Устройство для рыхления и отбивания мяса

(5 строительный вский ЕНИ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЫХЛБИВАНИЯ МЯСА(57) Использование: на предприятиях общественного питания и в домашних условиях для рыхления и отбивания мяса. Сущность изобретения: устройство содержит ручку и укрепленные на.ней приспособления 2 и 3 для рыхления и для отбивания мяса. Новым в устройстве является то, что, приспособление 2 для рыхления выполнено в виде П-образной рамки, а приспособление 3 для отбивания установлено внутри рамки с воз. можностью возвратно-поступательного перемещения и укреплено на ручке 1 с помощью винта 4. 1 з.п, ф-лы, 3 ил;Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использованона предприятиях общественного питания йв домашних условиях для приготовлениямяса,Известна конструкция устройства длярыхления мяса, состоящая из ручки, основания, подпружиненного бойка, направляющих и комплекта штырей, размещенных набойке 1),Недостатком известного устройства является сложность конструктивного исполнения, а также то, что устройство толькорыхлит мясо, но не отбивает.Известно устройство для рыхления и отбивания мяса, содержащее ручку и укрепленные на ней приспособления длярыхления и отбивания. Приспособление длярыхления выполнено в виде П-образных ножей, размещенных в одной стороне корпусаи закрепленных пластиной с,помощью винтов, Приспособление для отбивания размещено на противоположной стороне корпусав виде рифленой поверхности, Ручка крепится к корпусу с помощью винтов 2,Недостатком известного устройства является его сложность. Ножи выполненыкаждый в виде отдельного элемента.Целью изобретения является повышение удобства пользования устройством засчет одновременного рыхления и отбиванияразных участков куска мяса, а также простоты конструкции.Укаэанная цель достигается тем, что вустройстве для рыхления и отбивания мяса,содержащем ручку и укрепленные на нейприспособления для рыхления и отбивания,приспособление для рыхления выполнено ввиде П-образной рамки, а приспособлениедля отбивания подпружинено и установлено внутри рамки с возможностью возвратно-поступательного перемещения,На фиг. 1 представлено устройство длярыхления и отбивания мяса, разрез; на фиг,2 - то же, видсбоку; на фиг. 3 - то же, видснизу.Устройство содержит ручку 1, приспособление 2 для рыхления, образующее сручкой 1 единую конструкцию и выполненное в виде П-образной рамки, представляющей собой два ряда зубьев, охватывающихприспособление 3 для отбивания, выполненное в виде бойка с рифленой поверхностью, соединяющегося с ручкой 1посредством винта 4 и удерживающего Побразную рамку, Две пружины 5 удерживаютприспособления 3 и 2 от свободного перемещения внутри ручки 1. Приспособление 3смонтировано с возможностью воэвратнопоступательного перемещения внутри ручки 1. Перемещение винта 4 в отверстии.выполненном вручке 1, определяет направление движения приспособления Э,Сборка устройства для рыхления и отби 5 вания мяса производится путем простой установки элементов одного в другой беэ, какого-либо дополнительного крепления эаисключением винта 4, соединяющего подпружиненное приспособление Э с ручкой 1,10 . Ручка 1, приспособление 3 изготавливаются из алюминиевых сплавов литьем, априспособление 2, винт 4, пружины 5 - иэнержавеющей стали.Использованные для изготовления уст 15 ройства материалы разрешены для применения в пищевой промышленности.Устройство для рыхления и отбиваниямяса работает следующим образом,При обработке мяса устройство берут за .20 ручку 1 и сообщают ему поступательное движение в направлении отбиваемого куска.При ударе по обрабатываемому куску зубьяприспособления 2, погружаясь в мясо, разрушают его структуру, рассекая и раздвигая25 волокна и сухожилия, Подпружиненное приспособление 3 первоначально уходит доупора в глубь ручки 1, затем его рифленаярабочая поверхность, воздействуя на мясо,. деформирует его; При этом два ряда зубьевЭО приспособления 2 защищают от брызг жидкости, содержащейся в мясе. Сила сжатыхпружин 5 обеспечивает дополнительноеусилие для легкого выхода зубьев приспособления 2 иэ куска обрабатываемого мяса,35 Выполнение приспособления 3 подвижнымдает возможность изменять глубину проникновения в мясо зубьев приспособления2, что позволяет рыхлить и отбивать мясоразличной степени жесткости,40 Устройство удобно в пользовании, обладает такими качествами как многофункциональность, простота конструкции, простотасборки и разборки при обслуживании, надежность, при его изготовлении использует 45 ся безотходная технология литье),Формула изобретения 1, Устройство для рыхления и отбиваниямяса, содержащее ручку и укрепленные на 50 ней приспособления для рыхления и отби-.вания, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения удобства в пользовании, приспособление для рыхленИя выполнено в виде П-образной рамки, а приспособление для 55 отбивания подпружинено и установленовнутри рамки с воэможностью возвратно- поступательного перемещения.2. Устройство поп.1, отл ича ющеес я тем, что приспособление для отбивания мяса укреплено на ручке с помощью винта,1745176 Составитель В,ХалеминТехред М.Моргентал Корректор Э.Лончако Янкови едакт роизводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 Заказ 2338Тираж ВНИИПИ Государственного комитета по 113035, Москва, ЖПодписноеобретениям и открытиям при ГКНТ ССРаушская наб 4/5