411824
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 411824
Текст
ОПИСАНИЕ 4 И 824ИЗОБРЕТЕ Н ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик Зависимое от авт. свидетельства-с 17/О 1748309/28-13) явлено 17.11.197 Кл с присоединением заявки-риоритет асударственныи камитетСавета 14 инистрав СССРпа делам ивабретениНи аткзаТи УДК 637,513.6(0 убликовано 25.1.1974. Бюллетень3 та опубликования описания 10 Т 1.197 Авторыизобретения Ю, П. Ермаков, В. В, Илюх и А. И, Ивашов, Э.Пелеев швили Заявите кий институт мясиой и молочнышленности сковскии технологич прСОВ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСНОЙ ТКАНИ ОТ КОСТ 1ся к мясоперерабатыв ет изобретен 25 мясной ткани от кости отрубов мяса, дроблеударных нагрузок и щийся тем, что, с есса, осуществляют одособ отделения замораживания спользовацием 1. Спутемцця сразделцелью ция, отлпчао прощения проц Изобретение относитающей промышленности.Известен способ отделения мясной ткани от кости путем замораживания отрубов мяса, дробления с использованием ударных нагрузок и отделения мясной фракции от костной в криогенной жидкости за счет разности плотностей фракции.Цель изобретения - упрощение способа и повьпиение его экономичности.Это достигается тем, что осуществляют одностадийцое замораживание до температуры от минус 80 до минус 100 С, а дробление замороженных отрубов осуществляют при удельной ударной нагрузке, обеспечивающей превышение получаемых размеров частиц кости над рамерами частиц мышечной ткани, которая составляет от 850 до 1250 кг см/см, а отделение частиц мышечной ткани от частиц кости осуществляют просеиванием.Сущность способа состоит в следующем.Подлежащее разделению мясо на кости заморажцвают жидким азотом до температуры порядка - 100 С. Таким ооразом продукту придают свойства хрупкого разрушения, после чего его подвергают дроблению при отрицательных температурах. В процессе дробления удельные ударные нагрузки на замороженцьш продукт создают в пределах 850 - 1250 кг см/см, в результате чего получают полпдисперсныц материал с дисперсцостью 50 мкм и менее.При приложении удельных ударных нагрузок одинаковой вслнин заороженное мясо измельчается ца частички меньшей дисперсцости (менее 50 мю), чем кость в результате раз,пи 1 ня физико-механичсскнх свойсв. Этн свойства являются причиной селективцого измельчения мяса и кости при одинаковых 1 о удельных нагрузках, когда частички мяса нзмельчаются ца частички меньшей дисперсностц и одновременно происходит их полное отделение от частичек кости.Полученные в результате дробления поли дцсперсцые фракции разделяют ца мясную икостную фракции просеиванием ца ситах при отрицательных температурах (близких к температуре замораживания), Размер ячеек сит 50 мкм и менес. При этом частички костной 20 фракции, как более крупные, задерживаютсяна сите, а мясная фракция просеивается,411824 Составитель Е, Титов Редактор А. Бер Корректор Е. Хмелева Тсхред Т. Миронова Заказ 308/2 Изд. Юе 49 б Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 ностадийное замораживание отрубов до температуры от минус 80 до минус 100 С, а дробление осуществляют при удельной ударной нагрузке составляющей 850 - 1250 кг см/смз с получением при этом размеров частиц кости превышающих размер частиц мышечнойткани,2. Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что отделение частиц мышечной ткани от ча 5 стиц кости осуществляют просеиванием.
СмотретьЗаявка
1748309, 17.02.1972
МПК / Метки
МПК: A22C 17/04
Метки: 411824
Опубликовано: 25.01.1974
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-411824-411824.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">411824</a>
Способ обезвоживания продуктов11 8шррgt; amp;
Номер патента: 436216
Опубликовано: 15.07.1974
Авторы: Ермаков, Илюхин, Каухчешвили, Молочной, Московский
МПК: F26B 5/10
Метки: 8шррgt, обезвоживания, продуктов11
...материал сокг смздают в пределах Я=800 в 8 , в ре см"зультате чего получают полидисперсный материал с напменьшеи дисперсностью 20 - " 30 мкм, При приложении удельных ударных нагрузок одинаковой величины замороженная 25 влага - лед измельчается на частички меньшей дисперсности, чем мясо за счет различия физико-механических свойств, Эти свойства являются причиной селективного изоирательного измельчения замороженного продукта 30 (прп одинаковых ударных нагрузках, когда436216 Предмет изобретения Составитель Г. Анисимова Техред 3. Тараненко Редактор Л, Тюрина Корректор В. Брыксина Заказ 2954/15 Изд,1772 Тираж 678 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д....
