Устройство для удаления жабр и подрезания пищевода у рыбы

СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИ РЕСПУБЛИК)5 А 22 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(56) Авторское свидетельство СССРМ 1634220, кл. А 22 С 25/14, 1988,(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЖАБРИ ПОДРЕЗАНИЯ ПИЩЕВОДА У РЫБЫ(57) Изобретение может быть использованов рыбной промышленности, при разделкерыбы с удалением жабр и подрезанием пищевода у лососевых, Устройство состоит изприводимой во вращение насадки, включающей цилиндрическую направляющую 8 сустановленным на ней стаканом 9, несущим 5 Ц(, 1750582 А 1/. 2две пары режущих злементов 10, копир 11, ограничитель 13 для рыбы и центрирующий штырь 14. Новым в устройстве является использование копира в совокупности с режущими элементами, а также последовательное расположение копира и ограничителя по оси направляющей. Рыба подается на центрирующий штырь 14 и фиксируется на ограничителе 13 в районе крепления пищевода. Режущие элементы 10 в виде пружинящих изогнутых пластин скользят по копиру 11, раздвигаются в стороны и осуществляют подрезание жабр, Затем режущие элементы 10 смыкаются, занимают определенное положение относительно крепления пищевода и осуществляют его подрезку, 7. ил.Изобретение относится к технике для обработки рыбы, предназначено для удаления жабр и подрезания пищевода у лососевых и может быть использовано в рыборазделочных линиях береговых и плавучих рыбообрабатывающих предприятий,Известно устройство для удаления пищевода рыб вместе с его содержимым, состоящее из вращающегося зонда, центратора и системы исполнительных механизмов,Однако использование этого устройства для обработки лососевых нецелесообразно, так как нарушается целостность ястыков за счет использования вакуума при удалении пищевода с его содержимым.Известно устройство для автоматического потрошения рыбы, которое подрезает жабры по нижнему контуру, отделяя колтычок от головы с последующим. вскрытием брюшной полости, при этом используется метод всасывания для удаления жабр и внутренностей. Однако и это устройство непригодно для обработки лососевых вследствие нарушения целостности ястыков,Наиболее близким к предлагаемому является устройство для удаления жабр и подрезания пищевода у рыб, содержащее приводимый во вращение рабочий орган с режущими элементами, каждый из которых выполнен в виде зигзагообразного двуплечего рычага, подвижно установленного в продольных прорезях держателя, центратор, размещенный на конце рабочего органа, и приспособление для подачи и фиксации рыбы.Однако в известном устройстве в результате вырезания жабр только боковыми заостренными кромками остается часть жабр и образуется мелкая крошка, попадающая в мясо и ясть 1 ки икры, Кроме того, при перерезании пищевода травмируются приголовные участки мяса и реберных костей, так как раствор рабочих кромок режущих элементов для подрезания пищевода между крайними точками в районе колтычка-затылочной части, значительно больше размера горлового участка пищевода.Цель изобретения - обеспечение более полного вырезания жабр и предотвращение травмирования приголовных участков мяса и реберных костей при перерезании пищевода.Предлагаемое устройство позволяет механизировать трудоемкий процесс удаления жабр и подрезания пищевода без нарушения целостности ясгыков икры и поверхности внутренней полости головы и обеспечивает повышение качества обрабатываемых рыб,Указанная цель достигается тем, что вустройстве, содержащем приводимую во вращение цилиндрическую направляющую с режущими элементами и центрирующим 5 штырем на конце, копир и ограничитель длярыбы, режущие элементы выполнены в виде пружинящих изогнутых пластин и установлены с возможностью скольжения по копирудля раскрытия рабочих кромок режущих10 элементов с последующим их закрытием доразмера горлового участка пищевода, при этом копир и ограничитель последовательно установлены по оси направляющей,На фиг,1 приведено устройство, общий 15 вид; нэ фиг.2 - насадка, исходное положение; на фиг.З - насадка, момент подрезания пищевода; на фиг.4 - режущий элемент; на фиг,5 - режущие элементы, исходное положение; на фиг.