Способ получения коньячного спирта

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИК 9) ЯО 1) 2 А ШС 12 12 1) 35 2) 30 3927/28-13 09,8205.84, Бюл. 1)19 18 А. Маслов, М, М, Линке, Т, В, Ломид Хидешел е.и Г,П 72) В О, Э,тюгов ный институт с тской тортельство С Р12, 1968.льство СССР2, 1979.ИЯ КОНЬЯЧНОГОий подогрева из него впосле первой ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИИ ОПИСАНИЕ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕП говли(54)(57) СПОСОБСПИРТА, предусмвина, вываривандве стадии с пол 088.8) е свиде 12 С 3/ свидете 12 С 3/ ПОЛУЧЕНтривающ е спирт учением БРЕТЕНИЯ стадии барды и утилизацией ее, а пос ле второй - лютера, смешивание паров спирта, эпюрацию их, концентрирование лютера перегонкой в дополнительной отгонной колонне, конденси рование и возврат в виде хвостовой фракции дистиллята на стадию вйвари.вания вина, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения качества готового продукта, барду перед утилизацией разделяют на две части, одну из которых направляют в дополнительную отгонную колонну, смешивают с лютером и выделяют из нее ценные труднолетучие высококипяшие примеси путем-ее концентрирования перегонкой совместно с лютером,1092172Изобретение относится к винодель- На чертеже представлена схемаческой промьппленности, а именно к , поясняющая предлагаемый способ,способам получения коньячного спирта. Согласно способу вино насосом 1Известен способ получения коньяч- подают в комбинированный теплообменного спирта путем предварительного по-,5 ник - виноподогреватель 2, где нагредогрева вина, вываривания из него вают глухим "паром до 85-90 С. Приспирта и эпюрации. Вываривание спир- этой температуре вино направляют вта производят в две стадии, осущест- первую секцию испарительного устройвляя при этом многоступенчатое пере- ства 3, Перетекая из секции в секмещение вина в горизонтальном направ- цию,(в течение бч), вино обогаща 10лении с многократным последовательным ется продуктами новообразования иизменением направления потока в вер- постепенно превращается в барду сотикальной плоскости и смешивания вьще- следами спирта. Барду разделяют наляющихся на каждой ступени паров спир- две части: одну в количестве 503та, причем перед второи стадиеи смесь отводят на утилизацию, а оставшуюсян ,ю5спиртовых паров направляют на кон- направляют в дополнительную отгоннуюденсацию, а после нее - на эпюрацию колонну; где ее смешивают с лютеромс вьщелением головной фракции и основ и выделяют из нее ценные труднолетяного погона 1,щие высококипящие примеси путем конНаиболее близким к предлагаемомУ центрирования перегонкой совместно20по техяическому Решению ЯвлЯетсЯ спо- с лютером Образующиесяс лютером, разующиеся пары спирта соб получения коньячного спирта, пре- сырца через паровые патрубки ч постудусматривающий подогрев вина, вива- пают в сборную кам р 5пают в с орную камеру 5 испарительноривание спирта из него в две стадии го устройства 3 и на рс получением после первой стадии25и направляются в конденсатор 6, из которого горячийбарды и утилизацией ее, а после втоспирт-сырец сливают в испарительноерой - лютера, смешивание паров спир- устройство 7, где происходит вьщелета, эпюрацию их, концентрирование ние спирта и примесей, которые в вилютера перегонкой в дополнительной де пара поступаютчерез патрубки 8 вотгонной колонне, кондеисирование и З 0возврат в виде хвостовой фракциисборную камеру 9, а затем в эпю а ир у ру, тем в эпюрационную колонну 10 для отбо а ЭА идистиллята на стадию вываривания вина Ыконьячного спирта, НеотработанныйОднако в известных способах калютер крепостью 0 5-чество получаемого коньячного спирта З 5 Рдьапраляют в дополкак и 507. ба ы нап авнедостаточно высокое,и т 35 ните ьную Отгонную колонну 11 длявьщеления через дефлегматор 12 паровЦелью изобретения является повы- хвостовой фракции с большим содержашение качества готового продукта.нием ценных труднолетучих высококиЦель достигается тем что соглас 40пящих примесей, которые конденсируютно способу получения коньячного в теплообменнике 13 и в виДе Дистиг- спирта, предусматривающему подогревлята крепостью 10 об,Ж спирта, возвина, вываривание спирта изнего в . вращают в поток вина, направляемогодве стадии с получением после первой в пеРвУю секцию испарительного устройстадии барды и утилизацией ее, а пос ства 3, а отработанный не содержащий45ле второй - лютера, смешивание па- спирта лютер из нижней части отгонров спирта, эпюра их, концентриро-. ной колонны 11 отводят на утилизацию.