Способ отделения «жемчуга» от мяса мидий
Номер патента: 299201
Опубликовано: 01.01.1971
Авторы: Жогов, Марин, Москаленко, Потаков
МПК: A22C 29/04
Метки: «жемчуга», мидий, мяса, отделения
...бассейна СПОСОБ ОТДЕЛЕНИЯ ЖЕМЧУГА ОТ МЯСА МИДИЙ Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к методам промышленной обработки мидий.Известен способ отделения жемчуга от мяса мидий путем дробления последнего в воде.Целью изобретения является повышение качества мяса и его выхода, а также обеспечение более полного отделения жемчуга и песка. Для этого дробление мяса осуществляют с помощью вращающихся лопастей, причем отделенные жемчуг и песок удаляют проточной водой в процессе дробления мяса.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Мясо мидий, содержащее жемчуг и песок, загружают в бак с отверстиями, размер которых достаточен для прохода жемчуга и недостаточен для прохода мяса. В бак подают воду, и мясо...
Способ определения скорости горения твердого топлива в слое
Номер патента: 1746307
Опубликовано: 07.07.1992
МПК: G01N 33/22
Метки: горения, скорости, слое, твердого, топлива
...для измерения высоты слоя, состоящее из пластины 9, штока 10 со стрелкой 11 и шкалой 12, которое можно опускать до соприкосновения пластины 9 с поверхно- СТЬЮ СЛОЯ,(54) СПОСОБ О ГОРЕНИЯ ТВЕР (57) Изобретени ва и позволяет и ния скорости г осуществляют и стоянным расхо янной по врем топлива прекра духа, производ топливо от зонь ем топлива на ф рости горения,ИЯ СКОРОСТИ ИВА В СЛОЕ жигания топлиство определеива, В способе а на слой с потижении посто- горящего слоя топлива и возслоя, отделяют щим разделениеделением ско- .авитель В,Круглянскийед М,Моргентал Редактор М,Стрельникова Техр Корректор Н.Король аказ 2392 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5...
Машина для отделения жил от мяса
Номер патента: 18106
Опубликовано: 30.09.1930
Автор: Молин
МПК: A22C 17/00
...о, 8, снабженных насвоей поверхности поворотно укрепленнымипритупленными ножами 1, помещеннымив пазах 16 барабанов и насаженными настержни 17, пропущенные вдоль барабанови приводимые в движение пальцами. 19кривошипов 18 (фиг. 3) от ведущихкулачных дисков, враща 1 ощихся совместно с барабанами от привода. Снятое с жилок мясопрогоняется через вращающиеся навстречу,друг другу ножи, которые выносят жилкиза преградительные стенки 11, 12, и И;. далее мясо направляется через трубу 14,а.жилки захватываются ножами и зажимаются в пазах барабанов. Прн подходе к щеткам 3, 6, 9 последние снимают сножей жилки, которые падают на лотки 4, 7, 10;. движение ножей при всей операции управляется ведущим диском 81(фиг, 5), в канавках которого ходят пальцы...
Устройство для отделения от створок мяса моллюсковbct-ct юзная1 л
Номер патента: 248926
Опубликовано: 01.01.1969
Авторы: Вал, Жогов, Потаков, Тагунов, Щербакова
МПК: A22C 29/04
Метки: моллюсковbct-ct, мяса, отделения, створок, юзная1
...мидии попадают вбарабан 10, В результате двукратного воздей ствия на мидии в верхней и нижней камерахпаром разнотемпературного режима и пересыпания их по транспортерам и затворам створки полностью открываются, и от них частично отделяется мясо. При перемещении мидий по 30 шнеку 11 во вращающемся барабане и переров.Это обеспечивает более полномяса мидий от створок.Кроме того, барабан следуетперфорированным, а на его внуверхности укрепить шнек для первыгрузки мяса и створок.На чертеже схематическипредлагаемое устройство.Оно содержит бункер 1, четырвращающийся верхний затвор 2,меру 8 с двухярусным пластинчатьтером 4, промежуточный затвор б,верхнему, нижнюю камеру б с отдел выполнить тренней ,поемещения и изображен ехлопастнои верхнюю кам...