Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 83 19) (11) 1)5 А 22 С 25 14 ТЕН МУ СВИДЕТЕЛЬСТ К АВТО б ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗО(56) Авторское свидетельство СССРМ 1634220, кл. А 22 С 25/14. 1989,Авторское свидетельство СССР М 1634221,кл. А 22 С 25/14, 1989.54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДРЕЗАНИЯ ПИЩЕВОДА И УДАЛЕНИЯ ЖАБР У РЫБЫ57) Изобретения может быть использованопри разделке крупных рыб с подрезаниемпищевода и удалением жабр для повышения качества подрезания жаберных связокв области языка с сохранением целостйостипоследнего, Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы содержит приводной вал 1 с центратором 2 на его. конце и укрепленными на нем изогнутыми ножевыми пластинами 3, 4, 5, цилиндрический нож 6, установленный на валу 1 с возможностью перемещения вдоль него от копира и имеющий продольные пазы для выхода ножевых пластин 3, 4, 5 и приспособление для фиксации челюстей рыбы, выполненное в виде подпружиненной втулки 9, размещенйой на цилиндрическом ноже 6 с возможностью перемещения вдоль него.Втулка 9 имеет одностороннююлйску, две закрепленные на диаметрально противоположных сторонах ее "отйосительно лыски шпильки и установлейную внутри втулки 9 и кинематически связанную с ней направляющую 16 для ножевых пластин 3, 4, 5, при Я этом последние" закреплены йа койце ци- линдрического ножа 6 и выполнены разной длины. 1 з.п.ф-лы, 5 ил.10 20 30 40 45 Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для подрезания пищевода и удаления жабр у крупных рыб, например, дальневосточного лосося, кеты, нерки, кижуча при производстве охлажденной, копченой, соленой, пряной и вяленой рыбы,Известно устройство для удаления жабр и подрезания пищевода у рыбы, содержащее приводимый во вращение рабочий орган с режущими элементами и . размещенными на его конце центратором и приспособление для подачи и фиксации рыбы. Рабочий орган имеет симметрично расположенные продольные прорези и примыкающие к центратору продольные выемки в них, в которых установлены режущие элементы в виде изогнутых двуплечных рычагов, при этом рабочий орган снабжен подпружиненной фигурной втулкой, свободно посаженной на него с возможностью возвратно-поступательного перемещения и взаимодействующей с наружной стороны двуплечих рычагов,Недостатком данного устройства является необходимость предварительной сортировки рыбы и точной подачи ее на ось вращения устройства, так как смещение рыбы относительно оси приводит к вырезке плечевых костей и ребер в процессе подрезки пищевода. Данное устройство предназначено для обработки рыбы, имеющей небольшие размеры, поскольку при увеличении размеров рыбы подрезание пищевода верхними кромками режущего элемента не может быть осуществлено из-за малых его линейных размеров, Увеличение размера режущего элемента ведет к увеличению радиуса раскрытия его, что увеличивает его габариты и снижает качество подрезания жабр.Известно устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы, содержащее транспортирующий орган, прижимной механизм и рабочий механизм, включающий укрепленный на валу с центратором на его конце цилиндрический нож, приводимый в движение от копира, при этом рабочий инструмент снабжен шарнирно закрепленными на валу ножа элементами дробления жабр рыбы и свободно посаженным на поверхности цилиндрического ножа приспособлением для фиксации челюстей и сьема рыбы, выполненное в виде подпружиненной втулки, цилиндрический нож установлен на валу коаксиально с возможностью винтового перемещения вдоль него и имеет симметрично расположенные окна для выхода элементов дробления, каждый из которых образован набором полуколец,Однако данное устройство обеспечивает качественное удаление жабр у рыбы, выловленной из морской воды, требующей мягких условий удаления жабр и незначительного времени ее обработки.Известное устройство не обеспечивает качественного подрезания пищевода и удаление жабр у рыбы, выловленной из пресной воды или после чанового ее посола из-за изменения формы верхней челюсти головы и удлинения зубов, а также уплотнения мышечной ткани в полости рыбы, Приспособление для фиксации рыбы в данном устройстве не может обеспечить жесткого фиксирования и центровки измененной формы головы на рабочем инструменте, рыба прокручивается в одну и другую сторону,идет смещение элементов дробления жабр относительно точек крепления последних в полости головы и, как результат, происходит хаотичный разрыв жабр, а не отрыв, наблюдается отрыв языка и несимметричное подрезание пищевода,Увеличение времени обработки рыбы данным элементом дробления жабр приводит к травмированию глаз, верхнего неба и резкому ухудшению товарного вида рыбы. Цель изобретения - повышение качества подрезания жаберных связок в области языка с сохранением целостности последнего,Нэ фиг,1 изображено устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы, общий вид; на фиг.2. - то же, вид спереди; на фиг,3 - разрез А-А нэ фиг,1; на фиг.4 - разрез Б-Б на фиг,1; на фиг.5 - вид В на фиг.2. Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы содержит приводной консольный вэл 1 со сьемным центратором 2 на его конце и укрепленными на нем 1 изогнутыми ножевыми пластинами 3-5, цилиндрический нож 6, установленный на валу 1 с возможностью перемещения вдоль него от копира 7, имеющий продольные пазы 8 для выхода ножевых пластин 3-5 и приспособление.для фиксации челюстей рыбы,выполненной в виде подпружиненной втулки 9,Втулка 9 имеет одностороннюю лыску и две закрепленные на диаметрально противоположных сторонах ее относительно лыски шпильки 10 для захода в уголки губ рыбы с целью предотвращения поворота ее в процессе подрезки пищевода и удаления жабр у нее, а также для подтягивания нижней челюсти рыбы вверх к верхней ее челюсти.20 25 30 40 45 50 55 соответственно жаберной связки в областиязыка ближе к оси устройства,Подпружиненная втулка 9 посажена нацилиндрический нож 6 и с помощью рычага11 и крепежа 12, 13, 14 соединена со станиной 15.Направляющая 16 для ножевых пластин3-5 установлена внутри втулки 9 и кинематически связана с ней через паэ 8 в цилиндрическом ноже 6. Направляющая 16предотвращает западание ножевых пластин 3-5 внутрь и способствует точному выходу их из пазов 8 цилиндрического ножа 6в процессе подрезания жабр у рыбы,Каждая ножевая пластина 3-5 выполнена съемной разной длины. рабочийконец которой выполнен в виде растянутой полусинусоиды и имеет заточку ввиде сапожного ножа. Ножевые пластинырасположены симметрично через 90 в пазах 8 цилиндрического ножа 6, разнесеныпо его длине с учетом конкретной областиудаления жабр у рыбы и закреплены в основании его 6 посредством шарового шарнира. Ножевая пластина 3 преднаэначенадляподрезания пучка жабр в области языка.Изогнутый конец ее направлен в сторонурыбы с ограничением радиуса действия посредством втулки 9, Ножевая пластина 4предназначена для подрезки жаберных связок, расположенных от пазух затылочнойчасти внутренней полости головы рыбы, ножевая пластина 5 предназначена для подрезки недоразвитых жаберных пластинплечевого пояса и выброса подрезанныхжаберных пластин через жаберные щели.Изогнутые концы пластин 4, 5 направлены коси для исключения травмирования поверхности ротовой полости рыбы,Втулка 17 с диском 18, имеющим беговую дорожку и выполненным в виде шкива.закреплена на ноже 6 шпилькой 19 и контр- .гайкой 20. Втулка 17 содержит также тришпильки 21 с контргайками 22 для шарнирного закрепления ножевых пластин 3, 4, 5.Устройство работает следующим образом.Рыбу 23 поштучно укладывают на бок вкассету вручную или механическими средствами, ориентируют вперед и ртом насаживают на вращающийся обтекаемый вал 1 доупора уголками губ 24 рыбы в шпильки 10втулки 9. При этом нижнюю челюсть рыбы,сложенную в гармошку, подтягивают вверх,обеспечивая симметричное расположение ножевых пластин 3-5 относительно точек прироста жаберных дуг, Под действием копира 7 цилиндрический нож 6 и ножевые пластины 3-5 одновременно выходят на рабочую позицию, При подрезании пищевода у рыбы цилиндрическим ножом 6 она окончательно фиксируется на нем. Режущие кромки ножевых пластин 3-5 практически одновременно подрезают жаберные связки и под действием центробежной силы выбрасывают жабры через жаберные щели, очишая полость рыбы. Под действием копира 7 цилиндрический нож 6 и ножевые пластины 3-5 возвращаются на исходное положение. Рыбу снимают с устройства и направляют на следующую технологическую оп ера ци ю.Предлагаемое устройство для подрезания пищевода и удаления жабр обеспечивает качественное подрезание жаберных связок, в частности в области языка рыбы с сохранением последнего, и исключает травмирование внутренней полости рта рыбы, выловленной как в морской воде так и в речной.Производительность устройства составляет 30 рыб в 1 мин,Формула изобретения 1. Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы, содержащее приводной вал с центратором на его конце и укрепленными на нем изогнутыми ножевыми пластинами, цилиндрический нож, установленный на валу с воэможностью35 перемещения вдоль него от копира и имеющий продольные пазы для выхода ножевых пластин. и приспособление для фикСации челюстей рыбы, выполненное в виде подпружиненной втулки, размещенной на цилиндрическом ноже с возможностью перемещения вдоль него, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью повышения качества подрезания жаберных связок в области языка с сохранением целостности последнего,втулка имеет одностороннюю лыску, две закрепленные на ее диаметрально противоположных сторонах относительно лыски шпильки и установленную во втулке и кинематически связанную с ней направляющую для ножевых пластин, и при этом последние закреплены на конце цилиндрического ножа и выполнены разной длины.2, Устройство поп.1. отл и ч а ю щ е ес я тем, что каждая ножевая пластина выполнена съемной,4 Тираж Подписное, ПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5