ванне лютера перегонкой в дополни- ЭАФ Отбирается с верхней части эпюрательной отгонной колонне, конденси- ционной колонны 10 через дефлегматоррование и возврат в виде хвостовой5014 в холодилыик 15, Благодаря тому,фРакции дистиллята на стадию вывари- что способ предусматривает возвращевания вина, барду перед утилизацией ние 507. барды в отгонную колонну 11,разделяют на две части, одну иэ кото- обеспечивается получение хвостовойрых направляют в дополнительную от-фракции дистиллята с высоким содергонную колонну, смешивают с лютером жанием высокомолекулярных летучихщеляют.из нее ценные труднолету- примесей, которая затем возвращается55чие высококипящие примеси путем ее в вино, а вследствие того что в отФконцентрирования перегонкой совмест- гонкой колонне отсутствуют концент но с люте ом.р е рационные тарелки, высокомолекуляр1092172 Спо Примеси редлагаемый Известнь Схема 1 Схема Схема 3 6 Схема Схема 65,4130 5,9 66,66,2 7,Спирт, об.% 40 0 140 ксусная кислота 12 12 етальде тилацетат 400 3 420 Ь 38 17 180 1700 1800 Изоамиловый спир 240 0 22 80 зобутано 14 110-пропанолтилкаприлат 105 ные летучие примеси, переходящие в хвостовую фракцию дистиллята из барды, при совместной перегонке с вином попадают в коньячный спирт, в результате чего повышается его качество.П р и м е р. Для перегонки взято 1000 дал вина крепостью 10 об.% спирта (потери при перегонке по нормам составляют 1,3 % безводного спирта от количества, содержащегося в перегоняемом вине), Вино через теплообменник непрерывным потоком подают в первую секцию испарительного устройства для непрерывной перегонки вина. Перетекая из секции в секцию (в течение Ь ч) вино в кипящем состоянии постепенно теряет спирт, превращаясь в барду,которую с большим содержанием трудно- летучих ароматических веществ (в основном фенольных и терпеновых соединений) разделяют на две части. Часть барды (50%) отводят на утилизацию, а другую часть (50%) - в дополнитель" ную колонну 11, где из нее совместно с неотработанным лютером извлекают и концентрируют ценные труднолетучие высококипящие примеси. Образующиеся пары спирта-сырца поступают в сбор" ную камеру, из которой направляются в конденсатор, Горячий спирт-сырец крепостью 25 об.% сливается в первую секцию второго испарительного устройства для непрерывной перегонки спирта-сырца. Полученные во втором,испарительном устройстве пары спиртанаправляются в эпюрационную колоннудля отбора коньячного спирта крепостью 70 об,7, ЭАФ крепостью 90 об.75а неотработанныи лютер крепостьюч0,5-0,1 об.% спирта так же, как ичасть барды, поступает в отгонную1 колонну для вьщеления через дефлегматор хвостовой фракции дистиллята,крепостью 10 об.7., богатой трудноле тучими высококипящими примесями, которая непрерывно направляется в первое испарительное устройство для пере-15гонки вина. Отработанный лютер из отгонной колонны отводится в канализацию. ЭАФ в количестве 0,57 отбирается с верхней части эпюрационной колонны, а коньячный спирт - с нижней.20Из 1000 дал вина крепостью 1 О об.% сфс учетом потерь спирта в количестве1,30 дал безводного спирта, получается. 140,23 дал коньячного спирта крепостью 70 об,%, 0,55 дал ЭАФ крепостью 90 об.%, 600 дал барды и.246,17 дал отработанного лютера. Выход коньячного спирта составляет98,2% в пересчете на безводный спирт.Химический состав коньячного спирЗОта, полученного по известному и предлагаемому способам, представлен втаблице.Способ получения коньячного спиртапозволяет повысить качество коньячного спирта,109272 Продолжение таблицы Способ Примеси Предлагаемый1 Схема 2 Известный 8,8 8,7 8,5 8,2 Этилкапринат5 тиллаурат Не обнаружено 1,23 0,9 0,6 Следы 3,2,9 2,3 1,8 1,85 1,35 1,24 1,32 0,74 10,811,3 8,1 9,3 2,13 1,42135 1,25 1,13 Составитель Е. Грунин Редактор Т. Митейко Техред А,Ач Корректор С, ШекмарЗаказ 3207/16 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 ФурфуролФарнезолР -фенилэтанолЛиналоол Схема 1 Схема 2 Охема Схема 3 Тираж 522 1 одписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5