Патенты с меткой «кахетинского»

Номер патента: 579306

Опубликовано: 05.11.1977

Автор: Гиашвили

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, вин, кахетинского, приготовления, столовых, типа

...виноматериал остветляют и направляют на дальнейшую обработку, предусмотренную известным способом,Экономический эффект от переработки50 тыс. т винограда предложенным способом составит 815,0 тыс, руб.Формула изобретенияСпособ приготовления белых столовыхвин кахетинского типа, предусматривающийдробление винограда, отделение сока отмеэги, оульфитацию сока, предварительнуюферментацию твердых частей винограда,сбраживание сусла в батарее бродильныхрезервуаров, экстрагирование из ферментированных твердых частей винограда веществ,необходимых для формирования свойств кахетинских вии и интенсификации осветлениявиноматериапов, о т л и ч а ю ш и й с ятем, что, с целью подавления жизнедеятельности активированных при предварительной ферментации диких...

Номер патента: 1027198

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Вардиашвили, Липович, Мехузла

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, вин, кахетинского, приготовления, столовых, типа

...вносимыми в него л 25Виноград вместе с гребнями дробят,выжимкой и гребнями, это делает данный отделяют от мезги сусло, сульфируютпроцесс нерегупирууемым, не предусмотрен сусло до 80 мг/л обшей 50 и сбражи 2контроль за содержанием фенольных соеди- вают до содержания спирта 4 об. %.нений в виноматериале при дображива- Выжимку с гребнями загружаюти его в присутствии ужимки и гребней, З в р зервуар снабженный мешалкой и од-.что может привести к получению вин не ним из известных устройств для раэгруэсоответствующих кахетинскому типу, узкий ки, затем заливают подброженным сусинтервал содержания спирта в.подброжен- лом. Соотношение подброженного сусла. ном сусле (5,5 - 7,0 об.%) затруд- и твердых частей винограда составляетняет использование...

Номер патента: 1039960

Опубликовано: 07.09.1983

Авторы: Иванов, Марджанишвили, Табатадзе, Урушадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, винограда, кахетинского, производстве, типа

...бункером с дробилкой-гребнеотделителем,а .желобом - с сборником меэги, желобмеханизма измельчения гребней и днище дробилки-гребнеотделителя установ,лены наклонно друг к другу и образуют .амеру смешивания, причем механизмизмельчения гребней выполнен,в видевстречно вращающихся валов, на одномиэ которых расположены дисковые пилы, а на другом - стержни, размещенные между дисковыми пилами.На фиг. 1 схематично изображеноустройство для обработки виноградапри производстве вин кахетинскоготипа; на фиг, 2 - вид Р на фиг, 1;на фиг.3-узел 1 на фиг. 1Устройство содержит вертикальный цилиндрический корпус 1 с окном2 для отвода гребней, приемный бункер 3 и концентрично расположеннуюсистему цилиндров 4"6, один из которых 4 выполнен сплошным,...

Номер патента: 1421766

Опубликовано: 07.09.1988

Авторы: Кеинашвили, Мачавариани, Месаркишвили, Омсарашвили

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, кахетинского, мезги, производстве, типа

...протекания ферментативно-окислительных процессов, влияющих на скорость брожения и качество мезги. Расход воздуха вьппе 2,5 м3 отрицательно влияет на процесс дробления винограда и измельчение греб 35 ней и может привести к переокисленню виноматериалов.оПри температуре воздуха 17 С и ниже появляется опасность возникновения в бродящей массе плесени и различных 4 О нежелательных микроорганизмов, что приводит к ухудшению качества вино- материалов и к дальнейшей их порче.о При температуре воздуха 26 С и вышевиноматериалы теряют сортовой аро. мат, вина склонны к помутнениям, болезням, подвергаются переокислению.:11 рдложенные способ получения мезги при производстве вин кахетинскоготипа и устройство для его осуществления обеспечивают...

Номер патента: 1194018

Опубликовано: 10.06.2006

Авторы: Джапаридзе, Качиури, Месхишвили, Мехузла, Стуруа

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, кахетинского, производства, столовых, типа

1. Способ производства столовых виноматериалов кахетинского типа, предусматривающий дробление винограда с отделением гребней, сбраживание, перемешивание и прессование мезги, дображивание виноматериала, осветление, декантацию и купажирование виноматериала, отличающийся тем, что, с целью сокращения сроков приготовления виноматериалов путем интенсификации процессов окисления полифенола и более полного извлечения полифенольных и ароматических веществ, перед сбраживанием мезгу предварительно нагревают, а во время сбраживания обогащают кислородом, при этом при купажировании к виноматериалу добавляют ребежи, предварительно сброженные на измельченных гребнях до содержания полифенольных...