б - режущие элементы, мак-,20 симальное раскрытие в момент удаленияжабр; на фиг,7 - режущие элементы в момент подрезания пищевода,Устройство для удаления жабр и подрезания пищевода содержит лоток 1 для под 25 ачи рыбы, насадку 2, установленную на валу подшипникового узла 3, вращение которого осуществляется от электродвигателя (не показано), толкатель 4, пневмоцилиндр 5 и ролики 6, 7 для прижима головы рыбы к ЗО насадке 2 в точках крепления жабр и для предотвращения проворачивания головы рыбы,Насадка 2 состоит из цилиндрическойнаправляющей 8 с установленным на ней, 35 стаканом 9, несущем на себе две пары режущих элементов 10,К цилиндрической направляющей 8прикреплены копир 11, втулка 12, ограничитель 13 для рыбы и центрирующий штырь 14.40 Каждый режущий элемент 10 выполнен ввиде пружинящих изогнутых йлэстин. Режущий элемент 10 состоит из участка А (фиг,4), выполненного прямым для врезания в жабры в районе нижней губы. Рабочая кромка 45 участка А заострена и служит для вырезанияжабр и подрезания пищевода, Участок Б режущего элемента 10 выполнен наклонным и обеспечивает траекторию движениярабочих кромок режущих элементов 10 50 вдоль хряща в затылочной части рыбы. Засчет прямого участка В происходит раскрытие рабочих кромок режущих элементов 10, В каждой паре передние по ходу вращения режущие элементы 10 на участках А, Б и В 55 имеют боковую заостренную кромку для дозачистки остатковжабр. Наклонный участок Г обеспечивает закрытие рабочих кромокрежущих элементов 10, Прямой участок Д служит для фиксации режущих элементов10. Для дополнительной регулировки момента раскрытия и закрытия режущих элементов 10 между цилиндрической направляющей 8 и копиром 11 установлены шайбы 15. Для регулировки величины выхода рабочих кромок режущих элементов 10 относительно упорной поверхности Е ограничителя для рыбы 13 между втулкой 12 и ограничителем 13 установлены шайбы 16. Для регулировки величины раскрытия рабочих кромок режущих элементов 10 на стакане 9 установлена реглировочная гайка 17, при смещении котор й вдоль оси стакана 9 изменяется угол изгиба режущих элементов 10, и, соответственно, изменяется величина раскрытия рабочих кромок режущих элементов 10, На стакане 9 установлена гайка 18, служащая для фиксации режущих элементов 10, Передача вращения от цилинд.рической направляющей 8 на стакан осуществляется через шпонку 19.Устройство работает следующим образом.Предварительно ориентированную головой вперед и спинкой вправо рыбу по лотку для подачи рыбы 1 надвигают ртом на центрирующий штырь 14 вращающейся насадки 2 до упора места крепления пищевода в ограничитель для рыбы 13. Ролики 6 и 7 прижимают рыбу в приголовной части к насадке 2, Затем пневмоцилиндр 5 через толкатель 4 выдвигает стакан 9, несущий на себе режущие элементы 10, По мере продвижения стакана 9 по направлению к голове рыбы режущие элементы 10 находят на копир 11 и расходятся в стороны. Скользя по копиру 11 за счет изогнутой части и гибкости, режущие элементы 10. повторяя конфигурацию полости головы, идут вдоль линии крепления жабр и вырезают их рабочими кромками режущих элементов 10 (траектория движения режущих элементов 5 показана штрихпунктирной линией нафиг,2)а боковыми заостренными кромками производят дозачистку остатков жабр.При этом рабочие кромки режущих элементов выдвигаются относительно основания 10 упорной поверхности Е ограничителя 13(фиг.2) на величину, необходимую для подрезания пищевода без его травмирования.Затем пневмоцилиндр 5 через толкатель 4 возвращает стакан 9 с режущими элемента ми 10 в исходное положение. Рыбу снимаютс насадки. Устройство ГОТОВО к повторению рабочего цикла,Формула изобретения 20 Устройство для удаления жабр и подрезания пищевода у рыбы, содержащее приводимую во вращение цилиндрическую направляющую с режущими элементами и центрирующим штырем на конце, копир и 25 ограничитель для рыбы, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что, с целью обеспечения более полного вырезания жабр и предотвращения травмирования приголовных участков мяса и реберных костей при перерезаниипищево да, режущие элементы выполнены в видепружинящих изогнутых пластин и установлены с возможностью скольжения по копиру для раскрытия рабочих кромок режущих элементов с последующим их закрытием до 35 размера горлового участка пищевода, приэтом, копир и ограничитель последовательно установлены по Оси направляющей,1750582 Составитель С, СолдатоваРедактор Л. Пчолинская Техред М,Моргентал Корректор М. Максимишинец изводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 10 9 Ъг аз 2634 ТиражВНИИПИ Государственного комитета по изобрете113035, Москва, Ж, Раушск Подписноеям и открытиям при ГКНТ СССРнаб., 4/5