Сачаво

Номер патента: 1756336

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Корниенко, Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, производства, спирта

...балл Время перегонки смеси, чдал б,с В смеси 39 41 4238 40 41 38 39 40 6,4 7,0 8,8 6,5 7,2 8,9 6,5 7,2 9,0 74 82 96 74 82 96 74 80 96 21 24 ,25 21 24 25 21 24 25 7,8 7,9 7,8 7,8 7,9 7,8 7,8 7,9 7,8 170 221 308 170 221 308 170 221 308 23 27 32 23 27 32 23 27 32 40 1 2 3 8 9 70 90 2,8 120 65 18,5 7,7 10 конт оль оставитель Н,БогомоловаРедактор Н.Рогулич, :Техред М.Моргентал Корректор О.Густи Заказ 3061: . Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 3та, ускорение процесса и повышение качества готового продукта.Способ заключается в следующем;Коньячный виноматериал...

Номер патента: 1663022

Опубликовано: 15.07.1991

Автор: Сачаво

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...резервуарконьячным спиртом, герметизируют и откачивают из него вне связи с атмосферойчасть спирта до образования в газовом пространстве разрежения, равного 50 кПа, прикотором выдерживают в течение 10 сут,После выдержки спирта при разрежении производят опорожнение резервуара,поддерживая в нем то же разрежение 50кПа путем ограничения его связи с атмосферой через регулировочную запорную арматуру.Затем сообщают резервуар с атмосферой, заполняют газовое пространство резервуара атмосферным воздухом, производят тем самым активацию древесины дуба изаполняют резервуар тем же спиртом, поддерживая в нем избыточное давление, рав 5 ное 200 кПа, при котором выдерживаютзатем спирт в течение 10 сут.Операцию по опорожнению резервуара,...

Номер патента: 1573023

Опубликовано: 23.06.1990

Автор: Сачаво

МПК: C12H 1/22

Метки: алкогольных, напитков, созревания

...но при атмосерном давлении в газовой камере,В результате проведенной работы ус тановлено, что в опытном коньячном1573023 Формула изобретения Результаты сопоставления качества аЛкогольных напитков после выдержки о приведены в таблице, Концентрация примесей, мг/дмДегустационнаяДубильные Альдегиды Ацетали оценка, баллвещества Коньячный спирт по способуАроматические альде- гиды 12 24 7,8 8,1 630 930 171 176 9,411,4 ИзвестныйПредлагаемый Составитель Л. Серова Техред М.Ходанич Корректор В.Кабаций Редактор Н, Бобкова л Заказ 1621 Тираж 474 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г,ужгород ул. Гагарина, 101...

Номер патента: 1541245

Опубликовано: 07.02.1990

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/08, C12G 3/12, C12H 3/02 ...

Метки: деалкоголизации, продуктов, спиртосодержащих

...егокачество.При деалкоголизации соков с направлением в конденсатор-холодильник9 50 и 95/ флегмы производят разделение деалкоголизированного сока надва регулируемых потока, один из которых в количестве 25 и 28/ отбираютчерез патрубок 13 в кацестве готовогопродукта, а второй поток направляют 30в испарители, где часть сока превращается во вторичный пар, после чеговыделяют дополнительный поток готового продукта через патрубок 19. Приэтом, при направлении в конденсатор"холодильник 95,0/ Флегмы сначала выделяют 253 готового прод ;та первогопотока с массовой концентрацией сахара 16,5 ь и 75 дополнительного потока готового продукта с массовой концентрацией сахара 21,73, а затем выделяют 853 готового продукта первогопотока с массовой...

Номер патента: 1214752

Опубликовано: 28.02.1986

Автор: Сачаво

МПК: C12H 1/22

Метки: коньяка, производства

...и анализа полученных образцов было установлено, что приготовленные по прецлагаемому способу коньяки содержат в 1,5 раза больше ароматических альдегидов и оцениваются на 0,8 балла вьппе, чем коньяки, приготовпенные .по способу-прототипу,П р и м е р 2. В молодой коньячный спирт вводили 3 об,7. концентрированного виноградного сусла бекмеса) сахаристостью 607, которое готовят путем упаривания виноградного сусла на открытом огне.Затем заливали его в эмалированные цистерны с размещенной в них обработанной древесиной дуба и вы 5 15 20 25 30 35 40 45 держивали в течение 2-х лет при темпе ратуре 20 СПосле указанной выдержки из спиртов готовили купажи коньяков путем добавления в них необходимого количества дистиллированной воды и колера, а...

