411824
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 411824
Текст
ОПИСАНИЕ 4 И 824ИЗОБРЕТЕ Н ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик Зависимое от авт. свидетельства-с 17/О 1748309/28-13) явлено 17.11.197 Кл с присоединением заявки-риоритет асударственныи камитетСавета 14 инистрав СССРпа делам ивабретениНи аткзаТи УДК 637,513.6(0 убликовано 25.1.1974. Бюллетень3 та опубликования описания 10 Т 1.197 Авторыизобретения Ю, П. Ермаков, В. В, Илюх и А. И, Ивашов, Э.Пелеев швили Заявите кий институт мясиой и молочнышленности сковскии технологич прСОВ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСНОЙ ТКАНИ ОТ КОСТ 1ся к мясоперерабатыв ет изобретен 25 мясной ткани от кости отрубов мяса, дроблеударных нагрузок и щийся тем, что, с есса, осуществляют одособ отделения замораживания спользовацием 1. Спутемцця сразделцелью ция, отлпчао прощения проц Изобретение относитающей промышленности.Известен способ отделения мясной ткани от кости путем замораживания отрубов мяса, дробления с использованием ударных нагрузок и отделения мясной фракции от костной в криогенной жидкости за счет разности плотностей фракции.Цель изобретения - упрощение способа и повьпиение его экономичности.Это достигается тем, что осуществляют одностадийцое замораживание до температуры от минус 80 до минус 100 С, а дробление замороженных отрубов осуществляют при удельной ударной нагрузке, обеспечивающей превышение получаемых размеров частиц кости над рамерами частиц мышечной ткани, которая составляет от 850 до 1250 кг см/см, а отделение частиц мышечной ткани от частиц кости осуществляют просеиванием.Сущность способа состоит в следующем.Подлежащее разделению мясо на кости заморажцвают жидким азотом до температуры порядка - 100 С. Таким ооразом продукту придают свойства хрупкого разрушения, после чего его подвергают дроблению при отрицательных температурах. В процессе дробления удельные ударные нагрузки на замороженцьш продукт создают в пределах 850 - 1250 кг см/см, в результате чего получают полпдисперсныц материал с дисперсцостью 50 мкм и менее.При приложении удельных ударных нагрузок одинаковой вслнин заороженное мясо измельчается ца частички меньшей дисперсцости (менее 50 мю), чем кость в результате раз,пи 1 ня физико-механичсскнх свойсв. Этн свойства являются причиной селективцого измельчения мяса и кости при одинаковых 1 о удельных нагрузках, когда частички мяса нзмельчаются ца частички меньшей дисперсностц и одновременно происходит их полное отделение от частичек кости.Полученные в результате дробления поли дцсперсцые фракции разделяют ца мясную икостную фракции просеиванием ца ситах при отрицательных температурах (близких к температуре замораживания), Размер ячеек сит 50 мкм и менес. При этом частички костной 20 фракции, как более крупные, задерживаютсяна сите, а мясная фракция просеивается,411824 Составитель Е, Титов Редактор А. Бер Корректор Е. Хмелева Тсхред Т. Миронова Заказ 308/2 Изд. Юе 49 б Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 ностадийное замораживание отрубов до температуры от минус 80 до минус 100 С, а дробление осуществляют при удельной ударной нагрузке составляющей 850 - 1250 кг см/смз с получением при этом размеров частиц кости превышающих размер частиц мышечнойткани,2. Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что отделение частиц мышечной ткани от ча 5 стиц кости осуществляют просеиванием.
СмотретьЗаявка
1748309, 17.02.1972
МПК / Метки
МПК: A22C 17/04
Метки: 411824
Опубликовано: 25.01.1974
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-411824-411824.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">411824</a>
Предыдущий патент: 411823
Следующий патент: 411825
Случайный патент: Устройство для крепления под пайку твердосплавной пластины к державке режущего инструмента