерода. По достижении оста точного сахара 3 - 5 мг/л сусло обрабаты. вают бентонитом из расчета 25 г/дал, смесь нагревают до 45 - 50 С и мгновенно охлаждают до 5 - 8 С. Охлажденный виноматериал выдерживают 2 - 3 сут. для осветле О ния, снимают с осадка, фильтруют и оставляют на хранение.Пример.Виноград сорта Ркацители в количестве 100 т подавали в приемный бункер, 15...

Номер патента: 905274

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Бутто, Мальцева, Пилипенко, Попандопуло

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06

Метки: вин, полусладких, полусухих, производства, столовых

...спирта и 20 - 30% сахара, Вводятприготовленный ликерный материал в сухоевино при купажировании в количестве10 - 20% от объема сухого вина, В процессе 1купажирования насыщают купаж углекислоГтой в количестве 2 - 3 г на 1 л купажаи подвергают его термообработке, Термооб.работку проводят путем нагрева купажадо 45 - 55 С и охлаждают до 5 - 8 С. Купаж 1по известной технологии осветляют, фильтруют и разливают в емкости,П р и м е р. По известной технологииготовят сухое вино "Сильванер" или "Ркацители", затем сухое вино ступенчато сбраживают с введением в него вакуумсусла вколичестве, обеспечивающем кондицию ликер.ного материала: 12 об.% спирта и 20% са.хара, После чего ликерный материал общеи;снятым методом обрабатывают желтой дкровяной...

Номер патента: 929704

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Иванов, Одарченко, Толмачев

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вин, красных, производства, столовых

...от мезги, осветление его и сбраживание, после отделения от мезги сусло сульфитируют сернистым ангидридом в количестве0,9 - 1,5 г(л, а термообработку меэги осущест-вляют в течение 30 - 40 мин.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом,Мезгу, полученную после дробления красных.сортов винограда и отделения от гребней,. нагревают до 60 - 70 С и выдерживают при этойтемпературе в течение.30 - 40 мин. После тер.мообработки сусло отделяют от мезги, консервируют его сернистым ангидридом из расчета 0,9 - 1,5 г/л, осветляют путем отстаиваний,десульфитируют и сбраживают. П р и м е р. Мезгу, полученную в результате дробления красных сортов винограда, нагревают до 70 С и выдерживают при этой температуре в течение 30 - 40 мин, Затем сусло...

Номер патента: 1027198

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Вардиашвили, Липович, Мехузла

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, вин, кахетинского, приготовления, столовых, типа

...вносимыми в него л 25Виноград вместе с гребнями дробят,выжимкой и гребнями, это делает данный отделяют от мезги сусло, сульфируютпроцесс нерегупирууемым, не предусмотрен сусло до 80 мг/л обшей 50 и сбражи 2контроль за содержанием фенольных соеди- вают до содержания спирта 4 об. %.нений в виноматериале при дображива- Выжимку с гребнями загружаюти его в присутствии ужимки и гребней, З в р зервуар снабженный мешалкой и од-.что может привести к получению вин не ним из известных устройств для раэгруэсоответствующих кахетинскому типу, узкий ки, затем заливают подброженным сусинтервал содержания спирта в.подброжен- лом. Соотношение подброженного сусла. ном сусле (5,5 - 7,0 об.%) затруд- и твердых частей винограда составляетняет использование...

Номер патента: 1104149

Опубликовано: 23.07.1984

Авторы: Абрамов, Власова, Котенко, Макуев, Нахшунов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06, C12N 1/16 ...

Метки: вин, виноматериалов, дрожжей, используемый, махачкалинская, производства, столовых, шампанских, штамм

...эа счет большего синтеза эндогенных антиоксидантов, меньшего - альдегидов и летучихкислот, увеличения вязкости и поверхностного натяжения, уменьшения опалесцирующих веществ, что подтверждается результатами спектрофотометрических измерений и сенсорной оценки.Штамм дрожжей ЯассЬаговчсеаочГогв 1 з Махачкалинская 12 Х полученв результате применения мутагенногодействия холода сверхнизких температур на штамм дрожжей Махачкалинская 12 (М), Для этого суспензиювегетатичных клеток дрожжей штаммас концентрацией в 1 мл, 4 млн, обрабатывали жидким азотом. Замораживание дрожжевой суспензии производилипостепенно до достижения температуры-196 С, после чего суспензию размораживали и через 24 ч задавали на брожение. Иэ осадков после брожениябыл...

Номер патента: 1125234

Опубликовано: 23.11.1984

Авторы: Плющева, Хвостова

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, натуральных, производства, столовых

...100 мг/л 802 и вводят в него меэгу мускатного сорта винограда Соперник в количестве 257 от объема сусла, т.е. в весовом соотношении меэги к суслу, равном 1:4, и подвергают настаиванию в течение б ч. Перед настаиванием сусло охлаждают доЮ10 С. После настаивания сусло отделяют от мезги и осветляют. Чтобы сусло не забропило поддерживают3 11252температуру 10 оС, Полученное суслосульфитируют из расчета БО не более150 мг/л, а для улучшения отстаивания в сусло вводят бентонит в количестве 1 г/л. Отстаивание сусла проводят в течение 10 ч при 10 С, послечего осветленное сусло декантируюти подвергают сбраживанию 107-нойразводкой дрожжевой гущи, котораяусиливает и ускоряет процесс брожения, и обескислороживает сусло,исключает возможность...

Номер патента: 1147750

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Размадзе, Смецкая

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06, C12N 1/16 ...

Метки: 86-10, белых, виноматериалов, дрожжей, используемый, производства, столовых, шампанских, штамм

...яблочную, винную и лимонную кислоты.Предлагаемый штамм получен в результате селекции производственных микроорганизмов.Отбор лучших рас дрожжей из выделенных 500 культур в сравнении с производственной расой Феодосия 1-19 . проводили с учетом требований, предьявляемых к расам дрожжей для пригоФеодосия 1-19 Кс,н - 3 ф 43- 8822 чсо 302 ф 5 3 11477 товления белых столовых и шампанских виноматериалов, при культивировании на виноградном сусле сорта Алиготе с завышенными параметрами по сравнению с обычньм суслом того же сорта, Исходное сусло было следующего состава: титруемая кислотность 14, 17, 20 г/л (3 повторности). Содержание свободного сернистого ангидрида доводили до 30 мг/л. При испытании 10 на спиртовыносливость сусло. спиртовали до 11 и...

Номер патента: 1193160

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Бурьян, Кишковская, Краузе, Манафова, Юсифова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: азербайджан, активных, виде, вин, дрожжей, используемый, киллер, крепленых, приготовления, столовых, сухих, фенотипа, штамм

...К 95/5 фенотйпа киллер хранится в коллекции Центрального музея промышленных микроорганизмов института "ВНИИГенети" ка", коллекционный номер ЦМПМ Уи. имеет следующие морфологические и культуральцые признаки.Диаметр колоний на солодовом сусло-агаре 3,0-4,5 мм, форма клеток округлая, овальная, эллиптическая. На водном агаре с уксуснокислым нат" рием образует сумкн со спорами от 1 до 4 округлой формы с гладкими оболочками, Колонии на сусло-агарекруглые, гладкие выпуклые с ровными краями. Клетки размножаются почкованием. Штамм относится к пылевидным расам.Органическая среда. Виноградное сусло и солодовый сусло-агар. Виноградное сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстро оседает. После ,брожения вино...