Номер патента: 932826

Опубликовано: 07.04.1984

Авторы: Корниенко, Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...10, который установлен в нижней части куба 3 и свя-. зан через П-образный патрубок 11 с дефлегматором 2 куба 1. Установка содержит также запорную арматуру - краны 12 и 13.Способ получения коньячного спирта осуществляется следующим образом.,Коньячный спирт получают методом двойной сгонки., Сначала из виноматериала получают спирт-сырец, который затем перегоняют с выделением головной, средней (коньячного спирта) и хвостовой фракций.32826 4 О 20 Загружают спиртом-сырцом кубы 1 и40 3 и доводят до кипения спирт-сырец, находящийся в кубе,1. Выделяющиеся водно-спиртовые пары проходят через дефлегматор 2, змеевик куба 3 и поступают в холодильник 4, где концент-,45 рируются и охлаждаются с образованием дистиллята головной фракции, ко. торая...

Номер патента: 1017721

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Корниенко, Сачаво

МПК: C12G 3/07

Метки: коньячного, созревания, спирта

...же партии коньячного спиртас винными дрожжами в соотношении1:1 - 10:1, нагревают смесь до 30-80 ОС и выдерживают при этой .температуре в течение 1-100 ч,после чего отделяют дрожжевыеосадки. Затем коньячный спирт с введенными компонентами нагревают вприсутствии древесины дуба до35-40 С и выдерживаюпри этойотемпературе 45-50 дней. П р и м е р 1. В молодой койьячный спирт вводят 0,5 сахарного сиропа и 2 дрожжевого автолизата, полученного путем смейивания этого спирта с отжатыми винными дрожжами в соотношении 1:1, термической обработки полуенной смеси при 30 С65 Кроме коньячного спирта по предложенйому способу могут созревать и другие алкогольные напитки,в течение 100 ч и последующего отделения дрожжевого осадка. Затем...

Номер патента: 1010119

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Корниенко, Сачаво, Сдобнов

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячных, созревания, спиртов

...п 1 ый Резервуар с дубовой клепкой, расположенной в нем рядами с образованием 1 цтабелей, и устройство длядиффузии кислорода в коньячный спирт последнее образовано воронкообразными углублениями, выполненными с нижней стороны клепок, причем диаметр углублений равен 50-90% ширины клепок, высота углублений равна 50-90% толщины клепок, а общий объем занимаемый углублениями равен 20-40% объема клепки, при этом все углубления соединены между собой прополь 1 п 19 2ми канавками глубиной 2-10% тол 1 цины клепки, а все ряды каждого штабеля расположены с каналом в противоо положные стороны под углом 3-5 к горизонту и так, что концы каждого нижнего ряда клецок смещены в горизонтальной плоскости на 10-20% длины клепки относительно концов...

Номер патента: 950291

Опубликовано: 15.08.1982

Автор: Сачаво

МПК: A23L 3/00

Метки: консервированных, плодов, приготовления, ягод

...яблок моют, разрезаюти очищают от сердцевины, бланшируют, укемому способу заливка не только не уступает, а превосходит натуральные плодово- ягодные и виноградные соки. Поскольку барда плодовоягодных и виноградных вин является отходом и очень дешевым сырьем, предлагаемый способ приготовления консервов позволяет значительно сократить производительность затраты по сравнению с использованием для заливки натуральных соков или фильтрата сквашенного плодово- ягодного сырья.Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить затраты, повысить качество и расширить источники сырья для приготовления консервированных плодов и ягод. Формула изобретения Способ приготовления консервированных плодов и ягод, предусматривающий их мойку, бланшировку,...

Номер патента: 905275

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Корниенко, Сачаво, Сдобнов

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячных, охлаждающей, поверхности, установок

...образом.После каждого окончания перегонки вино.материалов на аппаратах периодическогодействия 1 - 3 раза в сутки прокачнваютчерез них сливаемую иэ перегонного кубабарду при 90-105 С.Барда плодовоягодных и коньячных виноматериалов содержит значительное количество винной, яблочной, щавелевой, лимонной,янтарной, уксусной и др. органическихкислот и способна при 90 в 1 С растворятьсоли кальция и магния, из которых исостоит, в основном, накипь, образующаясяна змеевиках и трубках конденсаторов.П р и м е р. В течение 30 сут пере.20гонку виноматериала производят на двухустановках периодического действия КУ - 500,На одном из этих аппаратов после окончания каждой сгонки виноматериалов, сливаеСоставитель В, ДрюнинаРедактор Н. Киштулинец...

Номер патента: 800188

Опубликовано: 30.01.1981

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячногоспирта

...раздельноотобрали спирт-сырец и концевую фракДля спирта-сырца отбирали дистиллят за время с .начала перегонки виноматериала(крепость дистиллята, выходящего с аппарата УПКС, около 70 об.Ъ)до момента, когда его крепость ЗО снизилась до 10 об Всего такимобразом получили 88 дал более качественного эа счет обеднения нежелательными летучими кислотами спирта-сырца крепостью 32 об.Ъ.3После отбора спирта-сырца дистиллят направили в другую емкость и отобрали концевую фракцию. Отбор концевой фракции начали с момента, когда кРепость дистиллята составляла 40 10 об.Ъ, а закончили, когда они снизилась до нуля до полного извлечения спирта из перегоняемого виноматериала, Всего иэ виноматериала получили 30 дал концевой фракции крепостью 5 об.Ъ что...

