Патенты с меткой «азербайджан-170»
Штамм дрожжей -раса азербайджан-170, используемый для приготовления виноградных вин
Номер патента: 1086011
Опубликовано: 15.04.1984
Авторы: Бурьян, Кишковская, Манафова, Юсифова
Метки: азербайджан-170, вин, виноградных, дрожжей, используемый, приготовления, раса, штамм
...сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстрооседает, После брожения вино хорошоосветляется.Отношение к углеводам. Усваиваетглюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, 1/3 рафинозы, не усваиваетлактозу,Отношение к спиртам. Усваиваетэтиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, сорбит, дульцит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, не усваивает янтарную, яблочную, винную и лимонные кислоты.Предлагаемый штамм выделен издрожжевых осадков спентанно сброженного виноградного сусла и получен врезультате дальнейшей селекции. Отбор лучших рас дрожжей из выделенных358 культур проводили с учетом требований, предъявляемых селекции резистентных при сушке штаммов, выращивание...