Номер патента: 773071

Опубликовано: 23.10.1980

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: алкогольных, напитков, плодово-ягодного, производства, спирта

...ароматическими веществами,после чего выдерживают и купажируют с купажными материалами.В барде, полученной от перегонкивиноматериала, содержатся в болееконцентрированном виде те же вещества, что и в натуральном виноматериале, кроме этилового спирта и летучих примесей, поэтому при экстракции сахаров извыжимки бардой идобавлении полученного пикета в сусло концентрация веществ, необходимых для жизнедеятельности дрожжей иобразования ароматического комплекса,увеличивается, что позволяет вводитьв сбраживаемый виноматериал большиеколичества сахара и значительноувеличивать выход напитка без снижения его качества.П р и м е р. 25 л сусла, полученного от прессования яблочной мезги,сбраживают и перегоняют на лабораторной установке шарантского типа...

Номер патента: 709675

Опубликовано: 15.01.1980

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: крепких, напитков, плодово-ягодных

...спирта и купажирование спирта с ароматизированным дистиллятом и купажными материалами, о тл и ч а ю ш и й с я тем, что, с цельюболее полного использования составныхчастей исходного сырья и улучшения качества готового продукта, выжимки разбавляют водой в соотношении 1:1, отгонкуароматизированного дистиллята ведут изразбавленной водой выжимки, при этомполученные при отгонке осадки охлаждаютотделяютфпрессованием твердую фазу отжидкой, вносят в жидкую фазу сахар,сбраживают ее и перегоняют с получением спиртового дистиллята крепостью62-70 об. %,а при купажировании вспирт дополнительно вводят спиртовойдистиллят в смеси с ароматизированнымдистиллятом,2,Способпоп, , отличающ и й с я тем, что в жидкую фазу вносят сахар в количестве 0,5-5,0...

Номер патента: 704983

Опубликовано: 25.12.1979

Авторы: Малтабар, Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...2, концентрация спирта при этомповйшается с 45-50 об. до 65-70 об,.Заканчивают эту стадию с крепостью45-50 об., флегмовое числона второй 30стадйи равно 2,0-2,5,Третью стадию выделения среднейфракции проводят с укреплением водно-спиртовых паров до крепости дистиллята 45-50 об. при флегмбвом числе2,5-3,0. Флегму из дефлегматора 4 призакрытом кране 8 и открытых кранах 7и 13 направляют на верхнюю тарелкуукрепляющей колонки 3 для укрепленияводно спиРГОВых парОВ4После окончания выделения среднейфракции флегму иэ дефлегматора 4 на-правляют в холодильник 5 и осущест- "вляют отбор хвостовой фракции, Перегойку ведут при флегмовом числе 0,130,18 до полного извлечения спирта,"5Выделеннйе фракции собирают"и пойнтер"гают общепринятой...

Номер патента: 639932

Опубликовано: 30.12.1978

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: напитков, производства

...прп непрерывном персмешнванин добавляют 10 вес. 1)с свеклоьичного сахара, После охлаждения задают в нее чистую культуру кислотоустойчивых дрожжей расы Феодосия 1 - 1 и сбражпвают насухо. Разводку чистой культуры дрожжей приготавливают на стерильной, прокипяченой коньячной барде. Задают разводку в количестве 5% к объему сладкой коньячной барды. В бродящую смесь (по мере ее сбраживания) добавляют (в два приема) сахар, с расчетом, чтобы сппртуозность коньячной барды в конце брожения составила 10 об. %. Сороженну 1 О такнм Образоъ Конь 11 чную Оарду (для удаления из 1 ес углекислого газа и дополнительного обогащения продуктами автолнза дрожжей) ВН 1 держивают на дрожжах В течение 15 суток и подвергают перегонке,Летучие кислоты Общие эфиры...

Номер патента: 572497

Опубликовано: 15.09.1977

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/12

Метки: коньячного, спирта

...1 - 20 об.% или весовых влажностью 82 - 8 б%, полученных от снятия с дрожжеи и стяж других сухих виноматериал сырца и дрожжей перемеш в аппарат и перегоняют с п 5 ного спирта, а также голопогонов. П р и м е р. В коньячный виноматериал вколичестве 1000 дал вводят 2 об.% винных 10 дрожжей и перегоняют на двусгоночном аппарате периодического действия. При этом из аппарата выходит спирт-сырец крепостью 25 об, %, его собирают в емкость, добавляют 2 об, % или весовых винных дрожжей влаж постыл 85%, тщательно перемешивают и подвергают перегонке, получая при этом коньячный спирт, головные и хвостовые погоны. Высокая спиртуоз ность спирта-сырца способствует разрушению дрожжевых клеток и вы ходу из них энантовых эфиров. Находясь всоставе...